Хүн ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчнийг (эхний, хоёрдугаарт, жирэмсний үед) үүсгэдэг бол хоол тэжээлийн тогтолцоог бүрэн өөрчилж, тодорхой хоол хүнснээс татгалзах шаардлагатай болдог.
Та нүүрс багатай хоолны дэглэм баримталж, гликемийн индекс (GI) дагуу хоол хүнс сонгох хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой ундаа эсвэл хоол хүнс хэрэглэсний дараа глюкозын цусны урсгалд орж буй түвшинг харуулдаг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд чихэрлэг чихэрийг цэснээс хасах тухай асуудал хурцаар тавигддаг. Гэхдээ энэ нь амттан идэж болохгүй гэсэн үг биш юм. Дөнгөж одоо тэд өөрсдийн гараар, тусгай жор дагуу бэлтгэх хэрэгтэй. Хэрэв танд энэ зав гарахгүй бол та Tortoffi-г интернетээр эсвэл цагаан хоолтнуудад зориулж кафе дээр захиалж болно.
Энэ нийтлэлд чихрийн шижинтэй бялууг хэрхэн яаж хийх, агар, зөгийн бал бялуу, бяслагтай бялуу хийх алхам алхмаар жорыг авч үзэх болно. Түүнчлэн 2 ба 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст GI-ийн зөв бүтээгдэхүүнийг хэрхэн сонгох талаар тайлбар өгсөн болно.
Бялууг гликемийн бүтээгдэхүүний индекс
Чихрийн шижинтэй хоол хүнс бол индекс нь 49 нэгжээс хэтрэхгүй хоол хүнс юм. Үндсэн хоолны дэглэм нь тэдгээрээс бүрдэнэ. 50-аас 69 нэгжтэй GI бүхий хоолыг зөвхөн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвшөөрдөг бөгөөд долоо хоногт хоёроос гурван удаа, 150 граммаар үйлчлэх боломжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ, өвчин өөрөө цочмог үе шатанд байх ёсгүй. Ерөнхийдөө 70 нэгж буюу түүнээс дээш гликемийн индекс бүхий чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхгүй байх ёстой. Тэд гипергликемийн хөгжлийг өдөөж чаддаг бөгөөд биеийн тодорхой тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
Хоол хийх, өөрөөр хэлбэл дулааны боловсруулалт нь индексэд бага зэрэг нөлөөлдөг боловч энэ нь зөвхөн тодорхой хүнсний ногоо (лууван, манжин) хамаарна. Жимс, жимсгэний нухсан төмсний нягтралыг авчирвал GI нь хэд хэдэн нэгжээр нэмэгдэх боломжтой.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан боовны тухайд тэдгээрийг бага илчлэгтэй хоол хүнсээс 50 нэгж хүртэлх индексээр бэлтгэх хэрэгтэй. Ямар найрлага нь өвчтөний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүйг мэдэхийн тулд бүтээгдэхүүний гликемийн индексийн хүснэгтийг сайтар судлах хэрэгтэй.
Тиймээс улаан буудайн гурил нь маш их ач холбогдолтой бөгөөд агууламж өндөр байх тусам индекс нь илүү өндөр байдаг. Гурилын дараах сортууд нь улаан буудайн гурилын өөр хувилбар байж болно.
- маалинган даавуу;
- oatmeal;
- хөх тариа
- Наргил мод
- үсэглэсэн;
- Амарант.
Амарантын гурилыг сонгох нь зүйтэй бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед энэ нь ялангуяа цусан дахь глюкозын агууламжийг бууруулдаг тул ашигтай байдаг. Энэ нь дотоод шүүрлийн өвчнөөр шаналж буй хүмүүст хоолны дэглэмд заавал ордог.
Наргил модны гурил 45 нэгж индекстэй. Наргил модны гурилыг жигнэхэд хэрэглэх нь түүнд өвөрмөц амт, үнэр өгөх болно. Та ийм гурилыг ямар ч том супермаркетаас худалдаж авч болно.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн шижин, чихэргүй зөгийн балтай бялууг хоол хийхгүй байх нь дээр. Учир нь ямар ч тохиолдолд тэдний бялуунд их хэмжээний улаан буудайн гурил хэрэглэдэг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст зориулсан бялууг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэх хэрэгтэй, учир нь түүний GI нь 70 нэгж юм. Амттан чихрийг сонгодог - сорбитол, ксилит, фруктоз, стевиа. Сүүлчийн чихэрлэгч нь хамгийн их ашиг тустай гэж тооцогддог тул олон наст өвсөөр хийсэн тул элсэн чихэрээс хэд дахин илүү чихэрлэг байдаг.
Та бялууг жигнэх, эсвэл бяслаггүйгээр хийж болно. Cheesecake нь жигнэмэгийн суурь хэрэгтэй, үүнийг дэлгүүрт худалдаж авдаг, жигнэмэг нь фруктоз дээр байх нь чухал юм. Одоогийн байдлаар олж авах нь тийм ч хэцүү биш юм.
Тараг бялууг агар агар эсвэл желатинаар хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Эдгээр хоёр өтгөрүүлэгч нь 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд аюулгүй байдаг. Желатин ба агарны талаас илүү хувь нь уургаас бүрддэг.
Жоронд ашигласан өндөгний тоог хамгийн бага хэмжээгээр багасгах буюу дараах байдлаар үргэлжлүүлнэ: нэг өндөг, үлдсэнийг нь зөвхөн уургаар солино. Баримт нь шар нь их хэмжээний муу холестерин агуулдаг нь цусны судсанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст бялуу хийх нь маш энгийн бөгөөд гол зүйл бол "аюулгүй" хоол хүнс хэрэглэдэг жорыг мэддэг байх явдал юм.
Тараг бялуу
Бялуугүй жор түгээмэл болж байна. Эцсийн эцэст хоол хийх хугацаа хамгийн бага байх болно. Үүнээс гадна цөцгий, жигнэмэгээр хоол хийх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь заримдаа хоол хийх процессыг хялбаршуулдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл маш энгийн гэж хэлж болохгүй - та желатиныг бага зэрэг зуурах хэрэгтэй.
Хэрэв хоол хийх хүсэлгүй эсвэл баяр ёслолын арга хэмжээ аяндаа үүссэн бол элсэн чихэргүй Тортофи үргэлж аврах ажилд ирдэг. Энэ бол Оросын олон хотод захиалгаар хийсэн бялуу үйлдвэрлэдэг цагаан хоолны кафе юм.
Эхний жор бол тараг бялуу юм. Та нэн даруй анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд чихэрлэг биш тараг, өөх тосны бага хувьтай, жишээлбэл, TM "Простоквашино" -ыг сонгох хэрэгтэй.
Бялуу хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй.
- өөх тосны агууламж 10% - 500 миллилитр;
- өтгөн зуслангийн байшин бяслаг - 200 грамм;
- чихэрлэгч - амсах болно;
- чихэрлэггүй тараг - 500 миллилитр;
- улбар шар, гүзээлзгэнэ, хоёр киви.
Тараганд желатиныг шингэлж желатин хавагнах хүртэл үлдээнэ үү. Цөцгий нь хутгагч эсвэл холигчоор эрчимтэй цохиж, өтгөн зуслангийн байшин бяслаг, чихэрлэг тос зэргийг тус тусад нь цөцгий, тарагтай хослуулна. Гөлгөр болтол сайтар хутгана.
Үүний хольцыг хөгц рүү хийнэ, хатуу болтол нь хүйтэн газар тавь. Хэлбэрийг нь эргүүлээд чихрийн шижинтэй хүмүүст бэлэн бялууг жимсээр чимэглээрэй (зураг танилцуулав)
Ийм амттанг гурван настайгаасаа бага насны хүүхдүүдэд ч зөвшөөрдөг.
Бяслаг
Cheesecakes нь гадаад амттангаар хийсэн сорт юм. Ерөнхийдөө, cheesecake бол суурь нь жигнэмэгийн жигнэмэг бөгөөд үүн дээр өтгөн ааруул давхарга тавьдаг.
Энэхүү чихэрлэг амттай олон жор байдаг бөгөөд үүнийг жигнэхгүйгээр, зууханд хийж болно.
Энэхүү амттангаар элсэн чихэрийг зөгийн балаар сольж болох бөгөөд үүнээс гадна чихэрлэг зүйлгүйгээр хийж болно гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Хамгийн гол зүйл бол араатан бүтээгдэхүүний элсэн чихэр агуулагдахгүй байх явдал юм.
Бага илчлэг жүржтэй бяслаг хийхдээ танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- өөх тос багатай зуслангийн байшингийн хагас килограмм;
- гурван халбага цөцгийн тос;
- зөгийн бал хоёр халбага;
- 200 грамм фруктозын жигнэмэг;
- нэг өндөг, нэг уураг;
- хоёр жүрж;
- 100 грамм хатаасан чангаанз.
Бялуу жигнэмэгийг төлөв байдалд хүргэж, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Зууханд жигд таваг халааж, урьдчилан тосолж, жигнэмэгээ хийж, 150С хүртэл халаасан зууханд хийж долоон минутын турш хооллоорой.
Нь шигшүүрээр нь зуслангийн байшингийн бяслагыг цэвэрлээд, өндөг, уураг, зөгийн бал нэмж, нэгэн төрлийн нягтралтай болгоно. Жүржийн шүүсийг нунтаглаж, шүүсийг нь шахаж, нилээд жижиглэсэн хатаасан чангаанз нэмнэ. Цитрусын хольцыг бага дулаанаар нухсан болтол нь 10-15 минут байлгана. Дараа нь аарцны массыг нухаш дээр нэмээд холино. Аарцны бөглөх хэлбэрийг тавьж, хагас цагийн турш хооллоорой. Cheesecake нь өөрөө зууханд хөргөнө.
"Амтат" өвчнөөр өвчлөхгүй байхын тулд чихрийн шижин, хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж, тогтмол дасгал хийхийг зөвлөж байна.
Энэ нийтлэл дэх видео нь чихрийн шижинтэй бялуу хийх жорыг танилцуулж байна.
