Хэтрүүлэлгүйгээр майонез нь хамгийн алдартай, дуртай сүмс болсон гэж маргаж болно. Бүтээгдэхүүнд элсэн чихэр бараг байдаггүй, гэхдээ энэ нь чихрийн шижин өвчний үед хүйтэн соусыг зөвшөөрдөг гэсэн үг үү?
Хэрэв майонезыг технологиор бэлтгэсэн бол өндөгний шар, ургамлын тос, гич, нимбэгний шүүс, халуун ногоо орно. Энэхүү орц найрлагыг санамсаргүй байдлаар холилдсноос болж 18-р зууны дундуур зохион бүтээгджээ. Тэр үед сумс нь орчин үеийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь бүрэн байгалийн байсан.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй майонез нь супермаркетуудын лангуун дээр байрладаг ихэнх соусанд ороход хортой байдаг, учир нь энэ нь маш их цардуул, үнэрт бодис болон бусад химийн бодис агуулдаг.
Үйлдвэрлэлийн өртгийг бууруулахын тулд олив, наранцэцгийн тосыг далдуу модны үр тариа, улаан буудай, эрдэнэ шишийн цардуул, моносодиц глутамат болон бусад хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр орлуулдаг.
Бодисын солилцооны эмгэг бүхий өвчтөнүүдэд зөвхөн байгалийн майонезаас гарахыг зөвшөөрдөг бөгөөд энэ тохиолдолд хүний биеийг ханах боломжтой байдаг.
- каротин;
- витамин Е, А, В, РР;
- өөх тос ба органик хүчил;
- сахарид;
- нүүрс ус, эрдэс бодис.
Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж өндөр байдаг - ойролцоогоор 650 калори, тэр ч байтугай хоолны дэглэмийн зэрэг нь 150-аас 350 калори байдаг. Гэсэн хэдий ч цайвар майонез нь бүр ч эрүүл бус байдаг тул тэжээллэг чанарыг бууруулахын тулд байгалийн гаралтай орцуудыг хиймэл орлуулж сольж өгдөг.
Бага калори майонезаас онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, өөх тосны гол хэсэг, доторх өндөгний нунтаг усаар солигддог. Та мэдэж байгаагаар, ус нь өөх тостой холилддоггүй тул үйлдвэрлэгчид өтгөрүүлэгч, эмульгатор нэмдэг. Энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хатуу хориглодог майонезаас төгс жигд байдалд хүрэхэд туслах эдгээр бодисууд юм.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин дэх майонезаас гарах үр ашиг ба хор хөнөөл
Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн зөв майонезаас цусан дахь сахарын хэмжээ ихсэх ёсгүй, хэрэв уг бүтээгдэхүүнийг энгийн нүүрс ус агуулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүй бол энэ дүрэм хамаарна. Соус нь хамгийн бага хэмжээний глюкоз болон бусад нүүрс ус агуулдаг тул энэ нь найрлагад ямар ч байдлаар нөлөөлөхгүй.
Хэрэв майонезаас химийн бодис орсон бол тэд суларсан чихрийн шижинтэй организмд хор хөнөөл учруулж, хоол боловсруулах эрхтэн, бөөр, элэг, нойр булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлнө. Ийм хоол хүнс тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин өвчний хүндрэл үүсэх, үүсэх магадлал нэмэгдэх тусам суурь өвчний явц нэмэгддэг.
Майонезын соусыг чанарын найрлагаас бэлтгэх, цусны судас, дотоод эрхтэнд хуримтлагдсан цардуулын найрлагаас хасах, хэт ачаалал өгөх, ноцтой үр дагаварт хүргэх шаардлагатай.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд майонезийн тунг нарийн хянахыг зөвлөж байна, ялангуяа энэ зөвлөгөө илүүдэл жинтэй чихрийн шижинтэй хүмүүст хамаатай. Мөн илчлэгийг бууруулахын тулд соусыг шингэлэх хэрэгтэй.
- байгалийн тараг;
- өөх тос багатай цөцгий.
Үр дүнд нь майонезаас хийсэн бүтээгдэхүүн нь амттай хоол идэхэд тустай, өвчтөний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй, жин нэмэхээс сэргийлнэ.
Чихрийн шижинтэй майонезаас жор
Та хоёр шар, хагас цайны халбага гич, нимбэгний шүүс, 120 мл цэвэршүүлсэн наранцэцэг эсвэл байгалийн оливийн тосноос гар хийцийн майонезаас соус хийж болно. Амтлахын тулд бага зэрэг давс, элсэн чихэр нэмбэл эдгээр бүтээгдэхүүний орлуулагчийг ашиглах нь дээр гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Чихрийн шижингийн майонезыг хөргөсөн бүтээгдэхүүнээс гаргаж авдаг бөгөөд эхлээд шарыг элсэн чихэр орлуулагч, давс, гичтэй хослуулдаг. Дараа нь найрлагыг сайтар зодож, ургамлын тосыг нимгэн урсгалд оруулж, соусыг ташуурдахаа болих хэрэгтэй.
Хэрэв масс хэт зузаан байвал түүнийг усаар шингэлнэ. Майонезын соусыг 3 хоногоос хэтрэхгүй хугацаагаар хадгалах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хөргөгчинд байлгаж, өглөө идэж, майонезын гликемийн индекс, түүний нийт тэжээллэг чанарыг тооцоолох хэрэгтэй.
Үндсэн эсрэг заалтууд
Чихрийн шижин өвчний үед майонезаас хэрэглэх сэдвийг харгалзан үзэхэд эсрэг заалтуудыг тодруулах шаардлагатай. Дээр дурьдсанчлан, бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндийн өчүүхэн асуудал, биеийн илүүдэл жинтэй тул идэхийг хүсдэггүй. Эмч нар майонезыг хориглосон тохиолдол, зарим оношлогоонд анхаарлаа хандуулах шаардлагатай байдаг.
Халуун ногоо, цуу, гич зэрэг найрлага нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст хортой байдаг. Тэдгээрийн хиймэл орлуулалт нь хор хөнөөлгүй, ялангуяа хэрэв хүн чихрийн шижинтэй бол. Ургамлын тосны өндөр агууламж нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний жин нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Бүтээгдэхүүнийг хэрэглэснээр цусан дахь чихрийн илүүдэл үүсч болно.
Аюулгүй, байгалийн өндөгний шар нь бас их аюултай тул баримлын үндэс нь маш их холестерол агуулдаг бөгөөд илчлэгийн агууламж 350 орчим калори байдаг. Тахианы шарыг байнга хэрэглэх нь эрэгтэй хүний хүч чадлыг зөрчихөд хүргэдэг гэж үздэг.
Хүн нэг удаа их хэмжээний ургамлын тос хэрэглэх нь хортой биш бөгөөд харин хүн өдөр тутмын илчлэгийн бараг тал хувийг иддэг нь дараахь зүйлд нэмэр болдог.
- жин нэмэх;
- таргалалтын явц.
Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр та майонезаас соусыг шаргүйгээр олж болно, тэдгээрийн найрлага нь бага хортой бүрэлдэхүүнээр солигддог. Гэхдээ ийм бүтээгдэхүүнийг олох нь бараг боломжгүй, байгалийн майонезаас хадгалах хугацаа нэлээд богино байдаг.
Тиймээс чихрийн шижин өвчний эхний болон хоёр дахь хэлбэрийн хувьд майонезаас бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг бөгөөд зөвхөн өөрөө бэлтгэсэн тохиолдолд л хэрэглэнэ.
- гэртээ;
- чанарын бүтээгдэхүүнээс.
Дэлгүүрт зарагдаж байгаа цагаан соусын эдгээр сортыг ихэнхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс, бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад асуудалгүй эрүүл хүмүүст хориглодог.
Майонезын соусыг хэрхэн яаж хэрэглэх вэ?
Би 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй майонезаас гликемийн индекс багатай бусад бүтээгдэхүүнтэй хамт идэж болох уу? Энэ нь боломжтой, гэхдээ хязгаарлагдмал хэмжээгээр.
Өөрчлөлт хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг хүнсний ногоотой хослуулах, салат бэлтгэхийг зөвлөж байна. Өргөст хэмх, хонхны чинжүүтэй салат нь ашигтай, амттай байх болно. Хоол хийхэд та хэд хэдэн өргөст хэмх, 120 гр чинжүү, 20 гр ногоон сонгино, гар хийцийн майонез, dill, яншуй зэргийг амтлах хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоо нь ямар ч хэлбэрээр тайрч, соусаар амтлагдана. Майонезаас давс их байдаг тул салатанд давс нэмэх шаардлагагүй болно.
Даршилсан өргөст хэмх, чанасан манжин нь майонезаас хийсэн бүтээгдэхүүнээр амттай байх болно, жижиг шоо болгон хуваасан эсвэл grater нь tinder, бага зэрэг сармис, ургамал, 15 гр гар хийцийн соустай нэмж, холино.
Эмч нар лууван, алим, самартай салатыг чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна. Эхлээд та 100 гр лууван, алим хальсыг хальсалж, бүтээгдэхүүнийг сараалжтай нунтаглаж, шинэ нимбэгний шүүс асгах хэрэгтэй. Дараа нь таваг холилдож, жижиглэсэн самар, 15 гр гар хийцийн майонезаас амтлагчаар хутгана. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг хар чинжүү, давс нэмэхийг зөвшөөрнө.
Салатууд нь майонез агуулдаг тул энэ нь гликемийн өндөр индекс, илчлэг ихтэй тул өдрийн эхний хагаст идэхийг зөвшөөрдөг. Өөр нэг зөвлөгөө бол бүтээгдэхүүнийг өгөхгүй:
- 12-аас доош насны хүүхдүүд;
- тахианы өндөг эсвэл соусын бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшлын урвал байгаа тохиолдолд.
Хүүхдүүдэд салатанд өөх тосгүй цөцгий, байгалийн тараг нэмэхэд тустай тул эцэг эхчүүд өөрсдөө сонгосон бүтээгдэхүүнээс өөрсдөө бэлддэг бол сайн.
Чихрийн шижинтэй майонезаас хийх жорыг энэ нийтлэлийн видеон дээр үзүүлэв.
