Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах хэрэгтэй. Ялангуяа, хүн хоёр дахь төрлийн өвчнөөр шаналж байвал энэ нь чухал юм.
Эцсийн эцэст, хэрэв та чихрийн шижинтэй хоолыг тогтмол хэрэглэдэг бол эсийн инсулин мэдрэмтгий чанар нэмэгддэг. Өвчний бага зэргийн хэлбэр, зарим өвчтөнд өгсөн бүх зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдөхөд эсүүд нь элсэн чихрийг цуснаас энерги болгон хувиргаж эхэлдэг.
Гэхдээ үүний тулд та зураг, бага илчлэг хоол, чихэр орлуулагч, хамгийн бага хэмжээний давстай чихрийн шижин өвчний тусгай жорыг ашиглах хэрэгтэй. Зөвхөн бүтээгдэхүүн төдийгүй бэлэн хоолоор хийсэн хоол хийх арга, гликемийн индекс, илчлэгийн хэмжээ, талхны хэмжээг харгалзан үзэх нь чухал юм.
Бүтээгдэхүүний бүлгүүд, тэдгээрийн талхны нэгж, гликемийн индекс
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд нүүрс усны хэмжээг харгалзан бүх бүтээгдэхүүнийг 3 ангилдаг. Эхний бүлэг бол бараг элсэн чихэр (бууцай, мах, байцаа, өндөг, өргөст хэмх, загас) агуулдаггүй хоол хүнс юм.
Хоёрдахь ангилалд бага нүүрсустөрөгчийн хоол орно. Эдгээрт зарим жимс (алим), буурцагт ургамал, хүнсний ногоо (лууван, манжин), сүүн бүтээгдэхүүн орно. Гурав дахь бүлэг - нүүрс ус ихтэй хоол хүнс (69% -иас) - элсэн чихэр, чихэрлэг жимс (усан үзэм, огноо, банана), төмс, паста, үр тариа, цагаан гурилан бүтээгдэхүүн.
Нүүрс уснаас гадна чихрийн шижин өвчний жор нь бага GI ба XE бүхий хоол хийх явцад хэрэглэгддэг. Гэхдээ эдгээр үзүүлэлтүүдийг хэрхэн авч үзэх вэ, тэдгээр нь юу вэ?
GI нь нүүрс усны нэг шинж чанар бөгөөд тэдгээр нь цусан дахь глюкозын агууламжийг нэмэгдүүлэх чадварыг харуулдаг. Бүтээгдэхүүний GI нь их байх тусам идсэний дараа элсэн чихрийн агууламж хурдан, өндөр байх болно. Гэсэн хэдий ч энэ үзүүлэлт нь хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны агууламжаас гадна бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд байгаа эсэх, түүний хэмжээгээр нөлөөлдөг.
Зургийн тусламжтайгаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан бүтээгдэхүүн эсвэл аяганы гликемийн индексийг хэрхэн тооцоолох вэ? Үүний тулд тусгай хүснэгтийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бага, дунд, өндөр агууламжтай хүнсний үзүүлэлтүүдийг харуулдаг. Чихрийн шижин өвчний бэлэн хоолны жорыг тооцоолохдоо бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх арга, цаг хугацааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Бүх чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол хийхдээ талхны нэгжийг хэрхэн тоолох вэ, энэ нь ямар ач холбогдолтой вэ? XE нь хоол хүнсэн дэх нүүрс усны хэмжээг үнэлэхэд ашигладаг үзүүлэлт юм.
Нэг XE нь 25 г талх буюу 12 г элсэн чихэртэй тэнцэх бөгөөд АНУ-д 1 XE нь 15 г нүүрс ус агуулдаг. Тиймээс эдгээр үзүүлэлтүүдийн хүснэгт өөр байж болно.
XE-ийн хэмжээг тооцоолохын тулд талхны нэгжийн тооцоолуур ашиглахад тохиромжтой. Хэрэв та 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хоол бэлтгэх юм бол энэ үзүүлэлтийг тооцоолох нь маш чухал юм. Тиймээс бүтээгдэхүүний XE хэмжээ өндөр байх тусам инсулин их байх тусам цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг эмийг уух эсвэл уух шаардлагатай болно.
Хүнсний дүрэм, зөвшөөрөгдсөн, хориотой бүтээгдэхүүн
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан тусгай цэсийг эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд боловсруулдаг. Нүүрс ус солилцооны эмгэгийн үед хоол тэжээлийн ийм тогтолцоог амьдралын туршид дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр өвчний явцыг хянах, чихрийн шижин өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой болно.
Цусан дахь глюкозын хэмжээг багасгахын тулд өдөр бүр дагаж мөрдөх ёстой тодорхой зөвлөмжүүд байдаг. Тиймээс, хоол хүнсээ бага хэмжээгээр авч 3-4 цагийн дараа идэх хэрэгтэй.
Оройн хоол унтахаас 2 цагийн өмнө хамгийн тохиромжтой. Цусан дахь сахарын хэмжээ өөрчлөгдөхгүйн тулд өглөөний цайгаа алгасч болохгүй.
Чихрийн шижин өвчний хоол тэжээл нь дараахь зүйлийг агуулна.
- нүүрс ус (өдөрт 350 гр хүртэл);
- ургамлын гаралтай өөх тос (80 гр хүртэл);
- ургамал, амьтны гаралтай уураг (тус бүр 45 гр).
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өдөрт 12 г давс идэхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв өвчтөн өдөрт 1.5 литр ус уух нь хамгийн тохиромжтой бол.
Чихрийн шижин өвчний өдөр тутмын цэсэнд ямар хоол хүнс, аяга таваг оруулах нь зохисгүй юм. Ийм хоолонд өөх тос мах, загас, түүн дээр үндэслэсэн шөл, тамхи татдаг мах, лаазалсан бүтээгдэхүүн, хиам, чихэр, чихэр, амьтны хоол хийх өөх тос багтдаг.
Түүнчлэн чихрийн шижинтэй хоолонд давсалсан болон даршилсан ногоо, нарийн боов (хийсвэр, цөцгийн тос), гоймон, үрийн шингэн, будаа агуулаагүй байх ёстой. Өөх тос, халуун ногоотой, давслаг соус, бяслаг, чихэрлэг ундаа, жимс жимсгэнэ (огноо, банана, усан үзэм, инжир) хориотой хэвээр байна.
Чихрийн шижинтэй юу идэж болох вэ? Архаг гликемийн өвчтэй хүмүүст зориулсан жор нь дараахь зүйлийг агуулдаг бол ашигтай гэж үздэг.
- бараг бүх ногоо (төмс хязгаарлагдмал), ногоонууд;
- үр тариа (овъёос, шар будаа, арвай, арвай будаа, Сагаган);
- Бүхэл бүтэн үр тариа, хивэг бүхий хөх тарианы гурилнаас боловсруулж болохгүй бүтээгдэхүүн;
- мах, түр зуурын мах (үхрийн мах, туулай, цацагт хяруул, тахиа, хэл, элэг);
- сүүн бүтээгдэхүүн (өөх тос багатай, давсгүй зуслангийн бяслаг, бяслаг, цөцгий, тараг, kefir);
- өндөг (өдөрт 1.5 ширхэг хүртэл);
- өөх тос багатай загас (туна, hake, алгана);
- дээр дурдсан гадил, огноо, усан үзэм зэргээс бусад шинэ жимс, жимсгэнэ;
- өөх тос (ургамлын тос, хайлсан цөцгийн тос);
- халуун ногоо (хумс, маржорам, шанцай, яншуй).
Архаг гликемийн өвчтэй хүмүүст хоол хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Хоолыг янз бүрийн аргаар боловсруулж болно - хоол хийх, жигнэх, давхар зууханд жигнэх, гэхдээ шарсан мах хийхгүй.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн өдөр тутмын цэсийг гаргахдаа хоолны илчлэгийн агууламж 2400 калориас хэтрэхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Өндөр цусан дахь сахарын өвчтэй хүний ойролцоо хоолны дэглэм иймэрхүү харагдаж байна. Сэрсэн даруйдаа өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, Сагаган будаа идэж эсвэл туранхай жор хэрэглэж болно. Цай, кофе, сүү уухыг зөвшөөрдөг.
Хоёр дахь өглөөний цайнд ардын жор улаан буудайн хивэгээс декоциний хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хэрэглэсний дараа элсэн чихрийн хэмжээ буурна. Үдийн хоолны үеэр та халуун илчлэг багатай хоол (Сагаган шөл, ногооны бощ, махан боовны өөх тос багатай шөл) ашиглаж болно. Альтернатив хувилбар бол мах, ногооны салат эсвэл кассерол юм.
Өглөөний дунд зуушны хувьд жимс жимсгэнэ, жишээлбэл алим, чавга, лийр зэргийг хэрэглэх нь ашигтай байдаг.
Оройн хоолны үеэр та уурын загас, байцаатай бууцайтай салат хийж, сул цай ууж, унтахаасаа өмнө, kefir эсвэл skim сүүтэй хоол хийж болно.
Зууш
Чихрийн шижингийн жор ихэвчлэн салад орно. Энэ нь хөнгөн, эрүүл хоол хүнс бөгөөд бараг нүүрс усгүй байдаг.
Бие махбодийг витамин, эрдэс бодисоор хангаж авахын тулд та ийм ногоотой салат, шанцайны ургамал, Брюссель нахиа, бууцай, лууван, шош, давс, цөцгий (10-15% өөх тос) зэрэг шинэ ногооны салат бэлтгэж болно.
Таваг хэрхэн хоол хийх вэ? Хүнсний ногоог сайтар угааж, дээд навчийг байцаагаас гаргаж аваад нилээд жижиглэсэн.
Шошийг цагираг болгон хувааж, лууваныг grater дээр бутлана. Уг хавтан нь бууцайны навчаар доторлогоотой байдаг бөгөөд тэнд хүнсний ногоог слайд тавиад цөцгийтэй усалж өвсөөр нь цацна.
Түүнчлэн чихрийн шижин өвчний жор нь ер бусын найрлагыг нөхөж чаддаг. Ийм аяга тавагны нэг нь сармис (3 хумс), Dandelion (60 гр), primrose (40 гр), нэг өндөг, оливын тос (2 халбага), primrose (50 гр) бүхий хаврын салат юм.
Dandelion нь давстай усанд дэвтээнэ, жижиглэсэн primrose, хамхуул, сармистай холино. Бүх улиралд тос, давс хийж, өндөглөдөг.
Чихрийн шижингийн жор нь зөвхөн ашигтай төдийгүй бас амттай байж болно. Тэдний нэг нь сам хорхой, селөдерей салат юм. Бэлтгэхээсээ өмнө дараахь найрлага дээр нөөцлөх хэрэгтэй.
- далайн хоол (150 гр);
- селөдерей (150 гр);
- шинэ вандуй (4 халбага);
- нэг өргөст хэмх;
- төмс (150 гр);
- зарим dill ба давс;
- өөх тос багатай майонез (2 халбага).
Сам хорхой, төмс, селөдерей зэргийг эхлээд чанасан байх ёстой. Тэд буталж, жижиглэсэн өргөст хэмх, ногоон вандуйтай холино. Дараа нь бүх зүйл майонезаас давсалж, жижиглэсэн dill цацаж болно.
Чихрийн шижинтэй хоол нь зөвхөн илчлэг багатай, эрүүл төдийгүй олон янз байдаг. Тиймээс өдөр тутмын цэсийг самар, анар бүхий хаш амтлагчаар төрөлжүүлж болно.
Өндөг (1 кг) угааж, сүүлийг нь тасдаж зууханд шатаана. Тэднийг нааж, бага зэрэг хатууруулбал тэднээс хальсалж нухсан болно.
Жижиглэсэн самар (200 гр), нэг том анар жимсний үрийг хаш, хоёр жижиглэсэн сармис хумс холино. Тариа нь тос (илүү тохиромжтой чидун), давсалсан байна.
Ийм хоолыг үдийн хоол, өглөөний хоолонд идэж болно.
Үндсэн ба эхний сургалтууд
Хэрэв та хог хаягдал гэж тооцогддог сайн мэддэг хоол хийж чадвал өндөр цусан дахь сахараас салах боломжтой. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан зурагтай жор нь бас тустай байж магадгүй юм. Энэ хоолонд cutlets багтдаг.
Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та тахианы эсвэл цацагт хяруулын филе (500 гр), нэг тахианы өндөг хэрэгтэй болно. Махыг буталж, өндөг, чинжүү, давстай холино.
Холимог зуурч, үүнээс жижиг бөмбөлөгүүдийг гаргаж, зууханд хийж, 200 градус хүртэл халаадаг жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв амархан цоолсон бол cutlets бэлэн болно.
Чихрийн шижинтэй, тэр ч байтугай инсулин шаардагдах чихрийн шижинтэй ч жор нь тансаг байж болно. Эдгээр аяганд желли хэл орно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд желатин өргөст хэмх, хэл (300 гр), тахианы өндөг, нимбэг, яншуй хэрэгтэй болно.
Хэл нь зөөлөн болтол нь буцалгана. Халуун бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн усанд дүрж, арьс нь үүнээс салдаг. Үүнийг 20 минутын турш буцалгасны дараа үүссэн шөлөөс вазелин хийнэ.
Үүнийг хийхийн тулд желатиныг шөлтэй саванд хийнэ, бүгдийг нь хольж, шүүж, хөргөнө. Өргөст хэмх, нимбэг, ургамал, өндөгөөр чимэглэсэн жижиглэсэн хэлтэй дээд хэсэг, дараа нь желатинтай шөлөөр дахин цутгав.
Лентен хоол нь чихрийн шижин өвчний хувьд маш их ач холбогдолтой бөгөөд тэдгээр нь зөвхөн хөнгөн төдийгүй бас сэтгэлийн хөдөлгөөнийг бий болгодог. Архаг гликемийн үед ердийн хоол хүнс, жишээлбэл, чихмэл чинжүүгээс татгалзах шаардлагагүй юм.
Энэ хоолонд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан жор маш энгийн байдаг. Үүнийг хийхийн тулд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.
- будаа
- лууван;
- сонгино;
- улаан лоолийн шүүс;
- хонхны чинжүү;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо, давс, ургамал.
Цагаан будаа бага зэрэг гагнаж байна. Чинжүү угааж, дээд талыг нь салгаад үрнээс нь цэвэрлээрэй. Лууван, сонгино хэрчиж, бага хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр тавиад давсалсан будаатай халуун ногоо холино.
Peppers нь будаа-ногооны хольцоос эхэлж, улаан лоолийн шүүс, усаар дүүргэсэн саванд хийнэ. Чинжүү бага дулаанаар 40-50 минутын турш чангална.
Бууцай, өндөг бүхий махтай шөл нь хүнд хэлбэрээс үл хамааран чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст өгч болох анхны хоол юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд өндөг (4 ширхэг), туранхай махтай шөл (хагас литр), яншуй үндэс, цөцгийн тос (50 гр), сонгино (нэг толгой), бууцай (80 гр), лууван (1 хэсэг), чинжүү, давс хэрэгтэй болно. Байна.
Шөлөнд яншуй, нэг лууван, сонгино нэмдэг. Бууцайгаа тос, усаар шингээд шигшүүрээр нунтаглана.
Шар, халуун ногоо, давс, тосыг бууцайгаар хувааж, 15 минутын турш усан ваннд дүрнэ. Дараа нь хольцыг махан шөл дээр нэмээд, тэнд нь чанаж болгосон, өмнө нь чанаж болгосон лууван.
Чихрийн шижин өвчний стандарт жорыг бас тайлбарлаж болно. Тиймээс ийм өвчтэй бол хоолны дэглэмийн borsch гэх мэт халуун хоол идэхийг зөвшөөрдөг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх хэрэгтэй.
- шош (1 аяга);
- тахианы филе (2 хөх);
- манжин, лууван, нимбэг, сонгино (тус бүр 1);
- улаан лоолийн оо (3 халбага);
- байцаа (200 гр);
- сармис, булан навч, чинжүү, давс, dill.
Буурцгийг 8 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг филетэй хамт чанаж, хагас болгосон хүртэл зүсмэл болгон хуваасан.
Сараалжтай нишингэ буцалж буй шөл дээр нэмээд хоёр дахь буцалгасны дараа нимбэгний талыг нь шахна. Нишингэ тунгалаг болоход, жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн байцаа борцонд нэмнэ.
Дараа нь сонгино, 2 хумс сармис, улаан лоолийн оо зэргийг хайруулын тавган дээр тавь. Хоол хийх төгсгөлд борцонд халуун ногоо, давс нэмнэ.
Чихрийн шижинтэй хоолыг илүү баялаг амттай болгохын тулд тэдгээрийг янз бүрийн сүмсээр амтлаж болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн жор бол тунхууны тунхууны соус (цөцгий, гич, ногоон сонгино, давс, тунхууны үндэс), чанасан шар гич, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамлын гаралтай улаан лооль юм.
Олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс чихэрнээсээ бүрэн татгалзаж чадахгүй байдаг. Тиймээс тэд амттангаар юу хийх боломжтой вэ гэсэн асуултыг сонирхож байна.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс элсэн чихэр агуулсан аяганд жор хэрэглэх ёсгүй. Гэхдээ энэ өвчинтэй байсан ч чихрийн чихэргүй чихэр байдаг. Жишээлбэл, авокадо, улбар шар, зөгийн балтай кофены зайрмаг.
Цитрусын дээд хэсэг нь grater дээр үрж, шүүс нь целлюлозоос шахагдана. Какаоны нунтаг, зөгийн бал, авокадо, шүүсийг хутгагчаар холино.
Масс нь аяганд хийж, улбар шар, какао шошны зүсмэлүүдийг нэмнэ. Дараа нь амттантай аяга тавгийг 30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хамгийн ер бусын жорыг энэ нийтлэлийн видеон дээр үзүүлэв.
