Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй хүн хоолны дэглэм, бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо хатуу дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байдаг. Өвчтөний хувьд энэ нь анхан шатны эмчилгээний үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд эхний хэлбэр болох инсулинээс хамааралтай хоёр дахь хэлбэр рүү шилжихийг анхааруулж байна.
Хоолны дэглэмийг зохиохдоо бүтээгдэхүүний гликемийн индекс (GI), тэдгээрийн дулааны боловсруулалтын дүрмийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд хоол хүнс нь хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан байх ёстой бөгөөд илчлэг багатай байх ёстой, учир нь олон хүн таргалалттай байдаг.
Чихрийн шижинтэй омлетыг зөвхөн зөвшөөрдөг төдийгүй бүрэн өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд оруулахыг зөвлөдөг. Түүний амтыг хүнсний ногоо, махыг ашиглан төрөлжүүлж болно. Энэ нийтлэлд GI болон чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хүлээн зөвшөөрөгдсөн стандартыг тодорхойлох болно. Үүний үндсэн дээр омлет бэлтгэх нэмэлт бүтээгдэхүүнийг сонгон авч, жорыг танилцуулж, талхны омлет зэргийг харгалзан үзсэн болно.
Гликемийн индекс
Гликемийн индекс гэдэг нь бүтээгдэхүүний цусан дахь сахар хэрэглэснээс хойш нөлөөлөх дижитал үзүүлэлт бөгөөд бага байх тусам хоол хүнс нь чихрийн шижинтэй хүмүүст илүү аюулгүй байдаг. Эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйн тулд GI бүтээгдэхүүнийг үргэлж анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Хоёр дахь чухал үзүүлэлт бол талхны нэгж юм.
Тэд хоол хүнсэнд агуулагдах нүүрс усны хэмжээг харуулдаг. Олон өвчтөн гайхаж байна: нэг омлет хэдэн ширхэг талхтай вэ? Энэ нь нэг XE агуулдаг. Энэ бол нэлээд бага үзүүлэлт юм.
GI үзүүлэлтүүдийг дараахь байдлаар хуваана.
- 50 хүртэлх PIECES - хоол хүнс нь цусан дахь сахар нөлөөлдөггүй;
- 70 хүртэл PIECES - хоол хүнсийг хааяа хоолны дэглэмд оруулах боломжтой, өглөө нь илүү тохиромжтой;
- 70 ба түүнээс дээш нэгжээс - бүтээгдэхүүн нь цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг өдөөдөг.
Үүнээс гадна дулааны боловсруулалтын индекс нь бүтээгдэхүүний дулааны боловсруулалтын аргуудад нөлөөлдөг. Чихрийн шижинтэй бол та ийм хоол хийж болно.
- Хосуудын хувьд;
- Буцалгана;
- Шарах тал дээр;
- Удаан агшаагчтай;
- Бичил долгионы зууханд.
Дээрх дүрмийг дагаж мөрдөх нь өвчтөний цусан дахь сахарын тогтвортой үзүүлэлт юм.
Батлагдсан Omelet бүтээгдэхүүн
Овъёосыг зөвхөн өндөг, сүүнээс бэлтгэсэн гэж битгий бодоорой. Үүний амт нь хүнсний ногоо, мөөг, махан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байж болно. Хамгийн гол нь тэд бүгд илчлэг багатай, GI агууламжтай байдаг.
Зөв бэлтгэсэн омлет нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд маш сайн бүрэн өглөөний хоол эсвэл оройн хоол болно. Та үүнийг уураар хийж эсвэл ургамлын тос бага хэрэглэсэн хайруулын тавган дээр шарсан мах хийж болно. Эхний арга нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү тохиромжтой байдаг тул аяганд илүү их хэмжээний витамин, эрдэс бодис агуулагддаг.
Омлет бэлтгэхийн тулд бага GI, илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг зөвшөөрнө.
- Өндөг (өдөрт нэгээс илүүгүй, учир нь шар нь маш их хэмжээний холестерол агуулдаг);
- Бүхэл бүтэн сүү;
- Алимны сүү;
- Tofu бяслаг;
- Тахианы махны филе;
- Турк
- Хаш
- Мөөг;
- Амтат чинжүү;
- Ногоон;
- Сармис
- Улаан лооль
- Ногоон шош;
- Цэцэгт байцаа;
- Брокколи
- Бууцай
- Яншуй;
- Дилл.
Орцыг чихрийн шижин өвчтэй хүний хувийн амтанд нийцүүлэн нэгтгэж болно.
Жор
Тэр ч байтугай хамгийн эрэлттэй тансаг амтыг хангаж чадах олон жорыг доор үзүүлэв. Чихрийн шижин өвчтэй хүн түүний амтанд тохирсон омлетыг хялбархан түүж авна. Бүх аяганд GI, нүүрс ус бага, талхны үр тарианы агууламж бага байдаг. Ийм омлетыг өдөр бүр идэж болно, бэлтгэл хийхэд их цаг зарцуулах шаардлагагүй.
Грекийн омлет нь нарийн амтаараа ялгардаг бөгөөд илчлэг багатай байдаг. Энэ нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисын агууламжаас шалтгаалан Европт эртнээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн бууцайны нэмэлтээр бэлтгэгдсэн болно.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- Шинэ бууцай 150 грамм;
- Шинэхэн champignon эсвэл хясаатай мөөг;
- Дуфу бяслаг хоёр халбага;
- Нэг жижиг сонгино;
- Гурван өндөгний цагаан.
- Хайруулын тосыг хоол хийх;
- Яншуй ба dill хэд хэдэн навч;
- Давс, газрын хар чинжүү.
Сонгино, мөөгийг нилээд цавчих, халуун хайруулын тавган дээр асгаж, таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Хайруулын үеэр ургамлын тосонд бага зэрэг ус нэмж оруулах хэрэгтэй гэдгийг нэн даруй тэмдэглэх нь зүйтэй. Хайруулын дараа хүнсний ногооны хольцыг тавган дээр тавьж, уурагтай нь холино. Дараа нь дахин гал дээр тавиад нилээд жижиглэсэн дүфү бяслаг, бууцай нэмээд холино, амт нь давс, чинжүү нэмнэ. Тагны доор бага дулаанаар хоол. Грекийн омлетыг өвсөөр шүрших замаар үйлчил.
Брокколи болон дүфү бяслаг бүхий өөх тос багатай, амттай жор. Тэр үнэхээр гайхамшигтай юм. Дөрвөн порц нь дараахь найрлагыг шаарддаг.
- Ургамлын тос нэг халбага;
- Цэцэгт байцаа 200 грамм;
- Нэг дунд сонгино;
- Гурван өндөг;
- Dill ба яншуй цөөн хэдэн салбар;
- Давс, газрын хар чинжүү - амт.
- 100 грамм өөх тос багатай ургийн бяслаг.
Эхлэхийн тулд том гал дээр хагас цагираг хэлбэрээр том ширхэгтэй брокколи болон сонгино хуурч ав. Үүнийг саванд хийж, ургамлын тосонд бага зэрэг ус нэмээд өг. Таван минутын турш тогооч, тасралтгүй хутгана.
Өндөг, давс, хар чинжүүтэй хольж, сэвсгэр хөөс үүсэх хүртэл зоддог. Та хумс хэрэглэж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд холигч эсвэл хутгагч нь хамгийн сайн сонголт байх болно. Өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийнэ, гадаргуу дээр жигд асгарна. Дунд зэргийн халуунд 2-3 минутын турш хоол. Овъёосыг бяслагтай хамт цацаж, эхлээд гараараа бутлана. Тагны доор бага дулаанаар дахин таван минут тогооч.
Энэ нь омлет ургах үед сүр жавхлан дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр хоол хийх ажил дуусна. Бэлэн таваг нь өвсөөр цацна.
Овъёосыг "хумслах" хүртэл халуун үйлчил.
Омлет гэж юу вэ?
Өмнө дурьдсанчлан, хэрчсэн өндөг нь бүрэн хоол болно. Гэхдээ мах эсвэл нарийн төвөгтэй талхны хоолоор үйлчлэхийг зөвшөөрдөг. Ерөнхийдөө чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан ургамлын гаралтай хоол нь хоолны дэглэмийн нэлээд хэсгийг эзэлдэг тул бие махбодийг витамин, энергиээр хангадаг хоол хүнс юм.
Хажуугийн тавагны хувьд жигнэсэн ногоо нь энгийн омлет (өндөг, сүүгээр хийсэн) хийхэд тохиромжтой. Тэднийг чихрийн шижингийн амтанд тохирсон байдлаар зохицуулж болно. санал болгож буй дулааны боловсруулалт - уураар жигнэсэн, удаан агшаагчтай тул хүнсний ногоо нь олон тооны ул мөр элементийг хадгалах болно.
Жишээлбэл удаан агшаагчаар та рататуил хоол хийж болно. Энэ нь дараахь бүтээгдэхүүнийг шаарддаг.
- Нэг хаш;
- Хоёр амтат чинжүү;
- Хоёр улаан лооль;
- Нэг сонгино;
- Сармисын хэдэн хумс;
- 150 мл улаан лоолийн шүүс;
- Ургамлын тос нэг халбага;
- Амт нь давс, газрын хар чинжүү;
- Dill ба яншуй хэдэн алим.
Хаш, улаан лооль, сонгиноыг цагираг болгон хувааж, чинжүүг тууз болгон хуваана. Хүнсний ногоог саванд хийж, олон зууш эсвэл дугуй хэлбэртэй зууханд хийнэ (хэрчсэн махыг зууханд чанаж болгосон бол), ёроолыг ургамлын тосоор тосолсны дараа хийнэ. Хүнсний ногоо давс, чинжүү.
Sauce бэлтгэхийн тулд улаан лоолийн шүүсийг сармистай хольж, хэвлэлээр дамжина. Хүнсний ногоотой соусаа хийгээд 50 минутын турш хоол хийх горимыг тохируулна уу. Зуух ашиглахдаа рататуилийг 150 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Хоол хийхээс хоёр минутын өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Хоол тэжээлийн ерөнхий удирдамж
Чихрийн шижинтэй хүн бүр элсэн чихэр ихтэй хоолны цэсэнд зөвхөн GI агууламж багатай хоол хүнс агуулагдах ёстой гэдгийг мэддэг байх ёстой. Нэгдүгээр хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед энэ нь хүнийг инсулинтай нэмэлт тарилгаас хамгаалах болно, харин хоёр дахь төрөлд өвчин нь инсулинээс хамааралтай хэлбэр рүү орохгүй.
Дээр өгүүлсэн омлетны жор нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн хувьд төгс төгөлдөр бөгөөд бие махбодийг витамин, эрчим хүчээр удаан хугацаанд хангаж өгдөг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь шарсан махгүйгээр сонгодог омлетны жорыг танилцуулж байна.
