Өдөр бүр олон хүн өөх тос, шарсан хоол иддэг тул ийм хоол нь зураг төдийгүй судаснуудад хор хөнөөл учруулдаг гэж боддог. Эцсийн эцэст энэ нь артери ба судасны ханан дээр хуримтлагдаж, атеросклерозын товруу үүсгэдэг холестерин агуулдаг.
Ингэснээр гиперхолестеролеми үүсдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа чихрийн шижин өвчний үед аюултай байдаг. Судасны бөглөрөл нь чухал эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг тасалдуулж, цус харвалт эсвэл тромбоз үүсгэж үхэлд хүргэдэг.
Хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өдөр бүр бага холестерол агуулсан хоол хүнс хэрэглэх хэрэгтэй. Эрүүл хоол хүнс нь липидийн бодисын солилцоог хэвийн болгох, зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулж, бие махбодийг бүхэлд нь бэхжүүлдэг.
Холестерол гэж юу вэ, яагаад хортой вэ?
Холесрол нь бөөр, ходоод гэдэсний зам, бэлэг эрхтэн, бөөрний булчирхай зэрэгт ихэвчлэн үүсдэг липофилийн спирт юм. Үлдсэн бодис нь биед хоол хүнсээр ордог.
Тарган согтууруулах ундаа нь олон ашигтай функцийг гүйцэтгэдэг. Энэ нь эсийн мембрануудын нэг хэсэг бөгөөд Д аминдэм, тодорхой дааврыг ялгаруулахад оролцдог, мэдрэлийн болон нөхөн үржихүйн системийн үйл ажиллагааг дэмждэг.
Холестерол нь бага молекул жин (LDL) ба өндөр молекул жин (HDL) байж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бие махбодид үйлчилдэг бүтэц, үйл ажиллагааны хувьд эрс өөр юм. Тиймээс HDL цэвэр савнууд, харин LDL нь эсрэгээр нь бөглөрдөг.
Үүнээс гадна бага нягтралтай липопротеинууд нь эрхтний цусны хангамжийг тасалдуулдаг. Миокард дахь судасны люмены нарийсалт нь зүрхний ишемийн харагдах байдалд хүргэдэг. Бүрэн хүчилтөрөгчийн өлсгөлөнгийн үед эд эсийн үхжил үүсдэг бөгөөд энэ нь зүрхний шигдээсээр дуусдаг.
Тархины судаснуудад атеросклерозын товруу үүсдэг. Үүний үр дүнд мэдрэлийн эсүүд үхэж, цус харвалт үүсдэг.
Бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагааны хувьд хортой, ашигтай холестерины түвшинг тэнцвэржүүлэх шаардлагатай. Өдөр бүр хоол хүнс хэрэглэдэг бол эдгээр бодисын харьцааг тогтворжуулах боломжтой.
Хамгийн гол нь цусан дахь хортой холестерины агууламж нь амьтны гаралтай өөх тосгүй өөх тосоор өдөөгддөг. Дараах бүтээгдэхүүнүүд нь холестерол ихтэй байдаг.
- завсрын, ялангуяа тархи;
- мах (гахайн мах, нугас, хурга);
- цөцгийн тос, бяслаг;
- өндөгний шар;
- шарсан төмс;
- загасны түрс;
- чихэр;
- цөцгий сүмс, майонезаас;
- махан шөл баялаг;
- бүх сүү.
Гэхдээ та өөх тосыг бүрэн орхих ёсгүй, учир нь эдгээр нь бодисын солилцоо, эсийн бүтцэд ороход шаардлагатай байдаг.
Хамгийн оновчтой тэнцвэрийг хадгалахын тулд LDL-ийн агууламж бага байдаг хоол хүнс идэх нь хангалттай юм.
Холестерол бууруулдаг хоол хүнс
Холестерины хэмжээ багатай хоол хүнс нь ургамлын стерол болон стеролоор баялаг юм. Эдгээр бодисууд дээр үндэслэн элсэн чихэргүй тусгай тараг хийдэг бөгөөд эдгээр нь гиперхолестеролемийн эмчилгээнд зориулагдсан байдаг.
Бусад олон бүтээгдэхүүн нь LDL холестерины түвшинг 10-15% бууруулахад туслах болно. Эрүүл өөх тос, лецитин ба линол, арахидоны хүчилээр баялаг хоол хүнсний жагсаалтыг шувууны мах (тахиа, цацагт хяруулын филе), мах (тугал, туулай) туранхай төрөл зүйлээр тэргүүлж байна.
Өндөр холестерол агуулсан хоолны дэглэмийг өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн (зуслангийн бяслаг, kefir, тараг) -аар баяжуулах хэрэгтэй. Иодыг агуулсан далайн хоол, загасны зарим төрөл (сам хорхой, цэнхэр алгана, хейк, далайн амьтан, халбага, дун) нь липидийг судасны хананд хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй.
Холестерин багатай бусад хоолыг дараах хүснэгтэд үзүүлэв.
| Бүтээгдэхүүний нэр | Бие махбодид үзүүлэх үйлдэл |
| Бүх үр тарианы үр тариа (арвай, бор будаа, овъёос, Сагаган, овъёос, хивэг) | LDL-ийг 5-15% -иар бууруулдаг эслэг ихтэй. |
| Жимс, жимсгэнэ (цитрус жимс, гүзээлзгэнэ, алим, авокадо, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, чавга, банана) | Тэд өөхөнд уусдаг эслэгээр элбэг байдаг бөгөөд гэдэс дотор уусдаггүй, холестеролыг ялгаж биеэс зайлуулдаг. Витамин, эрдэс бодис нь LDL-ийг бэлгийн даавар зэрэг ашигтай бодис болгон хөрвүүлдэг |
| Ургамлын тос (чидун, шар буурцаг, хөвөн, рапс, эрдэнэ шиш, наранцэцэг, цагаан хэрэглэл) | Тэдгээр нь холестерины хортой бүтээгдэхүүнийг бүрэн орлуулах явдал юм. Тэдгээр нь олеийн хүчил, омега-3 ба 6 ба бусад атерогентэй бодисууд (фитостанол, фосфолипид, сквален, фитостерол) агуулдаг. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь холестеролыг бууруулж, зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулдаг. |
| Хүнсний ногоо (улаан лооль, хаш, сармис, лууван, байцаа, цуккини) | Өдөр бүр хэрэглэснээр муу холестерины түвшинг 15% бууруулна. Тэд судаснуудыг атеросклерозын товруунаас цэвэрлэж, ирээдүйд үүсэхээс сэргийлдэг |
| Буурцагт ургамал (сэвэг зарам, шош, вандуй, шар буурцаг) | Селен, изофлавон, магнийн агууламжаас болж LDL-ийн концентрацийг 20% хүртэл бууруулна. Эдгээр бодисууд нь антиоксидант нөлөөтэй байдаг ба цусны судасны хананаас холестерины товруу хальсладаг |
| Самар, үр (маалинга, бүйлс, пистачио, кешью, кунжутын үр, хушны үр тариа) | Эдгээр нь LDL-ийг биеэс зайлуулдаг фитостанол ба фитостеролоор баялаг юм. Хэрэв та эдгээр бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр 60 гр идвэл нэг сарын дараа холестерины хэмжээ 8% хүртэл буурах болно. |
Зарим амтлагчийг гиперхолестеролемийн ашигтай хоол хүнсний жагсаалтад оруулсан болно. Ийм халуун ногоо нь маржорам, лаврын, dill, лаврын, луувангийн үр, яншуй орно. Мөн чихэрлэг вандуй, хар, улаан чинжүүг хэрэглэх нь хязгаарлах нь зүйтэй юм.
Гиперхолестеролеми өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд өөх тос бүхий хоол хүнснээс хасахаас гадна түргэн нүүрс усны хэрэглээг багасгах хэрэгтэй.
Эцсийн эцэст элсэн чихэр, цагаан талх, семолина, чихэрлэг бүтээгдэхүүн, будаа, гоймон зэрэг нь илчлэг ихтэй төдийгүй бие махбод дахь холестерины хурдан нийлэгжилтэд хувь нэмэр оруулдаг.
Холестерол бууруулдаг хоол хүнс, жор
Цусан дахь өөх тосны спирт ихтэй хоол хүнс нь бутархай байх ёстой. Жижиг хэсгүүдэд өдөрт 6 хүртэл удаа хоол хүнс уух хэрэгтэй.
Хоол хийхийг санал болгож буй арга нь зууханд жигнэх, уураар хоол хийх, хоол хийх, хоол хийх. Хэрэв та эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдвөл хэдэн сарын дараа холестерины түвшин хэвийн болно.
Хоол, хүнсний ногоо, өөх тосгүй исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн, жимс жимсгэнэ, өвс ногоо, жимс, жимсгэнэ, туранхай мах, загас, бүхэл үр тарианы сонголтоос үл хамааран хоолны дэглэмд байнга хамрагдах ёстой. Гиперхолестеролемийн түүвэр цэс дараах байдлаар харагдаж байна.
- Өглөөний хоол - шатаасан хулд, хатаасан жимс бүхий самар бүхий самар, самар, бүхэл шарсан талх, тараг, өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг, хэрчсэн өндөг, жигнэмэг жигнэмэг эсвэл ногооны салат бүхий Сагаган будаа. Ундны хувьд ногоон, жимсгэнэ, цагаан гаа цай, жимсний жүүс эсвэл компот, uzvar тохиромжтой.
- Үдийн хоол - жүрж, алим, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бэрсүүт жүрж.
- Үдийн хоол - чанасан загас, туранхай borsch, ногооны шөл эсвэл салат, шатаасан тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын хөх, стейк гахайн мах бүхий будааны будаа.
- Зууш - жимсний шүүс, хивэг ба кунжутын үрээр талх, жимсний салат, kefir.
- Оройн хоол - ургамлын тос, чанасан үхрийн мах эсвэл загас, арвай эсвэл эрдэнэ шишийн будаа, шөл зэргийг амтлагч ногооны салат.
- Унтахынхаа өмнө та цай эсвэл нэг хувийн kefir ууж болно.
Муу холестерины түвшинг бууруулахын тулд та зөвшөөрөгдсөн хоол хүнснээс жор хэрэглэх хэрэгтэй. Тиймээс, сэвэг зарамаар шарах нь LDL-ийн агууламжийг бууруулахад тусална.
Шошийг зөөлөн болтол нь чанаж, colander дээр тарааж, шөл нь усгүй болно. Нэг сонгино, 2 хумс сармис нилээд жижиглэсэн байна. Арьсыг 2-3 улаан лоолийн хальсалж, махыг шоо болгон хуваана.
Хүнсний ногоо 10 минутын турш сэвэг зарамтай нухаш, шөлтэй холино. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо (кориандер, зира, паприка, турмерик), бага зэрэг ургамлын тос нэмж шарж иднэ.
Өндөр холестерины агууламжтай бол Adyghe бяслаг, авокадо салатыг хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Бэлтгэхийн тулд нэг алим, аллигаторын лийрийг шоо болгон хувааж, бяслагтай холино. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, гичийг хувцаслахад ашигладаг.
Гиперхолестеролеми өвчтэй ч гэсэн та хонхны чинжүү, Брюссель нахиалдаг шөлийг ашиглаж болно. Үүнийг бэлтгэх жор:
- Сонгино, байцаа, амтат чинжүү, төмс, улаан лооль зэргийг жижиглэсэн.
- Хүнсний ногоо буцалж буй усанд хийж, 15 минут буцалгана.
- Хоол хийх төгсгөлд шөлөнд бага зэрэг давс, самар, булан навч нэмнэ.
Өндөр холестерол агуулсан ямар хоол хүнс хэрэглэхийг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
