Эрдэмтэд анх удаа 60-аад оны орчим лабораторийн нөхцөлд изомальтыг олж, үүнийг чихрийн нишингэгээс авсан сахарозоор синтезжүүлжээ. Энэ бодис нь цардуул, зөгийн бал, зөгийн бал, манжингийн найрлагад ордог бөгөөд үүнээс ихэвчлэн тогтмол элсэн чихэр гаргадаг.
Изомальтыг ихэнх эмнэлгийн сироп, шүдний оо үйлдвэрлэхэд ашигладаг тул мансууруулах бодис нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст болон энэ өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст хоёуланд нь тохирсон байх ёстой. Нэмэлт нь илчлэг багатай, нэг калид тутамд 2.4 грамм байна. Мөн энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст изомальтын эрэлтийг нэмэгдүүлдэг бас нэг хүчин зүйл юм.
Энэ бодисыг нарийвчлан судлах нь зөвхөн ашигтай шинж чанарууд төдийгүй бие махбодид хор хөнөөл учруулж болзошгүй талуудыг олж илрүүлжээ.
Ашигтай шинж чанарууд ба сөрөг илрэлүүд
- Энэ нь пребиотикийн ангилалд багтдаг бөгөөд ургамлын эсийн шинж чанартай байдаг тул чигжээсээр ажилладаг бодис юм.
- Шүд цоорох, амны хөндийд эрүүл микрофлорыг хадгалахад саад болдог.
- Бодисын солилцоог сайжруулах.
- Ходоод гэдэсний зам, ферментийг нөхөн сэргээхэд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
- Бие дэхь хүчиллэг түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах.
Иймээс изомальтыг хэрэглэсний дараа сөрөг илрэлүүд нь тухайн бодисын тунг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд л гардаг. Эмчилгээний явцад үүнийг цэвэр хэлбэрээр авахдаа зөвхөн нарийн мэргэжлийн эмч хүний бие махбодийн бие даасан үзүүлэлтүүд дээр үндэслэн өдөр тутмын тунг зааж өгч болно. Энэ тохиолдолд бодисын хэмжээг нэмэгдүүлэх, бууруулахыг хатуу хориглоно.
Бүтээгдэхүүний нэг хэсэг болох ердийн өдрийн тэтгэмж нь хүүхдэд 25 грамм, насанд хүрсэн хүнд 50 граммаас ихгүй байна. Нэмэлтийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь заримдаа шалтгаан болдог.
- харшлын урвал;
- дотор муухайрах
- бөөлжих
- цэврүүтэх;
- суулгалт.
Яагаад изомальт нь чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд маш сайн сонголт вэ? Изомальт нүүрс ус нь гэдэс дотор муу шингэдэг. Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүс үүнийг чихрийн аналог болгон ашигладаг.
Izolmat нь ховор тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг боловч одоо ч байхгүй. Үүнд:
- эрт эсвэл эсрэгээр жирэмсний хожуу үе;
- чихрийн шижинтэй холбоотой генетик өвчин;
- хоол боловсруулах эрхтний асуудал.
Хүүхдүүдийн хувьд изомальтыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, гэхдээ бага тунгаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг, учир нь энэ нь харшлын урвалын хөгжилд хувь нэмэр оруулдаг.
Би кондитераас изомальтыг хаанаас олох вэ?
Кондитер бизнесийн чиглэлээр изомальт нь карамель, бохь, драже, чихэр гэх мэт үйлдвэрлэлд эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.
Кондитерууд үүнийг бялуу, нарийн боов хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь нарийн төвөгтэй хүнсний чимэглэлийг бий болгоход тохиромжтой.
Энэ нь бор өнгөтэй байдаггүй тул гоёл чимэглэлийн элементийн хэв гажилтаас сэргийлдэг тул гаднах элсэн чихэр шиг харагддаггүй.
Изомальтаас мөн тэд шоколад хийж сурсан.
Энэ нь чихэрлэгч, кофеин, витамин В, антиоксидант болон бусад ул мөр элементүүдээс гадна тархи, төв мэдрэлийн системд үйлчилдэг, мөн цусны өтгөрөлтөөс сэргийлдэг.
Изомалттай хэрхэн ажиллах вэ?
Изомалт нь нунтаг, мөхлөг эсвэл зөөгч хэлбэрээр хийгддэг. 40 хэмээс дээш температурт хайлдаг боловч хагардаггүй, харанхуйлдаггүй, гэхдээ ердийн элсэн чихэрээс ялгаатай нь тунгалаг хэвээр байна.
Изомальтыг ашиглан тоолж баршгүй олон жор олон жилийн турш алдар нэрээ алдаагүй байна. Түүнээс гадна, нарийн төвөгтэй жоруудаас гадна маш энгийн байдаг, жишээ нь чихрийн шижинтэй шоколад байдаг.
Түүнд хоолны дэглэмийн какао шош, сүү, 10 орчим грамм изомальт хэрэгтэй. Сонгохдоо самар, шанцай эсвэл ваниллин нэмнэ. Энэ бүгдийг холих хэрэгтэй бөгөөд тусгай хавтангаар байрлуулж, массыг зузааруулна. Үүний дараа түүнийг зогсож бай. Өдөр бүр ийм шоколадыг 30 граммаас хэтрэхгүй идэж болно. Долоо хоногийн турш хэрэглэсний дараа бодисонд донтохоос зайлсхийхийн тулд хэдэн өдөр завсарлага авах шаардлагатай.
Өөр нэг түгээмэл хэрэглэгддэг жор бол чихрийн шижингийн интоорын бялуу жор юм. Хоол хийхэд та гурил, өндөг, давс, изомальт хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг бүрэн нэгэн төрлийн болгох хүртэл холино. Pched интоор нэмж, хэрэв хүсвэл нимбэгний zest. Үүний дараа зууханд чанаж болгосон хүртэл жигнэх хэрэгтэй. Энэ хоолыг халуун хэлбэрээр хийхийг хүсэхгүй байгаа тул зуухнаас салгасны дараа шууд хөргөнө.
Гурав дахь энгийн, хамгийн чухал нь ашиг тустай жорыг изомальт агуулсан элсэн чихэргүй цангис вазелин гэж нэрлэх хэрэгтэй. Урьдчилан угааж, хальсалсан жимсийг нарийн шигшүүрээр дамжуулж, хутгагчаар зодож, нэг халбага изомальт нэмж, дараа нь бүгдийг нь шилэн аяганд хийнэ. Желатиныг тусдаа аяганд хийж, 20 граммаас ихгүй байна.
Жимсний массыг буцалгаад гал дээр хэсэг хугацаанд байлгана. Дараа нь дулаанаас аваад желатиныг жимсгэний хамт холино. Желатины бөөн хэсгийг бүрэн уусгах хүртэл сайтар холино. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, хөргөөд дараа нь вазелийг хөлдөөхийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Өдөр тутмын тун нь нэг үйлчлэлд байх ёстой.
Дүгнэж хэлэхэд, норм ба эсрэг заалтын дагуу ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний изомальт уух нь зөвхөн биед ашиг тустай гэж дүгнэж болно.
Изомальтын талаар энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан болно.
