Хиам, магадгүй ихэнх оросуудын хөргөгчинд байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүний эргэлзээтэй давуу талыг мэддэг байсан ч хүмүүс тэднийг худалдаж авсаар байгаад үргэлжлүүлэн хооллох дуртай байдаг. Дунд зэргийн хэрэглээтэй, хоол боловсруулах эрхтний ажилд асуудалгүй бол үүнийг зөвшөөрдөг. Гэхдээ чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд хиамыг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд энэ нь цусан дахь сахарын концентрацид хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгох хэрэгтэй болно.
Зохиол
Худалдан авалт хийхдээ та зөвхөн итгэмжлэгдсэн үйлдвэрлэгчдээс бүтээгдэхүүн сонгох ёстой. Мэргэжилтнүүд шошгон дээр дурдсан мэдээлэл, туршилтын худалдан авалтын үр дүн, төлөвлөгдөөгүй хяналт шалгалтанд чиглүүлэхийг зөвлөж байна.
Төрөл бүрийн төрлийн хиам дахь бодисын агууламжийг дараах хүснэгтэд үзүүлэв.
| Гарчиг | Калори, ккал | Уураг, г. | Өөх тос, г. | Нүүрс ус, г. |
| Элэг | 326 | 14,4 | 28,5 | 2,2 |
| Цус | 274 | 9,0 | 19,5 | 14,5 |
| Утсан чанасан (Москва) | 406 | 19,1 | 36,6 | 0,2 |
| Хатаасан (Салами) | 568 | 21,6 | 53,7 | 1,4 |
| Докторын | 257 | 12,8 | 22,2 | 1,5 |
| Сүүн хиам | 266 | 11,0 | 23,9 | 1,6 |
Гликемийн индекс зүйлээс хамаарч 25-35 хооронд хэлбэлздэг. Ихэнх сортуудын талхны нэгжийн агууламж 0.13-аас хэтрэхгүй байна. Үл хамаарах зүйл нь хар нялцгай биет бөгөөд үүний тоо нь 1.2 хүрдэг.
Бүх стандартад нийцүүлэн бэлтгэсэн эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь шинэ эс үүсэхэд шаардлагатай уураг агуулдаг. Зарим сортуудад бага хэмжээний натри, селен, фосфор байдаг.
Эмч нар чихрийн шижинтэй хүмүүст хоолны дэглэмд хиам оруулахыг хориглодоггүй. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол эргэлзээтэй чанарын бүтээгдэхүүн юм. Гликемийн индекс багатай, нүүрс усны агууламж багатай тул тэдний хэрэглээ чихрийн өсөлтийг өдөөдөггүй.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм
Бодисын солилцооны эмгэг бүхий хүмүүс зөв хооллолтын ач холбогдлыг санаж байх хэрэгтэй. Хоол тэжээлийн тусламжтайгаар глюкозын хэмжээг хэвийн хэмжээнд буцаах боломжтой.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хиамыг хатуу хориглодоггүй. Гэхдээ хоолны дэглэм барихдаа өвчтөн эрүүл мэндээ санах хэрэгтэй. Жишээлбэл, тамхи татдаг сортууд нь илүүдэл жингээс болж зовж шаналж буй өвчтөний байдлыг улам дордуулахад хувь нэмэр оруулдаг. Бүтээгдэхүүний илчлэг өндөр, их хэмжээний өөх тосны агууламж нь жингийн өсөлтийг өдөөж болно.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд олон хүмүүст танил болсон хачиртай талх идэж болохгүй. Талх дахь цөцгийн тос, махан бүтээгдэхүүн, нүүрс ус агуулсан өөх тосны хослол нь илүүдэл килограммын өсөлтийг өдөөдөг.
Докторын чанасан хиам нь анх удаа удаан өлсгөлөнг даван туулсан хүмүүст зориулсан хоолны бүтээгдэхүүн болгон боловсруулагдсан. ГОСТ-ийн дагуу үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүн нь үхрийн мах, гахайн мах, тахианы өндөг, халуун ногоо, сүү агуулдаг. Чанартай бүтээгдэхүүн дэх махны нийт эзлэх хувь дор хаяж 95% байх ёстой. Бодисын солилцоо алдагдсан тохиолдолд ийм найрлагатай хиам хэрэглэх нь тийм ч аюултай биш юм.
Эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөө
Эмч нар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зөвхөн эрүүл хоол хүнсийг хоолны дэглэмдээ оруулахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст ийм өвчтөнүүдийн бие махбодь нь глюкозын өндөр түвшний сөрөг нөлөөнөөс болж сулардаг. Мэргэжилтнүүд хиамны хайрлагчид гэртээ байгалийн гаралтай орцноос хоол хийхийг зөвлөж байна.
Гэхдээ бүх шаардлагыг дагаж үйлдвэрлэсэн үйлдвэрлэлийн хувилбарууд нь ашигтай бодис агуулдаг. Өндөр чанартай махан хиам нь витамин PP, фосфор, натри агуулдаг. Эмчийн хиамны дунд селен байдаг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай гормон үйлдвэрлэхэд оролцдог.
Хамгийн ашигтай нь цус юм. Энэ нь бие махбодийг В, Д, РР витамин, натри, цайр, фосфор, кали, кальци, магни, марганецээр хангадаг. Энэ найрлага нь биед шаардлагатай амин хүчлийг (валин, триптофан, гистидин, лизин) агуулдаг. Төмрийн дутагдалтай цус багадалттай өвчтөнүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Элэгний хиамыг далд хэлбэрээр хийдэг: элэг, судас, зүрх, уушиг, ходоод, сорви. Бэлтгэх явцад наалдамхай чанарыг нэмэгдүүлдэг бүрэлдэхүүн хэсгүүд орно: уруул, чих, толбо, арьс. Элэг нь коллагенаар баялаг наалдамхай шөлөөр исгэж, яс, үе мөчний ажилд шаардлагатай байдаг. Ийм хиамны химийн найрлага нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Үүнд:
- В витамин2, B12, Дотроо6, Онд2, Онд9, H, PP, E, D;
- кальци, цайр, зэс, төмөр, хүхэр, хром, молибден, ванадий, титан, кобальт, хөнгөн цагаан, натри, кали, магни, селен, манган, хлор, иод, фтор, бор, цагаан тугалга, цахиур, никель, фосфор.
Өөх тос ихтэй, давс ихтэй тул бүтээгдэхүүн илүүдэл жинтэй хүмүүст аюултай. Бие махбодид шингэн хуримтлагдах нь хаван үүсэх, цусны даралт нэмэгдэхэд хүргэдэг. Зарим сортуудын хувьд найрлага нь харшлын урвал үүсгэдэг бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
Жирэмсэн үед хоолны дэглэм барина
Эмэгтэйчүүдийн эмч нар жирэмсэн эхчүүдэд хортой бүтээгдэхүүнийг цэснээс оруулахыг зөвлөж байна. Хиам, ялангуяа тамхи татдаг сортуудаас татгалзахыг зөвлөж байна. Тэд хоол боловсруулах явцад жирэмсэн эх, нялх хүүхдийн эрүүл мэндэд аюултай хорт хавдар үүсгэдэг. Чанартай хиамыг бүрэн хасах шаардлагагүй. Хэрэв тэдгээрийг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл бие махбодид сөрөг нөлөө гарахгүй.
Жирэмсний чихрийн шижин өвчний хувьд тодорхой хориг байдаггүй. Хиам, хиам нь элсэн чихрийн түвшинд бараг ямар ч нөлөө үзүүлдэггүй. Гэхдээ талх идэх нь глюкоз ихэсэхэд хүргэдэг тул түр зуур идэхгүй байх нь дээр.
Хоолны хиамны үндэс нь болж болохгүй. Үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэх явцад татсан маханд фосфат нэмдэг. Тэд чийгийг хадгалах, хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэх, тууштай байдал, өнгийг тогтворжуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Эдгээр бодисын илүүдэл нь кальцийг шингээх үйл явцыг тасалдуулахад хүргэдэг. Урагт рахит, эмэгтэйчүүдэд ясны сийрэгжилт үүсэх эрсдэл нэмэгддэг.
Цэсийн өөрчлөлт
Чихрийн шижин нь эдгэршгүй өвчин юм. Гэхдээ та нөхцөл байдлыг хэвийн болгож, нийтлэг хүндрэл гарахаас сэргийлж чадна. Үүнийг хийхийн тулд хоолны дэглэмийг эргэн харж, биеийн тамирын дасгалын түвшинг нэмэгдүүлэх шаардлагатай болно.
Бага жинтэй хоолны дэглэмтэй тул нүүрс ус ихтэй хоол хүнсийг хаях хэрэгтэй. Эдгээр нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэж, ерөнхий байдал доройтдог. Чихрийн шижинтэй өвчтөнд хиам хэрэглэхийг хориглоно. Эцсийн эцэст түүний хэрэглээ нь гипергликеми үүсгэдэггүй. Аюул нь дэлгүүрийн тавиур дээрээс чанартай бүтээгдэхүүн олоход хэцүү байдаг. Тэдгээрийн тэжээллэг нэмэлтүүд нь чихрийн шижингийн ерөнхий эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлдэг.
Бага нүүрсустөрөгчийн цэсийг бий болгохоор шийдсэн хүмүүс гэртээ хоолоо хийж сурсныхаа дараа байгалийн хиам, хиамыг хоолны дэглэмд оруулж болно.
Ашигласан зохиолын жагсаалт:
- Хүнсний эрүүл ахуй. Эмч нарт зориулсан гарын авлага. Королев А.А. 2016. ISBN 978-5-9704-3706-3;
- Эндокринологи. Үндэсний манлайлал. Эдний. I. I. Dedova, G.A. Мельниченко гэдэг. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Доктор Бернштейнээс чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан шийдэл. 2011. ISBN 978-0316182690.
