Эрүүл хүмүүс чихрийн шижин өвчний үед хоолны дэглэмийн хүндрэлийг ойлгодоггүй. Ийм хүмүүст цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг оруулах нь түгээмэл сайтууд дээр хоол хийх жорыг авах нь хангалттай юм шиг санагддаг. Үүнээс цааш ямар ч асуудал гарах ёсгүй.
Гэвч бодит байдал дээр бүх зүйл тийм ч энгийн зүйл биш юм. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж, цэсийг төрөлжүүлж, аль болох ашигтай болгохыг хичээсэн ч 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ нь хангалттай жор байдаг ч хангалттай байдаг. Эрүүл хүн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь үргэлж боломжтой байдаггүй.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөн өдөр бүр хатуу хоолны дэглэм баримталж, идэж буй хоол хүнсний хэмжээ, глюкозын түвшин дэх нөлөөллийг хянах шаардлагатай. Хоол бүрийн дараа хийсэн бүх ажиглалтыг тэмдэглэж байх ёстой. Энэ нь зөв бүтээгдэхүүнийг сонгох, аяга таваг дахь харьцааг тохируулахын тулд шаардлагатай байдаг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан хоолны дэглэм нь нэг удаагийн арга хэмжээ биш бөгөөд энэ нь түүний амьдралаас хамаардаг. Зөв зохистой сонгосон хоол тэжээл, жор нь өвчтөний амьдралыг уртасгаж, эмийн хэрэглээг багасгадаг бөгөөд үүний үр нөлөө нь элсэн чихрийг бууруулахад хүргэдэг.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн эхний хоол
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан хоолны дэглэм бэлтгэхдээ хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд шөлөнд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан шөл жор нь маш олон янз байдаг ба олон ашигтай шинж чанартай байдаг.
Хүнсний ногоо, мөөгтэй шөл эсвэл загасны мах, махан шөл дээр чанаж болгосон - ийм шөл нь чихрийн шижинтэй хүний хоолны дэглэмийг эрс төрөлжүүлдэг. Мөн амралтын өдрүүдэд та зөвшөөрөгдсөн хоол хүнс ашиглан амттай ходоодыг хоол хийж болно.
Үүнээс гадна, шөл нь нэг төрлийн өвчтэй өвчтөнүүдэд, хоёр дахь нь адил ашигтай байдаг.
Таргалалттай эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүст цагаан хоолтон шөл тохиромжтой бөгөөд энэ нь бие махбодийг шаардлагатай бүх витаминаар хангаж, жингээ хасахад туслах болно.
Холбогдох найрлага, хоол хийх арга
Үндсэндээ шөлөнд орсон бүтээгдэхүүн нь гликемийн индекс багатай бөгөөд бэлэн хоол нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэггүй. Шөл нь чихрийн шижингийн цэсний гол хоол байх ёстой.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед шөл нь ашигтай байдаг ч өвчний үед хүндрэлээс зайлсхийхэд туслах нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Энэ хоолыг бэлтгэхдээ зөвхөн шинэ ногоо хэрэглэх нь чухал юм. Хөлдөөсөн эсвэл лаазалсан ногоо худалдаж авах хэрэггүй. Эдгээр нь хамгийн бага хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд мэдээж биед ашиг тус авчрахгүй;
- шөл нь "хоёр дахь" шөл дээр чанаж болгосон. Эхний ээлжинд нэгдэх нь дамжиггүй. Шөл хийхэд ашигладаг хамгийн сайн мах бол үхрийн мах юм;
- таваг нь тод амтыг өгөхийн тулд та бүх ногоог цөцгийн тосоор хуурч болно. Энэ нь тавагны амтыг ихээхэн сайжруулах болно, ногоо нь ашиг тусаа алдахгүй байх болно;
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд хүнсний ногооны шөлийг хоолны дэглэмдээ оруулахыг зөвлөж байна, үүний үндэс нь ясны шөл юм.
Даршилсан ногоо, borsch эсвэл okroshka, түүнчлэн шоштой шөл хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эдгээр шөлийг долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа хоолны дэглэмд оруулж болно.
Үүнээс гадна чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд хоол хийхдээ шарсан хоолоо мартаж байх ёстой.
Шөл хийх алдартай жор
Вандуй шөл
Вандуй шөл бэлтгэхэд маш энгийн, гликемийн индекс багатай, хэд хэдэн ашигтай шинж чанартай байдаг, жишээ нь:
- бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцыг сайжруулдаг;
- цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг;
- хорт хавдрын эрсдлийг эрс бууруулдаг;
- зүрхний өвчин үүсэх магадлалыг бууруулдаг;
- энергийн эх үүсвэр юм;
- биеийн залуу насыг уртасгах.
Вандуй шөл нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Вандуй, эслэгээс шалтгаалан бусад хоол хүнснээс ялгаатай нь хүний биед агуулагдах чихрийн түвшинг нэмэгдүүлдэггүй.
Шөл бэлтгэхийн тулд шим тэжээлээр баялаг шинэхэн вандуй хэрэглэхийг зөвлөж байна. Хатаасан ногооны бүтээгдэхүүнээс татгалзах нь дээр. Хэрэв шинэ вандуй хэрэглэх боломжгүй бол түүнийг зайрмагаар сольж болно.
Хоол хийх үндэс болгон үхрийн махны шөл тохиромжтой. Хэрэв эмчийн хориг байхгүй бол та шөлдөө төмс, лууван, сонгино нэмж болно.
Хүнсний ногооны шөл
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд ногооны шөл хийхэд бараг ямар ч ногоо хэрэглэж болно. Хүнсний ногооны шөлний ашиг тус, жорыг их хэмжээгээр танилцуулдаг. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол хоолны дэглэмд орно.
- ямар ч төрлийн байцаа;
- Улаан лооль
- ногоонууд, ялангуяа бууцай.
Шөл бэлтгэхийн тулд та нэг төрлийн ногоог эсвэл хэд хэдэн хэрэглэж болно. Хүнсний ногооны шөл хийх жор нь маш энгийн бөгөөд хямдхан байдаг.
- бүх ногоог урсгал усны дор зайлж, нилээд цавчих;
- урьд өмнө ямар ч ургамлын тосоор цацаж байсан шөл;
- stewed хүнсний ногоо нь бэлтгэсэн мах эсвэл загасны шөл дээр тархдаг;
- бүгд бага дулаанаар халаана;
- хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг мөн хувааж, халаасан шөл дээр нэмнэ.
Байцааны шөлний жор
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно:
- цагаан байцаа 200 орчим грамм;
- 150-200 грамм цэцэгт байцаа;
- яншуй үндэс;
- 2-3 дунд лууван;
- сонгино, чинжүү;
- амт нь ногоонууд.
Энэ шөлийг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд үүнээс гадна маш их хэрэгтэй болно. Бүх найрлагыг дунд зэргийн хэмжээгээр хуваасан. Жижиглэсэн бүх ногоог саванд хийж, усаар хийнэ. Дараа нь шөлийг жижиг гал дээр тавиад буцалгаад авчирна. 0.5 цагийн турш хоол хийж, үүний дараа нэг удаа дусаахыг зөвшөөрнө.
Мөөгний шөл
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хувьд мөөгний аяга, жишээлбэл, тэдгээрийн шөл нь хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх сайхан боломж юм. Мөөгний шөл бэлтгэхийн тулд ямар ч мөөг тохиромжтой байдаг, гэхдээ хамгийн амттай нь порси мөөгнөөс авдаг.
Мөөгний шөлийг дараах байдлаар бэлддэг.
- Сайн угаасан мөөгийг халуун усаар асгаж, 10 минутын турш үлдээнэ. Дараа нь мөөгийг арилгаж, нилээд жижиглэсэн байна. Ус асгахгүй, энэ нь шөл бэлтгэх явцад тустай байдаг.
- Шөл чанаж болох саванд сонгино бүхий мөөгөнцрийн мөөгийг хуурч ав. 5 минутын турш шарсан мах. Үүний дараа тэнд бага хэмжээний мөөг нэмж, хэдэн минут хуурч ав.
- Шарсан мөөг дээр шөл, ус нэмнэ. Дунд зэргийн гал дээр буцалгаад авчираад дараа нь бага дулаанаар шөлийг нь чанаж болгоно. Шөлийг 20-25 минут буцалгана.
- Шөл бэлэн болсны дараа хөргөнө. Бага зэрэг хөргөсөн таваг нь хутгагчаар ташуурдуулж, өөр саванд хийнэ.
- Үйлчлэхээс өмнө шөлийг бага дулаанаар халааж, өвсөөр цацаж, цагаан эсвэл хөх тарианы талх, порси мөөгний үлдэгдлийг нэмнэ.
Тахианы махны шөл жор
Бүх тахианы шөлний шөлний жор ойролцоогоор ижил байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та зузаан ёроолтой өндөр хайруулын тавган ашиглах ёстой. Шөл бэлтгэх үйл явц нь дараах үе шатуудаас бүрдэнэ.
- Бэлтгэсэн аяга тавгийг жижиг гал дээр тавина. Үүний дотор бага хэмжээний цөцгийн тос хийнэ. Энэ нь хайлж дууссаны дараа нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис нэмнэ.
- Хүнсний ногоо алтан болтол нь шарсан болно. Дараа нь шарсан ногоонд нэг халбага гурил нэмж, бор болтол хэдэн минут шарсан болно. Энэ тохиолдолд хольцыг байнга хутгах хэрэгтэй.
- Гурил нь хүрэн өнгөтэй болсны дараа тахианы махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн хийнэ. Зөвхөн "хоёр дахь" усанд чанаж болгосон шөлийг хэрэглэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ бол 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд шөл хийх чухал нөхцөл юм.
- Шөлийг буцалгаад авчирна. Үүн дээр дунд зэргийн төмс нэмж, илүү ягаан өнгөтэй болно.
- Төмсийг зөөлөн гал дээр таглаад жижиг гал дээр тавьдаг. Дараа нь өмнө нь бэлтгэсэн жижиглэсэн тахианы филе шөл дээр нэмнэ.
Шөл бэлэн болсны дараа үүнийг хувааж ялтсууд дээр цутгаж, үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг, хэрэв хүсвэл ногоон нэмнэ. Ийм шөл нь ямар ч төрлийн өвчтэй чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн үндэс болж чаддаг.
Нухсан шөлний жор
Хоолны жорны дагуу түүнд ногоо, төмс, лууван, сонгино, хулуу хэрэгтэй болно. Хүнсний ногоог цэвэрлэж, урсгал усаар угаана. Дараа нь тэдгээрийг огтолж, цөцгийн тосоор хуурч авна.
Нэгдүгээрт, нилээд жижиглэсэн сонгино хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тавина. Ил тод болтол нь хуурч ав. Дараа нь хулуу, лууван нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад, хүнсний ногоо нь 10-15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Үүний зэрэгцээ, бага дулаанаар саванд хийж шөлийг нь буцалгана. Үүнийг тахианы мах, эсвэл үхрийн махаар хийж болно. Шөл буцалгасны дараа түүнд бага хэмжээний төмс нэмнэ. Төмс зөөлөн болоход шарсан ногоог шөлтэй хайруулын тавган дээр тавина. Бүгд хамтдаа тендер хүртэл чанаж болгосон.
Бэлэн шөл нь өтгөн, баян болно. Гэхдээ энэ бол нухаш шөл биш юм. Энэ хоолыг авахын тулд та хүнсний ногоог хутгагчаар нунтаглаад шөл рүү буцааж нэмэх хэрэгтэй.
Үйлчлэхийн өмнө нухаш шөлийг ногооноор чимэглэж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмж болно. Шөлний хувьд та жижиг croutons талх хийж болно. Талхыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, зууханд хатааж, дараа нь ургамлын тосоор цацаж, халуун ногоооор цацна.
