Chicory: найрлага, шинж чанар
Chicory - манай талбайд хаа сайгүй ургадаг, хоосон газар, зам дагуу, модны дор зүлгэн дээр ургадаг. Энэ ургамал нь урт үндэстэй (15 м хүрдэг) бөгөөд дэлхийн гүнээс хүний биед хэрэгтэй олон тооны бодисыг гадагшлуулдаг. Энэ нь анхилуун үнэртэй ундаа исгэж буй ургамлын үндэснээс гаралтай юм. Бид chicory root-ийн хамгийн чухал бодисыг жагсаав.
- Энэ нь бактерийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй, хоол боловсруулах эрхтнийг цэвэрлэж, гэдэсний микрофлорыг сэргээдэг. Инулин chicory нь бифидобактери ба лактобациллийн өсөлтийг өдөөдөг.
- Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Чикорины витамин ба ул мөрийн элемент нь чихрийн шижинтэй хүний биед шаардлагатай бодисын урсгалыг нэмэгдүүлдэг. Хамгийн чухал нь С аминдэмийн найрлагад маш олон В витамин агуулагддаг.Макроцеллүүдийн дунд кали нь хар тугалга, натри, фосфор, магни, кальци байдаг.
Ул мөр элементүүд (хүний хувьд шаардлагатай хэмжээг хэдэн граммаар, аравны нэгээр тооцдог) - төмөр, зэс, селен, түүнчлэн манган, цайр. Төмрийн chicory нь цусан дахь улаан эсийн тоог нэмэгдүүлдэг. Гэсэн хэдий ч цус багадалтын тохиолдолд цусны найрлагыг сайжруулахын тулд ургамлын ногоон хэсгээс шүүс хэрэглэх нь дээр.
- Уураг - 100 гр буталсан үндэс тутамд 1.5 г хүртэл.
- Нүүрс ус - 16 гр хүртэл.
- Шилэн - 1.5 гр хүртэл - гэдэс дотрыг дүүргэж, бага хэмжээний идсэн хоолоор дүүрэн байх мэдрэмжийг өгдөг. Шилэн мах нь жингээ хасах, хянахад зайлшгүй шаардлагатай.
- Бараг өөх тос агуулдаггүй (100 г үндэс тутамд 0.2 г-аас бага).
- Чикори үндэсийн илчлэгийн агууламж нь ердөө 17-20 ккал (хоолны дэглэм бага илчлэг бүтээгдэхүүн).
- 1 XE нь 15 г хуурай chicory үндэс агуулагддаг.
- Чикори ундааны GI нь 30 нэгж (энэ нь дунджаар).
Хоол хийх, эмчлэхэд хэрэглэдэг амттан
Хоол хийхэд ашиглахын тулд үндэс нь хатсан, шарсан, газартай. Үүссэн нунтаг нь буцалсан усанд исгэж эсвэл салат, ногооны шөл, шөл болгон нэмнэ.
Өргөн уусдаг chicory ундаа. Үүнийг кофены орлуулагч гэж нэрлэдэг бөгөөд кофены эсрэг заалттай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Чикорийн үндэс, түүний нунтаг эсвэл шууд уух ашиг тус, эмчилгээний үр нөлөөг тэдгээрийн шим тэжээлийн хэмжээг тодорхойлно.
Чикорик ба чихрийн шижин
- Энэ нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг тул эхний шатанд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнийг анагаана. Чихрийн шижингийн хувьд элсэн чихэр нь дундаж наслалт, чихрийн шижингийн хүндрэл байхгүй байгааг илтгэнэ.
- Антикоагуляцийн шинж чанар нь цусны өтгөрөлт, өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлж, цусыг нимгэн болгож, "муу" холестеролыг арилгадаг. Цусан дахь холестерол болон триглицеридын хэмжээ буурснаар атеросклерозыг бууруулж, цусны судасны нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Судасны склерозын өөрчлөлт нь чихрийн шижин өвчний анхны хүндрэлүүдийн нэг юм. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд chicory хэрэгтэй.
- Хоол боловсруулах эрхтнийг цэвэрлэж, хорт бодис, хүнд метал, стронций цацраг идэвхт изотоп, хүрээлэн буй орчны хорыг гадагшлуулдаг. Чихрийн шижин нь ихэвчлэн хорт бодисын хуримтлал дагалддаг. Хор нь цусны судас, хоол боловсруулах эрхтний эсүүдэд хуримтлагддаг. Chicory бол зайлшгүй шаардлагатай байгалийн цэвэрлэгч юм.
- Энэ нь бодисын солилцоог сайжруулж, таргалалтын жингээ бууруулдаг.
Chicory Root ба Шуурхай ундаа
Дээр дурдсан бүх ашигтай үр нөлөө нь урьдчилан шарж идэхгүйгээр байгалийн chicory үндэс буюу нунтаг хатаасан үндэснээс бүрддэг. Ашигтай шинж чанарыг илүү сайн хадгалахын тулд үндсийг бага температурт (50ºС хүртэл) шарсан болно. Хоолны зориулалтаар шарсан бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь "кофе" өнгө, үнэрийг өгдөг. Дулааны боловсруулалт нь шим тэжээлийн хэмжээг бууруулж, шингээх чадварыг бууруулдаг.
Шуурхай ундаа нь олон төрлийн ашигтай бодис агуулаагүй тул эмийн нөлөө үзүүлэхгүй.
Уусдаг нунтаг нь chicory үндэс нь декоциний хийсэн байна. Энэ нь хөлдөх зууханд ууршдаг бөгөөд үүнээс үүсэх тунадас нь түргэн нунтаг хэлбэрээр худалдаанд гардаг.
Чикори: хүүхдүүдэд боломжтой юу?
Чикоригаас уухыг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Өглөө кофе уух нь хэвийн, уламжлалтай гэр бүлд chicory нь кофены ундаа сольж, кофеин өдөөгчгүй “нялх хүүхэд” кофе болно.
Чикорийн ундаа нь нэг наснаас эхлэн хүүхдэд цай, компот, гибискус эсвэл өөр ундаа (хоол идсэнийхээ дараа эсвэл цангаагаа тайлахын тулд) аналоги хэлбэрээр өгч болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд циклийн ундаа хэрэглэх нь хязгаарлагдмал биш юм (chicory - бага хэмжээний илчлэг, XE агуулдаг).
Чихрийн шижин, дерматит, psoriasis нь chicory хэрэглэх нь нөхцөл байдлыг сайжруулж, эдгэрэлтийг дэмждэг нарийн төвөгтэй архаг өвчний бүрэн жагсаалтаас хол байна. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд chicory нь бүх эдгэрэлтийн төлбөрийн нэг хэсэг юм. Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан амттан нь зөвхөн кофе орлуулагч биш, шаардлагатай бодисоор хангадаг, хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм.
