Чихрийн шижин нь дотоод шүүрлийн эмгэгүүдийн бүлэг бөгөөд өвчтөний цусны урсгал дахь элсэн чихрийн хэмжээ ихэссэнээр илэрдэг. Бага жинтэй хоолны дэглэмийн дүрмийг дагаж мөрдөх, бие даасан цэсийг засах нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн сургалтын үеэр нарийвчлан авч үзэх ёстой гол зүйл юм.
Өвчтөн гликемийн индекс, инсулины индекс, өдөр тутмын илчлэгийн хэрэглээ, мөн талхны нэгж гэж юу болохыг ойлгох хэрэгтэй. Иймэрхүү үзүүлэлтүүдтэй танилцахаас гадна өдөр тутмын амьдралд яагаад шаардлагатай байгааг ойлгох, тооцоолол хийх чадвартай байх нь чухал юм. Дараах нь XE гэж юу болохыг хэлэлцэх бөгөөд үндсэн хоолонд зориулсан талхны ширээний хүснэгтийг мөн будсан болно.
Нүүрс усны талаар бага зэрэг ярих хэрэгтэй
"Талхны нэгж" гэсэн ойлголт руу шилжихээсээ өмнө нүүрс усны талаар ярих хэрэгтэй, учир нь эдгээр хоёр нэр томъёо нь хоорондоо нягт уялдаатай байдаг. Нүүрс ус эсвэл сахарид, тэдгээрийг нэрлэдэг тул хүний биед эрчим хүчний эх үүсвэр болдог. Эрчим хүч авахын тулд липид, уургийн бодисыг ашиглаж болно, гэхдээ нүүрс ус нь хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулж, булчингийн систем, төв мэдрэлийн системийн ажлыг дэмждэг зайлшгүй нэгдэл гэж үздэг.
Сахаридууд нь хэд хэдэн бүлэгт хуваагддаг органик нэгдлүүд юм.
- энгийн моносахаридууд;
- дисахаридууд;
- полисахаридууд нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус юм.
Ихэнх тохиолдолд нүүрс ус нь ургамлын гаралтай хоол хүнсэнд байдаг боловч гепатоцит ба булчингийн аппаратын эсэд байдаг полисахаридын нэг (гликоген) нь амьтны гаралтай байдаг. Нэг грамм нүүрс ус нь тодорхой эрчим хүчний үнэ цэнэтэй байдаг. Энэ нь 4 ккал юм. Өдөр бүр бие бялдар, сэтгэлийн дарамт хийдэг эрүүл насанд хүрсэн хүн өдрийн турш 400 г хүртэл сахарид авах ёстой.
Сахаридууд бие махбодид орсны дараа тодорхой өөрчлөлт, ялгарах урвал явагдаж глюкоз (моносахарид) үүсдэг. Молекулууд нь бие махбодийн эд эс, эд эсэд орж, тэдний амин чухал үйл ажиллагааг хангахад чиглэсэн байдаг. Хэрэв нийтлэг хүмүүсийн дунд глюкоз гэж нэрлэгддэг элсэн чихэр нь биед шаардлагатай хэмжээнээс их байвал гликоген болж элэгний эсэд хуримтлагддаг. Тэжээлийн үед нүүрс ус агуулсан хоол хүнс хангалтгүй хэрэглэдэг.
Нойр булчирхайгаар үйлдвэрлэсэн инсулин нь глюкозын молекулыг эсэд нэвтрүүлэх боломжийг олгодог гол бодис гэж тооцогддог.
Полисахаридууд нь хоол боловсруулах үйл явцын гол оролцогч юм. Тэд гэдэс дотор удаан хугацаагаар задарч, аажмаар цусны урсгалд ордог бөгөөд энэ нь бие махбодид гликемийн түвшинг аажмаар нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм.
Талхны нэгжийн тухай ойлголт
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хоол хүнсээр шингээж авах боломжтой нүүрс усны агууламж, түүнчлэн гликемийн түвшинг тогтоохын тулд түргэвчилсэн инсулины хэмжээг тооцоолохын тулд талхны нэгжийн тухай ойлголтыг боловсруулсан.
Чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтЧихрийн шижинтэй хүн 1 XE нь 12 грамм шингэцтэй сахарид агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Шалгуур үзүүлэлтийн нэр нь яг ижил хэмжээний нүүрс ус агуулсан, нэг см зузаан, 25 грамм жинтэй талх агуулдагтай холбоотой юм. Талх үйлдвэрлэх нь олон улсын шалгуур үзүүлэлт учраас дэлхийн аль ч улсад шаардлагатай тооцоог хийхэд хялбар байдаг. Гэсэн хэдий ч чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг XE хүснэгтийн зарим зохиогчид нэг нэгжийн найрлага дахь сахаридын индексийн хэлбэлзлийг 10-15 г-ийн хооронд хэлбэлзэхийг зөвшөөрдөг.
Эмгэг судлалын жинтэй тэмцэх гэж буй өвчтөнүүд, хоол хүнсээр хангаж буй нүүрс усны хэмжээг нарийн тооцоолох нь маш хэцүү гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ нь тухайн нэгж нь нөхцөлт хэмжигдэхүүнтэй байдаг тул алдаа гардаг байж болох ч хүний хүлээн авсан өдөр тутмын эрчим хүчний хэмжээг тооцоолох боломжийг олгодог.
1 XE нь хүний биед гликемийн түвшин 1.5-2 ммоль / л-аар нэмэгдэхэд хүргэдэг. Иймээс эдгээр үзүүлэлтийг зогсоохын тулд тарилгын хэлбэрээр явуулдаг гормоны идэвхитэй инсулин дунджаар 1.5 PIECES шаардлагатай байдаг.
Эхлээд харахад инсулин эмчилгээг зөв явуулахад маш олон тооны тооцоолол шаардлагатай байх шиг байна, гэхдээ өвчтөн XE-ийг ойлгох хүртлээ эхний өдрүүдэд л хэцүү байдаг.
Төлбөр тооцоо
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан талхны нэгжийн хүснэгт нь өдөр бүр эсвэл долоо хоногт хамгийн оновчтой хувь хүний цэсийг бий болгоход туслах болно. Энэ нь 100 г бүтээгдэхүүн дэх нэгжийн тоог тооцоолоход үндэслэсэн өгөгдлийг агуулдаг. Хэрэв ийм ширээ ойрхон биш, жишээ нь хүн дэлгүүрт ороод өдрийн хоол эсвэл оройн хоолондоо юу сонгох ёстойгоо бодож байвал XE нь тодорхой нэг бүтээгдэхүүн дотор хэр зэрэг байгааг тооцоолох боломжтой.
Аливаа хүнсний шошго нь 100 г бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг, өөх тос, нүүрс усны хэмжээг агуулдаг. Юуны өмнө, 100 г бүтээгдэхүүнд хэдэн талх нэгж байгааг тооцоолох шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд 100 г доторх сахаридын хэмжээг 12-д хуваах хэрэгтэй. Дараа нь та бүтээгдэхүүний нийт эзлэхүүн дэх XE хэмжээ хэр байгааг ойлгох хэрэгтэй. Та бүтээгдэхүүнийг жинлэж эсвэл багц дээрх массыг харж, индикаторыг бүхэлд нь тооцоолох хэрэгтэй.
Дараахь тооцооллын жишээ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд хэрэгтэй байж болох юм.
- Сагаган будаа нь 72 гр нүүрс ус агуулдаг.
- Юуны өмнө 72-ийг 12-аар хуваах хэрэгтэй. Энэ нь 6. гарч ирнэ. Энэ нь 100 гр Сагаган дахь талхны тоо байх болно.
- Хэрэв хүн 200 гр ийм үр тариа идэх гэж байгаа бол үр дүнгийн хэмжээг 6-г 2-оор үржүүлнэ. Үр дүн нь 12. Энэ нь 12 XE-ийн хувьд инсулины тунг тооцоолох шаардлагатай бөгөөд үүнийг идэхээс өмнө өвчтөнд өгөх ёстой.
XE-ийн тоог ашигладаг чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан цэс
Талхны нэгжийн хоолны дэглэмийг бүрдүүлэх өгөгдлийг хүснэгтэд оруулах нь дээр. Энэ нь хурдан бөгөөд тохиромжтой. Үндсэн дүрэм нь дараахь зүйл юм: нэг хоолны хувьд 7 XE-ээс ихгүй хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь нойр булчирхай дахь ачааллыг бууруулж, инсулиныг нормогликемид хүрэх шаардлагатай хурд, хэмжээгээр үйлдвэрлэх боломжийг олгоно.
Хүнсний биед орохоос өмнө талхны хэсгүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, учир нь инсулины тунгийн тооцоог хоолны өмнө хийх ёстой. Бие дэхь дааврын түвшин дэх физиологийн хэлбэлзлийг хангахын тулд өдрийн цагийг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Чухал! Өглөө талхны хэсэг нь дааврын идэвхт бодисын 2 PIECES, үдээс хойш - 1.5 PIECES, үдэш - 1 PIECES-ийг нэвтрүүлэх шаардлагатай.
Эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтэн - талхны нэгжийг ойлгоход туслах мэргэжилтнүүд
Хүмүүсийн янз бүрийн бүлгүүд өдөрт хэдэн ширхэг ширхэгийг уух ёстой вэ?
- өдөр бүр хүнд жингийн хөдөлмөр эрхэлдэг жин багатай хүн - 22-30;
- хамгийн оновчтой жинтэй, дунд зэргийн бие махбодийн ажил хийдэг хүн - 22 хүртэл;
- Биеийн хэвийн жинтэй хүн өдөр бүр хөдөлгөөнт дасгал хийдэг хүн - 18 хүртэл;
- идэвхгүй амьдралын хэв маяг, хэвийн жинтэй дунд насны чихрийн шижинтэй хүн - 12-14;
- дунд зэргийн таргалалттай дунд насны чихрийн шижин, амьдралын хэв маяг идэвхгүй; 10;
- хүнд таргалалттай хүн - 8 хүртэл.
Ашигласан талхны хэмжээг өдрийн турш жигд хуваарилдаг. Өглөөний хоолны хувьд та 5 ширхэг, үдийн хоолонд 7 хүртэл, оройн хоолонд 4 ширхэг хүртэл идэх хэрэгтэй. Өдөр бүр тохиолддог гурван зууш нь 2 ширхэг хүртэл багтах ёстой.
Зарим нэг nuances
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн бие даасан цэсийг бүрдүүлэхдээ дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та талхнаас жигнэмэг хийх эсвэл ямар нэгэн бүтээгдэхүүн хатаах юм бол талхны нэгжийн үзүүлэлт өөрчлөгдөхгүй. Гурилыг цэс рүү оруулах нь бүхэл гурилын үндсэн дээр бэлтгэгдэх бүтээгдэхүүнийг сонгохыг шаарддаг.
Хэрэв бин эсвэл бин зэргийг хоолны дэглэмд нэмбэл нэгжийн тоог бэлэн хоолонд биш харин зуурсан гурилаар тооцох хэрэгтэй. Ихэнх үр тариа нь найрлагад ойролцоогоор ижил хэмжээний талхтай байдаг тул та олон тооны витамин, эрдэс бодис, полисахарид, жишээлбэл, Сагаган гэх мэтийг сонгох хэрэгтэй.
Талх нэгж нь мах, сүүн бүтээгдэхүүн (цөцгий, зуслангийн бяслаг) агуулдаггүй. Бялуу бэлтгэх үед чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс талхны үйрмэгийг ашиглаж чаддаг тул бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг талхны нэгжээр үнэлдэг.
Бүтээгдэхүүний XE үзүүлэлтүүд
Бүрэн хүснэгтийг интернетээс, чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хэвлэсэн ном, хоолны дэглэмийн тухай номноос олж болно.
Сүү дээр суурилсан бүтээгдэхүүн
Сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл, өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд байх ёстой. Эдгээр нь кальци, фосфорын эх үүсвэр бөгөөд булчингийн тогтолцоо, булчин, шүд, үс, хумс зохих ёсоор үүсэх, ажиллахад чухал үүрэгтэй. Хачирхалтай нь, гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хоолны дэглэмд яг бүтээгдэхүүний дэлгүүрийн хувилбарыг оруулахыг зөвлөж байна. Энэ нь сүүлчийн өөх тос багатай байдагтай холбоотой юм.
Чухал! Гэрийн хийсэн цөцгий, цөцгий, өндөр өөх тос бүхий зуслангийн бяслагыг хаях эсвэл тэдний биед нэвтрэхийг хязгаарлах хэрэгтэй.
Хамгийн бага тооны талхны нэгж нь ердийн сүү агуулдаг бөгөөд дэлгүүрийн хувилбар дээр байдаг
Хэрэв бид тараг, зуслангийн бяслагны талаар ярих юм бол эдгээр бүтээгдэхүүн найрлагад XE байхгүй болно. Гэсэн хэдий ч энэ нь хоолны дэглэмд агуулагдах хэмжээг хянах боломжгүй гэсэн үг биш юм. Энд гликемик, инсулины индексүүд, мөн эрчим хүчний үнэ цэнэ (илчлэгийн тоо) байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Үр тариа, гурил, нарийн боов
Энэ бол чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд бүдэрч буй илчлэг ихтэй хоол хүнсний бүлэг юм. Гурил, талх, нарийн боов дээр суурилсан бүтээгдэхүүн нь хувь хүний хоолны дэглэмд эрс хязгаарлагдах ёстой. Энэ нь дээд зэргийн гурилан дээр суурилсан хоолонд ялангуяа үнэн байдаг. Хөх тарианы гурил, хоёрдугаар зэргийн улаан буудай, бүхэл үр тариа ашиглан жигнэхийг зөвшөөрнө.
Ийм хоолыг цэсэнд оруулахдаа тэдгээрийн өндөр илчлэг агуулга, гликемийн индексийн чухал утгыг харгалзан үзэх шаардлагатай.
Тооцоолохдоо хэрэглэсэн бүтээгдэхүүний жинд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй.
Хэрэв бид үр тарианы талаар ярих юм бол тэдгээр нь 15 г бүтээгдэхүүнд 1 XE агуулдаг. Та энэ зураг дээр анхаарлаа төвлөрүүлж чадна. Үл хамаарах зүйл бол эрдэнэ шиш юм. Энэ тохиолдолд нэг талхны нэгж нь кобын тэн хагас буюу 100 г бүтээгдэхүүн агуулдаг.
Үр тариа нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний өдөр тутмын цэсэнд байх ёстой, учир нь түргэн шингээгдсэн сахаридын хэрэглээ хязгаарлагдмал тул үр тарианы нэг хэсэг болох эслэг, хоолны эслэг дээр онцгой анхаарал тавьдаг. Сагаган, шар будаа, овъёос, бор будаа, өндөг, улаан буудайн будаа зэргийг илүүд үздэг. Semolina-аас бүрэн татгалзах нь дээр. Энэхүү будаа нь хамгийн бага хэмжээний шим тэжээл агуулдаг боловч илчлэг ихтэй байдаг. Түүнчлэн шинжээчид хоолны дэглэмд цагаан будааг хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Жимс, жимсгэнэ
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эрүүл, өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчний үед хязгаарлагдах ёстой жимсний жагсаалт байдаг, гэхдээ та тэдгээрийг бүрэн орхих шаардлагагүй. Жимс, жимсгэнэ нь хүний биед дараахь нөлөө үзүүлдэг.
- витамин, эрдэс бодисоор ханасан байх;
- дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжих;
- чөлөөт радикалууд бие махбодоос ялгарч, гадагшилдаг;
- үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй;
- зүрхний булчин ба мэдрэлийн системийн ажлыг бэхжүүлэх;
- судасны уян хатан чанарыг хадгалах.
Хүснэгтэнд 1 ширхэг талх агуулсан хичнээн бүтээгдэхүүн байгааг харуулав
Хүнсний ногоо
Бүтээгдэхүүний бүлгийг бараг ямар ч хязгаарлалтгүй цэс рүү оруулсан болно. Энэ нь ялангуяа ногоон ногоотой холбоотой байдаг: zucchini, broccoli, өвс ногоо гэх мэт. Цэцэрлэгийн оршин суугчид хүний биеийг витамин, макро болон микроэлемент, эслэг болон бусад хоол тэжээлээр шингээж авдаг. Тэдгээрийг ашиглахыг зөвлөж байна.
- эхний курсүүдэд;
- хажуугийн хоол;
- хоолны дуршил;
- салат;
- жигнэх;
- ногооны шүүс;
- өдрийн турш шинэхэн хэрэглээ.
| Бүтээгдэхүүний нэр | 1 XE (g) -ийг агуулдаг хэмжээ |
| Түүхий болон чанасан төмс | 75 |
| Төмсний нухаш | 90 |
| Шарсан төмс | 35 |
| Лууван | 200 |
| Beetroot | 150 |
| Байцаа | 250 |
Амттантанууд
Инсулины тунг тооцоолохдоо чихэрлэг бодисын хэрэглээг анхаарч үзэх хэрэгтэй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Ихэнх чихрийн шижин өвчтнүүд эмч нар элсэн чихэр орлуулахыг зөвшөөрсний дараа бүрэн аюулгүй гэж үзсэн тул үүнийг анхаарч үздэггүй. Доорхи хүснэгтэд орчин үеийн чихэрлэг бодис хэдэн ширхэг индикаторыг агуулж байгааг харуулав.
Хоол хийх явцад ийм бодисыг хэрэглэхдээ жороор заасан элсэн чихрийн хэмжээг дахин тооцоолох хэрэгтэй
Түргэн хоол
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд энэ ангилалд багтсан бүтээгдэхүүнийг хувийн цэсэнд оруулахыг зөвлөдөггүй ч хүмүүс өөрсдийгөө түргэн хоолноос худалдаж авах тохиолдол гардаг. Яагаад ийм хоол идэж болохгүй гэж?
- таргалалтад хүргэх;
- цөсний тогтолцоонд кальци үүсэхийг өдөөх;
- бөөрний өвчин үүсгэх;
- атеросклерозын хөгжлийг өдөөх;
- цусан дахь холестерины хэмжээг нэмэгдүүлэх;
- цусны даралтыг нэмэгдүүлэх;
- шүд цоорох, ходоодны салст бүрхэвчийн үрэвсэл, пепсины шархыг өдөөх.
Хамгийн их тооны XE нь амтат коктейль болон шарсан төмсөөр сайрхах боломжтой
Уух юм
Уух нь бас шалгуур үзүүлэлтийг тооцоолох шаардлагатай байдаг гэдгийг санах нь чухал юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хүнсний ногоо, жимсний шүүс (чихэрлэг бус хоол хүнснээс) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тэд хоол хийх явцад элсэн чихэр хэрэглэхгүйгээр шинэхэн шахаж байх ёстой. Beetroot шүүсийг хэрэглэхээс өмнө бага зэрэг тэсвэрлэхийг зөвлөж байна.
Алим, улбар шар, хан боргоцой, хулуу, лийр, улаан лооль дээр үндэслэсэн түүхий эдийг хослуулсан сонголтууд нь ялангуяа ашигтай байх болно. Мэргэжилтнүүд өдөрт 300 мл-ээс ихгүй ундаа уухыг зөвлөж байна.
Хамгийн бага тооны талхны нэгж нь байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль дээр үндэслэсэн ногооны ундаа агуулдаг
Амттан
Энэ ангиллын бүтээгдэхүүнийг өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг хориглодог гэж үздэг боловч XE үзүүлэлтүүдийг зөвхөн чихрийн шижин өвчнөөр бус, харин биеийн жингээ хянаж байдаг хүмүүс тооцдог. Хэрэв бид нэг талхны нэгжийн талаар ярих юм бол энэ нь 10-12 г нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, 12 гр зөгийн бал, 20 гр шоколад, түүнчлэн 4-5 карамель агуулдаг гэж хэлэх хэрэгтэй.
Гол үзүүлэлтийг тооцоолох мэргэжилтнүүдийн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх нь гликемийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахаас гадна "чихэрлэг өвчин" -ийн нөхөн олговрын төлөв байдлыг хадгалах болно.
