Stevia нь олон тооны ашигтай шинж чанар бүхий алдартай нэртэй эмийн ургамлаас гаралтай бөгөөд дэлхийн хамгийн сайхан ургамал гэж тооцогддог. Энэ нь ургамал нь ер бусын сайхан амтыг өгдөг өвөрмөц молекул бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Түүнчлэн, stevia нь зөгийн бал өвс гэж нэрлэдэг. Энэ бүх хугацаанд ургамлын гаралтай эмийг хүний цусан дахь глюкозын түвшинг хэвийн болгох, чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэрэглэж ирсэн. Өнөөдөр стевия нь зөвхөн алдартай болж чаддаггүй төдийгүй хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг болжээ.
Stevia чихэрлэгчдийн онцлог шинж чанарууд
Stevia нь ердийн цэвэршүүлснээс арваас илүү чихэрлэг амттай байдаг бөгөөд стевиозид агуулсан хандыг агуулсан амт нь чихрийн хэмжээнээс 100-300 дахин их байж болно. Энэхүү шинж чанарыг шинжлэх ухаан нь байгалийн амтат чихэрлэгчийг бий болгоход ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч зөвхөн энэ нь чихэрлэг чанарыг байгалийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн тохиромжтой болгодог. Байгалийн болон нийлэг орц найрлагаар хийсэн ихэнх чихэрлэг бодисууд нь ихээхэн дутагдалтай талуудтай.
- Олон чихэрлэг бүтээгдэхүүний гол сул тал нь бүтээгдэхүүний илчлэг ихтэй байдаг тул эрүүл мэндэд хортой юм. Стевиа нь дотроо стевиоидтой тул тэжээллэг бус чихэрлэг зүйл гэж тооцогддог.
- Бага илчлэг нийлэг чихэрлэг бодис нь тааламжгүй шинж чанартай байдаг. Цусан дахь сахарын бодисын солилцоог өөрчилснөөр биеийн жин ихээхэн нэмэгддэг. Stevia-ийн байгалийн орлуулагч нь аналогиас ялгаатай нь ижил төстэй сул талуудтай байдаггүй. Судалгаанаас үзэхэд стевиозид нь глюкозын бодисын солилцоонд нөлөөлдөггүй, харин ч эсрэгээрээ хүний цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг.
Амтлагч нь зарим тохиолдолд тод томруун амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр stevioside хандыг ашигладаг чихэрлэг бодисууд байдаг.
Stevioside нь ямар ч амтгүй, хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг, хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр байдаг бөгөөд E960 гэж нэрлэгддэг. Эмийн санд ижил төстэй чихэрлэг тосыг жижиг бор шахмал хэлбэрээр худалдаж авч болно.
Stevia чихэрлэгчдийн ашиг тус ба хор хөнөөл
Өнөөдөр Stevia-ийн байгалийн орлуулагч нь ихэнх оронд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд маш сайн тоймтой байдаг. Амтлагч нь Японд маш их алдартай болсон бөгөөд Стевиа гучин жилийн турш хэрэглэж ирсэн бөгөөд энэ хугацаанд гаж нөлөө илрээгүй. Нарлаг улс орны эрдэмтэд чихэрлэгч нь хүний эрүүл мэндэд хоргүй гэдгийг нотолжээ. Үүний зэрэгцээ, Стевиа энд зөвхөн хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашигладаг төдийгүй элсэн чихрийн оронд хоолны дэглэмийн ундаа болгон нэмдэг.
Үүний зэрэгцээ АНУ, Канад, Европын холбооны улсуудад ийм чихэрлэг бодисыг чихэрлэгч гэж албан ёсоор хүлээн зөвшөөрдөггүй. Энд Стевиа хоол хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр зарагддаг. Хүнсний үйлдвэрт чихэрлэг тосыг хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй ч хэрэглэдэггүй. Үүний гол шалтгаан нь Stevia-г байгалийн чихэрлэгч гэдгээр нь аюулгүй байдлыг нотолсон судалгаа дутмаг байна. Түүнээс гадна эдгээр улсууд нь илчлэг багатай орлуулагч бодисын хэрэглээг нэн тэргүүнд сонирхож байгаа бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнүүдийн хор уршиг нь батлагдсан хэдий ч их хэмжээний мөнгө эргэдэг.
Япончууд эргээд Стевиа хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаггүйг судалгаагаар нотолжээ. Мэргэжилтнүүдийн хэлж буйгаар өнөөдөр бага хоруу чанар багатай чихэрлэг зүйл цөөн байна. Stevioside ханд нь хоруу чанарын олон тооны туршилттай байдаг бөгөөд бүх судалгаагаар биед сөрөг нөлөө үзүүлээгүй болно. Шүүмжээс харахад эм нь хоол боловсруулах тогтолцоонд хор нөлөө үзүүлэхгүй, биеийн жинг нэмэгдүүлэхгүй, эс, хромосомыг өөрчлөхгүй.
Үүнтэй холбогдуулан хүний эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөллийн гол давуу талыг ялгаж салгаж болно.
- Чихэрлэгч шиг Stevia нь хоол хүнс дэх илчлэгийн хэмжээг бууруулж, биеийн жинг бууруулахгүйгээр өгдөг. Stevioside ханд нь хоолны дуршлыг бууруулж, аяганд сайхан амтыг бий болгодог. Энэ нь жингээ хасахаар шийдсэн хүмүүст маш том нэмэлт юм. Мөн хандыг таргалалтын эмчилгээнд хэрэглэдэг.
- Амтлагч нь цусан дахь сахарт нөлөөлдөггүй тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэж болно.
- Ердийн цэвэршүүлсэн элсэн чихэрээс ялгаатай нь байгалийн чихэрлэг зүйл нь Candida-г арилгадаг. Элсэн чихэр нь эргээд Candida шимэгч хорхойн хоол хүнсний эх үүсвэр болдог.
- Stevia ба stevioside нь дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Чийгшүүлэгч нь арьсны нөхцөл байдалд сайн нөлөө үзүүлдэг, чийгшүүлж, залуужуулах үйлчилгээтэй.
- Байгалийн чихэрлэгч нь цусны даралтыг хэвийн болгож, шаардлагатай бол бууруулдаг.
Stevioside нь бактерийн эсрэг үйлчилгээтэй тул түлэгдэлт, зураас, хөхөрсөн хэлбэрээр жижиг шархыг эмчлэхэд ашиглаж болно. Энэ нь шархыг хурдан эдгээх, цус хурдан өтгөрч, халдвараас ангижрахад хувь нэмэр оруулдаг. Ихэнх тохиолдолд стевиосидийн хандыг батга, мөөгөнцрийн халдварын эмчилгээнд хэрэглэдэг. Stevioside нь нялх хүүхдэд анхны шүд нь салах үед өвдөлтөөс ангижрахад тусалдаг бөгөөд энэ нь олон тооны тоймоор нотлогддог.
Stevia нь ханиад томуунаас урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, өвчтэй шүдийг эмчлэхэд маш сайн хэрэгсэл болдог. Stevioside ханд нь 1-ээс 1-ийн дагуу календула, тунхууны хандмал бүхий антисептик декоциний хамт Stevia хандмал бэлтгэхэд ашиглагддаг. Уг олж авсан эмийг өвдөлт намдаах, өөх тосыг тайвшруулах зорилгоор амандаа зайлж угаана.
Стевиа нь мөн стевиосидийн хандыг агуулдаг бөгөөд ашигтай эрдэс бодис, антиоксидант, А, Е, С витамин, чухал тос агуулдаг.
Биологийн идэвхит нэмэлт бодис, витамины цогцолбор, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны их хэмжээний хэрэглээ, гипервитаминоз эсвэл бие махбодид илүүдэл витамин ихэсч байгааг ажиглаж болно. Хэрэв арьсан дээр тууралт үүссэн бол хальслах ажил эхэлсэн бол эмчид хандах шаардлагатай.
Заримдаа бие махбодийн бие даасан шинж чанараас шалтгаалан зарим хүмүүс Стевияд тэвчихгүй байх магадлалтай. Амтат чихэрлэгчийг жирэмсэн болон хөхүүл үед хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Гэсэн хэдий ч хамгийн сайн элсэн чихэр орлуулагч гэж тооцогддог жинхэнэ, байгалийн гаралтай өвс ургамал байдаг.
Эрүүл хүмүүст Stevia-г хүнсний нэмэлт тэжээл болгон ашиглах шаардлагагүй. Бие махбодид чихэр элбэг байдаг тул инсулин ялгардаг. Хэрэв та энэ байдлыг байнга сахих юм бол бие махбод дахь элсэн чихрийн хэмжээ нэмэгдэх мэдрэмж буурч магадгүй юм. Энэ тохиолдолд хамгийн гол зүйл бол нормыг дагаж мөрдөж, чихэрлэг бодисыг хэтрүүлэхгүй байх явдал юм.
Хоолонд стевия хэрэглэх
Байгалийн чихэрлэгч нь эерэг тоймтой бөгөөд ундаа, жимсний салат бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд амтыг чихэрлэг болгох шаардлагатай байдаг. Stevia нь нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг нарийн боов хийхэд ашигладаг элсэн чихрийн оронд чанамал нэмнэ.
Зарим тохиолдолд stevioside нь гашуун байж болно. Энэ шалтгаан нь юуны түрүүнд бүтээгдэхүүн дээр нэмэгдсэн Stevia-ийн илүүдэлтэй холбоотой юм. Гашуун амтаас ангижрахын тулд хоол хийхэд бага хэмжээний чихэрлэг бодис хэрэглэх хэрэгтэй. Түүнчлэн, stevia ургамлын зарим зүйл гашуун амттай байдаг.
Биеийн жинг бууруулахын тулд хоолны дуршил буурах, хоол хүнс багатай байхын тулд үдийн хоол, оройн хоолны үеэр согтуу байдаг стевиосидийн хандыг агуулсан ундаа хэрэглэдэг. Мөн чихэрлэг бодис бүхий ундааг хоолны дараа хагас цагийн дараа ууж болно.
Жингээ алдахын тулд олон хүмүүс дараах жорыг ашигладаг. Өглөө нь хоосон ходоод дээр стевиятай хамтрагч цайны нэг хэсгийг уух хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа та дөрвөн цаг орчим идэж болохгүй. Үдийн болон оройн хоолны үеэр зөвхөн эрүүл, байгалийн гаралтай хоол, амт, хадгалалтын бодис, цагаан гурилгүйгээр идэх шаардлагатай байдаг.
Стевия ба чихрийн шижин
Арван жилийн өмнө Стевиа нь хүний эрүүл мэндэд аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн бөгөөд олон нийтийн эрүүл мэнд нь чихэрлэгчийг хоол хүнсэнд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг байв. Стевиосидийн хандыг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн орлуулагч хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөдөг. Амттан агуулсан бодис нь АГ-тэй өвчтөнүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Судалгаанаас үзэхэд Стевиа инсулины нөлөөг сайжруулж, липид ба нүүрс усны солилцоонд нөлөөлдөг. Үүнтэй холбогдуулан чихэрлэг зүйл нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихэр орлуулах маш сайн сонголт бөгөөд элсэн чихэр орлуулагчтай тохирох жагсаал юм.
Стевиа хэрэглэх үед худалдан авсан бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, фруктоз агуулаагүй эсэхийг нягтлах хэрэгтэй. Шаардлагатай чихрийг зөв тооцоолохын тулд та талхны нэгжийг ашиглах хэрэгтэй. Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч нь хэт их, зохисгүй хэрэглэснээр хүний эрүүл мэндэд хортой, цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Амтат чихэр авах
Та өнөөдөр Stevia-ийн байгалийн орлуулагчийг ямар ч эмийн сангаас эсвэл онлайн дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Амтлагчийг стевиосидийн ханд хэлбэрээр нунтаг, шингэн эсвэл эмийн ургамлын хатаасан навч хэлбэрээр зардаг.
Цагаан нунтаг нь цай болон бусад төрлийн шингэн зүйлд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч зарим дутагдал нь усанд удаан уусдаг тул та ундааг байнга өдөөх хэрэгтэй.
Шингэн хэлбэрээр чихэрлэг зүйл нь аяга таваг, бэлдмэл, амттан бэлтгэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Шаардлагатай хэмжээний Stevia-г зөв тодорхойлох, пропорцоор алдаа гаргахгүй байхын тулд та үйлдвэрлэгчээс авсан сав баглаа боодол дээрх зааврыг ашиглах ёстой. Ихэвчлэн Stevia-ийн харьцааг ердийн элсэн чихэртэй харьцуулсан харьцааг чихэрлэгч дээр зааж өгдөг.
Stevia-г худалдан авахдаа энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд хортой нэмэлт нэмэлт бодис агуулаагүй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
