Лактоз буюу сүүний сахар бол хүний бие махбодид хийж чадахгүй маш чухал дисахаридын нэг юм.
Энэ бодисын шүлс үүсэх, хоол боловсруулах үйл явцад үзүүлэх нөлөө нь бүх ашиг тусыг тайлбарлаж өгдөг. Гэхдээ заримдаа дисахарид нь лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг.
Бодисын ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ?
Лактозын талаархи ерөнхий мэдээлэл
Байгальд янз бүрийн нэгдлүүд байдаг бөгөөд тэдгээрийн дунд моносахаридууд (нэг нь: жишээ нь фруктоз), олигосахаридууд (хэд хэдэн), полисахаридууд (олон) ялгардаг. Хариуд нь олигосахаридын нүүрс усыг ди- (2), три- (3), тетрасахарид (4) гэж ангилдаг.
Лактоз бол сүүний элсэн чихэр гэж нэрлэгддэг дисахарид юм. Түүний химийн томъёо нь дараахь байдалтай байна: C12H22O11. Энэ нь галактоз ба глюкозын молекулуудын үлдэгдэл юм.
Лактозын талаархи радикал эшлэлийг 1619 онд шинэ бодис нээсэн эрдэмтэн Ф. Бартолеттитэй холбон тайлбарладаг. Энэхүү бодисыг эрдэмтэн К.В.Шигелийн хийсэн ажлын ачаар 1780-аад онд элсэн чихэр гэж тодорхойлжээ.
Лактозын 6 орчим хувь нь үнээний сүүнд, 8 хувь нь хүний сүүнд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дисахарид нь бяслаг үйлдвэрлэхэд нэмэлт бүтээгдэхүүн болж үүсдэг. Байгалийн нөхцөлд үүнийг лактозын моногидрат гэх мэт нэгдлээр төлөөлдөг. Энэ бол талстжсан цагаан нунтаг, үнэргүй, амтгүй юм. Энэ нь усанд маш их уусдаг бөгөөд архитай харьцдаггүй. Халаахад дисахарид нь усны молекулаа алддаг тул усгүй лактоз болж хувирдаг.
Хүний биед нэгэнт сүүний сахарыг ферментийн нөлөөн дор хоёр бүрэлдэхүүн хэсэг болгон хувааж авдаг - глюкоз ба галактоз. Хэсэг хугацааны дараа эдгээр бодисууд цусны урсгалд ордог.
Зарим насанд хүрэгчид лактозыг задалдаг тусгай фермент болох лактазын дутагдал эсвэл дутагдлын улмаас сүүний шимт чанар муутай байдаг. Түүнээс гадна хүүхдүүдэд энэ үзэгдэл маш ховор байдаг. Энэ үзэгдлийн тайлбар нь эрт дээр үеэс үндэслэгддэг.
Мал нь ердөө 8000 жилийн өмнө гэрийн тэжээвэр амьтан байсан нь мэдэгдэж байна. Тэр болтол зөвхөн нялх хүүхдэд хөхний сүүгээр хооллож байсан. Энэ насанд бие махбод нь зөв хэмжээтэй лактаз үйлдвэрлэжээ. Хүн нас ахих тусам түүний бие лактоз шаардагдах болно. Гэхдээ 8000 жилийн өмнө нөхцөл байдал өөрчлөгдсөн - насанд хүрсэн хүн сүү ууж эхэлсэн тул лактазыг дахин үйлдвэрлэхийн тулд бие махбодь нь дахин бүтэх ёстой байв.
Сүүний чихрийн биед үзүүлэх ач тустай
Сүүний чихрийн биологийн ач холбогдол маш өндөр байдаг.
Үүний үүрэг нь амны хөндий дэх шүлсний нягтралд нөлөөлж, B, C бүлгийн витамин, кальцийн шимэгдэлтийг сайжруулах явдал юм. Гэдэс дотор нэг удаа лактоз нь лактобацилли ба бифидобактерийн тоог нэмэгдүүлдэг.
Сүү бол хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой сайн мэддэг бүтээгдэхүүн юм. Үүний нэг хэсэг болох лактоз нь хүний биед ийм чухал үүргийг гүйцэтгэдэг.
- Эрчим хүчний эх үүсвэр. Бие махбодид орсны дараа энэ нь метаболизмд орж, энерги ялгаруулдаг. Лактозын хэвийн хэмжээтэй бол уургийн дэлгүүрүүд хэрэглэдэггүй, харин хуримтлагддаг. Нэмж дурдахад, нүүрс усны тогтмол хэрэглээ нь булчингийн бүтцэд хуримтлагддаг уургийн нөөцийг хадгалахад тусалдаг.
- Жин нэмэх. Өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээ нь шатаасан илчлэгийн хэмжээнээс давсан тохиолдолд лактозыг өөх тос болгон хадгалдаг. Илүү сайн турахыг хүсч буй хүмүүс, жингээ хасахыг хүсч буй хүмүүст энэ өмчийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Хоол боловсруулалтыг сайжруулах. Лактоз нь хоол боловсруулах замд орвол моносахаридуудад задардаг. Бие махбодь нь лактазыг хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэхгүй бол сүү уух үед хүн эвгүй байдалд ордог.
Сүүний чихрийн ач тусыг үнэлж барах боломжгүй юм. Бодисыг янз бүрийн салбарт ашигладаг. Ихэнх тохиолдолд лактозыг дараахь үйлдвэрүүдэд ашигладаг.
- хоол хийх;
- аналитик хими;
- эс, бактерийг нян судлалын орчинд үйлдвэрлэх;
Энэ нь нялхсын томъёо үйлдвэрлэхэд хүний сүүний орлуулалт болгон ашиглаж болно.
Лактозын үл тэвчих байдал: шинж тэмдэг ба шалтгаан
Лактозын үл тэвчих байдал нь бие махбодь нь энэ бодисыг задлах чадваргүй гэсэн үг юм. Дисбактериоз нь маш тааламжгүй шинж тэмдгээр илэрдэг: хавтгай, гэдэс дотор өвдөх, дотор муухайрах, суулгах.
Лактозын үл тэвчих оношийг батлахад сүүн бүтээгдэхүүнийг орхих шаардлагатай болно. Гэсэн хэдий ч бүрэн татгалзах нь Д аминдэм, калийн дутагдал гэх мэт шинэ асуудал үүсгэдэг. Учир нь лактозыг янз бүрийн тэжээллэг нэмэлт тэжээлээр уух хэрэгтэй.
Лактозын дутагдал нь генетик хүчин зүйл, гэдэсний өвчин (Крон өвчин) зэрэг үндсэн хоёр шалтгааны улмаас үүсч болно.
Үл тэвчих, лактозын дутагдлыг ялгах. Хоёрдахь тохиолдолд, хүмүүс хоол боловсруулахад ямар ч асуудалгүй байдаг тул ходоодны хэсэгт бага зэрэг таагүй мэдрэмж төрж магадгүй юм.
Лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг үүсэх нийтлэг шалтгаан бол хүний өсөлт юм. Цаг хугацаа өнгөрөхөд түүний бие махбодийн дисахаридын хэрэгцээ буурч байгаа тул тэр бага тусгай фермент үйлдвэрлэж эхэлдэг.
Өөр өөр үндэстэн ястнууд лактозыг өөр өөрөөр шаарддаг. Тиймээс уг бодисыг үл тэвчих хамгийн өндөр үзүүлэлт Азийн орнуудад ажиглагдаж байна. Хүн амын дөнгөж 10% нь сүү хэрэглэдэг, үлдсэн 90% нь лактозыг шингээж авдаггүй.
Европын хүн амын хувьд нөхцөл байдал яг эсрэгээрээ ажиглагдаж байна. Насанд хүрэгчдийн дөнгөж 5% нь дисахарид шингээхэд бэрхшээлтэй байдаг.
Тиймээс хүмүүс лактозоос хор хөнөөл авч, ашиг тусаа өгдөг, учир нь энэ нь бие махбодид шингэсэн эсэхээс хамаарна.
Үгүй бол сүүний чихрийн шаардлагатай тунг авахын тулд сүүг хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнээр солих шаардлагатай болно.
Үл тэвчих, эмчилгээг оношлох
Хэрэв хүн сүү ууссаныхаа дараа диспепсийн эмгэгтэй бол түүний лактоз үл тэвчих шинжтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
Энэ зорилгоор оношлогооны зарим арга хэмжээг явуулдаг.
Жижиг гэдэсний биопси. Энэ бол хамгийн үнэн зөв судалгааны арга юм. Үүний мөн чанар нь жижиг гэдэсний салст бүрхэвчээс дээж авах явдал юм. Ер нь тэдгээр нь тусгай фермент - лактаз агуулдаг. Ферментийн үйл ажиллагаа буурсан тохиолдолд зохих онош тавьдаг. Биопси нь ерөнхий мэдээ алдуулалтын дор хийгддэг тул бага насны хүүхдэд энэ аргыг хэрэглэдэггүй.
Амьсгалын замын устөрөгчийн шинжилгээ. Хүүхдүүдэд хамгийн түгээмэл судалгаа. Нэгдүгээрт, өвчтөнд лактоз өгч, дараа нь устөрөгчийн агууламжийг тодорхойлдог тусгай төхөөрөмжөөр агаарыг гаргаж авдаг.
Лактозыг шулуун хэрэглэх. Энэ аргыг мэдээлэл өгөх боломжгүй байна. Өглөө хоосон ходоод дээр өвчтөн цусны дээж авдаг. Үүний дараа тэрээр лактоз ууж, цусыг 60 минутын дотор хэд хэдэн удаа хандивладаг. Хүлээн авсан үр дүнд үндэслэн лактоз ба глюкозын муруй байгуулагдана. Хэрэв лактозын муруй нь глюкозын муруйгаас доогуур байвал лактозын үл тэвчих байдлын талаар ярьж болно.
Өтгөн ялгадас. Бага насны хүүхдүүдийн дунд түгээмэл тохиолддог боловч үнэн зөв оношлох арга. Өтгөн дэх нүүрс усны түвшингийн норм дараах үзүүлэлтүүдтэй тохирч байх ёстой гэж үздэг: 1% (1 сар хүртэл), 0.8% (1-2 сар), 0.6% (2-4 сар), 0.45%. (4-6 сар) ба 0.25% (6 сараас дээш). Хэрэв лактоз үл тэвчих нь нойр булчирхайн үрэвсэл дагалддаг бол steatorrhea явагдана.
Копрограм. Энэхүү судалгаа нь гэдэсний хөдөлгөөний хүчиллэг, өөхний хүчлийн түвшинг тодорхойлоход тусалдаг. Үл тэвчих нь хүчиллэг нэмэгдэж, хүчил-суурь тэнцвэр 5.5-аас 4.0 болж буурсантай холбоотой.
Оношийг батлахдаа өвчтөн сүүн бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасах шаардлагатай болно. Лактозын үл тэвчих эмчилгээнд дараахь шахмалыг авна.
- Гастал;
- Imodium;
- Лоперамид;
- Мотилиум;
- Дуфалак;
- Цэрукал.
Эдгээр сан тус бүр нь тусгай фермент, лактаз агуулдаг. Эдгээр эмийн үнэ ихээхэн ялгаатай байж болно. Эмийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг оруулах товхимол дээр заасан болно.
Нялхсын хувьд Лактазабеби нь түдгэлзүүлэлтэнд ашиглагддаг. Мансууруулах бодисын үр нөлөө нь архаг панкреатит өвчтэй өвчтөнүүдэд чихрийн шижин эсвэл Mezim дахь инсулинтай төстэй байдаг. Ихэнх эхчүүдийн тойм нь эмийн үр нөлөө, аюулгүй байдлыг харуулж байна.
Лактозын талаарх мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеонд өгсөн болно.
