1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний оношлогоо хийснээр өвчтөн хоолны дэглэмийг бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI) дагуу боловсруулж, хоол хийх дүрмийг дагаж мөрдөх ёстой. Энэ бүхэн нь түүнийг гипогликемиас ангижруулж, богино хэмжээний инсулиныг ихэсгэх болно.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь эрүүл хүмүүсийн биед ойрхон цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгоход чиглэгддэг. Бага нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэмийг дагаж, идэж буй талхны тоог харгалзан үзэх шаардлагатай (XE).
Доорх нь бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн ойлголт, XE-тай харьцах харьцааг тайлбарлаж, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эмчилгээнд зөвшөөрөгдсөн олон жорыг өгсөн болно.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн тухай ойлголт
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь тодорхой хоол хүнс хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөг тоон үзүүлэлт юм. GI бага байх тусам хоолонд XE бага байх болно. XE бол хоол хүнс дэх нүүрс усны хэмжээг хэмждэг. Богино нөлөө үзүүлдэг инсулины тунг зөв тооцоолохын тулд таны чихрийн шижингийн өдрийн тэмдэглэлд XE-ийн хэмжээ хэр байгааг тэмдэглэхээ мартуузай.
Өвчтөний гол хоолны дэглэм нь GI 50 PIECES-ээс хэтрэхгүй бүтээгдэхүүнээс бүрдэх ёстой. Заримдаа 70 хүртэлх нэгжтэй GI бүхий хоол хүнс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ энэ нь дүрмээс илүү онцгой зүйл юм. Зарим хоолонд гликемийн үзүүлэлт байдаггүй. Гэхдээ тэдгээрийг цэснээс зөвшөөрсөн гэж бүү бодоорой. Хоолны илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх шаардлагатай.
Өөр өөр дулааны боловсруулалт хийдэг зарим хүнсний ногоо өөр өөр GI шинж чанартай байж болно. Үүний тод жишээ бол лууван юм. Шинэхэн хэлбэрээр түүний GI нь 35 PIECES-тэй тэнцүү боловч 85 PIECES чанасан байна. Түүнчлэн, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ нухсан төмсний тууштай байдалд хүргэвэл тэдний индекс нэмэгдэх болно.
GI нь гурван бүлэгт хуваагдана.
- 50 хүртэлх PIECES - ийм бүтээгдэхүүн нь гол хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг;
- 50 - 70 PIECES - хоолыг долоо хоногт 1 - 2 удаа зөвшөөрдөг;
- 70-аас дээш PIECES - хориглогдсон нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөдөг.
Үүнээс гадна, жимс жимсгэнээс, тэр ч байтугай бага GI агуулдаг ч гэсэн шүүс хийхийг хатуу хориглоно гэдгийг санах хэрэгтэй. Нэг аяга жимсний жүүс 10 минутын дотор чихрийн түвшинг 4 ммоль / л-ээр нэмэгдүүлдэг. Тайлбар нь маш энгийн. Энэхүү эмчилгээний үр дүнд жимс нь глюкозын жигд хангамжийг хариуцдаг эслэгийг "алддаг".
Түүнчлэн хоол хийх тодорхой дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Чихрийн шижингийн эхний хэлбэрт дараахь дулааны эмчилгээг зөвшөөрдөг.
- буцалгах;
- хосуудад;
- мах шарах дээр;
- удаан агшаагчаар;
- богино долгионы хувьд;
- зууханд;
- бага зэрэг ургамлын тосоор усанд дүрнэ.
Дээрх дүрмийг дагаж мөрдөх замаар та 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулж аяга таваг бие даан хийж болно.
Эхний, хоёрдугаар курс, нарийн боовны "аюулгүй" бүтээгдэхүүн
Чихрийн шижингийн хоол тэжээл нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг агуулсан байх ёстой. Тэдгээрээс та маш олон шөл, мах, загасны хоол, нарийн боов, түүнчлэн нарийн төвөгтэй хажуугийн хоол хийж болно.
Өдрийн эхний хагаст нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан хоол хүнс идэх нь дээр байдаг, харин хоёр дахь оройн хоолонд ганц шил айраг, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн - kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг зэргийг хязгаарлаарай.
Жимс, нарийн боовыг үдээс хойш - эхний ба хоёр дахь өглөөний цай, эсвэл үдийн хоолонд идэж байх ёстой. Энэ нь хүний бие махбодийн үйл ажиллагааны улмаас цусны урсгалд орсон глюкозыг илүү амархан шингээж авах боломжийг олгоно.
Хүнсний ногооны хувьд инсулин хамааралтай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст дараахь зүйлийг зөвшөөрдөг.
- хаш;
- сонгино;
- сквош;
- сармис
- бүх төрлийн байцаа (цагаан, цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, улаан байцаа);
- Улаан лооль
- zucchini;
- ногоон, улаан, амтат чинжүү;
- горхи.
Жимсээс та дараахь зүйлийг идэж болно, гэхдээ өдөрт 150 - 200 граммаас ихгүй байна.
- Гүзээлзгэнэ
- бөөрөлзгөнө;
- бүх төрлийн алим;
- Apricot
- лийр;
- тоор;
- нектарин;
- загатнах;
- зэрлэг гүзээлзгэнэ.
Жимсийг жигд, амттан, салатанд ашиглаж болно. Жимсний салатыг хувийн амтанд тохирсон, чихэрлэг бус тараг, эсвэл kefir-тай амтлагчаар зөвшөөрөгдсөн жимснүүдээс бэлтгэдэг.
Өөх, оройн хоолны өдөр тутмын хоолны дэглэмд мах, түр зуурын загас, загас байх ёстой. Тэдгээр нь шөл, шатаасан, шарсан байж болно. Дараахыг зөвшөөрнө:
- тахианы мах;
- үхрийн мах;
- цацагт хяруул;
- туулайн мах;
- үхрийн махны хэл;
- тахиа, үхрийн махны элэг;
- өөх тос багатай сорт загас - pollock, hake, алгана, цурхай.
Махыг туранхай, арьс, үлдсэн өөх тосыг нь гаргаж авдаг. Зөвхөн тахианы махыг тахианы махнаас идэж болно гэдэгт итгэх нь буруу бөгөөд эсрэгээр эмч нар тахианы хөлийг зөвлөж байна. Тэд төмрөөр баялаг.
Хоол хийхдээ та тахианы өндөг хэрэглэж болно, гэхдээ өдөрт нэгээс илүүгүй байх ёстой. Уургийн GI нь 0 PIECES, шар нь, үзүүлэлт нь 50 PIECES байна.
Жигнэмэгийн хувьд та хөх тариа, Сагаган, oatmeal сонгох хэрэгтэй. Та сүүлд нь өөрөө хоол хийж болно - овъёосны гурилыг хутгагч эсвэл кофе бутлуурын нунтаг байдалд нунтаглана.
Бага сүү, исгэлэн сүү бүтээгдэхүүн:
- зуслангийн байшин бяслаг;
- бүхэл бүтэн сүү, skim, шар буурцаг;
- дүфү бяслаг;
- kefir;
- чихэрлэггүй тараг;
- тараг;
- исгэсэн шатаасан сүү;
- өөх тосны агууламж 10%.
Эдгээр хоолыг хэрэглэснээр хоолоо чихрийн шижин өвчтэй болгож, цусан дахь сахарын хэмжээг хянах боломжтой болно.
Махан хоол
1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан махны жор нь махан бөмбөлөг, махан бөмбөлөг, zrazy, цавчих зэрэг орно. Тэд бага хэмжээний ургамлын тосоор бэлтгэсэн эсвэл уураар бэлтгэсэн байх ёстой. Сүүлийн арга нь хамгийн оновчтой, учир нь хоол хүнс нь илүү их хэмжээний шим тэжээлийг хадгалах болно.
Махны хажуугийн тавагны хувьд хүнсний ногоо, үр тариа аль алиныг нь сайн хослуулдаг. Ургамлын тосыг үр тарианд нэмэхийг хориглодог гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ нь дунджаар GI ба өндөр илчлэг агууламжтай байдаг. Ургамлын тосоор будаа амтлах нь дээр.
Махан бөмбөлгийг хоол хийхэд хүрэн (хүрэн) будаа хэрэглэдэг бөгөөд GI нь цагаан будаатай харьцуулахад доогуур байдаг. Амтанд нь будааны эдгээр сортууд нь бие биенээсээ ялгаатай биш боловч бор будаа бага зэрэг удаан чанаж болгосон байдаг - 40 - 45 минут.
Махны бөмбөг нь бүрэн хэмжээний махан хоол байж болно, ийм хоол хийхэд дараах найрлага шаардлагатай болно.
- тахианы филе - 300 грамм;
- чанасан бор будаа - 200 грамм;
- нэг өндөг;
- сармис - 2 хумс;
- хичээл, яншуй - хэд хэдэн салбар;
- нухаш бүхий улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Тахианы махны бялууг хутгагч эсвэл мах бутлуурын хэлбэрээр нунтаглаж, хэвлэлээр дамжуулсан сармис, будаа нэмээд амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Махан бөмбөлгийг бүрдүүлэх. Жигнэсэн хоолыг ургамлын тосоор тосолж, махан боов хийж, жижиглэсэн өвс ногоо нэмсэн улаан лоолийн шүүсийг асга. 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх.
Тахианы нарийн төвөгтэй хоолыг тахианы хөхөөс, жишээлбэл, ногооны дэрэн дээр тахианы мах бэлтгэж болно. Үйлчлэх бүрдэл хэсгүүд:
- тахианы филе - 1 ширхэг;
- гурван дунд улаан лооль;
- сармис - 3 хумс;
- нэг хонхны чинжүү;
- яншуй ба dill - хэд хэдэн салбар;
- ургамлын тос - 1.5 хоолны халбаганууд;
- цэвэршүүлсэн ус - 100 мл;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Булангийн хэсгийг гурван сантиметр болгон хувааж, зуухны ёроолд тавиад ургамлын тос, давс, чинжүүтэй урьдчилан тослох хэрэгтэй. Улаан лоолийн талыг мөн жижиглэсэн, дээр нь хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийг буцалж буй усаар чанаж болгосон тул хальсыг амархан хальслана.
Улаан лоолийг нилээд жижиглэсэн сармис, ургамлаар цацаж, дараа нь чинжүүг хальсалж, тууз болгон хувааж, дээр нь тавьж, үлдсэн улаан лоолийг дахин байрлуул. Усанд хийнэ. 50-55 минутын турш таглаад буцалгана.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийг нарийн боовтой үхрийн махаар төрөлжүүлэх. Та өөх тосгүй үхрийн махыг сонгох хэрэгтэй. Давс, хар чинжүүтэй хамт үрж, булан навч, сармисаар дүүргээд хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг тугалган цаасаар боож, хэвэнд хийж бага зэрэг ус хийнэ. Үхрийн мах шүүслэг байхын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. 180С-ийн температурт нэг цаг хагасын зууханд жигнэх.
Жигнэсэн үхрийн махыг талх, жишээлбэл, сувдан арвай эсвэл Сагаган хэлбэрээр талхны махаар үйлчилнэ.
Хүнсний ногооны хоол
Чихрийн шижин өвчний эхний төрөлд хүнсний ногоог салат хэлбэрээр түүхий эдээр идэж болохоос гадна тэдгээрээс олон төрлийн нарийн төвөгтэй гажиг бэлтгэх боломжтой. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ямар ч хоолонд ашиглаж болно.
Хүнсний ногооны өдөр тутмын хэрэглээний хамгийн бага хэмжээ нь 200 грамм юм. Ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хориглодог жимсний шүүсээс ялгаатай нь улаан лоолийн шүүсийг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг. Өдөр тутмын хэмжээ нь 100 граммаас эхэлдэг бөгөөд долоо хоногийн турш 200 грамм хүртэл нэмэгддэг. 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан хүнсний ногооны жорыг зуух, зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно.
Ердөө 0.1 XE-тэй аюулгүй тал нь нимбэгний хамт шарсан ногоон шош юм. Энэ нь мах, загасны хоолоор сайн явдаг. Хоёр порц нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- ногоон шош - 400 грамм;
- нэг нимбэгний zest;
- лаврын баглаа;
- ургамлын тос - 2 халбага;
- цэвэршүүлсэн ус - 100 мл;
- амт нь давс.
Өндөр талтай хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, шош нэмээд өндөр дулаанаар 1 - 2 минутын турш хооллоорой. Дулаанаа багасгасны дараа нимбэгний ширхэгтэй, нилээд жижиглэсэн лаврын нэмж, ус нэмж, бага дулаанаар 3-4 минут буцалгана. Энэ хоол нь зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст төдийгүй жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.
Хүнсний ногооны боловсорч гүйцсэн улиралд хүнсний ногооны шөл бэлтгэх нь хамаатай болно. Өндөр агууламжтай тул төмс нэмэх нь маш их хүсдэггүй гэдгийг мартаж болохгүй. Гэхдээ төмстэй шөл хоол хийхээр шийдсэн бол эхлээд шөнийн турш төмсөө хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэхүү процедурын ачаар илүүдэл цардуулыг булцуунаас гаргаж авах болно.
Энэ шаардлагатай:
- нэг zucchini;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- хоёр дунд улаан лооль;
- Бээжингийн байцаа - 300 грамм;
- чанасан шош - 100 грамм;
- dill, яншуй - хэд хэдэн салбар;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Улаан лоолийг хальслаарай. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг буцалж буй усаар зайлж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хальсыг амархан арилгаж болно. Цукчи, сонгино, улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос асгаж, таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ургамал, сармис, чанасан шош нэмсний дараа ус, давс, чинжүү асга. Тагны дор 10 минутын турш хооллоорой. Хувийн амтыг сонгохдоо жоронд зарим ногоо нэмж, хасах боломжтой.
Хамгийн гол нь тэдний хоол хийх цагийг харгалзан үзэх явдал юм.
Та мөөг, будаатай шөлтэй байцаа гэх мэт хөнгөн ногооны хажуугийн таваг хоол хийж болно. Бараг бүх мөөг нь 10 PIECES-ийн дарааллаар бага GI агууламжтай байдаг. Дөрвөн хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- цагаан байцаа - 400 грамм;
- champignon мөөг - 300 грамм;
- чанасан бор будаа - 250 грамм (нэг шил);
- нухаш бүхий улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
- сармис - 1 хумс;
- ургамлын тос - 2 халбага;
- хоёр булан навч;
- dill - 1 баглаа;
- давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Байцаа нилээд цавчих, ургамлын тос, давстай урьдчилан халаасан саванд хийнэ, таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Мөөгийг дөрвөн хэсэгт хуваавал дунд хэмжээний мөөгийг сонгох нь дээр. Байцаа руу мөөг асгаж, чанасан будаа, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Улаан лоолийн шүүс, чинжүү асгаж, 20 минут орчим тендер болтол нь хутгана.
Аяга бэлэн болтол минутын өмнө булан навч, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд булан навчаа хөргөсөн байцаагаар нь салга.
Амттан
Мэдээжийн хэрэг дэлгүүрийн чихэр 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хатуу хориглодог. Гэхдээ энэ баримт нь өвчтөнүүд амттангаар хооллодог гэсэн үг биш юм. Бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, тэдгээрийн бэлтгэлийг дагаж мөрдвөл та цусан дахь сахарын хэмжээг өдөөхгүй олон амттан үүсгэж болно.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижин, суфле, чихэрлэг боов, бин, желли, тэр ч байтугай тарваганы махыг зөвшөөрдөг. Эдгээр бүх хоолыг бага GI хоолоор бэлддэг. Амтлагчийн хувьд та чихэрлэгчийг сонгох хэрэгтэй, жишээлбэл, стевиа эсвэл фруктоз.
Хэрэв та гурилан бүтээгдэхүүнийг жигнэхээр шийдсэн бол энэ тохиолдолд гурил хэрэглэх нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй. Сагаган, овъёос, хөх тарианы гурилыг зөвшөөрдөг. Ерөнхийдөө бүх амттантай хоол, нарийн боовыг өглөө хамгийн сайн хэрэглэдэг.
Дараахь туршилтын үндсэн жор юм. Үүнээс та талх, бялуу, цөцгийн тос жигнэмэг хийж болно.
Найрлага
- хөх тарианы гурил - 250 грамм;
- овъёос гурил - 250 грамм;
- хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 халбага;
- бүлээн ус - 1 аяга (200 мл);
- давс - хутганы үзүүр дээр;
- наранцэцгийн тос - 1.5 хоолны халбаганууд;
- амт нь фруктоз.
Бүх найрлагыг нэгтгэж, уян хатан зуурсан гурил зуурч, нэг цагийн турш дулаан газар илгээнэ. Дүүргэлт болгон та янз бүрийн жимс - гүйлс, интоор, чавга, гүзээлзгэнэ, нэрс ашиглаж болно. Хамгийн гол нь жимсний дүүргэлт нь зузаан юм. Үгүй бол бялуунаас гоожиж магадгүй. Хуудсыг илгэн цаасаар хучих ёстой.
Бялууг 180С-ийн температурт, урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх.
Илүү ашигтай амттан бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст вазелин юм.
Дараахь бүтээгдэхүүнийг авах шаардлагатай байна.
- kefir - 400 мл;
- өөх тосгүй зуслангийн байшин бяслаг - 250 грамм;
- шуурхай желатин - 15 грамм;
- чихэрлэгч - амсах болно;
- гүзээлзгэнэ - 300 грамм;
- нэг нимбэгний zest (заавал биш).
Өрөөний температурт бага хэмжээний усанд желатин хийнэ, сайтар холино. 30 минутын дараа желатиныг усан ваннд хийж, бүх бөөн хэсгийг арилгах хүртэл тасралтгүй хутгана. Хөргөхийг зөвшөөрсний дараа.
Нь шигшүүрээр зуслангийн байшингийн бяслагыг цэвэрлэнэ, эсвэл хутгагч дээр зодоод чихэрлэг тос нэмнэ. Кефир бага зэрэг халааж, kefir-тай хольж, желатин нимгэн урсгалаар хийнэ. Хэрэв та вазелиныг цитрусын амтыг өгөхийг хүсч байвал нимбэгний махыг зуслангийн бяслагт нэмж болно.
Гүзээлзгэнэийг нухсан төмс (зодох) байдалд оруулна, хөгцний ёроолд тавиад, kefir хольцыг хийнэ. Вазелиныг хүйтэн газар, дор хаяж 3 цаг байлгана.
Жороор 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст элсэн чихрийг тодорхой төрлийн сорт - Сагаган, хуайс, хүрэн зэрэг зөгийн балаар орлуулахыг зөвшөөрдөг. Ийм араатны бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн 50 хүртэлх PIECES-тэй байдаг.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан хэд хэдэн жорыг танилцуулж байна.
