Чихрийн шижин өвчний үед амьдрал үргэлж хэдэн дүрмийг дагаж мөрддөг. Тэдний нэг, хамгийн чухал нь тусгай хоол тэжээл юм. Өвчтөн хоолны дэглэмээс хэд хэдэн бүтээгдэхүүнийг зайлуулах шаардлагатай бөгөөд бүх өөр чихэр нь хоригийн дор унадаг. Ерөнхийдөө эндокринологич нь бие даасан хоолны дэглэм боловсруулах ёстой боловч чихрийн шижин өвчтэй бүх өвчтөнд хоолны дэглэм сонгох үндсэн дүрмүүд өөрчлөгддөггүй.
Гэхдээ та заримдаа амттан идэхийг хүсдэг тул юу хийх вэ? Эхний чихрийн шижин өвчний 2-р хэлбэртэй адил олон төрлийн чихэр чанаж болно, гэхдээ зөвхөн зөвшөөрөгдсөн хоолноос, элсэн чихэр нэмэлгүйгээр. Чихрийн шижин ба тарваган тахиа, бүрэн нийцсэн ойлголтууд, гол зүйл бол тэдгээрийг бэлтгэхдээ зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.
Хоол хийх найрлагыг бага гликемийн индексээр сонгох хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч бүх өвчтөнүүд үүнийг мэддэггүй бөгөөд аяга таваг бэлтгэхдээ үүнийг анхаарч үздэг. Доор бид гликемийн индекс гэж юу болохыг, глицемийн индексийг харгалзан амттангаар хоол хүнс сонгох хэрэгтэйг, хамгийн нарийн боловсруулсан гоёмсог амттанг амтлах хэрэгцээг хангах хамгийн алдартай тарваганы жорыг танилцуулж байна.
Гликемийн индекс
Гликемийн индекс нь бүтээгдэхүүний хэрэглэснээс хойш цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлөх тоон үзүүлэлт юм. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс бага GI бүхий хоол хүнс сонгох хэрэгтэй (50 PIECES хүртэл), заримдаа 50 PIECES-ээс 70 PIECES хүртэлх дундаж үзүүлэлтийг зөвшөөрдөг. Энэ тэмдгээс дээш бүх бүтээгдэхүүнийг хатуу хориглоно.
Үүнээс гадна, ямар ч хоол хүнс зөвхөн тодорхой төрлийн дулааны боловсруулалтанд хамрагдах ёстой, учир нь шарсан мах, ялангуяа ургамлын тос их хэмжээгээр агуулагддаг нь GI индексийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Хоол хүнсийг дараахь байдлаар халаахыг зөвшөөрнө.
- Буцалгана;
- Хосуудын хувьд;
- Шарах тал дээр;
- Бичил долгионы зууханд;
- Multicook горимд "бөхөөх";
- Шөл.
Хэрэв хоол хийх сүүлчийн төрлийг сонговол ургамлын тос хамгийн бага хэмжээгээр усаар шингээсэн байвал аяга тавган дээрээс шөл бэлтгэх нь дээр.
Жимс жимсгэнэ, түүнчлэн GI-ийн хэмжээтэй 50 хүртэлх хоолны дэглэм бүхий бусад хоол хүнсийг өдөр бүр хязгааргүй хэмжээгээр хоолны дэглэмд оруулах боломжтой байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүхэн нь шүүсэнд эслэг байхгүй, жимсэнд агуулагдах глюкоз нь цусны урсгал руу маш хурдан орж, элсэн чихэр огцом үсрэлт үүсгэдэгтэй холбоотой юм. Гэхдээ улаан лоолийн шүүсийг чихрийн шижин өвчний үед өдөрт 200 мл-ийн хэмжээгээр зөвшөөрдөг.
Түүхий болон чанаж болгосон хэлбэрээр өөр өөр гликемик индексийн эквивалент бүтээгдэхүүнүүд байдаг. Дашрамд хэлэхэд нухсан төмсөнд жижиглэсэн ногоо нь тэдний хэмжээг ихэсгэдэг.
Энэ нь луувангийн хувьд бас хамаарна, түүхий хэлбэрээр зөвхөн 35 PIECES, бүх 85 PIECES чанасан байна.
GI Marmalade-ийн бага бүтээгдэхүүн
Мармелад хийхдээ олон хүн элсэн чихэрээр юу сольж болох вэ гэж гайхдаг, учир нь энэ бол мармеладны гол орцын нэг юм. Та элсэн чихэрийг ямар нэгэн чихэрлэг зүйлээр сольж болно - жишээлбэл, stevia (stevia өвсөөс авсан) эсвэл сорбитол. Амтат чихрийн аль ч сонголтыг хийхийн тулд түүний ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад түүний чихэрлэг байдлыг харгалзан үзэх хэрэгтэй.
Тарваганы жимс нь хатуу байх ёстой бөгөөд үүнд пектин хамгийн их агуулагддаг. Пектин нь өөрөө гаралтай бодис гэж тооцогддог, өөрөөр хэлбэл ирээдүйн амттанг түгээмэл итгэдэг шиг желатин биш харин ирээдүйн амттангаар өгдөг. Пектинээр баялаг жимс нь алим, чавга, тоор, лийр, гүйлс, интоор чавга, жүрж орно. Тиймээс тарваганы үндэснээс сонгож авсан байх ёстой.
Чихрийн шижин өвчний хувьд мармаладыг гликемийн индекс багатай ийм бүтээгдэхүүнээс бэлдэж болно.
- Apple - 30 ширхэг;
- Чавга - 22 ХУУД;
- Apricot - 20 PIECES;
- Лийр - 33 ширхэг;
- Blackcurrant - 15 PIECES;
- Дахин эргэлт - 30 ХУУД;
- Cherry чавга - 25 ширхэг.
Өөр нэг түгээмэл асуудаг асуулт бол желатиныг ашиглан бэлтгэсэн тарвага идэх боломжтой юу гэсэн асуулт юм. Үүний тодорхой хариулт нь тийм ээ - энэ бол зөвшөөрөгдсөн хүнсний бүтээгдэхүүн, желатин нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай бодис болох уургаас бүрддэг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан мармалад нь өглөөний хоолонд хамгийн тохиромжтой тул байгалийн глюкоз бага хэмжээгээр агуулагддаг тул бие нь үүнийг "хурдан" ашиглах ёстой бөгөөд аливаа хүний бие махбодийн үйл ажиллагааны оргил үе нь өдрийн эхний хагаст унадаг. Тарваганы өдөр тутмын үйлчилгээ нь 150 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой, ямар бүтээгдэхүүнээс бэлтгэгдсэнээс үл хамаарна.
Тиймээс чихэргүй тарвага бол чихрийн шижингийн өглөөний хоолны нэмэлт юм.
Stevia бүхий мармелад
Элсэн чихрийн маш сайн орлуулагч бол stevia - зөгийн бал өвс юм. Энэ нь "чихэрлэг" шинж чанараас гадна цусан дахь сахарт нөлөөлөхгүй бөгөөд бие махбодод бүхэлд нь эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Stevia нь нянгийн эсрэг ба бактерийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Тиймээс та энэ амтат чихэрлэгчийг жороор жороор ашиглаж болно.
Чихрийн шижинтэй тарвагийг дараахь найрлагаас бэлтгэж болно.
- Apple - 500 грамм;
- Лийр - 250 грамм;
- Чавга - 250 грамм.
Эхлээд та бүх жимсийг арьснаас хальслах хэрэгтэй, чавга нь буцалж буй усаар дүрж, дараа нь арьсыг амархан арилгана. Үүний дараа жимс, үр, судсыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Нь хайруулын тавган дээр байрлуулж, бага хэмжээний ус асгаж, энэ нь агуулгыг бага зэрэг хамарна.
Жимс буцалгасны дараа тэдгээрийг дулаанаас аваад бага зэрэг хөргөж, дараа нь хутгагчаар нунтаглана эсвэл шигшүүрээр үрж ав. Хамгийн гол нь жимсний хольц нь нухсан төмс болж хувирдаг. Дараа нь амтлахын тулд стевиа нэмээд жимсээ дахин зууханд хийнэ. Нухсан төмсийг өтгөн болтол бага дулаанаар буцалгана. Халуун тарвагийг лаазанд хийнэ, бүрэн хатууртал сэрүүн газар тавина.
Тарвагыг хөргөөд хөгцөөс нь салга. Энэ хоолонд хоёр хоол хийх боломжтой. Эхнийх нь - тарваганд жижиг хэмжээтэй, 4 - 7 сантиметр хэмжээтэй жижиг тунгалаг хэлбэрээр тавьдаг. Хоёрдахь арга - тарвагыг нэг хавтгай хэлбэрээр байрлуулна (наалдсан хальсаар урьдчилан бүрсэн), хатуужсаны дараа хуваасан хэсгүүдэд хуваана.
Энэхүү жорыг таны амтанд нийцүүлэн өөрчилж болно. Жимсний хольцыг бага гликемийн индекс бүхий ямар ч жимстэй сольж эсвэл нэмж болно.
Желатинтай хамт мармелад
Желатинтай мармаладыг жимс, жимсгэний аль ч жимснээс гаргаж авдаг.
Жимсний масс хатуурах үед үүнийг жижиглэсэн самар үйрмэгээр гулсуулж болно.
Энэ амттанг маш хурдан хийдэг.
Доорх орцуудыг амтанд тохируулан өөрчилж болно.
Дөрвөн ширхэгтэй гүзээлзгэнэ-бөөрөлзгөний тарваганы хувьд танд хэрэгтэй болно.
- Шуурхай желатин - 1 халбага;
- Цэвэршүүлсэн ус - 450 мл;
- Амтлагч (сорбитол, стевиа) - амсах болно;
- Гүзээлзгэнэ - 100 грамм;
- Бөөрөлзгөнө - 100 грамм.
Шуурхай желатин 200 мл хүйтэн ус асгаж, хавдаж орхино. Энэ үед гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө зэргийг нухаш хэлбэрээр хутгаж хутгагч эсвэл шигшүүрээр хутгана. Жимсний нухаш дээр чихэрлэг зүйл нэмнэ. Хэрэв жимс хангалттай чихэрлэг бол та үүнгүйгээр хийж болно.
Усан халаагуурт залгисан желатиныг нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл хутгана. Желатин буцалгаж эхлэхэд жимсний нухаш хийж, нэгэн төрлийн масс үүсэх хүртэл сайтар хольж, дулаанаас нь салга. Хольцыг жижиг хэвэнд хийж, дор хаяж долоон цагийн турш хүйтэн газар тавь. Бэлэн тарвагыг самар үйрмэгээр өнхрүүлж болно.
Өөр нэг жор нь зуны улиралд хоол хийхэд тохиромжтой тул олон төрлийн жимс шаардагдана. Тарваганы хувьд танд хэрэгтэй:
- Гүйлс - 400 грамм;
- Хар ба улаан үхрийн нүд - 200 грамм;
- Интоорын чавга - 400 грамм;
- Шуурхай желатин - 30 грамм;
- Амтлаг амттай.
Нэгдүгээрт, желатиныг бага зэрэг бүлээн усаар асгаж, хавагнах хэрэгтэй. Энэ үед жимсээ хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ус нэмнэ. Зөвхөн ирээдүйн жимсний нухашыг хамрахын тулд ус хэрэгтэй болно. Гал дээр тавьж, чанаж болтол нь хооллоорой.
Дараа нь дулаанаас аваад нухсан төмсийг нягт болгон нунтаглана. Желатиныг асгаж, чихэрлэг зүйл нэмнэ. Дахин зууханд тавиад бага дулаанаар байнга хутгана, бүх желатин нь боодол дотор уусахгүй.
Ийм marmalade нь зөвхөн өдөр тутмын өглөөний хоолонд тохиромжтой биш, харин ямар ч баярын ширээг чимэглэдэг.
Hibiscus бүхий мармелад
Тарваганы олон янзын жор байдаг бөгөөд бүгдээрээ жимсний нухаш дээр суурилдаггүй. Хурдан, гэхдээ бэлтгэл хийхэд арай бага амттай зүйл бол hibiscus-аас тарвага юм.
Ийм хоол хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдахгүй, хэдхэн цаг болох бөгөөд гайхамшигтай амттан бэлэн болсон байна. Үүний зэрэгцээ ийм жор нь жилийн олон цагт хамааралтай байдаг, учир нь энэ нь олон тооны найрлага шаарддаггүй.
Hibiscus-аас тарваганы хувьд та таван хоол хийх шаардлагатай болно.
- Ханасан hibiscus - 7 хоолны халбага;
- Цэвэршүүлсэн ус - 200 мл;
- Элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно;
- Шуурхай желатин - 35 грамм.
Хибискус нь ирээдүйн тарваганы үндэс байх болно, тиймээс үүнийг хүчтэй исгэж, дор хаяж хагас цагийн турш уух хэрэгтэй. Энэ үед түргэн желатиныг бүлээн усаар асгаж, хутгана. Элсэн чихэр орлуулагчийг hibiscus дээр хийнэ. Шөлийг нь хутгаад гал дээр тавьж буцалгаад авчирна. Зуухнаас салгаад желатин асгаж сайтар хольж, шигшүүрээр дамжина. Бэлэн болсон сиропыг хэвэнд хийж, хэдэн цагийн турш хүйтэн газар явуулна.
Энэ нийтлэл дэх видео нь хибискусаас хэрхэн тарвагийг яаж хийхийг тодорхой харуулав.
