Чихрийн шижинтэй загас

Загасыг амин чухал эрдэс бодис, витамин, элементийн эх үүсвэр гэж үздэг. Энэ нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн хоолны дэглэмд багтдаг. Гэсэн хэдий ч загасыг чихрийн шижин өвчний үед зөвшөөрдөг үү? Энэ асуулт нь "чихэрлэг өвчин" гэсэн оноштой тулгардаг өвчтөн бүрт санаа зовдог.

Чихрийн шижин нь бие даасан хоолны дэглэмийг залруулах шаардлагатай байдаг гэдгийг хүн бүхэн мэддэг болсон. Энэ нь өвчний нөхөн олговрыг олж авах, цусан дахь сахарын хэмжээг зохих хязгаарт байлгах, эмгэгийн явц, хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай юм.

Чихрийн шижингийн хүснэгтэд элсэн чихэр, найрлага дахь амархан шингэцтэй нүүрс ус агуулсан аливаа бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй болно. Гэхдээ энэ нь уураг, ашигтай ул мөр элемент, витаминаар дүүргэгдсэн байх ёстой. Энэ нь загасны биед нэвтрэн орох замаар хөнгөвчилдөг. 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй аяга таваг хоол хийхэд ямар төрлийн сорт ашиглах вэ, түүнчлэн өдөр тутмын болон баярын ширээний жорыг нийтлэлд авч үзэх болно.

Загасны витамины найрлага

Витамин бол хүний ​​бие махбодийн бүх чухал үйл явцад оролцдог органик бодисын бүлэг юм. Тэдгээрийн хангалтгүй байдал, эсрэгээр илүүдэл нь эмгэгийн эмгэгийн хөгжилд хүргэдэг.

Гол, далайн ихтиофауны янз бүрийн төлөөлөгч, сортуудад агуулагддаг "Загас" витамин:

• Ретинол (А аминдэм) - чихрийн шижингийн ретинопатиас урьдчилан сэргийлэхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг харааны анализаторын байдалд сайнаар нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад энэ нь араг ясны тогтолцоо, шүдийг зөв бүрдүүлэх, липидийн солилцоог сайжруулж, арьсны хөгшрөлтөөс сэргийлдэг.
• Пиридоксин (Витамин В)₆) - уураг барих ажилд оролцдог, зүрх, судасны ажлыг дэмждэг.
• Цианокобаламин (витамин б₁₂) - бие махбодид нүүрс ус, липидийн хөдөлгөөнийг засч, мэдрэлийн болон гематопоэтийн системийн ажлыг дэмждэг.
• Аскорбины хүчил - улаан загаснаас их хэмжээгээр олддог. Энэ нь судасны аяыг хэвийн болгож, бие махбодийн хамгаалалтыг бэхжүүлдэг.
• Токоферол (Е витамин) нь антиоксидант нөлөөтэй, бусад витамины дутагдлыг нөхөх чадвартай. Бүх төрлийн загасанд агуулагддаг.
• Кальциферол (Д аминдэм) - булчингийн тогтолцоог дэмждэг. Энэ нь өөх тосны сортуудаас олддог бөгөөд үүнийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж байх ёстой.

Витаминаар баялаг найрлага нь өвчтөн болон эрүүл хүний ​​дотоод эрхтний ажлыг дэмждэг

Ашигт малтмалын найрлага

Ихтиофауны эрдэс найрлага нь витаминаас хамаагүй илүү баялаг юм. Фосфорыг сайн мэддэг ул мөр гэж үздэг бөгөөд энэ нь загасны ашигтай шинж чанарыг дурдахад анхаардаг. Цөцгий, сагамхай, хулд, карп, форел зэрэг цэсэнд орсон тохиолдолд фосфор хамгийн их хэмжээгээр авах боломжтой. Мөрний элемент нь булчингийн тогтолцоо, тархины эсүүд, дотоод шүүрлийн системийн нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай өөр нэг ул мөр бол селен юм. Энэ нь биологийн идэвхит нэмэлт бодис хэлбэрээр ашиглагддаг, гэхдээ хэрэв та үүнийг амттай, эрүүл загасны тавагны нэг хэсэг болгон авч чадвал синтетик гаралтай бодисыг яагаад хэрэглэх хэрэгтэй вэ?

Чихрийн шижинтэй хоол хийх жор

Селен нь антиоксидант шинж чанартай, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, хорт болон хортой бодисыг устгах явцыг хурдасгадаг. Энэ нь бүх загасны нэг хэсэг боловч янз бүрийн концентрацид байдаг.

Чихрийн шижин өвчний чухал ул мөр бол йод юм. Уг бодис нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг дэмждэг бөгөөд энэ нь эргээд дотоод шүүрлийн аппаратын бусад бүх эрхтэн, булчирхайн нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлдөг. Их хэмжээний иодыг хулд, далайн басс, сагамхай, скумбрид олж болно.

Өөх тосны хүчил

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан загас нь ханаагүй тосны хүчлийн агууламжтай тул ашигтай гэж тооцогддог. Энэ нь Омега-3, Омега-6-ийн тухай юм. Эдгээр бодисууд нь дараахь үүрэгтэй байдаг.

• зүрх, судасны эмгэгийн эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх;
• биеийн эмгэгийн жинг бууруулах;
• биед үрэвслийг зогсоох;
• эс, эд эсийн түвшинд бодисын солилцооны үйл явцыг сэргээх;
• либидо ба потенциалд ашигтай нөлөө.

Загасны тос нь ханаагүй тосны хүчлээр баялаг юм.

Чухал! Олон тооны боомт, загас агнуурын ажил эрхэлдэг улс орнуудын хүн амын зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр өвчилдөг нь мэдэгдэж байгаа.

Өөх тосгүй хүчил нь "муу" холестеролыг бууруулж, атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлж, дархлааны төлөв байдлыг сэргээдэг.

Чихрийн шижин өвчний улмаас ямар загаснаас татгалзах нь дээр вэ?

2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй загас, инсулинаас хамааралтай эмгэг судлалын хэлбэртэй адил загасыг ухаалгаар ашиглах хэрэгтэй. Хоолны дэглэмд загасны түрс, тамхи татдаг загас, лаазалсан хоол хүнс хэрэглэхээс татгалзах эсвэл эрс хязгаарлах нь чухал юм.

Ихэнх өвчтөнүүд чихрийн шижин өвчний үед herring идэж болох эсэхийг сонирхож байна. Тамхи татдаг herring хаях хэрэгтэй, гэхдээ дэвтээсэн зүйл нь чихрийн шижингийн цэсэнд багтаж болно. Баримт нь давсалсан загас нь бие махбод дахь давсыг хадгалах чадвартай бөгөөд энэ нь цусны даралтыг нэмэгдүүлдэг гэсэн үг юм. Гипертензи нь аюултай нөхцөлд тооцогддог бөгөөд үүний эсрэг хэд хэдэн хүндрэл гардаг бөгөөд хэрэв бид чихрийн шижин өвчний тухай ярьж байгаа бол бүр ч их болно.

Herring нь хоолны дэглэмд долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа байх ёстой. Энэ нь дараахь хэлбэрээр байж болно.

• дэвтээсэн (бага зэрэг давсалсан);
• шатаасан;
• чанасан;
• шарсан (бүү буруугаар ашиглаарай!).

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрхэн, ямар төрлийн хоол хийх вэ?

Дараахь загасны илүүд үздэг сортууд, тэдгээрийг бэлтгэх, үйлчлэх аргууд.

Салмон

Ихтиофауны энэ төлөөлөгч нь найрлага дахь Омега-3-ийн хамгийн баян хүмүүсийн нэг гэж тооцогддог бөгөөд энэ нь дараахь зүйлийг зайлшгүй шаардлагатай болгодог.

• зүрх, судасны өвчин үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
• арьсны маш сайн нөхцөл байдал үүсдэг;
• ингэснээр мэдрэлийн систем үйл ажиллагаагаа доголдолгүй болгодог;
• чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хэвийн ерөнхий байдлыг хангах.

Салмонидууд - нэг нуруу, өөхний сэрвээтэй далайн ба цэнгэг усны загасны нийтлэг нэр

Салмоныг хайруулын тавган дээр (бага дулаанаар) уураар жигнэж, нүүрс дээр чанаж, шарж, зууханд шатаана. Энэ нь ургамал, нимбэг, интоорын улаан лоольтой хамт үйлчилдэг.

Тилапиа

Энэ төрлийн загасыг олон тооны уураг, өөх тос багатай тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн цэсэнд оруулах нь чухал юм. Тилапиа хангалттай хурдан бэлтгэж байна. Энэ зорилгоор та хайруулын тавган ашиглаж болно. Өвчтөнд зориулсан хоолны таваг бол сайн сонголт байх болно:

• Жигнэсэн эсвэл шарсан ногоо
• бор будаа;
• үр тарианы бүх талх;
• Манго
• буурцагт ургамал (буруугаар бүү ашиглаарай).

Чухал! Тилапийн хувьд та улаан лооль, кориандер, сонгино, сармис, хар чинжүү дээр үндэслэсэн гар хийцийн Мексикийн сүмсээр үйлчилж болно.

Сагамхай загас

Загасны найрлагад их хэмжээний уураг, нягтрал ихтэй байдаг нь ихтиофауны өмнөх төлөөлөгчидтэй харьцуулахад илүү нягтралтай байдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд үүнийг халуун ногоооор шарах нь зүйтэй.

Чихрийн шижингийн цэсэнд халуун ногоо хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч маринад бэлтгэхийн тулд та давс, элсэн чихэртэй болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Trout

Энэ загасны төрөл зүйл нь олон тооны ханаагүй тосны хүчлээр алдартай бөгөөд үүнийг эрүүл, зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсний жагсаалтад багтаасан болно. Trout-ийг шарсан эсвэл шатаасан, шинэхэн шахсан цитрусын шүүсээр амтлана.

Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг чимэглэж, зөвхөн эзэмшигч төдийгүй түүний зочид, хамаатан саднуудад таалагдах болно

Загасны төрөл бүр өөрийн гэсэн тааламжтай амттай байдаг тул давс бөглөрөх шаардлагагүй. Үүнийг халуун ногоо, ургамлын гаралтай хамт онцолж хэлэхэд хангалттай. Дэлхийн тэргүүлэх зүрх судлаачдын үзэж байгаагаар чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн өдөрт хэрэглэдэг давсны хэмжээ 2.3 г-аас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд цусны даралт ихсэх хүмүүсийн тоо 1.5 гр байх ёстой.

Сам хорхой

Загасны зэрэгцээ далайн хоол идэж болно. Сам хорхойг холестерол агуулсан бүтээгдэхүүн гэж үздэг тул тэдгээрийг чихрийн шижин өвчнөөр хязгаарлагдах ёстой гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч өвчтөн 1-2 долоо хоногт нэг удаа сам хорхойн жижиг хэсгийг идэхийг өөрөө зөвшөөрдөг бол энэ нь түүний судасны төлөв байдалд цохилт өгөхгүй.

Бодит баримт бол сам хорхойн 100 гр хэсэг нь нэг тахианы өндөгнөөс ийм хэмжээний холестерол агуулдаг бөгөөд түүний баялаг найрлагад амин чухал ул мөр элемент, витамин агуулагддаг.

• ретинол ба провитамин А;
• B цуврал витамин;
• аскорбины хүчил;
• токоферол;
• кальциферол;
• Омега 3
• фосфор;
• иод;
• цайр;
• селен;
• хром

Мөн энэ нь чихрийн шижингийн сайн сайхан байдал, ерөнхий байдалд эерэгээр нөлөөлдөг бодисын жагсаалт биш юм.

Сам хорхой - болгоомжтой, жижиг хэсгүүдэд хэрэглэх ёстой бүтээгдэхүүн.

Лаазалсан хоол

Лаазалсан хоолонд та өөх тос багатай сортуудыг ашиглаж болно, гэхдээ найрлагад нь тос байхгүй болно. Энэ бол хулд, туна загасны тухай юм. Ийм лаазалсан хоолыг удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой тул өртөг нь далайн хоолноос хямд байдаг. Энэ хэлбэрийн загасыг салатанд эсвэл байгалийн тарагтай хамт хачиртай талх болгон ашиглаж болно.

Чихрийн шижинтэй загасны жор

Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм нь ижил шинжтэй, уйтгартай бөгөөд янз бүрийн сайхан амттай хоолыг агуулдаггүй гэсэн үзэл баримтлалтай байдаг. Энэ санал нь үндсэндээ буруу юм. Дараахь жорууд нь зөвхөн өдөр тутмын хүснэгтэд төдийгүй баярын цэсийг ашиглах боломжтой байдаг.

Загасны шөл

Шөл хийхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

• хүнсний ногоо (төмс, лууван, сонгино) - 4, 2, 1 ширхэг;
• хулд - 0.4 кг;
• ус - 2.5 л;
• бор будаа - 3-4 tbsp. л

Загасыг хэрчсэн байх ёстой, хэрвээ энэ нь аль хэдийн зүсэгдсэн бол сайтар зайлж угаана. Хөлдөөсөн биш, харин шинэхэн хоол хүнс хэрэглэх нь чухал. Энэ тохиолдолд эхний хоол нь илүү анхилуун үнэртэй болж, амт нь илүү өндөр байх болно.

Усыг гал дээр асгаж, чанаж, загасаа тавина. Үр дүн нь шөл бөгөөд энэ нь анхны хоол хийх үндэс болно. Шөлийг бэлтгэхдээ усанд бүхэлд нь хальсалж сонгино, чинжүү цөөн хэдэн вандуй, dill эсвэл яншуй ишийг нэмж болно.

Шөл бэлтгэж байх үед та хүнсний ногоог хальсалж, цавчих хэрэгтэй. Загас бэлэн болсон үед та үүнийг уснаас гаргаж авах хэрэгтэй, шөлийг нь хутгана. Шар будаа эсвэл будаа, хүнсний ногоо энд илгээдэг. Загас бага зэрэг хөргөнө, ясыг нь салгаад хэсэг болгон хуваана. Хоол хийхдээ зуухнаас эсвэл тавган дээр аль хэдийн тавьчихаас өмнө ширхэгийг нэмж болно.

Уураар жигнэсэн загасны филе

Найрлага

• загасны филе - 0.4 кг;
• хүнсний ногоо (лууван, сонгино) - 1 ширхэг;
• Тахианы өндөг
• ургамлын өөх тос - 2 tsp;
• халуун ногоо
• semolina - 1-1.5 ст. л

Cutlets нь хайруулын тавган дээр шарсан мах шиг дур булаам биш боловч амт чанараараа дорддоггүй

Хүнсний ногоо, загасыг жижиг зүсэж хувааж, хальсалж, цэвэрлээд хүнсний процессороор нунтаглана. Халуун ногоо нэмж, өндөг зодож, үр тариа хийнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа patties хоол хийж болно. Жижиг хэмжээний ус асгаж, чинжүү, булан навч нэмнэ. Дээр нь татсан махаар хөгц тавина. 25 минутын дараа patties нь үйлчлэхэд бэлэн байна.

Загас бол эхний болон хоёрдугаар курс, салат, сэндвич, зууш болгон ашиглаж болох бүтээгдэхүүн юм. Өвчтөн энэ хоол тэжээлийн олон талт байдал нь бие махбодид ямар чухал микроэлемент, бодисыг хүлээн авахыг тодорхойлдог гэдгийг санах нь зүйтэй.