Элэг нь төмрийн эх үүсвэр бөгөөд бусад олон эерэг үр дүнтэй байдаг нь нууц биш юм. Олон бүтээгдэхүүн хориотой байдаг тул чихрийн шижин өвчнөөр элэг идэх боломжтой юу?
Өнөөдөр та энэ бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн зүйлийг худалдаанд гаргах боломжтойг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ийм элбэг дэлбэг байдал нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн ашигтай сонголтыг сонгох боломжийг олгодог.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хоол тэжээл нь өвчтөнийг сайтар хянаж, хоолны дэглэмээс зарим хоолыг хязгаарлах эсвэл хасах шаардлагатай. Чихрийн шижингийн цэс нь эмгэг процессийн хөгжилд нөлөөлж, үсрэлтийг өдөөж эсвэл цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох боломжтой.
Зөв зохиосон хоолны дэглэмийн ачаар дотоод систем, эрхтнүүдээс янз бүрийн хүндрэл үүсэхээс зайлсхийх боломжтой байдаг.
Олон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэм нь жингээ бууруулах, хэвийн болгох арга зам байх ёстой. Тийм учраас дараах хүчин зүйлүүд дээр үндэслэн хоол хүнс барихыг зөвлөж байна.
- Өөх тос, өөх тосны хэрэглээг эрс багасгадаг. Үүнийг хийхийн тулд та туранхай мах, шувууны мах, сүүний хүчил, сүүн хүчлийн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй, мөн бүтээгдэхүүнийг ямар ч төрлийн тосонд хуурч болохгүй.
- Хоолны гол хэсэг нь шинэхэн ногоо, өндөр шилэн хоол хүнс байх ёстой
Нэмж хэлэхэд, та зөвхөн өндөр илчлэг төдийгүй глюкозын огцом үсрэлт, нэмэлт фунт гарахад хувь нэмэр оруулдаг амархан шингэцтэй бүх нүүрс усыг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Бүтээгдэхүүний төрөл зүйл, тэдгээрийн найрлага
Төмөр баялаг хоол хүнс нь бусад хүмүүс тогтмол, тогтмол байх ёстой.
Төмөр нь хүний биед гемоглобины түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг.
Зэс нь эргээд үрэвслийн процесс бөгөөд олон чухал механизмыг дэмждэг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний найрлагад хүний биед эерэг нөлөө үзүүлэх хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсэг орно.
- ул мөр элементүүд төмөр ба зэс.
- витамин
- амин хүчил
- элэг, бөөр, тархи, арьсны үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг макронутриентууд нь харааны хурц байдлыг хадгалдаг.
Өнөөдрийг хүртэл та ийм төрлийн элэг олж болно.
- тахиа
- гахайн мах
- үхрийн мах
- сагамхай загас.
Тахианы махны элэг нь илчлэг багатай, чихрийн шижин өвчтэй хүн бүр үүнийг хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог тул онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ төрлийн бүтээгдэхүүн нь нэлээд бага гликемийн индекстэй бөгөөд жингээ хадгалах, хэвийн болгох, түүнчлэн өндөр сахар агуулсан байдаг.
Үхрийн махны элэг нь мах, мах (үхрийн мах) шиг бага эрүүл биш бүтээгдэхүүн юм. Ийм элэг нь дулааны боловсруулалтын явцад шим тэжээлээ хадгалахын зэрэгцээ төмрийн агууламжаараа тэргүүлэгч байр суурь эзэлдэг. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн үхрийн махны элэгийг үндсэн хоол хүнс болгон тогтмол хэрэглэж болно. Шарсан хэлбэрээр бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 50 нэгж байна.
Гахайн махны төрөл зүйл нь чихрийн шижингийн хувьд бага ашиг тустай тул хэрэглээ нь дунд зэргийн үед, зохих ёсоор дулааны боловсруулалт хийсний дараа хийгдэх ёстой.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт элэгний сагамхай хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүн нь дундын бүлэгт багтдаг бөгөөд хүний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг. Сагамхай элэг идэх нь А аминдэмийн нөөцийг ихэсгэж, шүдний байдал, бат бөх байдлыг сайжруулдаг.
Үүнээс гадна тархи, бөөрний ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн энэхүү бүтээгдэхүүний найрлагад витамин С, D, Е витамин ба фолийн хүчил, омега-3 хүчил зэрэг шаардлагатай бодисууд ордог. Сагамхай элэг нь бага хэмжээний өөх тос агуулдаг нь чихрийн шижин багатай хоолны цэсэнд орох боломжийг олгодог.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь 0 нэгж тул цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэх талаар санаа зоволгүйгээр өдөр бүр хэрэглэж болно.
Үхрийн махны элэгний биед эерэг нөлөө үзүүлдэг
Элэг нь өөрийн онцлог шинж чанар, давуу тал бүхий тусгай түр зуурын төрөлд багтдаг. Ихэнхдээ үүнийг эмнэлгийн болон хоолны тансаг бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг.
Уургийн хэмжээгээр элэг үхрийн маханд ургадаггүй бөгөөд зөвхөн түүний тоо хэмжээ, бүтцийн шинж чанарууд хоорондоо эрс ялгаатай байдаг.
Элэгний гол онцлог нь хүн бүрт гемоглобины түвшин, бусад чухал үзүүлэлт, цусны пигментийг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай төмрийн уургийн уураг байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Элэгний ашигтай шинж чанарууд нь түүний найрлага дахь шим тэжээлийн бодисоос үүсдэг.
- Бөөр, тархины хэвийн үйл ажиллагааг дэмждэг А аминдэм нь хүний алсын хараа, арьсны гөлгөр байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг төдийгүй үс, шүдний өсөлт, эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
- Токоферол гэгддэг Е витамин нь хүний дотоод эрхтний хэвийн үйл ажиллагааг хангахын тулд хүний биед шаардлагатай хоол хүнсээр байнга шингэж байх ёстой. Ийм элемент нь залуу, арьсны уян хатан чанарыг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Витамин нь арьсыг нарны гэрлийн сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, булчингийн бүтэц, эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг, дархлааг шаардлагатай түвшинд дэмжиж өгдөг.
- Бие махбодид орж ирж буй кальци, магни, А аминдэмийг бүрэн шингээж авахаас гадна ясны бүтэц, бат бөх чанарыг хадгалах боломжийг олгодог витамин Д. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар хорт бодис, хүнд металл (хар тугалга) ялгарч, цусны бүлэгнэл хэвийн болж, янз бүрийн эмгэг төрүүлэгч нян, бактери устдаг. Нэмж дурдахад, Д аминдэм нь ханиад томуунаас хамгаалдаг бөгөөд тархи, зүрх, мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Витамин К нь бие махбодь, холбогч, ясны эд эс дэх бодисын солилцооны үйл явцын хэвийн үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Үүнээс гадна кальцийг илүү сайн шингээж, бөөр, цөсний хүүдий, элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгоход тусалдаг. Ийм бүрэлдэхүүн хэсэг нь ясны сийрэгжилт, улаан эсийн урвалын саармагжуулалтад идэвхтэй оролцдог. Витаминий ашиг тус нь хорт болон хортой бодисыг биеэс зайлуулах чадвартай байдаг.
- Төмөр бол хүний биед эрчим хүч үйлдвэрлэхэд зайлшгүй шаардлагатай бодис юм. Үүнээс гадна, ийм микроэлемент нь уушгинд хүчилтөрөгчийг бусад дотоод эрхтнүүд болон булчинд хүргэхэд тусалдаг, гемоглобин ялгаруулж, бие махбодийн хамгаалалтын функцийг хангаж, биеийн хэвийн температурыг зохицуулж, бамбай булчирхай, дааврын тэнцвэрт байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Мөн төмөр нь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог. Хэрэв цэсэнд хангалттай хэмжээний төмөр байгаа бол чихрийн шижин өвчний цочмог хүндрэлээс зайлсхийх боломжтой болно.
Үүнээс гадна үхрийн махны элэг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
- кали
- натри
- фосфор
- кальцийн
- магни
- зэсийн
Түүнчлэн бүтээгдэхүүний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг нь ус юм - ойролцоогоор 70-75%, өөх тос - 2-оос 4%, 20% хүртэл уураг.
Бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг
Элэгний олон эерэг шинж чанарыг үл харгалзан түүний хэрэглээг хязгаарлах эсвэл бүрмөсөн устгах тохиолдол байдаг.
Элэг гэх мэт бүтээгдэхүүн нь хүний хувьд аюултай байж болох ч чанар муутай бүрэлдэхүүн хэсэг худалдаж авбал л болно. Энэ нь булцуутай эсвэл хөнгөн лац, янз бүрийн толботой элгэнд хамаатай. Тэд амьтанд өвчин байгаа эсэхийг гэрчилдэг.
Өндөр холестерин ихтэй хүмүүст тахианы төрөл зүйлийг хориглодог тул зүрх судасны тогтолцооны эрхтнүүдийн өвчний хүндрэлийг үүсгэж болзошгүй юм. Түүнчлэн янз бүрийн олборлох бодис агуулдаг тул хөгшрөлтийн үед элэгний хэрэглээг хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Долоо хоногт нэг зуун грамм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд хангалттай байх болно. Ходоодны шарх, бөөрний дутагдалтай хүмүүст хамаарах эдгээр категори нь бүтээгдэхүүний хэрэглээг багасгах шаардлагатай байдаг, учир нь их хэмжээний уураг нь ийм өвчний явцыг сөргөөр нөлөөлдөг.
Жирэмсний үед сагамхай элэг хязгаарлагдмал хэмжээгээр уух хэрэгтэй, учир нь ретинол агуулдаг тул их хэмжээгээр ургийн хөгжилд янз бүрийн эмгэг, хүндрэл үүсгэдэг.
Таваг хэрхэн хоол хийх вэ?
Элэг нь чихрийн шижин өвчний эмчилгээний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүний найрлагад олон ашигтай, зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаг. Ийм учраас чихрийн шижин өвчний үед элэгний хэрэглээ нь хоолны дэглэмийн эмчилгээний зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Эмгэг судлалын процессыг боловсруулахад элэгийг ашиглах нэг онцлог шинж бол түүнийг зохих ёсоор бэлтгэх явдал юм. Зөвхөн энэ тохиолдолд л бүтээгдэхүүнээс хамгийн их ашиг хүртэх боломжтой болно.
Хоол хийхээс өмнө үхрийн махны элэгийг бүх шим тэжээлийг хадгалахын тулд бага зэрэг буцалгаж идэхийг зөвлөж байна. Тахианы элэг нь дулааны боловсруулалтын аргыг үл харгалзан адилхан ашигтай байх болно. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд зууханд хийсэн чанасан эсвэл шатаасан бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр.
Ийм бүтээгдэхүүнээс олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой, үүнд салат, паста эсвэл хиам зэрэг болно. Сонгино, лууван, чихэрлэг чинжүү зэргийг нэмээд чанасан тахианы элэг нь тод амттай байдаг. Бэлтгэх процессыг эхлүүлэхийн өмнө эхлээд тосоо буцалгаж, ногоог хамгийн бага хэмжээгээр ургамлын тосоор хуурч идэхийг зөвлөж байна. Бүх найрлагыг давс, чинжүү нэмээд 15-20 минутын турш амтална.
Энэ нийтлэл дэх видео шинжээч нь чихрийн шижин дэх үхрийн элэгний ашиг ба хор хөнөөлийн талаар ярих болно.
