Хүнсний нэг хэсэг болох өөх тосгүй бол хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаа боломжгүй юм. Малын өөхний гол эх үүсвэр нь гахайн өөх бөгөөд сүүлийн жилүүдэд энэ нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд болон олон эмч нарын анхааралтай ажиглах сэдэв болж байна.
Өөх тос хайрлагчид энэ бүтээгдэхүүн нь зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд биед тустай гэдэгт өрсөлдөгчид өөхний эрүүл мэндэд хортой нөлөө үзүүлэх талаар олон маргаан үүсгэдэг. Ялангуяа хоол боловсруулах тогтолцооны янз бүрийн өвчинд гахайн өөхийг хэрэглэх талаар маш олон асуулт гарч ирдэг.
Тэгэхээр нойр булчирхайн үрэвсэл, ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн ижил төстэй эмгэгүүдтэй өөх тос байдаг уу?
Өөх тосны ашиг тус юу вэ?
Сало нь найрлагаар баялаг, түүний биологийн үнэ цэнэ нь цөцгийн тосноос өндөр байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь амин чухал гормон үйлдвэрлэхэд шаардлагатай олон хүчил агуулдаг бөгөөд элэг, тархи, бөөрний булчирхайн үйл ажиллагааг хэвийн болгодог.
Арахидоны хүчил нь үрэвсэл, ханиад, бронхиттай тэмцэхэд тусалдаг. Гард нь үе мөч, булчинд өвдөлтийг арилгахад зайлшгүй шаардлагатай болно.
Түүнчлэн, энэ нь олон тооны ашигтай бодисуудтай бөгөөд үүний ачаар бие махбодид амархан, хурдан шингэдэг.
- өөх тос (ханаагүй, ханасан);
- эрдэс бодис (фосфор, селен, цайр, зэс);
- витамин (B, C, D, E, A).
Гахайн өөх нь дархлаа бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд эсийн мембраныг хөгжүүлэхэд холестерины агууламж зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Селен нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд шаардлагатай байдаг. Уг бодис нь маш сайн антиоксидант бөгөөд янз бүрийн төрлийн гэмтлээс хамгаалдаг. Энэ нь ихэвчлэн оношлогддог селений дутагдал юм.
Бүтээгдэхүүн нь хортой хорт бодис, радионуклидтай хослуулан, тэдгээрийг цусны урсгалаас гаргахад хувь нэмэр оруулдаг. Өөх тос нь биеийн илүүдэл жин, цусны судас дахь холестерины товруу үүсгэдэг. Эмч нар гахайн өөх нь онкологийн хөгжлөөс хамгаалдаг сайн урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болно гэж хэлэв.
Bacon нь бусад хоол хүнс, хүнсний ногоо, үр тариа, талхтай хамт иддэг. Гэхдээ ашиг тусаа өгөхийн тулд үүнийг дунд зэрэг ашиглах шаардлагатай гэдгийг бид мартаж болохгүй. Зарим өвчний хувьд бүтээгдэхүүн нь огт идэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь зөвхөн хор хөнөөлтэй байх болно.
Алтернатив анагаах ухааны зарим дэмжигчид өөх тосыг нойр булчирхайн үрэвслийг эмчлэх, өвдөлттэй тэмцэхэд ашиглаж болно гэж мэдэгджээ. Эмчилгээний хувьд бага хэмжээний өөх тос авч, хоосон ходоод дээр нь идэж, чихэрлэг халуун цайгаар угаана.
Гэсэн хэдий ч өвчнөөс салах энэ арга нь маш эргэлзээтэй тул эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй байх, дадлага хийхгүй байх нь дээр.
Цочмог үе шатанд
Өвчний цочмог явцын үед гомдол, шинж тэмдгийн хүнд байдал өөр байж болох боловч эмч нар бүх шинж тэмдгийг хэд хэдэн хам шинжээр ангилдаг: өвдөлт, шахах, дааврын эмгэг, согтууруулах ундаа, ферментийн дутагдал, ходоодны үйл ажиллагааг тасалдуулах.
Үрэвсэлт үйл явц хурц буюу нойр булчирхайн үрэвсэл үүссэн тохиолдолд өвчтөнд өвчний нарийн төвөгтэй байдлаас урьдчилан сэргийлэх, хүнд хэлбэрийн шинж тэмдгүүдийг арилгах арга хэмжээ авах боломжийг олгодог тусгай хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна.
Өвчний эхний өдрүүдэд зөвхөн хийгүй цэвэр ус уухыг зөвшөөрдөг бөгөөд гурав дахь өдөр л эмч зөөлөн бүтээгдэхүүн, буталсан, нэгэн төрлийн хоол хүнсэнд оруулахыг зөвшөөрдөг. Гэхдээ гахайн махыг бага хэмжээгээр ч гэсэн хориглодог тул энэ нь өвчтөнд аюултай тул эмгэгийн явцыг улам хүндрүүлнэ.
Хэрэв та эмчийн зөвлөгөөг дагаж мөрдөөгүй бол тухайн хүн:
- хүсээгүй үр дагавартай тулгарах болно;
- тэр үрэвслийн фокусыг нэмэгдүүлэх болно;
- зарим тохиолдолд нөлөөлөлд өртсөн эрхтний хананы хаван нэмэгдэх болно.
Нойр булчирхайн ферментийн үйлдвэрлэл нэмэгдэх бөгөөд энэ нь нойр булчирхайд дахин хор хөнөөл учруулдаг.
Үүнээс гадна цөсний гадагшлах урсгал нэмэгдэж, нойр булчирхайн суваг руу орох магадлал нэмэгдэж, нойр булчирхайн ферментийн идэвхжил нэмэгдэж байгааг тэмдэглэж байна.
Ремиссия хийх үед хэрэглэнэ
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хамт өөх тос идэж болох уу, хэрвээ үрэвсэлт үйл явц удаан хугацаанд мэдрэгдэхгүй, гурван сараас дээш хугацаанд өвдөлт намдаах шинж тэмдэг илрээгүй бол өвчний үе шат архаг болдог уу? Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эмгэгийн архаг явцтай үед гахайн махыг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг тул бүтээгдэхүүнийг хэдэн ширхэгээр хязгаарлахыг зөвлөж байна. Энэ нь ердийн хоолны дэглэмийг бага зэрэг төрөлжүүлэх, өвчний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгоно.
Гахайн өөхийг шарсан, халуун ногоотой, тослог хоолтой хослуулахыг хориглоно, эс тэгвэл нойр булчирхайн үрэвслийн шинэ хэлбэрээс зайлсхийх боломжгүй. Түүнээс гадна, өвчтөн долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа өөх тосоор өөрийгөө хуурахыг зөвшөөрдөг. Амьдралын байдал сайжирсан ч гэсэн ийм хоолонд бие махбодийн хариу урвалыг анхааралтай хянах хэрэгтэй.
Та зөвхөн шинэхэн гахайн мах идэж болно, хуучирсан бүтээгдэхүүн нь ямар ч ашигтай зүйл агуулдаггүй, хоол боловсруулах эрхтнийг цочроодог. Давсалсан өөх тос худалдаж авах нь бүтээгдэхүүний чанарыг хариуцдаг итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас авах ёстой.
Нойр булчирхай дахь үрэвслийн процесс удаан хугацаагаар идэвхжээгүй бол энэ нь бүх зүйлийг дараалан идэж болно гэсэн үг биш юм. Их хэмжээний өөх тосыг тогтмол хэрэглэснээр дараахь магадлал өндөр байдаг:
- цөсний зам дахь чулуу үүсэх (цөсний агууламж нэмэгдэхтэй холбоотой);
- элэгний дистрофи;
- жин нэмэх.
Нойр булчирхай нь элэгний өөхний доройтолд өртдөг. Гахайн өөхийг хэрэглэх хамгийн тохиромжтой цаг бол өглөөний хоол бөгөөд шим тэжээлээс гадна өдрийн турш эрчим хүчний цэнэг өгөх болно. Учир нь калорийн агууламж зуун грамм тутамд 800 килокалори байдаг.
Өглөөний гахайн зүсмэл нь шөнийн турш хуримтлагдсан цөсийг гадагшлуулахад тустай тул үүнээс болж бие нь цэвэрлэгддэг.
Бид зөвхөн давсалсан гахайн өөхийг төдийгүй тамхи татдаг, даршилсан, шарсан, чанаж идэхэд дасдаг. Бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь түүнийг бэлтгэх арга замаар бараг үргэлж тодорхойлогддог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Давсалсан давсалсан гахайн өөх идэх нь оновчтой байдаг тул зүрхний булчин, бөөрний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг шарсан, чанасан хоолонд эрүүл мэндэд хортой хорт хавдар үүсгэдэг. Нэмж дурдахад эдгээр бодисууд нь хэт таргалалт үүсгэдэг бөгөөд нойр булчирхайн өвчнөөс салах нь хэцүү байдаг, ялангуяа хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг оношлоход.
Энэ нь гастриттай холбоотой юу? Гастриттай өвчтөнд гахайн өөхийг идэхийг зөвшөөрдөг, гэхдээ дунд зэргийн болон удаан хугацаагаар уусдаг. Цочмог үе шатанд үүнийг бүрэн орхих нь дээр. Давсалсан гахайн өөхийг хэрэглэхдээ энэ нь маш их халуун ногоо, давс агуулдаг гэдгийг мартаж болохгүй, халуун ногоо нь хуваарилалтад сөргөөр нөлөөлдөг:
- цөс;
- ходоодны шүүс;
- нойр булчирхайн шүүс ба фермент.
Энэ шалтгааны улмаас бүтээгдэхүүнийг холецистит, цөсний чулуу өвчний үед хориглодог.
Өндөр хүчиллэгтэй гастрит бүхий давсалсан гахайн өөхийг бүрэн хориглодог бөгөөд хүчиллэг бага агууламжтай байдаг.
Өвчтөн өндөр хүчиллэгтэй тул бага зэрэг давсалсан гахайн мах идвэл ямар ч аймшигтай зүйл тохиолдохгүй. Гэхдээ бусад хоолонд энэ тохиолдолд та илүү хатуу байх хэрэгтэй болно.
Ходоодны шүүс их хэмжээгээр нэмэгдсэнээр ходоодны салст бүрхэвч өвддөг.
Өөх тосны хор хөнөөл юу вэ?
Шинэхэн, давслаг гахайн өөх нь илчлэг ихтэй, илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүн юм. Хэрэв та ердөө 100 грамм өөх тос хэрэглэдэг бол хүний бие өдөр тутмын амьтны өөх тосыг шууд авдаг. Тогтмол хоол идсэний дараа өвчтөн биеийн жин нэмэгдэхэд тулгардаг нь логик юм.
Цэс нь зөвхөн энэ өөхийг агуулаагүй бол өөх тосны хэмжээг хэтрүүлж, дотоод эрхтнүүдийн хэт таргалалтыг өдөөж, арьсан доорх өөхний хэмжээ нэмэгдэх эрсдэлтэй байдаг. Дээр дурдсан витаминууд хэдий ч тэдгээрийн бүтээгдэхүүн бага байдаг тул та гахайн өөхийг тэдний эх үүсвэр гэж үзэх ёсгүй. Элэг, бөөр, цөсний хүүдий өвчний үед эмчтэй зөвлөлдөх нь өвддөггүй.
Гахайн утсанд ноцтой дулааны боловсруулалт хийдэг тул хорт хавдар үүсгэгч бодисууд өөх хайлах явцад үүсдэг. Ургамлын тосыг шарахдаа ойролцоогоор ижил процесс ажиглагддаг. Тиймээс шарсан хоол хүнс, ялангуяа амьтны гаралтай өөх тос нь эрүүл мэндэд хамгийн аюултай гэж тооцогддог. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг шинэхэн идвэл энэ нь паразит халдварын эх үүсвэр болж болзошгүй юм.
Хэрэв өвчтөний эрүүл мэнд үнэтэй бол тэр зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах ёстой бөгөөд үүнийг давс хэлбэрээр удаан хадгалах боломжтой, хэр удаан хугацаа шаардагдах тусам бага ашигтай бодисууд үлдэх болно.
Үйлдвэрлэлийн нөхцөлд утаатай төрлийн бүтээгдэхүүнийг химийн бодис ашиглан үйлдвэрлэдэг, сайн үлдэгдэл бага байдаг.
Хэрхэн сонгох, хадгалах вэ
Үнэхээр эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрхэн тодорхойлох вэ? Худалдан авахдаа та хэд хэдэн хүчин зүйл, жишээлбэл, гадаад төрхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Шаргал өнгөтэй байвал амьтан хуучин байсан гэж баталгаатай хэлж болно, саарал өнгө нь хуучирсан гэсэн үг. Хамгийн сайн сонголт бол цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгийн хэсэг юм.
Мөн арьсыг шалгаж үзэх шаардлагатай бөгөөд сайн өөх тос нь зөөлөн, тайрч, хүчээр цоолдог. Үлдсэн үстэй, өтгөн арьс нь амьтны хөгшрөлтийн талаар өгүүлдэг. Танд таалагдсан гахайн өөхний хэсгийг ч бас үнэрлэх хэрэгтэй, энэ нь махны онцлог шинж чанартай байх ёстой.
Тэд мөн махны давхаргууд байгаа эсэхийг хардаг бөгөөд хамгийн тохиромжтой өөхийг гулуузны хажуугийн хэсгүүд болон голоос авдаг. Үүн дээр мах бараг байхгүй, бүтээгдэхүүн нь давслахад тохиромжтой. Хэвлийн хөндийгөөс хамгийн муу чанарын хэсэг, махны давхаргын зузаан нь таван хувиас хэтрэхгүй байх ёстой. Амьтны хацар, хүзүү, толгойноос илүү хатуу өөх тос нь махны давхаргыг агуулдаг.
Та гахайн утсыг хуурай аргаар давсалж болно.
- нэг баррель;
- банк;
- тогоо.
Бүтээгдэхүүнийг бүх талаас нь бэлтгэхийн тулд та нойр булчирхайн үрэвслийн процесст зөвшөөрөгдсөн халуун ногоог амтлахын тулд давс, илүү сайн иоджуулж нунтаглах хэрэгтэй. Гахайн мах нь шаардлагатай хэмжээний давсыг авна.
Хэрэв та өөх тосыг удаан хадгалахыг хүсч байвал үүнийг хөлдөөх нь дээр. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь хүнсний цаасан дээр боож, хөлдөөгчид байрлуулна. Хөлдөөсөн давсалсан гахайн өөхний давуу тал нь хоол тэжээлээ нэг жилээс илүү хугацаанд хадгалдаг явдал юм. Хөлдөөсөн тохиолдолд зүсмэлүүдээр зүсэхэд илүү хялбар байдаг. Шинэхэн гахайн өөхийг зөвхөн хөлдөөсөн хэлбэрээр хадгална.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өвчтөн бүр өөрийн дүгнэлт гаргах ёстой, өвчний цочмог явц, ялангуяа реактив панкреатит үед өөх тос нь бүх өвчтөнд эсрэг заалттай байдаг бөгөөд архаг хэлбэрээр бага хэмжээгээр идэж, зөвлөсөн хоолны дэглэмийг баримталдаг. Хэрэв гаж нөлөө илэрвэл бүтээгдэхүүнийг хаях хэрэгтэй.
Өөх тосны ашиг тус, хор хөнөөлийг энэ нийтлэл дэх видеонд авч үзэх болно.
