Тахианы өндөг бараг бүх хүний өдөр тутмын хоолны дэглэмд байдаг. Энэ нь бүтээгдэхүүний ашиг тустай байдал, өндөр тэжээллэг чанар, хүртээмжтэй байдал, олон талт байдлын талаар юм.
Өндөгнөөс та олон төрлийн хоол хийж болно - хэрчсэн өндөг, салат, кассерол, жигнэмэг гэх мэт. Тэд бие махбодид сайн шингэдэг бөгөөд уураг, витамин, ул мөр элементээр баялаг.
Гэхдээ байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний ашиг тустай ч түүний шар тос нь өөх тос, холестерол агуулдаг. Ийм бодис нь хоол боловсруулах тогтолцооны эмгэг, ялангуяа нойр булчирхайн эмгэг бүхий хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс асуулт гарч ирдэг: нойр булчирхайн үрэвсэлтэй өндөг гарах боломжтой юу?
Найрлага ба ашиг
Бүтээгдэхүүний үнэ цэнэ нь түүний баялаг найрлагад оршдог. Өндөг нь витамин (PP, D, K, B, H, A, E), эрдэс бодис (хром, молибден, хлор, фтор, натри, кали, хүхэр, манган, иод, кальци, селен гэх мэт) -ээр элбэг байдаг. Эдгээр нь амин хүчил, биед шаардлагатай барилгын материал болох бодис агуулдаг.
Дунд зэргийн хэмжээтэй өндөг нь өөх тос (11 гр), нүүрс ус (0.7 гр), уураг (13 гр) агуулдаг. 100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 157 ккал байдаг.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед өндөг нь уургийн найрлага нь хүний биед аль болох ойрхон байдаг тул ашигтай байдаг. Тиймээс энэ нь сайн шингэж, үрэвссэн нойр булчирхайг дахин ачаалдаггүй.
Тахианы махны уураг нь булчирхайн өвчтэй тохиолдолд хэрэглэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь нөлөөлөлд өртсөн эд эсийн нөхөн сэргэлтийг хурдасгаж, фермент, инсулины шүүрлийг хэвийн болгодог. Бүтээгдэхүүн нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг бөгөөд энэ нь хоолны дэглэмийг дагаж мөрддөг хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Өндөг нь бусад олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
- дархлаа идэвхжүүлэх;
- хумс, арьс, үсний байдлыг сайжруулах;
- амьдрах чадварыг нэмэгдүүлэх;
- ясны эдийг бэхжүүлэх;
- цус багадалт, цус багадалт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.
Хор хөнөөл
Хэрэв өндөг нь эрүүл байвал яагаад тэдний хэрэглээ нь нойр булчирхайн үрэвсэлд аюултай вэ? Шар нь амьтны гаралтай өөх тос, холестеролоор дүүрэн байдаг бөгөөд нойр булчирхайн үрэвсэл нь илчлэг багатай хоолны дэглэмийг баримтлах нь чухал юм.
Тиймээс, нэг өндөгний дотор 7 грамм өөх тос байдаг бөгөөд энэ нь булчирхайгаар сайн шингэдэггүй бөгөөд гэдэсний таагүй байдал, сэтгэлийн хямрал, цээж хорсох шалтгаан болдог. Шар нь хоол боловсруулах үйл явцыг идэвхжүүлж, ходоодны шүүс, ферментийг их хэмжээгээр ялгаруулахад хувь нэмэр оруулдаг.
Нойр булчирхайн үрэвсэлд түүхий өндөг идэхийг зөвлөдөггүй, учир нь аюултай өвчний эмгэг төрүүлэгчид тэдгээрийн гадаргуу дээр ихэвчлэн гардаг. Ихэнхдээ чанар муутай бүтээгдэхүүн нь сальмонеллез үүсгэдэг.
Антропозоноз өвчин нь нойр булчирхайн үрэвслийг хурцатгахад хүргэдэг. Тиймээс, тэмдэглэгээ бүхий өндөг худалдаж авах нь дээр бөгөөд хоол хийхээсээ өмнө сайтар угаах хэрэгтэй.
Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь бусад олон сул талуудтай байдаг.
- Тахианы махны уураг нь хүчтэй харшил үүсгэгч гэж тооцогддог. Ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүс үүнийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
- Шар нь холеретик нөлөөтэй байдаг. Тиймээс цочмог холецистит ба нойр булчирхайн үрэвсэлтэй бол ийм хоол идэхийг зөвлөдөггүй.
Цочмог ба архаг нойр булчирхайн үрэвслийн үед өндөг хэрхэн идэх вэ
Ерөнхийдөө та паренхимийн булчирхайн үрэвсэлтэй ижил төстэй бүтээгдэхүүнийг идэж болно. Гэхдээ та үүнийг ашиглах онцлог шинж чанаруудын талаар мэдэх хэрэгтэй.
Цочмог нойр булчирхайн үрэвсэл дэх өндөгний зөв хоолны дэглэмд нийцсэн байдлын үнэлгээ нь дөрөв байна. Довтолгооноос 4-5 хоногийн дараа зөвхөн уураг ялгардаг.
Ирээдүйд үүнийг янз бүрийн аяганд (уурын омлет, кассерол) нэвтрүүлж болно. Бүх өндөг идэж эхэлснээс хойш сарын дараа л идэхийг зөвшөөрдөг.
Ремиссия хийж байгаа архаг панкреатит тохиолдолд өндөг идэх нь ялангуяа ашигтай байдаг. Энэ тохиолдолд бүтээгдэхүүний хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх үнэлгээ нь найм байна. Тиймээс долоо хоногт 4 удаа, 1 удаа хоолны дэглэмд багтдаг.
Нойр булчирхайн үрэвслийн үед өндөг идэх нь ямар хэлбэрээр илүү дээр вэ? Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй цөцгий уураг эсвэл шар нь эсрэг заалттай байдаг тул нойр булчирхайн өвчинд хориотой байдаг.
Түүхий өндөг уух нь сальмонеллез үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд урьдчилан сэргийлэх зорилгоор бүтээгдэхүүнийг хоосон ходоодонд авахыг зөвлөж байна.
Буцалсан өндөгний тэжээллэг чанар, найрлага нь түүхий өндөгтэй адил боловч гэдэсний халдвар үүсгэж, илүүдэл өөх тос, холестерол авах эрсдэл буурдаг. Тиймээс гастроэнтерологичууд чанасан бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөж байна, гэхдээ өдөрт нэгээс илүүгүй хэсгийг уух хэрэгтэй.
Зөөлөн чанасан өндөгийг хоол хийх нь хамгийн сайн арга юм, заримдаа хулгайн эсвэл уутанд хийсэн ийм хоол хийхийг зөвшөөрдөг.
Хэрэв та хатуу хоол хийвэл нойр булчирхайгаар хоол боловсруулахад хүнд хэцүү зүйл үүсэх бөгөөд энэ нь гэдэс өвдөх, цээж хорсох, дотор муухайрах болон хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэх бусад шинж тэмдгүүдэд хүргэдэг.
Бөднө шувууны өндөг
Булчирхайн үрэвсэлээр бөднө шувууны өндөг хамгийн ашигтай, аюулгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч өвчний цочмог үе шатанд зөвхөн уураг идэхийг зөвшөөрдөг.
Шарыг хүндэрч, зөөлөн буцалгаснаас хойш сарын дараа хоолны дэглэмд оруулж болно. Өвчтөний биеийн байдал тогтворжсон тохиолдолд түүхий, шатаасан өндөг, шарсан өндөг идэхийг зөвшөөрдөг.
Бөднө шувууны уураг тахианы махнаас ялгарах давуу тал нь хоол боловсруулах эрхтнийг цочроохгүй, амьсгаадалтын эмгэг үүсгэдэггүй явдал юм. Гэхдээ өдөрт 5-аас илүүгүй ширхэгийг зөвшөөрдөг.
Нойр булчирхайн үрэвслийн эсрэг бөднө шувууны өндөг нь эрүүл мэндийг эрс сайжруулдаг. Нойр булчирхайн эмчилгээ дараахь байдлаар явагдана.
- Өглөө хоосон ходоод дээр 30 өндөг уух хэрэгтэй.
- Гурван бөднө шувууны өндөгийг зодож, хоосон ходоод дээр сэрсний дараа авдаг.
Хэрэв та эмчилгээний горимыг чанд дагаж мөрдвөл хавдар, үрэвсэл, өвдөлт багасна.
Үүний зэрэгцээ бөднө шувууны бүтээгдэхүүний өдөр тутмын хэрэглээ нь хоол боловсруулах эрхтний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулна.
Панкреатитын өндөгний жор
Нойр булчирхайн үрэвслийн аливаа хэлбэрээс хамгийн аюулгүй бөгөөд ашиг тустай зүйл бол омлет юм. Энэ хоолыг маш энгийнээр бэлтгэдэг: 3-5 өндөгийг хумсны хамт зодож, нэг аяга сүү, нэг чимх давс нэмнэ.
Энэ хольцыг дулааны тогтвортой саванд хийнэ, бичил долгионы зууханд хийнэ, эсвэл зууханд 15 минут жигнэнэ. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй омлетыг зууханд эсвэл олон зууханд бэлэн байдалд хүргэдэг. Үйлчлэхээсээ өмнө халуун хоолыг өөх тос багатай сараалжтай бяслагаар цацаж болно.
Панкреатит, чихрийн шижин, холециститтэй бол чихмэл өндөг идэх нь ашигтай байдаг. Нэгдүгээрт, тэдгээрийг 5-7 минут буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь уртаараа хэсэг болгон хувааж, шарыг нь салга. Дүүргэлт бэлтгэх сонголтууд өөр байж болно.
- өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, цөцгий, яншуй;
- авокадо ба тараг (1%);
- нухсан чанасан лууван, шувууны филе;
- цэцэгт байцаа, төмс, цуккини мусс.
Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй байсан ч хулгайн өндөг идэхийг зөвшөөрдөг. Рестораны хоол хийх жор нь тийм ч төвөгтэй биш боловч анхаарал халамж, туршлага шаарддаг.
Хайруулын тавган дээр 3 сантиметр ус хийнэ. Шингэн нь буцалгаж эхэлмэгц халбагаар жижиг юүлүүр хийж болно. Өмнө нь аяганд хуваасан өндөг тэнд аажмаар, үнэн зөв асгадаг.
2 минутын дараа хулгайн мах бэлэн болно. Түүнийг ташуу халбагаар барьж, мах, ногоо эсвэл шарсан талхаар ширээн дээр үйлчилнэ.
Өндөгний хор хөнөөл, ашиг тусыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
