Өндөр хөгжилтэй оронд хүмүүсийн гуравны нэг нь чихрийн шижинтэй байдаг гэсэн статистик мэдээ байдаг. Ер нь дэлхийн хүн амын 1/6 нь энэ өвчнөөр шаналж байна. Үүнтэй холбоотойгоор чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн тоо байнга нэмэгдсээр байна.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний тэргүүлэх хүчин зүйл бол тэнцвэргүй хооллолт юм. Эцсийн эцэст олон хүний өдөр тутмын цэс нь өөх тос, хурдан нүүрс усаар дүүрэн байдаг.
Тиймээс эмч нар бүх чихрийн шижинтэй хүмүүст сахар багатай хоол давамгайлах ёстой хатуу хооллолтыг дагаж мөрдөхийг зөвлөж байна. Гэхдээ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй зуслангийн бяслаг идэх боломжтой юу? Бяслагны гликемийн индекс гэж юу вэ, түүнийг архаг гипергликемийн үед хэрхэн ашиглах вэ?
Зуслангийн байшингийн бяслаг нь чихрийн шижинтэй хүмүүст юу хэрэгтэй вэ, түүний гликемийн индекс гэж юу вэ?
Чихрийн шижинтэй зуслангийн байшингийн бяслаг нь зөвхөн боломжтой биш, бас идэх шаардлагатай байдаг. Эмч, фитнес сургагч багш нар энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг өдөр тутмын цэсний салшгүй хэсэг болгохыг зөвлөж байна.
Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь зуслангийн бяслаг нь найрлагадаа магни, фосфор, кальци, кали гэх мэт эрдэс бодис агуулдаг. Мөн органик болон өөх тосны хүчил агуулдаг.
Үүнээс гадна исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь казеин агуулдаг тул чихрийн шижин өвчний үед ашигтай байх болно. Энэ нь бие махбодийг уураг, эрчим хүчээр хангадаг уураг юм. Мөн аарц нь PP, K, B бүлгийн витамин агуулдаг (1,2).
Энэ найрлагын ачаар бүтээгдэхүүнийг амархан шингээж авдаг. Түүнээс гадна, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед шаардлагатай байдаг ихэнх хоолны дэглэмийг заавал энэ жагсаалтад оруулна.
Хэрэв зөв хэрэглэвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэхгүй байх нь чухал юм. Тиймээс исгэлэн сүүтэй хоол хүнс биед хэд хэдэн эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Уургийн нөхөн төлжилт. Бие махбодийг шим тэжээлээр хангахын тулд цагаан бяслаг нь хамгийн сайн сонголт юм. Үнэндээ 150 г бүтээгдэхүүн (өөх тосны агууламж 5% хүртэл) нь өдөр тутмын уургийн нормыг агуулдаг.
- Цусны даралтыг хэвийн болгох. Кали ба магни нь цусны даралтанд үсрэхийг зөвшөөрдөггүй.
- Дархлааг бэхжүүлэх. Уураг нь бие махбодийг эмгэг төрүүлэгчдээс хамгаалдаг эсрэгбие үүсгэхэд оролцдог.
- Араг ясны тогтолцоог бэхжүүлэх. Кальци нь булчингийн тогтолцооны үндсэн элемент юм.
- Жингээ алдах. Өөх тосгүй зуслангийн байшингийн бяслагны бүтээгдэхүүн нь маш их уураг болон бусад ашигтай бодис агуулдаг тул хэрэглээний дараа өөхний орд болж хувирдаггүй нь сэтгэл ханамжтай хоол юм.
Зуслангийн бяслагны гликемийн индекс харьцангуй доогуур байдаг - 30. Тиймээс ихэвчлэн эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эмчилгээний болон хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд эд эс, эсийн бүтэцгүй тул бүтээгдэхүүн сайн шингээгддэг.
Гэхдээ та зуслангийн бяслагны инсулины индекс маш өндөр байдаг гэдгийг мэддэг байх ёстой. 120. Үнэндээ бүтээгдэхүүн нь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлдэггүй боловч нойр булчирхай нь их хэмжээний инсулин үйлдвэрлэх замаар исгэсэн сүүг бие махбодид нэвтрүүлэхэд шууд хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Үүний зэрэгцээ, 100 гр зуслангийн бяслагт 1-2 грамм нүүрс ус байдаг.
Хэрэглэх нөхцөл
Энэ нь бяслагийг чихрийн шижин эерэгээр идэж болох уу гэсэн асуултын хариулт болов. Гэхдээ энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглах талаархи зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Тиймээс энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээний хамгийн оновчтой тун нь өдөрт нэг удаа байдаг.
Үүний зэрэгцээ, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан зуслангийн бяслаг тослоггүй байх ёстой, эс тэгвээс өвчин урагшилж, биеийн жин маш хурдан нэмэгдэх болно. Ийнхүү өөх тос багатай бяслагны өдөр тутмын хэрэглээ нь хүний биед агуулагдах өөх тосны хэвийн харьцааг хангах бөгөөд энэ нь архаг гипергликемийн үед бие махбодийн байдлыг эрс сайжруулдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн хувьд бүх ашигтай шинж чанарыг үл харгалзан зуслангийн бяслаг нь үргэлж ашигтай байдаггүй. Эцсийн эцэст энэ бүтээгдэхүүн нь лактоз агуулдаг. Мөн түүний илүүдэл нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөж болно.
Тиймээс олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс зуслангийн байшингийн бяслагыг өдөрт хэр их уух сонирхолтой байдаг вэ? Архаг гипергликеми бүхий өдөрт 200 г өөх тос багатай исгэлэн бяслаг идэхийг зөвшөөрдөг.
Олон төрлийн зуслангийн бяслаг байдаг. Тиймээс нүүрс усны солилцоо алдагдсан хүн бүр бяслаг хэрхэн сонгохаа мэддэг байх ёстой.
Тиймээс юуны түрүүнд бүтээгдэхүүн нь шинэ, тослоггүй, хөлдөөгүй байх ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь найрлага, сав баглаа боодолыг судалсны дараа дэлгүүрт худалдаж авах нь дээр. Энэ тохиолдолд зуслангийн байшингийн бяслагыг хөлдөөх боломжгүй, учир нь дараа нь ихэнх эмийн бодисыг алдах болно.
Зуслангийн бяслагыг хэдэн өдөр хадгалах боломжтой вэ? Ашигтай шинж чанараа алдахгүйн тулд түүний хамгийн их хадгалах хугацаа 3 хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.
Хамгийн гол нь зуслангийн бяслагны өөх тосны хамгийн оновчтой агуулга 3% байдаг.
Эцсийн эцэст, жишээлбэл, та өдөрт 9% -ийн өөх тос бүхий бяслаг хэрэглэдэг бол энэ нь жин нэмэх, эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлнө.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зуслангийн бяслаг хийх хоолны дэглэмийн жор
Мэдээжийн хэрэг, зуслангийн бяслагыг цэвэр хэлбэрээр идэж болно. Гэхдээ түүний амтыг төрөлжүүлэх эсвэл өөрсдийгөө амттай, эрүүл амттангаар эмчлэхийг хүсдэг хүмүүс анхны жор ашиглах хэрэгтэй.
Бяслагны бялуунд дуртай чихрийн шижин өвчтнүүд түүний бэлтгэх хоолны дэглэмтэй танилцах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд танд зуслангийн бяслаг (250 гр), 1 халбага овъёосны гурил, бага зэрэг давс, 1 өндөг, элсэн чихэр орлуулагч хэрэгтэй.
Хоол хийх үйл явц дараах байдалтай байна.
- Цавар нь буцалж буй усаар асгаж, 5 минутын турш дусааж, дараа нь шингэн нь шавхана.
- Cottage бяслагыг сэрээтэй зөөлрүүлж, өндөг, үр тариа, давс, элсэн чихэрээр холино.
- Cheesecakes нь массаас үүссэн бөгөөд дараа нь жигд хуудсаар хучигдсан жигд цаас дээр тавьдаг.
- Бүх бяслагны бялууг дээрээс нь наранцэцгийн тосоор тосолж, 30 минутын турш зууханд (180-200 градус) байрлуулна.
Ийм хоол нь зөвхөн илчлэг багатай төдийгүй түүний гликемийн индекс, талхны нэгжийг зөвшөөрдөг хязгаарт байдаг.
Ямар ч төрлийн чихрийн шижинтэй бол та зуслангийн байшин бяслагны кассерол ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд бяслаг (100 гр), zucchini (300 гр), бага зэрэг давс, 1 өндөг, 2 халбага гурил хэрэгтэй болно.
Эхлээд zucchini нь grater дээр нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг шахаж, зуслангийн бяслаг, гурил, өндөг, давстай холино. Хольцыг жигд таваг дээр тавиад 40 минутын турш зууханд хийнэ.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар амттан өгөх боломжтой вэ? Чихэр сонирхогчид бүйлс, гүзээлзгэнэ бүхий зуслангийн бяслагт дуртай болно. Хоол хийхэд та өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, цөцгий (0.5 хоолны халбага), чихэрлэгч (3 том халбага), гүзээлзгэнэ, бүйлс, ванилийн ханд хэрэгтэй.
Жимс жимсгэнэ угааж, талыг нь огтолно. Дараа нь тэдгээрийг чихэрлэг тосоор цацдаг (1 халбага).
Тусдаа аяганд бяслаг, элсэн чихэр, ханд, цөцгий зоддог. Энэ хольц нь жигд нягтрал олж авах тохиолдолд үүнийг тавган дээр тавиад гүзээлзгэнэтэй чимэглэсэн болно. Гэхдээ ийм амттанг хэт их хэрэглэх нь жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр ийм хэмжээний хоолны дэглэм нь 150 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Зуслангийн бяслаг ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь нийцтэй ойлголттой тул энэхүү исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг хийх жор маш их байдаг. Чихрийн шижин өвчтэй тохиолдолд зөвшөөрөгдсөн өөр нэг амттай хоол бол чихрийн шижинтэй ааруул софле юм.
Элсэн чихэргүй чихэр бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг;
- цардуул (2 халбага);
- 3 өндөг;
- 1 нимбэг
Эхэндээ, зуслангийн бяслаг нь шигшүүрээр үрж, массыг зөөлөн, агаартай болгоно. Дараа нь та дүүргэлтийг бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ зорилгоор өндөгийг аяганд хувааж, холигчоор ташуурдана.
Дараа нь цардуул, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр зэргийг массад нэмнэ. Эцсийн эцэст элсэн чихэр уусч, тууштай байдал нэгэн төрлийн болох хүртэл зоддог. Дараа нь тэнд зуслангийн бяслаг нэмж, бүх зүйл холигчоор тасалддаг.
Үр дүн нь шатаасан байх ёстой агаартай, хөнгөн масстай байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр ааруулын хольцыг тарааж, хуудасны бүх гадаргуу дээр жигд тэгшлэнэ.
Суффетийг жигнэхэд хэр удах вэ? Амттаныг бэлтгэх хугацаа 180-200 градусын температурт 15 минут байна. Алтан царцдас гарч ирвэл таваг бэлэн болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, ихэнх нь чихэрлэг шүдтэй бол ааруул бин хийж ч болно. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та зуслангийн бяслаг, цангис жимсгэнэ, өндөг, гурил, жүржийн хальс, элсэн чихэр орлуулагч, ургамлын тос, давс хэрэгтэй болно.
Нэгдүгээрт, гурилыг шигших. Дараа нь өндөг, элсэн чихэр, давс, сүүг хутгагчаар хутгана. Үүний дараа элсэн чихэр, ургамлын тосыг шингэн цөцгийтэй төстэй нэгэн төрлийн масс авах хүртэл холимогт аажмаар нэмнэ.
Дүүргэлт хийхэд та зуслангийн байшингийн бяслаг, цангис жимсний, өндөгний цагаан, улбар шар өнгийн цайр хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг нь хольж хутгаад хутгагчаар хутгана. Үүссэн дүүргэлтийг бин дээр хийнэ, дараа нь хоолойд ороосон байна.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст эрүүл сэндвич бэлтгэхийн тулд тунхууны болон сам хорхойтой ааруул хийх жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй. Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:
- чанасан далайн хоол (100 гр);
- өөх тосгүй зуслангийн байшин бяслаг (4 халбага);
- өөх тос багатай цөцгий (3 халбага);
- тос бяслаг (150 гр);
- ногоон сонгино (1 баглаа);
- нимбэгний шүүс (2 халбага);
- тунхууны (1 халбага);
- халуун ногоо.
Хальсалсан сам хорхойг буталж, дараа нь нимбэгний шүүс, цөцгий, бяслаг, зуслангийн бяслагтай холино. Дараа нь холимогт ногоон, сонгино, тунхууны нэмнэ.
Дараа нь бүх зүйлийг вакуум багцад хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш байрлуулна. Гэсэн хэдий ч цусан дахь глюкозыг ихэсгэдэг хөнгөн зууш байнга хэрэглэдэггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Чихрийн шижин өвчний хувьд зуслангийн бяслаг хэрэглэх дүрмийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
