Фруктозын чанамал нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой, гэхдээ өөрсдийгөө чихэрлэг амттангаас татгалзахыг хүсдэггүй.
Фруктозоор баялаг хоол хүнс нь жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст зориулсан хамгийн сайн шийдэл юм.
Фруктозын шинж чанар
Ийм фруктозын чанамалыг ямар ч насны хүмүүс аюулгүй ашиглаж болно. Фруктоз нь гипоаллергенийн бүтээгдэхүүн бөгөөд түүний бие нь инсулины оролцоогүйгээр метаболизмд ордог бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм.
Үүнээс гадна жор бүрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд зууханд удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй. Үүнийг хэд хэдэн алхамаар шууд чанаж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг туршиж үзэх боломжтой.
Тодорхой жор сонгохдоо хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Жимсний сахар нь цэцэрлэгийн болон зэрлэг жимсний амт, үнэрийг сайжруулж чаддаг. Энэ нь чанамал, чанамал илүү үнэртэй болно гэсэн үг юм.
- Фруктоз нь элсэн чихэр шиг хүчтэй хадгалдаг бодис биш юм. Тиймээс чанамал, чанамал бага хэмжээгээр чанаад хөргөгчинд хадгална.
- Элсэн чихэр нь жимсний өнгийг илүү цайвар болгодог. Тиймээс чанамал өнгө нь элсэн чихэрээр хийсэн ижил төстэй бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байх болно. Бүтээгдэхүүнийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.
Фруктозын чанамал жор
Фруктозын чанамал жор нь ямар ч жимс, жимсгэнэ хэрэглэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч ийм жор нь ашигласан бүтээгдэхүүнээс үл хамааран тодорхой технологитой байдаг.
Фруктозын чанамал хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
- 1 кг жимс, жимсгэнэ;
- хоёр аяга ус
- 650 гр фруктоз.
Фруктозын чанамал үүсгэх дараалал нь дараахь байдалтай байна.
- Эхлээд та жимс, жимсгэнэ сайтар зайлах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол яс, хальсыг зайлуулна.
- Фруктоз ба уснаас та сиропыг буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь нягтрал өгөхийн тулд та нэмж болно: желатин, сод, пектин.
- Сиропыг буцалгаад авчираад хутгана, дараа нь 2 минут буцалгана.
- Сиропыг чанаж болгосон жимс, жимсгэн дээр нэмээд дахин буцалгаад бага дулаанаар 8 минут чанана. Дулааны боловсруулалт удаан үргэлжилж байгаа нь фруктоз нь шинж чанараа алдахад хүргэдэг тул фруктозын чанамал 10 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй.
Фруктоз алимны чанамал
Фруктозын найрлагаас та чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой чанамал төдийгүй чанамал хийж болно. Нэг түгээмэл жор байдаг, үүнд дараах зүйлийг хийх шаардлагатай:
- 200 грамм сорбитол
- 1 кг алим;
- Сорбитол 200 грамм;
- Фруктозын 600 грамм;
- 10 грамм пектин эсвэл желатин;
- 2.5 шил ус;
- нимбэгийн хүчил - 1 tbsp. халбага;
- дөрөвний нэг халбага сод.
Хоол хийх дараалал:
Алимыг угааж, хальсалж хальсалж, гэмтсэн хэсгийг хутгаар арилгана. Хэрэв алимны хальс нимгэн бол та үүнийг арилгаж чадахгүй.
Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, паалантай саванд хийнэ. Хэрэв та хүсвэл алимыг сараалжтай, хутгагчаар жижиглэж, татсан байж болно.
Сироп хийхийн тулд сорбитол, пектин, фруктозыг хоёр шилтэй усаар холих хэрэгтэй. Дараа нь сиропыг алим руу хийнэ.
Зууханд тавган дээр тавиад массыг нь буцалгаад авчираад дулааныг нь багасгаад дахин 20 минутын турш чанамал үргэлжлүүлэн хийж тогтмол хутгана.
Нимбэгийн хүчил нь сод (хагас шил) -тэй хольж, шингэн нь чанасан хайруулын тавган дээр цутгаж, энэ нь аль хэдийн буцалгаж байна. Нимбэгийн хүчил нь хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд сод нь хурц хүчиллэгийг арилгадаг. Бүх зүйл холилдон, та өөр 5 минут хоол хийх хэрэгтэй.
Савыг халуунаас нь салгасны дараа чанамал бага зэрэг хөргөнө.
Аажмаар, жижиг хэсгүүдэд (шилийг задлахгүйн тулд) ариутгасан лонхтой чанамалаар дүүргэж, таглааг нь таглана.
Саатал бүхий лонхтой савыг халуун усаар том саванд хийж, 10 минутын турш бага дулаан дээр пастержина.
Хоол хийх төгсгөлд тэд лонхтой таглааг таглаад (эсвэл өнхрүүлээд) эргүүлээд таглаад таглаад бүрэн хөргөнө.
Лонхтой чанамал сэрүүн, хуурай газар хадгалагдана. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ нь үргэлж боломжтой байдаг, учир нь жор нь элсэн чихэр агуулаагүй болно!
Алимнаас чанамал хийхдээ жор нь дараахь зүйлийг багтааж болно.
- шанцай
- улаан лоолийн одод
- нимбэгний zest
- шинэхэн цагаан гаа
- гоньд.
Нимбэг, тоороор хийсэн фруктозын чанамал
Жор нь дараахь зүйлийг санал болгож байна.
- Үрсэн тоор - 4 кг,
- Нимгэн нимбэг - 4 ширхэг.,
- Фруктоз - 500 гр.
Бэлтгэх дараалал:
- Тоор нь өмнө нь үрнээс чөлөөлөгдсөн том хэсэг болгон бууруулсан байна.
- Жижиг салбаруудад нимбэгний нунтаглаж, цагаан төвүүдийг арилгана.
- Нимбэг ба тоорыг хольж, бэлэн байгаа фруктозын талыг нь дүүргээд тагны дор нэг хоногоор үлдээнэ.
- Өглөө дунд зэргийн дулаан дээр чанамал чанана. Хөөсийг зайлуулсны дараа дахин 5 минут буцалгана. Саатлыг 5 цагийн турш хөргөнө.
- Үлдсэн фруктозыг нэмээд дахин буцалгана. 5 цагийн дараа процессыг дахин давтана уу.
- Саатал нь буцалгаад авчирч ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Гүзээлзгэнэтэй фруктозын чанамал
Дараах найрлагатай жороор хоолло.
- гүзээлзгэнэ - 1 кг,
- 650 гр фруктоз,
- хоёр аяга ус.
Хоол хийх:
Гүзээлзгэнэ эрэмбэлж, угааж, ишийг нь салгаж, colander-д хийнэ. Элсэн чихэр, фруктозгүй чанамлын хувьд зөвхөн боловсорч гүйцсэн, гэхдээ хэтрүүлсэн жимс хэрэглэдэггүй.
Сиропын хувьд та фруктозыг саванд хийж, ус асгаж, дунд зэргийн халуунд буцалгана.
Жимс нь сироп бүхий хайруулын тавган дээр тавиад буцалгаад бага дулаанаар 7 минут буцалгана. Цаг хугацааг хянах нь чухал бөгөөд учир нь удаан дулааны боловсруулалт хийснээр фруктозын чихэрлэг чанар буурдаг.
Халуунаас чанамал аваад хөргөөд дараа нь хуурай цэвэр лонхтой асгаж, таглааг нь таглана. 05 эсвэл 1 литрийн багтаамжтай лааз хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.
Лаазыг бага дулаанаар буцалж буй усны том саванд урьдчилан ариутгана.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулж чанамал лонхтой руу асгасны дараа сэрүүн газар хадгална.
Үхрийн нүдтэй фруктоз дээр суурилсан чанамал
Жор нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
- хар үхрийн нүд - 1 кг,
- 750 гр фруктоз,
- 15 гр агар-агар.
Хоол хийх арга:
- Жимсийг бутнаас нь салгаж, хүйтэн усанд угааж, шилэн шингэн байх ёстой.
- Үхрийн нүдийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын хамт нунтаглана.
- Массыг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, агар-агар ба фруктоз нэмээд дараа нь холино. Савыг дунд зэргийн гал дээр тавиад буцалгана. Саатал буцалмагц халуунаас нь салга.
- Ариутгасан лонхтой дээр чанамал тарааж, таглаатай таглаад лонхтой дээрээс нь доош эргүүлээд хөргөнө.
