Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүний нүүрс ус багатай цэс нь буурцагт ургамлуудыг оруулаагүй бол бүрэн гүйцэд болохгүй. Оросын эзэгтэй нар ихэнхдээ уламжлалт шош, вандуйг илүүд үздэг тул сэвэг зарам нь чихрийн шижин өвчний хувьд ямар ч ач тустай биш бөгөөд витамин, амин хүчлийн тоогоороо ердийн буурцагт ургамлуудаас давж гардаг.
Энэ соёлыг гадаад төрх, хоол хийх хугацаа, найрлага, амтаараа ялгаатай хэд хэдэн сортоор төлөөлдөг. Энэ олон янзын ачаар сэвэг зарам өдөр тутмын хэрэглээтэй ч хамаагүй. Үүнд агуулагдах нүүрс ус нь эслэг, уураг их хэмжээгээр агуулагддаг тул чихрийн шижин 2-р хэлбэрийн чихрийн хэмжээг ихэсгэдэггүй. Товчоор хэлбэл, сэвэг зарам нь чихрийн шижинтэй байж болох уу гэсэн асуултыг бүр ч тавьж болохгүй. Өвчин эмгэгийн үед энэхүү тэжээллэг, эрүүл, амттай, эрч хүчтэй бүтээгдэхүүн нь зүгээр л орлуулашгүй юм.
Чихрийн шижин ба GI өвчний ашиг тус
Дөрвөн жилийн турш сэвэг зарам шош нь бүрэн шингэцтэй уургаас бүрддэг тул тэжээлийн чанараараа тэд цагаан талх, зарим үр тариа, чихрийн шижин өвчний үед хориотой төмсийг амархан орлуулж чаддаг. Уургийн амин хүчлийн найрлага нь олон янз байдаг бөгөөд сэвэг дотор бараг хорин хэдэн амин хүчил байдаг. Ихэнх нь эдгээр нь орлуулашгүй бөгөөд эрүүл мэндэд тустай тул тэдгээрийг байнга хоол хүнсээр шингээж авах хэрэгтэй.
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
- Аргинин. Энэ нь судасны аяыг хадгалах, цусны эргэлтийг сэргээхэд тусалдаг тул чихрийн шижин нь ангиопати үүсгэдэг тул энэ нь ялангуяа ашигтай байдаг. Аргинин нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг, дархлааг сайжруулдаг гэсэн нотолгоо байдаг. Аргининий дутагдал нь хүүхэд, өндөр настай чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү түгээмэл тохиолддог.
- Лейцин. Энэ амин хүчил нь бие махбодийн бүх уургийн нэг хэсэг бөгөөд зөвхөн хангалттай хэмжээгээр л булчингийн өсөлтийн процесс явагддаг. Лейцин нь инсулины нийлэгжилтийг өдөөдөг тул нойр булчирхайн үйл ажиллагаа муудаж эхэлсэн өвчтөнүүдэд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн үед сэвэг зарам нь ашигтай байдаг.
- Лизин. Цусны триглицеридыг бууруулж, атеросклерозын эрсдлийг бууруулдаг.
- Триптофан. Сэтгэлийн байдлыг сайжруулж, ядаргаа тайлж, сэтгэлийн хямралаас урьдчилан сэргийлдэг.
Шилэн найрлага ихтэй тул сэвэг зарам нь гликемийн индекс багатай байдаг. Бүх үр тарианы GI - 25, бүрхүүлийг нь хасвал - 30. Цусан дахь глюкозын ургалтыг бууруулахын тулд чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн ногоон лууван түргэн нүүрс ус агуулсан аяганд нэмэхийг зөвлөж байна.
Лентил нь В витамин, ялангуяа тиамин, фолийн хүчилээр баялаг юм. Эдгээр нь усанд уусдаг нэгдлүүд юм. Хэрэв чихрийн шижин нь полиурит дагалддаг бол ихэнхдээ тэдгээрийн дутагдал байдаг. Тиамин нь бодисын солилцооны хэвийн явц, зүрх, мэдрэлийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай. Фолийн хүчил нь бие махбодид шинэ эсийг ургуулахад ашигладаг тул жирэмсэн үед болон өвчнөөсөө сэргэх үед бие махбодид хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал юм.
Хуурай сэвэг зарам үрийн найрлага:
| 100 гр агууламжтай | Бүхэл шар өнгийн (ногоон, хүрэн) | Лентил хальсалж (улаан, шар) | |||
| тоо хэмжээ | өдрийн ханшийн% | тоо хэмжээ | өдрийн ханшийн% | ||
| Калори, ккал | 353 | 21 | 345 | 21 | |
| Тэжээллэг бодис, г. | Хэрэм | 26 | 34 | 25 | 33 |
| Өөх тос | 1 | 2 | 2 | 4 | |
| Нүүрс ус | 60 | 29 | 60 | 29 | |
| Хоолны эслэг, г. | 31 | 153 | 11 | 54 | |
| Витамин мг | В1 байна | 0,9 | 58 | 0,5 | 34 |
| Б2 | 0,2 | 12 | 0,1 | 6 | |
| B6 байна | 0,5 | 27 | 0,4 | 20 | |
| Б9 | 0,5 | 120 | 0,2 | 51 | |
| РР | 2,6 | 13 | 1,5 | 8 | |
| Макронутриент, мг | Кали | 955 | 38 | 578 | 23 |
| Магни | 122 | 30 | 72 | 18 | |
| Фосфор | 451 | 56 | 294 | 37 | |
| Ул мөр элемент, мг | Төмөр | 7,5 | 42 | 7,5 | 42 |
| Манганы | 1,3 | 67 | 1,4 | 71 | |
| Цайр | 4,8 | 40 | 3,9 | 33 | |
Хоол хийх явцад сэвэг зарамны хэмжээ ойролцоогоор 3 дахин нэмэгддэг. Чихрийн шижин өвчний үед энэ баримтыг хоолны дэглэмийн илчлэг, түүний доторх нүүрс усны агууламжийг тооцоолохдоо анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв 100 гр хуурай сэвэг зарам дотор 353 ккал, 60 г нүүрс ус байдаг бол 100 г чанасан үед ойролцоогоор 120 ккал, 20 г нүүрс ус байх болно.
Хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байдаг уу?
Сэвэг зарам ашиглахыг хориглох заалтууд:
- буурцагт ургамлын дунд сэвэг зарам нь purine-ийн агууламжтай буурцгийн дараа 2-р байранд ордог. 100 г-ыг шингээхэд биед 200 мг шээсний хүчил үүсдэг. Хэрэв чихрийн шижин нь пурин бодисын солилцооны эмгэг (тулай эсвэл гиперурикеми) дагалдаж байвал пуриний хоногийн дээд хэмжээ - 500 мг-аас хэтрэхийг хориглоно. Сэвэг зарамыг байнга хэрэглэх нь өвчний явцыг улам хурцатгахад хүргэдэг;
- urolithiasis болон бөөрний чулуугаар purines нь urate чулуу үүсэхийг өдөөж болно;
- бүх буурцагт ургамал шиг, сэвэг зарам нь ходоодонд исгэх процессыг сайжруулж, улмаар хавдар, өвдөлт үүсгэдэг. Ихэнх тохиолдолд ийм үр нөлөө нь буурцагт ургамал хэт их идсэнээс үүсдэг боловч ходоод гэдэсний замын өвчин, ферментийн бие даасан найрлага, чихрийн шижин дэх илүүдэл сахар зэргээс шалтгаалан бага хэмжээний сэвэг зарсны дараа тааламжгүй мэдрэмжүүд үүсч болно;
- Зарим витаминууд бие биентэйгээ тохирохгүй байгаа нь мэдэгдэж байна. Лентилд агуулагдах нь В12 витамин, кальцийг шингээхэд саад болдог. Сөрөг үр дагавраас зайлсхийхийн тулд эдгээр бодисыг уух хэрэгтэй Сэвэг зарам идсэнээс хойш 6 цагийн дарааБайна. Мөн махан идээ, сүүн хоолтой нэгэн зэрэг идэж болохгүй.
Аль сэвэг зарамыг сонгох нь дээр
Сормуусны төрөл зүйл, түүнийг хэрэглэх онцлог:
- Ногоон том - Борлуулах нь бусад сортуудаас илүү түгээмэл бөгөөд өртөг багатай байдаг. Ихэнхдээ үүнийг хавтан гэж нэрлэдэг. Энэ бол чихрийн шижин өвчний хамгийн сайн сонголт бөгөөд үүнд бүх эслэг, витамин агуулагддаг. Ийм сэвэг зарамыг хагас цаг эсвэл бага зэрэг удаан хооллоорой. Ногоон сэвэг зарам нь баялаг, тэжээллэг амттай байдаг. Энэ нь шингэц муутай тул түүнийг хажуугийн таваг, салат эсвэл шөлний бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашиглаж болно.
- Улаан - жижиг хэмжээтэй, үйлдвэр дээр, дээд давхаргыг дээрээс нь нунтаглах замаар арилгаж, дараа нь үрийг хагас болгон хуваана. Бүрхүүл дутагдсанаас чихрийн шижинтэй ийм сэвэг зарам нь элсэн чихрийг ногооноос бага зэрэг өсгөдөг. Гэхдээ энэ нь хурдан буцалгаж, яг 12 минутын дотор будаа болж хувирдаг. Зузаан нухсан шөл, паста нь улаан сэвэгзээнээс бэлтгэгдэж, ногооны нухаш дээр нэмдэг. GI-ийг бууруулсан талх, бялууг сэвэг зарамаар хийсэн гурилнаас гаргаж авдаг.
- Шар - шинж чанараараа улаан өнгөтэй төстэй боловч борлуулалтад бага түгээмэл байдаг. Амт нь ялимгүй ялгаатай, нарийхан мөөгний амттай. Шар сэвэг зарам нь чихрийн шижинтэй шөлөнд сайн байдаг боловч бусад аяганд ч ашиглаж болно.
- Хар эсвэл Белуга - Хамгийн ховор, хамгийн үнэтэй сорт. Түүний үр тариа нь жижиг, хар түрс шиг, тэд хоол хийх явцад хэлбэрээ хадгалдаг. Ихэнхдээ энэ нь салатанд ашиглагддаг бөгөөд тэдэнд анхны дүр төрх, сонирхолтой амтыг өгдөг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан лентилийн жор
Лентил Карри
- ус, давс бүхий ногоон сэвэгзсэн шилийг асгаж, буцалгана;
- энэ үед жижиг сонгино, сармисны хумс цавчих, ургамлын тосонд хуурч, улаан лоолийн оо, карри нунтаг нэг халбага нэмнэ;
- бэлтгэсэн сэвэгзарыг зайлуулж, анхилуун үнэртэй хольц руу хийнэ, сайтар холино.
Лампилтай шөл
- нилээд цавчих 1 сонгино, саванд тосонд хуурч ав;
- түүнд 1 сараалжтай лууван, 200 гр жижиглэсэн champignons нэмнэ;
- гал дээр дахин 5 минут байлгаад дараа нь нэг шил улаан сэвэгзээ, нэг литр ус нэмж, шөлийг таглаатай таглаарай;
- хоол хийхээс 15 минутын дараа давс, чинжүү нэмээд хутгагчаар нунтаглана;
- бэлтгэсэн шөлийг дахин буцалгаад халаана;
- үйлчлэх үедээ ургамалаар цацна.
Цэцэгт байцаатай гонзгой
- сонгино, лууван цавчих, тосонд шарсан мах;
- улаан сэвэг зарам, шил нэмнэ;
- 5 минут буцалгана;
- цэцэгт байцааны дөрөвний нэгийг жижиг баг цэцэгтэй болгон бууруулна;
- буцалж буй усаар нэг минутын турш хоёр улаан лоолийг асгаж, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хуваасан;
- байцаа, улаан лоолийг сэвэг зарам, давс, чинжүү нэмнэ;
- тендер хүртэл бага хэмжээний усанд дүрнэ.
