Чихрийн шижингийн аль ч хэлбэр байгаа тохиолдолд - зохих найрлага бүхий хоолны дэглэм нь энэ өвчний явцыг шууд нөлөөлдөг. Хоол хийх бүтээгдэхүүнийг гликемийн индексийн дагуу сонгосон бөгөөд энэ нь ямар ч бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд үзүүлэх нөлөөг харуулдаг.
Vinaigrette бол олон хүний дуртай хоол юм. Гэхдээ чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд жороор нь өндөр агууламжтай хүнсний ногоо агуулдаг тул түүний хэрэглээ нь эргэлзээтэй байдаг. Ийм учраас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст түүний ашиг тус, хор хөнөөлийг нарийвчлан судлах нь зүйтэй юм.
Чихрийн шижин өвчний 2-р хэлбэрийн винаигреттын ашиг тусыг доор тайлбарлах болно, жоронд хэрэглэдэг бүх бүтээгдэхүүний GI-ийн мэдээлэл, түүнчлэн энэ хоолны илчлэгийн хэмжээ, талхны нэгжийн тоо (XE) зэргийг харуулав.
Винаигреттын ашиг тус
Vinaigrette бол хүнсний ногооны хоол юм. Чихрийн шижингийн цэсэн дэх хүнсний ногоо нь өдрийн хоолны дэглэмийн тал хувийг эзэлдэг гэдгийг та мэдэж байгаа. Үүний зэрэгцээ винигретт нь бага илчлэг агууламжтай, 100 грамм тутамд 130 ккал, харин 0.68 XE байна.
Эдгээр нь чухал үзүүлэлт юм, учир нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс хэт таргалалттай, илчлэг ихтэй хоол хүнс нь эсрэг заалттай байдаг.
Энэхүү хоолны гол ногоо бол нишингэ юм. Энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг бөгөөд гэдэсийг хорт бодисоос цэвэрлэж өтгөн хатахаас сэргийлдэг. Гэхдээ энэ ногооны хэрэглээ нь ходоод гэдэсний замын эмгэг, шархлаа, urolithiasis өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.
Нишингэ ихээр баялаг.
- В витамин;
- Витамин С
- витамин РР;
- ванадий;
- кали
- магни
- иод;
- зэсийн
Лууван нь пектин, бета-каротин агуулдаг бөгөөд энэ нь харааны мэдрэмжийг сайжруулдаг.
Төмс бол хүнсний ногооны хамгийн бага эрүүл хүнс бөгөөд GI өндөр агууламжтай байдаг. Жоронд айдасгүйгээр та даршилсан ногоо, даршилсан ногоо хэрэглэж болно - тэдгээр нь бага GI агууламжтай бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй.
Инсулины бие даасан хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн винагрегетийг үл хамаарах байдлаар, өөрөөр хэлбэл долоо хоногт хэд хэдэн удаа хийдэг. Хэсэг нь 200 грамм болно.
Vinaigrette-ийн GI бүтээгдэхүүнүүд
Харамсалтай нь, энэ хоолонд GI өндөр агууламжтай олон зүйл байдаг. Эдгээр нь лууван, төмс, манжин юм. Бага жинтэй хоол хүнс нь шош, цагаан байцаа, даршилсан өргөст хэмх юм.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан vinaigrette хувцаслах нь чидун тосонд давуу эрх өгөх нь дээр. Ургамлын тостой харьцуулахад витаминаар баялаг бөгөөд холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Энэ бол олон өвчтөний нийтлэг асуудал юм.
Төмсний GI-ийг багасгахын тулд та шөнийн цагаар цэвэр, хальсалж булцууг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Ийнхүү илүүдэл цардуул нь өндөр индекс үүсгэдэг төмсийг "үлдээдэг".
Vinaigrette-ийн GI бүтээгдэхүүнүүд:
- буцалгасан авчирсан - 65 PIECES;
- чанасан лууван - 85 PIECES;
- төмс - 85 PIECES;
- өргөст хэмх - 15 ширхэг;
- цагаан байцаа - 15 ширхэг;
- чанасан шош - 32 ХУУД;
- оливын тос - 0 ХУУД;
- Лаазалсан гэрийн хийсэн вандуй - 50 ХУУД;
- ногоон (яншуй, dill) - 10 ширхэг;
- сонгино - 15 ширхэг.
Нишингэ, лууван нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа GI-ийг ихэсгэдэг нь анхаарал татаж байна. Тиймээс шинэхэн лууван 35 нэгж, нишингэ 30 нэгжтэй байна. Хоол хийхдээ эдгээр хүнсний ногоо нь глюкозыг жигд хуваарилах функцийг гүйцэтгэдэг эслэгийг "алддаг".
Хэрэв чихрийн шижинтэй вандуй бүхий виноагрегетэй болгохоор шийдсэн бол үүнийг өөрөө өөртөө хадгалах нь дээр. Хадгалалтын үйлдвэрлэлийн арга нь янз бүрийн хортой нэмэлтүүд төдийгүй элсэн чихэр гэх мэт найрлагыг ашигладаг.
Тиймээс, энэ асуултанд эерэг хариулт - чихрийн шижин өвчний 2-р хэлбэрийн винегрет хоол идэх нь өдрийн хоолны норм нь 200 граммаас хэтрэхгүй тохиолдолд л боломжтой байдаг.
Vinaigrette жор
Винигретт болон дунд зэргийн өндөр агууламжтай хоол хүнс агуулсан хоолыг өглөө эрт, өглөөний цай уух нь илүү дээр гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнийг маш энгийнээр тайлбарласан байдаг - илүүдэл глюкоз нь бие махбодийн үйл ажиллагааны явцад боловсруулахад хялбар байдаг бөгөөд энэ нь өглөө гардаг.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд та винигреттийн янз бүрийн жор ашиглаж, түүний амтыг шош, вандуй эсвэл цагаан байцаагаар төрөлжүүлж болно.
Та хоол хийх нэг дүрмийг мэддэг байх ёстой. Ингэснээр нишингэ нь бусад ногоог шингээдэггүй тул тэдгээрийг тусад нь огтолж, ургамлын тосоор цацна. Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн найрлагыг нь холино.
Дараахь найрлагыг шаарддаг сонгодог жор.
- чанасан манжин - 100 грамм;
- лаазалсан вандуй - 100 грамм;
- төмс - 150 грамм;
- чанасан лууван - 100 грамм;
- нэг даршилсан ногоо;
- нэг жижиг сонгино.
Сонгино шоо болгон хайчилж, маринад хагас цагийн турш нэвт норгоно - цагаан цуу ба усыг нэгээс нөгөөд хуваана. Үүний дараа шахаж, аяганд хийнэ. Бүх найрлагыг тэнцүү шоо болгон хувааж, ургамлын тосоор амтлаарай. Хоолыг нилээд жижиглэсэн ургамалаар чимэглээрэй.
Ургамлын тосыг цэнэглэхэд ашиглаж болно. Гангатай хамт оливын тос сайн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд гимфийн хуурай мөчрүүдийг тос бүхий саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар дор хаяж 12 цаг байлгана.
Майонез шиг хортой салаттай хувцаслах дуртай хүмүүст үүнийг цөцгийтэй зуслангийн бяслаг, жишээлбэл, Danone TM эсвэл Village House эсвэл чихэрлэг биш аж үйлдвэрийн болон гар хийцийн тараг болгон орлуулахыг зөвлөж байна.
Vinaigrette-ийн сонгодог жорыг ихэнхдээ өөрчилж, бусад орц найрлагыг нэмж өгдөг. Даршилсан байцаа, чанасан шош эсвэл даршилсан мөөг нь эдгээр ногоотой хамт сайн явдаг. Дашрамд хэлэхэд аливаа сортуудын мөөгний GI хэмжээ нь 30 нэгжээс хэтрэхгүй байна.
Сайхан дизайны тусламжтайгаар энэхүү салат нь ямар ч баярын ширээний чимэглэл болно. Хүнсний ногоог давхарлаж, ногоон байгууламж бүхий навчаар чимэглэж болно. Мөн та винигреттийг жижиг салат аяганд хийж болно.
Илүү сэтгэл хангалуун хоолыг хайрлагчдын хувьд - чанасан махыг аяганд нэмнэ. Чихрийн шижинтэй хүмүүст дараахь зүйлийг зөвлөж байна.
- тахианы мах;
- цацагт хяруул;
- бөднө шувуу;
- үхрийн мах.
Vinaigrette-ийн хамгийн сайн хослол бол үхрийн мах юм. Энэ махыг ихэвчлэн салатанд нэмдэг. Ийм жор нь чихрийн шижинтэй хүмүүст бүрэн хоол болно.
Ерөнхий зөвлөмж
Винигретте хэрэглэдэг хүнсний ногоо нь үл хамаарах зүйл бөгөөд өдөр тутмын хэрэглээнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй. Шинэ луувангаас бусад нь.
Ерөнхийдөө ногооны хоол нь чихрийн шижингийн цэсэнд давамгайлах ёстой. Тэдгээрээс олон төрлийн салат, шөл, жигнэмэг, нарийн боов бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо нь эслэг, витаминаар баялаг.
Хүнсний ногооны аяга таваг бэлтгэх гол зүйл бол улирлын чанартай хүнсний ногоо сонгох явдал юм, тэдгээр нь тэжээллэг бодисын агууламж дахь хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл юм. Бага ангилалтай GI ангилалд багтдаг энэ бүтээгдэхүүний сонголт нь нэлээд том бөгөөд энэ нь танд эрүүл хүний хоолны дэглэмээс ялгаатай биш олон төрлийн хоолны дэглэм барих боломжийг олгодог.
Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн ногоо:
- сквош;
- байцаа - цагаан, Брюссель, улаан байцаа, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа;
- сэвэг зарам
- сармис
- хаш;
- чинжүү, хонхны чинжүү;
- Улаан лооль
- чидун, чидун;
- спаржа шош;
- улаан лууван.
Та аяга таваг ургамал, яншуй, dill, лаврын, бууцай эсвэл шанцайны ургамал нэмж болно. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хүнсний ногооны шөлийг удаан агшаагч эсвэл хайруулын тавган дээр хоол хийх нь ашигтай байдаг. Зөвхөн нэг орцыг өөрчилснөөр та шинэ хоол бүртээ авах боломжтой.
Гол анхаарах зүйл бол хүнсний ногоо бүрийн хоол хийх хугацаа юм. Жишээлбэл, сармисыг хоол хийх төгсгөлд нэмнэ, учир нь энэ нь бага хэмжээний шингэн агуулдаг бөгөөд хурдан шатдаг. Хамгийн оновчтой хугацаа бол хоёр минут.
Эхний ногооны аяга нь усан дээр эсвэл тослоггүй хоёр дахь шөл дээр хамгийн сайн бэлтгэгдсэн байдаг. Ерөнхийдөө эндокринологчид бэлэн чанасан махыг шөл болгон нэмэхийг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл таваг нь үйлчлэхээс өмнө шууд өгдөг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жимс, жимсгэнийг өдөрт 150 граммаас ихгүй хэмжээгээр зөвшөөрдөг. Боловсруулалтын явцад шилэн алдагдсанаас болж GI нь өндөр байдаг тул тэднээс жүүс хийхийг хориглоно. Зүгээр л нэг шил жимсний жүүс аравхан минутын дотор цусан дахь сахарын хэмжээг 4 ммоль / л-ээр нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ улаан лоолийн шүүс, эсрэгээр, өдөрт 200 мл-ийн хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөг.
GI бага жимс, жимсгэнэ:
- gooseberry;
- хар, улаан үхрийн нүд;
- чихэрлэг интоор;
- Гүзээлзгэнэ
- бөөрөлзгөнө;
- лийр;
- загатнах;
- Нэрс
- Apricot
- алим.
Олон өвчтөн чихэрлэг алим нь хүчиллэг сортуудаас илүү глюкоз агуулдаг гэж андуурч үздэг. Энэ санал буруу байна. Энэ жимсний амтыг зөвхөн органик хүчил агуулдаг.
Жимс, жимсгэнэ нь зөвхөн шинэхэн төдийгүй жимсний салат хэлбэрээр иддэг. Ашигтай чихэрийг тэднээс хийж болно, жишээлбэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн элсэн чихэргүй тарвага. Ийм амттанг өглөө хүлээн авах боломжтой. Амт хувьд бол элсэн чихэргүй тарваганы мах нь мармелад хадгалахаас доогуур биш юм.
Энэ нийтлэл дэх видео нь хоолны дэглэмийн vinaigrette хийх жорыг танилцуулж байна.
