Чихрийн шижинтэй өвчтөнд чихэр өгөхийг хамгийн хатуу хориг тавьдаг. Гэхдээ эндокринологийн өвчтөнүүдэд чихэрлэг амттангаар хооллохыг зөвшөөрдөг үеүүд байдаг. Табо нь бүх шоколадны бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамардаг уу? Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйгээр хүссэн эмчилгээгээ хэрхэн яаж идэх вэ? Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан тусгай шоколад байдаг бөгөөд үүнийг хязгаарлалтгүйгээр идэж болох уу?
Шоколад ердийн чихэрлэг зүйл мөн үү?
"Амтат" гэсэн ойлголт өргөн цар хүрээтэй бөгөөд олон янз байдаг. Нэг бүлгийн чихэрлэг хоолонд фруктоз агуулагддаг. Эдгээр нь байгалийн жимс гэх мэт бүтээгдэхүүн юм. Хоёр дахь нь жимс жимсгэнэ, компот, хадгалалт зэргээс бүрддэг. Гурав дахь хэсгийг гурилан бүтээгдэхүүн (бялуу, бялуу) төлөөлдөг. Дөрөв дэх нь өөх тос агуулсан хоол хүнс (бяслаг, тос), түүний дотор шоколад орно.
Өөх тос нь ер бусын чихэрлэг байдал нь цусан дахь сахарын огцом бууралтын дайралтыг зогсооход тохиромжгүй болгодог. Усанд уусдаггүй органик бодис нь инсулин байрлуулахаас сэргийлдэг. Өвчний явцыг инсулинээс хамааралтай хувилбараар шоколадыг хяналтан дор идэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд талхны хэсэг болгон хувиргадаг. Дунджаар сонгодог сортуудын 1 куб нь 1 XE байна.
Өөр өөр бүлгийн "чихэрлэг" бүтээгдэхүүнийг элсэн чихрийн агууламжаараа (глюкоз, фруктоз) нэгтгэдэг. Түргэн нүүрс ус нь бие махбодид өндөр хурдтайгаар шингэдэг. Хэдэн минутын дараа (15 хүртэл) тэд цусны урсгал руу ордог. Шоколад дахь өөхний ачаар цагийг 30 минут хүртэл сунгаж (сунгана). Тиймээс, бүтээгдэхүүн нь өндөр оргилд байдаг гликемийн түвшинг сэргээхэд тохиромжгүй байдаг. Бусад бүлгийн чихэр нь үүнд тохиромжтой.
Чихрийн шижинтэй хүмүүсээс ямар шоколад илүүд үздэг вэ?
"Баярын гормон" -ыг идэхээр төлөвлөж буй өвчтөнд стрессийн эсрэг сонгосон бүтээгдэхүүн байгалийн гаралтай эсэхийг батлах нь чухал юм. Ботаникчид какаоны модны жимсийг шошны нэрээр зөв эсэргүүцдэг. Жижиг хүчтэй салаалсан ургамал нь халуун оронд ургадаг.
Хэрэв чихэрлэг зүйл их байвал чихрийн шижин өвчтэй болох уу?Бразилийн ойд гялалзсан навчтай үзэсгэлэнтэй шоколадны мод жилийн турш цэцэглэдэг. Түүний шар цэцэг нь их бие дээр шууд "сууж" байдаг. Энэ нь үргэлж үр жимс өгдөг. Гонзгой хэлбэртэй какао жимс нь том шар-улбар шар өнгийн хавирганы өргөст хэмх шиг харагддаг. Нэг жимсний өтгөн арьсан дор тавь орчим үр байдаг. Тэд 4 сарын хугацаанд боловсордог.
Мексикийн уугуул иргэдийн хувьд какаоны үрийг валютын ханшаар сольж, тэд маш их үнэлдэг байжээ. Тэд жимснээс гашуун ундаа бэлдэж, зөгийн балгүйгээр, ваниль, чинжүүтэй хамт уусан. Орос улсад какао модыг зөвхөн зохиомлоор бүтээсэн нөхцөлд ургадаг. Хүлэмжинд цэцэглэж, түүхэн эх орныхоо нэгэн адил жимс өгдөг.
Үрийг тэжээллэг найрлагаас хамааран дараахь зүйлийг агуулна.
- уураг - 20%;
- өөх тос - 52%
- цардуул - 10%;
- элсэн чихэр - 1.5%;
- теобромин (өдөөгч бодис) - 1.5%.
Импортын түүхий эд дээр үндэслэн хүнсний үйлдвэрлэлийн тусгай салбар нь какаоны модны жимс ашиглан чихрийн шижин шоколад болон бусад чихэр үйлдвэрлэдэг. Эдгээр нь чихэрлэг тос (фруктоз, чихэрлэгч) агуулсан байдаг.
Какаоны бүтээгдэхүүн хэдий чинээ олон байх тусам олон төрлийн шоколадны бүтээгдэхүүнийг санал болгодог
Сүү шоколад нь түүний харанхуй "өрсөлдөгч" -өөс арай илүү байна.
- илчлэг нь тус тусдаа 547 ккал, 540 ккал;
- уураг - 6.9 гр ба 5.4 гр;
- өөх тос - 35.7 гр ба 35.3 гр;
- нүүрс ус - 52.6 гр, 52.4 гр.
Түгээх сүлжээ нь олон төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг. Мэргэжилтнүүд өндөр чанарын шоколадны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн дунд "элсэн чихэр" нь дор хаяж гуравдугаарт орох ёстойг анхааруулж байна. Эхний байрлалыг "какао цөцгийн тос", "какао шош" -д өгөх хэрэгтэй.
Шоколадны гликемийн индекс гэж юу вэ, үүнийг хэр хэмжээгээр идэж болох вэ?
Шоколадны бүтээгдэхүүний хэрэглээ хязгаарлагдмал байдаг. Чихрийн шижингийн тусгай шоколадыг ердийн гашуун шоколад эсвэл сүүний сүүнээс 2 дахин их идэж болно. Элсэн чихэр орлуулагчийг өдөрт 40 гр-аас их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд бие махбодид гликемийн түвшинг өдөөж, гэдэс дотрын нөлөө үзүүлдэг. Амтлагч хэрэглэх нь элэг, бөөрний өвчний эсрэг заалттай байдаг.
Сав баглаа боодол нь стандарт жин (100 гр бүтээгдэхүүн) -д хэр хэмжээний бодис агуулагдаж байгааг илтгэнэ. Энгийн тооцооллын дараа та 2-3 шоколад хар шоколад эсвэл 5-6 чихрийн шижинтэй хоол идэх чадварыг шалгаж болно, чихэрлэг зүйл дээр бэлдсэн бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижинтэй гэж тооцогддог.
Какаоны агууламжтай хар шоколадтай харьцах гликемийн индекс нь 30% байдаг. Чихрийн шижин өвчтнүүдийн хэрэглэх ёстой чихэрлэг чанар нь чанасан буурцагны өсгөвөр, шинэхэн лууван, сүү, жимс (интоор, үхрийн нүд, гүзээлзгэнэ) -тэй ижил байдаг. чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тогтмол хэрэглэхийг зөвшөөрсөн бүтээгдэхүүн. Сүү шоколадны гликемийн индекс 10 нэгжээр нэмэгдэв. Шоколадны хувьд ("Марс" гэх мэт) GI нь 80 болж өсдөг.
Гэрийн шоколад хийх хамгийн хялбар арга
Какао нунтаг эсвэл шоколадны чипсээр хийсэн хоолонд 1 халбага. 200 мл ундаа нь бага зэрэг халуун сүү асгахыг шаарддаг. Холимогийг сайтар нунтаглаж, бөөгнөрөлгүйгээр нэгэн төрлийн массын нягтралтай болгоно. Дараа нь үлдсэн халуун сүүг түүнд хутгаж нимгэн урсгалаар хийнэ. Хольцыг буцалгаад авчир. Үүнийг аяганд хийнэ, хөргөнө.
Элсэн чихэргүй бол шоколад нь гашуун санагдаж болох тул сүү эсвэл цөцгий нэмж хийвэл амттан нь гашуун байдлаас жинхэнэ амтыг мэдрүүлнэ.
Чихрийн шижинтэй гар хийцийн шоколадны хэрэглээ нь чихэрлэг биш, чихэрлэг биш бөгөөд амттанг жинхэнэ чихрийн шижинтэй болгодог. Үүнийг хийхийн тулд аяганд хүнсний буталсан хүнсний мөс нэмж болно. Амттаныг ташуурдуулж цөцгий (чихэргүй), жимсний зүсмэлүүд (гүзээлзгэнэ, хан боргоцой, киви) -ээр чимнэ.
Хоолны эмчилгээнд шоколад нь атеросклероз, ходоод гэдэсний замын өвчин, харшлын өвчнийг хязгаарладаг. Чихрийн шижин нь баяр баясгалан, сэтгэлийн хөөрлийг нэмэгдүүлэх бүтээгдэхүүнтэй эсэхийг асуухад эндокринологичууд чихрийн сайн нөхөн олговрын тусламжтайгаар өвчтөн хүссэн хоолоо дунд зэргийн хэмжээгээр сэтгэл хангалуун байлгах эрхтэй гэж хариулт өгдөг. Энэ нь категориос татгалзах, нэгэн зэрэг зовж шаналахаас илүү их ашиг тусыг авчирна.
