Өөх тос, уураг зэрэг нүүрс ус нь хүний энергийн үндсэн эх үүсвэр юм.
Уураг нь булчингийн эд эсийг үүсгэхэд хувь нэмэр оруулдаг, өөх тос нь эрхтнүүдийг гэмтэхээс хамгаалдаг.
Энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс усны нэгдлүүд нь тэдгээрийн үүрэг, ангиллаар тодорхойлогддог.
Бие дэх нүүрс усны нэгдлүүдийн үүрэг
Хүний бие дэх нүүрс ус дараахь үүрэг гүйцэтгэдэг.
- эрчим хүч;
- хамгаалах;
- зохицуулалт;
- бүтцийн;
- хүлээн авагч;
- хадгалах.
Эрчим хүчний үүрэг бол нэгдлүүдийн хурдан задрах чадвар юм. Өдөр тутмын бүх энергийн талаас илүү хувь нь эдгээр нэгдлүүдээр бүрхэгдсэн байдаг бөгөөд эдгээр нь хурдан цэвэрлэгдэх үед маш их энерги ялгаруулдаг бөгөөд энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмж, эрч хүчийг бий болгодог. Задарсан 1 грамм нүүрс ус 4.1 орчим ккал энерги ялгаруулдаг.
Бодисын хамгаалалтын үүрэг нь эрхтнүүдийг янз бүрийн нөлөөнөөс хамгаалдаг салст бүрхүүлийн найрлагад оршдог. Нүүрс усны нэгдэл гепарин нь цусны бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд түүний өтгөрөхөөс сэргийлдэг.
Бодис нь осмосын даралтыг өгдөг. Энэ нь тэдний бие махбод дахь зохицуулагчийн үүрэг юм. Цусан дахь осмотик даралт нь түүний глюкозын түвшнээс шууд хамаардаг.
Бодисууд нь эсийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд тэдгээрийг бүтээхэд барилгын материалын үүрэг гүйцэтгэдэг, РНХ, ДНХ молекулыг боловсруулахад оролцдог. Зарим нэгдлүүд нь эсийн рецепторуудын нэг хэсэг юм.
Нүүрс ус нь нарийн төвөгтэй молекулуудын нэг хэсэг юм. Энэ шалтгааны улмаас тэд нөөц тэжээлийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Шаардлагатай бол биед хадгалагдаж буй нүүрс усны элементүүдийг идэвхтэй хэрэглэдэг. Энэ тохиолдолд бодисын энерги ба хадгалах функцүүд харилцан үйлчлэлцдэг. Хүний биед гликоген нь хадгалах функцийг гүйцэтгэдэг.
Ангилал ба ялгаа
Бүх нүүрс ус нь хоёр өргөн ангилалд багтдаг.
- энгийн (хурдан);
- нарийн төвөгтэй (удаан).
Нүүрс усыг ангилах хүснэгт:
| Ангилал | ||
|---|---|---|
| Энгийн | Хэцүү | |
| Моносахаридууд | Дисахаридууд | Полисахаридууд |
| Фруктоз | Лактоз үнэгүй | Шилэн |
| Глюкоз | Сахароз | Цардуул |
Моносахаридууд нь амархан шингэцтэй бодис юм. Тэдгээрийг хуваахад бага хэмжээний хугацаа шаардагдана. Тэдний найрлагад зөвхөн нэг молекул байдаг.
Дисахаридууд нь тэдний найрлагад хэд хэдэн молекулуудтай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас тэд моносахаридуудаас илүү удаан задардаг.
Бүх цогц нүүрс усны нэгдлүүд хүний биед удаан боловсруулалт хийдэг. Олон тооны полисахаридууд үүнийг бүрэн шингээдэггүй. Энэ нь эслэгт хамаарна.
Энгийн нэгдлүүд нь янз бүрийн шалгуурын дагуу нарийн төвөгтэй байдлаас ихээхэн ялгаатай байдаг. Үүний зэрэгцээ, хоёр төрлийн бодис нь хоол тэжээлийн өөр өөр шинж чанартай бөгөөд эрүүл мэндэд онцгой нөлөө үзүүлдэг.
Ялгааны ялгаа:
| Энгийн ба нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулсан бодисын ялгааны шалгуур | Энгийн | Хэцүү |
|---|---|---|
| Хуваах | Хурдан задрах | Удаан арилгах |
| Тэжээлийн үнэ цэнэ | Өндөр | Бага |
| Нийлмэл элементүүд | Фруктозын глюкоз | Целлюлозын цардуул |
| Шилэн бэлэн байдал | Бага хэмжээтэй | Их хэмжээгээр |
| Цусан дахь сахарын нөлөө | Цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхэд хүргэдэг нь гликемийн индекс нэмэгдэх нэг шалтгаан болдог | Цусан дахь сахарын хэмжээг тогтвортой хадгалахад хувь нэмэр оруулж, гликемийн буурсан индексийг үүсгэнэ |
| Хүний жинд үзүүлэх нөлөө | Хурдан турах, хэт идэхэд хүргэдэг | Жингийн түвшинг хадгалах |
| Биеийн ханасан байдал | Бие махбодийг хурдан ханахаас гадна өлсгөлөнг хурдан мэдрэх болно | Хоол идсэний дараа удаан хугацааны туршид ханасан байдалд хувь нэмрээ оруулах |
Түргэн нүүрс ус ихээр хэрэглэх нь таргалалт, байнгын өлсгөлөнг өдөөдөг. Аажмаар нэгдлүүдийг турах, жингээ хянах зорилгоор хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Нүүрс ус дутагдаж, илүүдэл гарахад юу заналхийлж байна вэ?
Хэт их бодис, дутагдал нь хүний эрүүл мэндэд аюултай.
Алдаа дутагдал нь хүмүүсийг өдөөдөг:
- гүйцэтгэл буурсан;
- ой санамж, сэтгэх чадвар буурсан;
- нойргүйдэл
- байнгын сэтгэлийн хямрал;
- лептины концентраци буурсан;
- кортизолын агууламж нэмэгдсэн;
- бамбай булчирхайн дааврын үйлдвэрлэлийг зөрчсөн;
- бэлгийн дааврын дутагдал;
- гэдэс, ходоодны үйл ажиллагааны доголдол.
Хүний биед агуулагдах нүүрс усны үүрэг ролийн тухай видео:
Бодисын хомсдолоос болж хүний сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл үүсэх нь нейротрансмиттерийн үйлдвэрлэл сул байгаатай холбоотой юм. Эдгээр бодисууд нь мэдрэлийн импульсийг мэдрэлийн эсийн сүлжээгээр дамжуулахад оролцдог.
Өтгөний асуудал нь бие махбодийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эслэг дутагдсанаас үүсдэг.
Хүний биед агуулагдах илүүдэл бодис дараахь үр дагаварт заналхийлж байна.
- хурдан таргалах, энэ нь таргалалтад хүргэдэг;
- цусан дахь инсулины концентрацийг ихэсгэх, үүн дээр элсэн чихэр тогтмол хэт ихэсдэг;
- нойр булчирхай дээр их ачаалал өгдөг;
- өвчний хөгжил, үүний нэг нь чихрийн шижин юм;
- сайн сайхан байдлын ерөнхий доройтол;
- байнгын нойрмоглох;
- хайхрамжгүй байдал, хүч чадал алдах байдал.
Илүүдэл, бодисын дутагдал нь хүн бүрийн хувьд хувь хүн юм. Хэвийн жин, цусан дахь сахарын хэмжээтэй хүмүүс өдөрт дор хаяж 100 грамм нүүрс ус хэрэгтэй байдаг. Тамирчин, гар хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүс эдгээр нэгдлүүдийг их хэмжээгээр шаарддаг. Үүний зэрэгцээ, сургалтын дараа шууд нүүрс ус шаардлагатай байдаг.
Идэвхгүй амьдралын хэв маяг нь хэт их нүүрс ус агуулсан хүмүүст аюултай. Энэ нь тэдний таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг өдөөж болно. Эдгээр элементүүдийн өдөр тутмын хэмжээг бууруулах шаардлагатай байдаг.
Түргэн нүүрс ус, илүүдэл жинтэй
Хурдан нүүрс ус агуулсан нэгдлүүд нь байнга хэрэглэдэг тул бие махбодид элсэн чихрийн нийлүүлэлт нэмэгдэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь жинд нөлөөлдөг. Бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр, улаан буудайн гурил, сироп болон бусад энгийн нүүрс ус байдаг бол тэдний хэрэглээг бууруулах шаардлагатай.
Энгийн нүүрс усны элемент агуулсан бүтээгдэхүүний хэт их хэрэглээ нь хүний байнгын өлсгөлөнг бий болгодог. Үүний зэрэгцээ тэрээр нэмэлт зуушны хэрэгцээ байнга гарч ирдэг.
Бие махбодид ороход цусан дахь глюкозын агууламж огцом нэмэгддэг. Энэ нь инсулин үүсгэдэг нойр булчирхайн үйл ажиллагаа нэмэгдэхэд хүргэдэг. Энэ даавар нь цусан дахь глюкозыг арилгахад тусалдаг боловч нэгэн зэрэг өөх болж хувирдаг. Үүссэн өөх эсүүд нь хурдан жин нэмэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Өөх тосны хэмжээг нэмэгдүүлэхээс гадна бодис нь бодисын солилцооны синдромыг өдөөдөг бөгөөд энэ нь дараах хэлбэрээр илэрдэг.
- цусны даралт ихсэх
- цусан дахь сахарын хэмжээ байнга нэмэгдэх;
- чихрийн шижин өвчний аажмаар хөгжил.
Түргэн нүүрс уснаас илүүдэл нь таргалалт, чихрийн шижин өвчнөөр зогсохгүй зүрх судасны өвчнөөр өвддөг. Тэдний араас үүссэн энгийн нүүрс ус, таргалалт нь хорт хавдар үүсгэдэг.
Түргэн нүүрс усны нэгдлүүд агуулсан хоол хүнсний дараах жагсаалт нь таргалалтанд нөлөөлдөг.
- илүүдэл хэрэглээнд гоймон;
- шарсан төмс;
- бүх төрлийн чихэр;
- гурил (цагаан талх, нарийн боов).
Жингээ хянахын тулд та хурдан үр тариа хэрэглэхээс татгалзах хэрэгтэй. Тэдгээр дэх үр тариа нь тэжээлийн бүрхүүлгүй байдаг. Ийм үр тариа нь бие махбодийн ханасан байдалд нэмэр болдоггүй, харин нэмэлт илчлэгээр ачих болно.
Түргэн холболт нь зөвхөн идэвхтэй амьдралын хэв маягтай, бие бялдрын хүч чадалтай бол хүмүүсийн жинд нөлөөлдөггүй. Аливаа дасгал хийсний дараа гипогликемийн үр нөлөөг хурдан арилгах чадвартай түргэн нүүрс ус шаардлагатай байдаг. Энэ тохиолдолд бодисууд нь цусан дахь сахарын дутагдлыг хурдан нөхөж, хэвийн хэмжээнд буцаана. Үлдсэн хугацаанд ийм нэгдлүүдтэй бүтээгдэхүүний хэрэглээг хянах шаардлагатай.
Сайн хоол тэжээлийн зарчим
Эрүүл мэндийг хэвийн болгох, жингээ тогтмол түвшинд байлгахын тулд хоол тэжээлийн дараахь зарчмуудыг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
- ургамал, амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн зэрэг олон төрлийн хоол хүнс;
- хуваарийн дагуу хооллодог (хоолны хооронд удаан хугацаа зарцуулахгүйгээр өдөрт 5 удаа хооллохыг зөвлөж байна);
- жижиг хоол;
- өдөр тутмын илчлэгийн хэрэглээ, энэ нь эрэгтэйчүүдэд 2200 ккал, эмэгтэйчүүдэд 1800 ккал;
- хоолыг сайтар зажлах, энэ нь бие махбодид илүү сайн шингэж, ханасан байдалд хүргэдэг;
- ундны горимыг дагаж мөрдөх (өдөр бүр 1.5-2 литр цэвэр ус);
- элсэн чихэр, боов, чихэр, согтууруулах ундааны хэрэглээ буурах;
- ургамлын гаралтай хоол хүнс байнга хэрэглэх;
- шарсан, халуун ногоотой, тамхи татдаг хоол хүнс багасгах;
- оройн хоол унтахаас 3 цагийн өмнө;
- өглөөний хоолонд удаан нүүрс ус (үр тариа, хүнсний ногоо) идэх;
- хоол идэхээс 30 минутын өмнө ус уух боловч энэ үеэр биш;
- сүүн бүтээгдэхүүнийг хөнгөн зууш болгон ашиглах;
- давсны хэрэглээ буурах;
- амьтны гаралтай өөх тосны хэрэглээ хязгаарлагдмал;
- шинэхэн бэлтгэсэн хоол хүнс давамгайлах;
- өглөөний ба өдрийн хоолны үеэр уураг агуулсан хоол хүнснээс давуу эрх;
- өлсгөлөн, хоол тэжээлийн дутагдал.
Видео: Эрүүл хооллох 5 дүрэм:
Жингээ хянах шаардлагатай хүмүүст дараах өдөр тутмын хоолны дэглэмийг баримтлахыг зөвлөж байна.
- эхний өглөөний хоол - уургийн омлет, үр тариа, сүүн бүтээгдэхүүн (нүүрс ус удаан уух);
- хоёр дахь өглөөний цай - сүүн бүтээгдэхүүн, зуслангийн бяслаг, самар;
- үдийн хоол - ногооны шөл, чанасан эсвэл цацагт хяруулын мах, янз бүрийн үр тарианы хажуугийн таваг бүхий тахиа;
- үдээс хойш зууш - тараг, зуслангийн бяслаг, жимс, эсвэл самар;
- оройн хоол - шинэ ногооны салаттай бага хэмжээний мах.
Энгийн нүүрс ус болох чихэр хэрэглэхийг хязгаарлахыг ажиглах шаардлагатай. Ямар ч тохиолдолд түргэн нүүрс усны элемент бүхий хоолыг зөвхөн үдийн хоолны өмнө идэхийг зөвлөж байна.
