Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр нь орчин үеийн ихэнх хоол хүнсэнд байдаг бодис юм. Энэ нь зөвхөн донтолт төдийгүй таргалалт, чихрийн шижин, дутуу хөгшрөлт, дархлаа буурах зэрэг хүндрэлүүд үүсгэж болзошгүй тул эрүүл мэндэд нэн аюултай болохыг олон хүмүүс мэддэг. Үүнээс гадна элсэн чихэр нь кальцийг яснаас гаргаж авдаг бөгөөд янз бүрийн витамин шингээхэд саад болдог.
Сүүлийн үед хүмүүсийн тоо нэмэгдэж байгаа нь чихрийн аналогийг сонирхож байгаа боловч тэдний эерэг, хортой шинж чанаруудын талаар цөөн хүн боддог. Орлуулагчийг ашиглахаар шийдэхийн өмнө түүний шинж чанаруудын жагсаалтыг нарийвчлан судалж, эсрэг заалтад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Өнөөдрийг хүртэл олон тооны бүтээгдэхүүнийг хиймэл чихэрлэг найрлагатай хийдэг.
Чихрийн шижин гэх мэт нойр булчирхайн өвчнүүдийн хувьд түүний орлуулагчийг хэрэглэх нь хүний цусан дахь глюкозын түвшин ижил түвшинд хэвээр байгаа тул инсулиныг огцом ялгаруулдаггүй.
Олон төрлийн элсэн чихэр орлуулагч байдаг боловч тэдгээрийг тус бүрдээ ангиллын аль нэгэнд байрлуулна.
- Химийн үйлдвэрийн үйл ажиллагааны улмаас синтетик. Эдгээр нь калори агуулдаггүй, чихэрлэг агууламжаас хэд дахин их, бие махбодид шингэдэггүй. Тэдний сөрөг шинж чанар нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм;
- Байгалийн гаралтай түүхий эдээс тусгаарлагдсан байгалийн, чихэрлэг бодис. Эдгээр нь синтетик бодисоос хамаагүй аюулгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд хүний биед бүрэн гэм хоргүй байгалийн гаралтай цогц найрлагаас бүрдсэн Fitparad хэмээх эмийг бүтээжээ.
Энэ нь олон төрлийн жимс, жимс, жимсгэнэ, цэцгийн нектаруудаас олж авах боломжтой ургамлын гаралтай байгалийн чихэрлэг зүйл юм. Энэ нь хэд хэдэн давуу талтай:
- Энэ нь бүрэн гэм хоргүй, амтгүй чихэрлэг бодис юм;
- Глюкозын хүчтэй өсөлтийг үүсгэдэггүй тул бага тунгаар чихрийн шижинтэй өвчтөнд хэрэглэх боломжтой;
- Бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг;
- Шүдний пааланд нөлөөлдөггүй, шүд цоорох өвчнийг үүсгэдэггүй;
- Энэ нь шинж чанараас шалтгаалан лаазлахад хэрэглэгддэг;
- Энэ нь усанд маш их уусдаг тул ундаанд чихэрлэгч бодис болгон ашигладаг;
- Энэ нь тоник нөлөөтэй бөгөөд бие махбодийн хүч чадал, оюун ухааны хөдөлмөрийн дараа бие махбодийг хурдан сэргээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Бүх давуу талыг үл харгалзан фруктоз нь илчлэг ихтэй байдаг тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Түүнчлэн энэ бүтээгдэхүүн нь глюкозын түвшинг нэмэгдүүлсээр байгаа тул чихрийн шижинтэй фруктозыг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Хамгийн түгээмэл бөгөөд эрүүл бүтээгдэхүүн болох элсэн чихэр орлуулагчдын нэг нь элсэн чихэр орлуулагчдын чансаанд тэргүүлэх байр суурийг эзэлдэг. Stevioside нь Өмнөд Америкийн stevia ургамлын навчны хананаас гаргаж авдаг. Түүний навч нь ердийн элсэн чихэрээс хамаагүй чихэрлэг боловч бараг илчлэг багатай бөгөөд гликемийн индекс бага байдаг. Энэ нь хэд хэдэн давуу талтай:
- Энэ нь цөөн тооны илчлэг агуулдаг тул үүнээс болж турах бүх төрлийн хоолны дэглэмд багтдаг бөгөөд илүүдэл жинтэй хүмүүст зөвлөдөг;
- Энэ нь эмийн шинж чанартай бөгөөд хүний дархлаа нэмэгдүүлэх, цусны даралтыг хэвийн болгох, холестеролыг бууруулах, бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг;
- Чихрийн шижингийн хоол тэжээлд төгс тохирсон тул цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг;
- Энэ нь шүдний пааланд сөргөөр нөлөөлөхгүй бөгөөд амны хөндийд бактер үржихээс сэргийлдэг;
- Энэ нь өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай бөгөөд үүнийг нарийн боов үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжтой болгодог.
Сул тал, мөн эсрэг заалттай тул энэ бүтээгдэхүүнийг эмч нар тогтоогоогүй байна.
Энэхүү байгалийн чихэрлэгчийн өөр нэг нэр нь глюкит юм.
Энэ нь элсэн чихэрээс бага илчлэг, чихэрлэг тул хоолны дэглэм үйлдвэрлэхэд ихэвчлэн ашиглагддаг.
Байгалийн нөхцөлд зарим төрлийн замаг, янз бүрийн жимс жимсгэнээс олддог.
Энэ нь дараахь ашигтай шинж чанаруудтай байдаг.
- Энэ нь цусан дахь глюкозын түвшинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй тул чихрийн шижин, таргалалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг;
- Энэ нь усанд сайн уусдаг, дулааны боловсруулалтын үед шинж чанараа хадгалдаг;
- Холеретик шинж чанараас шалтгаалан ходоод гэдэсний замын ажилд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- Энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй, олон тооны витамины хэрэглээг бууруулж, гэдэсний микрофлорыг сайжруулдаг;
- Энэ нь шээс хөөх эмийн нөлөөтэй тул уушигны хаван, uremia зэрэгт хэрэглэх боломжийг олгодог.
Энэ бодис нь олон тооны сул талуудтай бөгөөд үүнд өвөрмөц өвөрмөц амт, цээж хорсох, удаан хэрэглэсэн дотор муухайрах, илчлэг ихтэй байдаг.
Зарим төрлийн модоор хийсэн байгалийн гар хийцийн тос.
Жимс, жимс жимсгэнэ, хөдөө аж ахуйн хог хаягдлыг, тухайлбал эрдэнэ шишийн үртэс, наранцэцгийн үрийг янз бүрийн хэмжээгээр агуулдаг.
Ксилитолын ашигтай шинж чанарууд:
- Цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй тул элсэн чихэргүй хоол хүнсэнд хэрэглэхэд тохиромжтой болгодог;
- Шүдний оо, бохь зажилдаг тул амны хөндийд микроб үүсэхээс сэргийлдэг;
- Энэ нь тааламжтай сайхан амттай бөгөөд чихэрээс чихэрээс бараг ялгагдахгүй;
- Өтгөн хаталтын үед хэрэглэхийг зөвлөдөг бөгөөд энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй байдаг.
Алдаа дутагдлын дунд гэдэсний эмгэг, бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй агууламжийг тодруулсан болно.
Энэ нь олон төрлийн жимс, ногооны элемент болох байгалийн бүрэлдэхүүн хэсгээс хийсэн шинэлэг чихэрлэгч юм.
Энэ нь байгалийн гаралтай цардуул агуулсан түүхий эдээс гаргаж авдаг.
Давуу талууд:
- Халаахад маш сайн дулааны тогтвортой байдалтай байдаг. Энэ нь эритритолыг янз бүрийн төрлийн нарийн боов, нарийн боовны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд ашиглах боломжийг олгодог;
- Энэ нь маш бага гигроскопик шинж чанартай бөгөөд үүнийг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог;
- Эритритолын уусмал нь зуурамтгай чанар багатай байдаг.
Бүтээгдэхүүнийг байгалийн гаралтай элсэн чихэрээс гаргаж авдаг боловч олон удаа чихэрлэг амттай байдаг.
Энэхүү амттанг 20 гаруй жилийн турш хэрэглэж ирсэн хэдий ч түүний аюулгүй байдлын талаар маргаан өнөөг хүртэл үргэлжилсээр байна.
Энэ нь өндөр илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн биш, шүд цоорох өвчин үүсгэдэггүй бөгөөд өнөөдрийг хүртэл гаж нөлөө илрээгүй байна.
Эдгээр нь янз бүрийн ургамлаас гаралтай байгалийн сироп юм.
Агавын сироп. Агавны ишнээс гаргаж авсан өргөн хэрэглэгддэг бүтээгдэхүүн. Чихэрлэг элсэн чихэрийг нэгээс хагасаас илүү удаа ууна. Энэ нь зөөлөн зөгийн балны амтаар тодорхойлогддог;
Иерусалим артишокын сироп. Нарийхан карамель зөгийн балны амттай. Энэ нь огт эсрэг заалттай байдаггүй бөгөөд энэ нь байгалийн гаралтай хамгийн сайн чихэрлэг бодисын нэг болно;
Усан үзмийн элсэн чихэр. Энэ нь их хэмжээний глюкоз агуулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүн эсрэг заалттай байдаг;
Maple сироп Энэ нь хоол хийх явцад амттан, талх, чихрийн оронд нэмэлт бодис болгон ашигладаг.
Байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулагчдын нэг бол хатаасан жимс юм. Бүх төрлийн аяганд хамгийн ашигтай, чадвартай хүмүүсийн жагсаалтад лийр, гадил, алим болон бусад зүйлс багтдаг.
Энэ нийтлэл дэх видеон дээр тайлбарласан байгалийн амтат чихэрлэг зүйлийн талаар.