Ихэвчлэн бүтээгдэхүүн дэх глюкозын агууламж нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст, түүнчлэн жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст сонирхолтой байдаг. Глюкоз нь гликемийн индекс (GI) -ээр тодорхойлогддог. Бүр тусгай хүснэгт байдаг бөгөөд үүнийг доор нь өгөөд ангилалд хувааж өгөв.
Глюкозыг огт агуулдаггүй бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн илчлэг ихтэй хоолонд багтдаг - гахайн өөх, ургамлын тос. Ийм хоолонд муу холестерин агуулагддаг бөгөөд энэ нь холестерины товруу үүсэх, улмаар цусны судас бөглөрөхөд хүргэдэг.
Энэ нийтлэлд глюкозын өндөр, бага агууламжтай ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг жагсаасан болно.
Гликемийн бүтээгдэхүүний индекс
Энэ үзүүлэлт нь хоол хүнс идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг тусгасан болно. Зуун нэгжтэй тэнцэх хэмжээний GI глюкозыг үндэс болгон авдаг. Бусад бүх бүтээгдэхүүнүүд энэ үнэт зүйл дээр суурилдаг.
Бүтээгдэхүүн нь дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэдгээрийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлж, тууштай байдлыг өөрчилдөг гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь дүрмээс илүү онцгой зүйл юм. Ийм үл хамаарах зүйл нь чанасан лууван, нишингэ орно. Шинэ, эдгээр ногоо нь бага хэмжээний глюкоз агуулдаг боловч буцалсан усанд энэ нь нэлээд өндөр байдаг.
Бага хэмжээний глюкоз агуулсан жимс, жимсгэнээс хийсэн шүүс нь үл хамаарна. Боловсруулалтын явцад тэд эслэгийг "алддаг" бөгөөд энэ нь эргээд жигд тархалт, цусан дахь глюкозыг оруулах үүрэгтэй.
Глюкоз дээр суурилсан бүх хоол хүнс, ундаа дараахь гурван ангилалд багтдаг.
- 0 - 50 нэгж - бага үнэ цэнэ;
- 50 - 69 нэгж - дундаж үнэ цэнэтэй, ийм хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хортой тул илүүдэл жинтэй тэмцэж буй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй;
- 70 нэгжээс дээш - өндөр үзүүлэлттэй, ийм үзүүлэлт бүхий хоол хүнс, ундаа нь "чихэрлэг" өвчтэй өвчтөнд хориотой байдаг.
Бүрэн эрүүл хүмүүс хоолны дэглэмээс өндөр агууламжтай хоол хүнс, ундааг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд учир нь ийм хоол нь хүний биед ач холбогдол өгдөггүй бөгөөд өлсгөлөнг удаан хугацаанд тайвшруулдаггүй.
Үр тариа
Үр тариа бол зайлшгүй шаардлагатай эрчим хүчний эх үүсвэр бөгөөд тэд удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгч, эрчим хүчээр цэнэглэдэг. Үр тарианы зарим төрлүүд нь янз бүрийн өвчнийг эмчлэх арга замууд юм. Жишээлбэл, Сагаган нь төмрөөр баялаг бөгөөд цус багадалтын эсрэг амжилттай тэмцдэг.
Эрдэнэ шишийн үр тариа - витамин, эрдэс бодисын агуулах тул хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алинд нь ашиглахыг зөвлөж байна. Ийм их хэмжээний шим тэжээлийг бусад ямар ч хүнсний бүтээгдэхүүнээс олж чадахгүй. Харамсалтай нь, эрдэнэ шишийн будаа, эсвэл үүнийг бас нэрлэдэг - мамалыга, өндөр агууламжтай, ойролцоогоор 85 ED байдаг.
Хашааны нягтрал нь зузаан байх тусам түүний гликемийн индекс өндөр байх болно гэдгийг анхаарах хэрэгтэй.
Бага хэмжээний глюкоз агуулсан үр тариа:
- сувдан арвай - хамгийн бага глюкозын тэргүүлэгч;
- арвайн будаа;
- Сагаган;
- хүрэн (хүрэн) будаа;
- oatmeal;
- улаан буудайн будаа.
Өндөр глюкозтай үр тариа:
- semolina;
- цагаан будаа;
- эрдэнэ шишийн будаа;
- шар будаа;
- коускус;
- шар будаа.
Манка бол хамгийн бага эрүүл будаа гэж тооцогддог. Үүнийг олж авахын тулд боловсруулалтын тусгай аргыг ашигладаг бөгөөд үр тариа нь үнэ цэнэтэй шинж чанараа алддаг.
Түүгээр ч барахгүй, ийм будаа нь өндөр жинтэй, ойролцоогоор 75 ширхэг байдаг.
Хүнсний ногоо
Хэрэв хүн зөв зохистой хооллолтыг баримталдаг бол хүнсний ногоо өдөр тутмын нийт хоолны тал хувийг бүрдүүлдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээрийг шинэхэн хэрэглэх нь дээр, гэхдээ та олон төрлийн хоол хийж болно. Хамгийн гол нь дулааны боловсруулалтыг зөөлөн байлгахыг хичээх явдал юм.
Хоолны амтыг бага хэмжээний глюкоз агуулсан ургамлаар төрөлжүүлж болно. Үүнд: бууцай, dill, яншуй, орегано, шанцайны ургамал, кинантро, зэрлэг сармис, лаврын орно.
Өндөр GI бүхий хүнсний ногооны жагсаалт нь маш бага, энэ нь чанасан лууван, манжин, төмс, яншуй, хулуу, эрдэнэ шиш юм.
Глюкоз багатай хүнсний ногоо:
- хаш;
- сонгино;
- бүх төрлийн байцаа - цэцэгт байцаа, цэцэгт байцаа, цагаан, улаан, Брюссель нахиалдаг;
- буурцагт ургамал - вандуй, сэвэг зарам, шош (ямар ч төрлийн);
- сармис
- сквош;
- өргөст хэмх
- Улаан лооль
- улаан лууван;
- Болгар, ногоон, улаан чинжүү, чинжүү чинжүү.
Хүнсний ногооны ийм өргөн жагсаалтнаас та цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, илүүдэл жинг аажмаар бууруулахад туслах олон тооны эрүүл хоол бэлтгэх боломжтой.
Жимс, жимсгэнэ
Жимс, жимсгэнэ сонгохдоо та маш болгоомжтой байх хэрэгтэй, учир нь тэдний олонхи нь глюкоз их хэмжээгээр нэмэгддэг. Энэ дүрэм нь хатаасан жимсд мөн хамаарна.
Хэрэв жүүс нь чихрийн агууламж багатай жимс жимсгэнээс хийгдсэн бол өндөр агууламжтай болно. Шилэн боловсруулах явцад алдагдсанаас болж. Цусан дахь глюкозын жигд, аажмаар гадагшлахыг тэр хариуцдаг.
Өндөр глюкозын хүснэгтэд дараах жимснүүдийг агуулдаг: амтат гуа, тарвас, усан үзэм, хан боргоцой, папайя, гадил.
Бага сахартай жимс, жимсгэнэ:
- хар ба улаан үхрийн нүд;
- gooseberry;
- гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ;
- интоор ба интоор;
- гүйлс, тоор, нектарин;
- алимны аль ч төрлийн алимны чихэрлэг байдал нь глюкоз биш, харин органик хүчлийн хэмжээг тодорхойлдог;
- чавга;
- лийр;
- аливаа төрлийн цитрус жимс - шохой, нимбэг, жүрж, бэрсүүт жүрж, мандарин, помело;
- бөөрөлзгөнө.
Огноо ба үзэм нь өндөр индекстэй байдаг. Бага GI нь: хатаасан гүйлс, prunes, инжир.
Мах, загас, далайн хоол
Бараг бүх мах, загасны бүтээгдэхүүн бага хэмжээний глюкоз агуулдаг. Жишээлбэл, цацагт хяруулын гликемийн индекс нь 0 нэгж байна. Хоолны дэглэм ба чихрийн шижин өвчний үед та энэ төрлийн бүтээгдэхүүний өөх тос багатай сортуудыг сонгох хэрэгтэй.
Мах, загасны хоолонд индекс нэмэгдэхгүй байхын тулд дулааны боловсруулалтын тусгай аргыг ажиглах хэрэгтэй.
Өндөгний цагаан нь глюкоз агуулдаггүй, харин шар тосонд 50 ширхэг байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, энэ нь холестерины товруу үүсгэдэг муу холестеринтэй бөгөөд үүний үр дүнд цусны судас бөглөрдөг.
Дараахыг зөвшөөрнө:
- буцалгах;
- уурлах;
- зууханд;
- усан дээр жигнэх;
- "шарсан" горимоос бусад тохиолдолд удаан агшаагчаар;
- мах шарах дээр;
- бичил долгионы.
Бусад
Самар нь илчлэг ихтэй боловч глюкоз багатай байдаг. Энэ нь бүх төрлийн самар - хушга, хуш, кешью, hazelnuts, pistachios, газрын самар зэрэгт хамаарна. Эдгээр хоол хүнс нь зохистой хоол тэжээлийн хувьд маш их ач холбогдолтой юм. Цөөхөн хэдэн самар нь таны өлсгөлөнг хэдэн цагийн турш хангаж, хүнийг “буруу” зуушнаас аврах болно.
Цөцгийн тос, маргарин нь дунджаар 55 нэгж байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй бөгөөд хортой транс өөх тос агуулдаг тул хоолны дэглэмийн эмчилгээ хийсний дараа эдгээр бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Соус, майонез, кетчуп нь бага хэмжээний глюкоз агуулдаг боловч тэдний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэргүй шар буурцаг сумс нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 12 ккал байдаг. Хамгийн гол нь чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгох явдал юм. Энэ нь цайвар бор өнгөтэй байх ёстой бөгөөд зөвхөн шилэн саванд зарагдах ёстой. Ийм соусын үнэ 200 рубль хооронд хэлбэлздэг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь глюкоз багатай хоол хүнсээр дамжуулан жингээ хасах зарчмуудын талаар ярилцдаг.
