Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан байцаа: жор, зураг

Чихрийн шижингийн хоол тэжээл нь хэд хэдэн дүрмүүд дээр суурилдаг - аяга тавагны дулааны боловсруулалт, гликемийн индекс (GI) дагуу бүтээгдэхүүн сонгох. Энэ үзүүлэлт нь хоол хүнс нь цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэх эсэхэд нөлөөлдөг.

Чихрийн шижингийн аливаа хэлбэрийн хоолны дэглэм нь олон төрлийн цэстэй байх ёстой. Зөвшөөрөгдсөн хоол хүнсний жагсаалтаас зөвхөн жигд хоол хүнс бэлтгэдэг гэдэгт итгэх нь алдаа юм. Жишээлбэл, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихмэл байцаа нь өдөр бүр хоолны дэглэмийн ширээн дээр хүлээн авах боломжтой сайхан хоол юм.

Үүний зэрэгцээ, байцаа өнхрүүлгийг мах, ногооны дүүргэлт, тэр ч байтугай далайн хоолоор чанаж болно. GI-ийн тодорхойлолтыг доор өгөх бөгөөд зөвшөөрөгдсөн шалгуур үзүүлэлтүүдийн дагуу байцаа өнхрөх бүтээгдэхүүнийг сонгож, аяга таваг түгээмэл хэрэглэдэг жорыг санал болгодог.

Гликемийн индекс

Гликемийн индекс нь хүнсний бүтээгдэхүүн хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ буурахад нөлөөлдөг тоон үзүүлэлт юм. Бага байх тусам "аюулгүй" хүнс юм. GI-ийн тусламжтайгаар хоолны дэглэм боловсруулж байна. Дашрамд хэлэхэд, чихрийн шижингийн хоёр дахь хэлбэртэй бол хоолны дэглэмийн эмчилгээ нь үндсэн эмчилгээ юм.

Үүнээс гадна индикаторын өсөлт нь аяга тавагны тууштай байдалд нөлөөлдөг. Хэрэв та бага GI агуулсан зөвшөөрөгдсөн жимснээс жүүс хийж чадвал өвчтөнд гипергликеми үүсгэдэг. Энэ бүхэн нь боловсруулсан эслэг нь "алдагдсан" бөгөөд энэ нь цусан дахь глюкозын жигд урсгалыг хариуцдагтай холбоотой юм.

GI нь гурван ангилалд хуваагддаг тул хүнсний бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо та зөвхөн бага хувьтай хоол хүнс, хааяа дунджаар хооллох ёстой. Гликемийн индексийн хэлтэс:

• 50 хүртэлх PIECES - бага;
• 70 хүртэлх нэгж - дунд;
• 70 PIECES-ээс - ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчнийг хориглосон.

Чихрийн шижин өвчнийг хүлээн авах боломжтой хүнсний халууны эмчилгээний талаар бүү мартаарай.

1. Буцалгана;
2. Хосуудын хувьд;
3. Шарах тал дээр;
4. Бичил долгионы зууханд;
5. Зууханд;
6. Ургамлын тосыг хамгийн бага хэмжээгээр ашиглан усанд дүрнэ;
7. "Шарсан" горимоос бусад удаан удаан агшаагчаар ажилладаг.

Хоол хийх ийм арга нь хоол хүнсэнд эрүүл витамин, эрдэс бодисыг хадгалах болно.

Чөмөгтэй байцааны хувьд "аюулгүй" бүтээгдэхүүн

Дараах бүх бүтээгдэхүүнийг байцаа өнхрөх жоронд ашиглаж болох бөгөөд GI-ийн хэмжээ багатай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та шөлөөр хоолоо нэмж оруулбал ийм хоол бүрэн оройн хоол эсвэл бүр үдийн хоол болно.

Байцааны өнхрүүлгийг сонгодог хувилбараар хийж, байцаа навчаар дүүргэж, эсвэл зүгээр л байцаа цавчих, чөмөгт нэмж болно. Ийм байцаа өнхрөхийг залхуу гэж нэрлэдэг. Үйлчлэх нь 350 грамм хүртэл байх ёстой.

Хэрэв хоол нь оройн хоолонд орвол эхний оройн хоолонд уух ёстой бөгөөд хоёрдугаарт нь "хөнгөн" бүтээгдэхүүнээр, жишээлбэл, нэг шил kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр хязгаарлагдах ёстой.

Өндөгний байцаа ийм найрлагаас 50 хүртэл PIECES-тай бэлдэж болно.

• Цагаан байцаа;
• Бээжингийн байцаа;
• Тахианы мах;
• Турк;
• Хулгай;
• Хүрэн (хүрэн) будаа;
• Сонгино;
• Ногоон;
• Greens (лаврын, яншуй, dill, oganano);
• Улаан лооль
• Сармис
• Мөөг;
• Амтат чинжүү;
• Өндөг нь өдөрт нэгээс илүүгүй, учир нь шар нь маш их хэмжээний холестерол агуулдаг.

Хоол хийхэд янз бүрийн сонголт байдаг - зууханд шатаасан, татсан, уурын эсвэл чихмэл байцаагаар чанаж болгосон.

Зууханд байцаа дүүргэсэн

Чихрийн шижинтэй хүн бүр удаан агшаагчтай байдаггүй тул эхлэгчдэд зууханд чанаж болгосон чихмэл байцааны ердийн жорыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн алдартай хоол бол байцаа, мөөг, өндөг юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар боловч илүү боловсронгуй амттай байдаг.

Оройн хоолонд зориулсан ийм хоолыг мах, жишээлбэл чанасан цацагт хяруул эсвэл тахианы махаар баяжуулж болно.

Хэрэв байцааны өнхрүүлгийг хүндээр чанаж болгосон бол улаан лоолийн оо, жүүс, өөх тос 10% хүртэл агууламжтай тос хэрэглэхийг зөвшөөрнө гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй (тэдний GI нь 50 PIECES хүртэл байдаг).

Мөөгтэй байцаатай чихмэл байцааны хувьд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

1. Цагаан байцаа - 1 жижиг толгой;
2. Champignon эсвэл хясаатай мөөг - 150 грамм;
3. Сонгино - 1 хэсэг;
4. Өндөг - 1 ширхэг;
5. Яншуй ба dill - 1 баглаа;
6. Сармис - 2 хумс;
7. Цэвэршүүлсэн ус - 150 мл;
8. Улаан лоолийн оо - 1.5 хоолны халбаганууд;
9. Ургамлын тос - 1 халбага;
10. Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Эхлэхийн тулд та байцаа давсалсан усанд хагас бэлэн болтол буцалгаж, навч болгон ангилж, ишийг нь салгаж авна. Мөөг, сонгино нилээд цавчих ба ургамлын тосоор 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч, давс, чинжүү нэмнэ. Нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд зараа 2 минутын турш хуурч ав. Мөөгний дүүргэлтэнд жижиглэсэн ногоон, чанасан өндөг хийнэ.

Байцааны навчаар татсан махыг боож боох. Савны ёроолыг ургамлын тосоор тосолж, байцаа өнхрүүлээд ус, улаан лоолийн оо хийнэ, өмнө нь нэгэн төрлийн нягтралтай холино. 20-25 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Чихрийн шижингийн байцаатай өнхрөх өөр нэг "стандарт бус" жор байдаг. Сагагангаар чанаж болгосон. Дашрамд хэлэхэд бага агууламжтай GI-тай бөгөөд өдөр тутмын хоолны дэглэмийн талаар өвчтөнүүдэд зөвлөж байна. Сагаган нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Сагаган бүхий байцаа өнхрөхөд танд хэрэгтэй болно:

1. 1 толгой байцаа;
2. 300 грамм тахиа;
3. 1 сонгино;
4. 1 өндөг
5. Сагаган 250 грамм чанасан шил;
6. 250 мл цэвэршүүлсэн ус;
7. Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно;
8. 1 булан навч.

Байцаа навчаар задалж, зузаан судсыг арилгаж, буцалж буй усанд хоёр минутын турш байрлуулна. Энэ үед овоолго хийх хэрэгтэй. Тахианы махнаас өөх тосыг аваад сонгины хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч, давс, чинжүүгээр цавчих. Сагаган будаа татсан махтай хольж, өндөглөж, бүгдийг нь сайтар холино.

Байцаа навч дээр татсан махыг тарааж, дугтуйгаар боож өгнө. Байцаа өнхрүүлээд хайруулын тавган дээр тавьж, ус хийнэ.

Тагны доор 35 минутын турш бага дулаанаар хоол хийж, булан навчийг хоол хийхээс хоёр минутын өмнө нэмнэ. Хоол хийх төгсгөлд хуудсыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж ав.

Зууханд байцаа дүүргэсэн

Доор нь зууханд чанаж болгосон байцаа, чихмэл байцаа гэж үзэх болно. Түүнээс гадна, эхний жор нь Бээжин (Хятад) байцаа хэрэглэхийг заадаг боловч хэрэв хүсвэл цагаан байцаагаар сольж болох юм бол энэ нь зөвхөн хувийн амтанд тохирсон асуудал юм.

Жор нь бор будаа хэрэглэдэг тул цусан дахь сахарын хэмжээ нэмэгдэхэд нөлөөлдөггүй тул нэн даруй анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа нь цагаан будаатай харьцуулахад арай удаан байдаг - 35 - 45 минут. Гэхдээ амт талаас нь харахад эдгээр будааны сортууд бараг ижил байдаг.

Жигнэсэн байцаа нь зөвхөн урьдчилан халаасан зууханд шарах хэрэгтэй. Хэрэв та шаржигнасан байцаа хүрэхийг хүсч байвал хөгцийг 10 минутын турш доод мах шарах шүүгээнд хийж, зөвхөн дунд нь байрлуул.

Махтай чихмэл байцааны хувьд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

• Бээжингийн байцааны нэг толгой;
• Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын филе 300 грамм;
• Хагас чанаж болгосон хүртэл 300 грамм чанасан бор будаа;
• Хоёр сонгино;
• 150 мл ус;
• Dill болон яншуй нь баглаа;
• Сармисын хоёр хумс;
• Улаан лоолийн оо нэг халбага;
• 10% -ийн өөх тос бүхий 100 мл тос;
• Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Таван минутын турш байцаа буцалж буй усанд дэвтээнэ. Энэ үед дүүргэлтийг тогооч. Үлдсэн өөхийг махнаас гаргаж аваад нэг сонгино хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагч, давс, чинжүүгээр нунтаглана. Татсан махыг будаатай хослуул.

Байцаа навч болгон хувааж, дүүргэлтийг тарааж, байцаа өнхрүүлгийг хоолойгоор боож, төгсгөлийг нь дотор нь нуу. Байцааны өнхрүүлгийг өмнө нь ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийж, сумс дээр нь асга. 200С-т хагас цагийн турш жигнэх.

Соусыг дараах байдлаар бэлтгэсэн - алтан хүрэн хүртэл нэг сонгино, хуурч, жижиглэсэн сармис, улаан лоолийн оо, цөцгий, ус, давс, чинжүү нэмнэ. Хольцыг буцалгаад авчраад таван минутын турш хооллоорой.

Та хоол хийх, залхуу байцаа өнхрөх боломжтой. Энэ нь татсан махыг байцааны навчаар боож, байцаа нилээд жижиглэсэн, татсан махтай холино гэсэн үг юм. Энэхүү хоол нь маш шүүслэг болж, чихрийн шижинтэй хүний ​​хувьд бүрэн оройн хоол болно.

Найрлага

1. 300 грамм тахиа;
2. Нэг сонгино;
3. Нэг өндөг;
4. Улаан лоолийн оо нэг халбага;
5. 200 мл цэвэршүүлсэн ус;
6. Цагаан байцаа 400 грамм;
7. Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.

Сонгино, тахианы махны махыг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, тэнд өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Байцаагаа нунтаглаж, эхлээд нилээд цавчих, дараа нь хутгаар "алхах" хэрэгтэй. Байцаа татсан махтай холино.

Үүссэн массаас котлетийг хэлбэржүүлж, хэлбэрээ тавиад бага хэмжээний ус хийнэ. Хагас цагийн турш зууханд жигнэх. Залхуу байцаа өнхрөх хэсэгт ус асгасны дараа эхлээд улаан лоолийн зуурмагийг шингэлээд өөр арван минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Залхуу байцаатай өнхрөх хэсгүүдийг тарааж, яншуй навчаар чимэглээрэй.

Ерөнхий зөвлөмж

Чихрийн шижингийн бүх хоолыг GI-ийн дагуу сонгох хэрэгтэй. Эндокринологичууд хоолны дэглэмийн эмчилгээг зохиохдоо эдгээр үзүүлэлтүүд дээр тулгуурладаг. Хэрэв та бүтээгдэхүүн сонгох энэ дүрмийг үл тоомсорловол хоёр дахь хэлбэрийн чихрийн шижин эхнийх рүүгээ хурдан орж болно. Мөн эхний хэлбэрийн хувьд гипергликеми боломжтой байдаг.

Сонгосон чихрийн шижин цэснээс гадна хоолны дэглэмийн үндсийг өөрөө анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс бүх хоолыг их хэмжээгээр хувааж болохгүй, хоолны тоо өдөрт 5-6 удаа. Өдөрт хамгийн багадаа хоёр литр шингэн уух хэрэгтэй. Зөвшөөрөгдсөн цай, ургамлын гаралтай декоциний (эмчтэй зөвлөлдсөний дараа) ба ногоон кофе.

Өдрийн эхний хагаст жимс идэх нь илүү дээр байдаг, гэхдээ хамгийн сүүлийн хоол нь "хөнгөн" байх ёстой, жишээлбэл, нэг шил kefir эсвэл өөр исгэлэн сүүтэй бүтээгдэхүүн, унтахаас дор хаяж хоёр цагийн өмнө болдог.

Дараахь байдлаар элсэн чихэр ихтэй элсэн чихрийг 50 PIECES хэмжээтэй бөгөөд хэрэглэсний дараа сахарын хэмжээг бууруулахад нөлөөлдөггүй. Жимсээс та дараахь зүйлийг идэж болно.

• Apple
• Лийр
• Нэрс
• Бөөрөлзгөнө;
• Гүзээлзгэнэ
• Зэрлэг гүзээлзгэнэ;
• Persimmon;
• Чавга;
• Интоорын чавга;
• Apricot
• Бүх төрлийн цитрус;
• Амтат интоор;
• Нектарин;
• Тоор.

Бага хүнсний ногоо:

1. Байцаа - цэцэгт байцаа, цагаан, Бээжин, цэцэгт байцаа;
2. Хаш
3. Сонгино;
4. Ногоон;
5. Pepper - ногоон, улаан, чихэрлэг;
6. Сэвэг зарам
7. Шинэ, хатаасан вандуй;
8. Манжин;
9. Улаан лооль
10. Сквош;
11. Сармис.

Махыг туранхай, арьс, өөхний үлдэгдлийг арилгах хэрэгтэй. Чихрийн шижин өвчнөөр та тахианы мах, цацагт хяруул, үхрийн мах, туулайн мах идэж болно.

Сүү, сүүн бүтээгдэхүүн нь кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Мөн энэхүү хоол нь ходоод гэдэсний замын ажилд сайн нөлөө үзүүлдэг. Чихрийн шижингийн хүснэгтэд дараахь бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах боломжтой.

• Бүхэл бүтэн сүү;
• Алимны сүү;
• Кефир;
• Ряженка;
• Тараг;
• Өөх тос багатай зуслангийн байшин бяслаг;
• Tofu бяслаг;
• Өөх тосны агууламж 10%.

Аарц нь өвчтөний өдөр тутмын хоолны дэглэмд агуулагдах ёстой боловч зарим нь харьцангуй өндөр өвчлөлтэй тул тэдний сонголтыг анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй. Дараахыг зөвшөөрнө:

1. Сагаган;
2. Перловка;
3. Хүрэн будаа;
4. Арвай тариа;
5. Улаан буудайн хальс
6. Oatmeal (жишээ нь будаа, үр тариа биш).

Чихрийн шижингийн хоол тэжээлийн эдгээр энгийн дүрмийг дагаж мөрдөхийн тулд өвчтөн цусан дахь сахарын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах болно.

Энэ нийтлэл дэх видео нь Сагаган будаатай байцаа өнхрөх жорыг танилцуулж байна.