Суши бол Японы сонгодог хоол бөгөөд далайн загас, ногоо, далайн хоол, далайн ургамал, чанасан будаа зэрэг нарийн хэрчсэн хэсгүүдээс бүрддэг. Хоолны өвөрмөц амтыг сушигаар үйлчилдэг халуун ногоотой соус, даршилсан цагаан гааны үндэсээр тодруулдаг.
Энэ хоол нь байгалийн байдлаас өндөр үнэлэгддэг, учир нь түүнийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн ашигтай бодис, ханасан тосны хүчлээр баялаг шинэхэн загасыг ашиглах шаардлагатай байдаг. Суши тогтмол хэрэглэдэг тул зүрх судасны эрхтэн, хоол боловсруулах эрхтний тогтолцооны үйл ажиллагааг хэвийн болгох боломжтой байдаг.
Жижиг хэмжээтэй хэдий ч таваг нь суши дахь илчлэг багатай, удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгөх болно. Суши ашигтай шинж чанараас гадна хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул гельминтууд ихэвчлэн түүхий загасанд байдаг тул техникийн шаардлага, эрүүл ахуйн стандартад нийцсэн нэр хүнд бүхий ресторануудад суши идэх хэрэгтэй.
Чихрийн шижин өвчний хувьд хуйлаас идэж болох уу? Бага илчлэг агууламжтай, уургийн суурь нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй суши хийхийг зөвшөөрдөг. Та үүнийг Японы хоолны газруудад идэж эсвэл гэртээ өөрөө чанаж болно. Суши худалдаж авахын тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
- тусгай халаалтгүй будаа;
- улаан загасны туранхай сорт;
- сам хорхой
- хатаасан далайн ургамал.
Тодорхой амтыг олж авахын тулд урьдчилан чанасан цагаан будааг цагаан будааны цуу, ус, цагаан элсэн чихэр орлуулагч дээр үндэслэсэн тусгай соустай нэмнэ. Гэрийн суши нь давсалсан herring эсвэл бусад ижил төстэй загас, түүнчлэн хар, улаан түрс агуулаагүй байх ёстой.
Жирэмсэн, хөхүүл үед чихрийн шижин 2-р хэлбэртэй эмэгтэйчүүдэд энэ хоолыг идэж болохгүй.
Цагаан гаа, Сой Соус, Васаби
Цагаан гааны үндэс нь алсын хараатай холбоотой асуудлыг шийдвэрлэхэд тусалдаг бөгөөд бүтээгдэхүүний хэрэглээ хамгийн бага байсан ч катаракт үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх боломжтой юм. Энэ эмгэг нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хамгийн түгээмэл бэрхшээлүүдийн нэг юм.Гликемийн үндэс нь 15 бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Бие махбодид аажмаар задардаг тул тэрээр гликемийн үзүүлэлтүүдийн ялгааг өдөөж чадахгүй.
Бодисын солилцооны үйл явцыг зөрчихөд чухал ач холбогдолтой цагаан гаа бусад давуу талтай гэдгийг энд дурдах хэрэгтэй. Энэ нь үе мөчний өвдөлтийг арилгах, цусны эргэлтийг сайжруулах, судасны ханыг бэхжүүлэх, чихрийн түвшинг хэвийн болгох тухай юм. Цагаан гаа нь өвчтөний биеийг тайвшруулдаг.
Зөв зохистой хоол хийх өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг бол шар буурцаг сумс юм. Орчин үеийн үйлдвэрлэгчид энэ бүтээгдэхүүнд давс, амтыг ихээр хэрэглэж эхэлсэн бөгөөд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст натрийн хлорид их агууламжтай хоол идэхийг хориглодог. Энэ дүрмийн үл хамаарах зүйлийг давс орлуулагч хэрэглэдэг эсвэл огт хэрэглэдэггүй өндөр чанартай шар буурцгийн сүмс гэж нэрлэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч ийм бүтээгдэхүүнийг хатуу хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэх ёстой.
Суши дахь өөр нэг зайлшгүй найрлага бол лаваби юм. Түүгээр ч барахгүй байгалийн хонвасаби нь нэлээд үнэтэй, олон япон сүмсээс татгалздаг, дууриамал дуулга хэрэглэдэг. Бүтээгдэхүүний найрлагад дараахь зүйлс орно.
- будаг;
- халуун ногоо
- Вааби Дайкон.
Ийм дуураймал нь оо эсвэл нунтаг хэлбэрээр байдаг, энэ нь хуруу шилэнд савлагддаг.
Васаби үндэс нь хүний биед хэрэгтэй олон чухал ач холбогдолтой эрдэс бодис, витамин агуулдаг. Эдгээр нь В витамин, төмөр, цайр, фосфор, кальци, кали, манган юм.
Дээрх бодисоос гадна лаваби үндэс нь гликозид, дэгдэмхий нэгдлүүд, амин хүчил, эслэг, эфирийн тос болох синергрин гэсэн тусгай органик бодис агуулдаг. Гэхдээ чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэхийг зөвшөөрдөг. Цагаан гаа хэтрүүлэн хэрэглэвэл өвчтөн дотор муухайрах, бөөлжих, хоол боловсруулах эрхтний хямралд ордог.
Цагаан гааны үндэс нь манай нутагт ургадаггүй, гаднаас авчирдаг бөгөөд танилцуулгыг хадгалахын тулд химийн бодисоор эмчилж болно гэдгийг ойлгох шаардлагатай.
Чихрийн шижин ба будаа
Өнхрөх ба суши үндэс нь будаа юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь хүний биед амархан шингэдэг боловч эслэг дутагдалтай байдаг. 100 гр будаа нь 0.6 гр өөх тос, 77.3 гр нүүрс ус, 340 калори илчлэг, гликемийн индекс 48-аас 92 пункт хүртэл агуулдаг.
Цагаан будаа нь мэдрэлийн системийн хэвийн үйл ажиллагаа, эрчим хүч үйлдвэрлэхэд шаардлагатай олон витамин агуулдаг. Цагаан будаанд олон амин хүчил байдаг бөгөөд тэдгээрээс шинэ эсүүд бий болдог. Энэ бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн харшлын урвал, чихрийн шижингийн дермопати үүсгэдэг цавуулаг агуулаагүй нь сайн хэрэг.
Үр тариа нь бараг давс агуулаагүй тул ус хадгалах, хавантай өвчтөнүүдэд сайн тохирдог. Кали байгаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүнс бусад хоолтой хамт давсны сөрөг нөлөөг бууруулдаг. Суши хийх японы будаа нь цавуулаг ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь таваг хэлбэрээ хадгалахад тусалдаг.
Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүн олж чадахгүй бол сүши будаагаар будаа хийж болно.
Суши жор
Суши ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинийг гэртээ амархан бэлдэж болно. Та бүтээгдэхүүнийг авах хэрэгтэй: 2 аяга будаа, форел, шинэ өргөст хэмх, васаби, шар буурцаг сумс, Японы цагаан цуу. Энэ нь бусад хоолыг аяганд нэмэхэд тохиолддог.
Нэгдүгээрт, тэд хүйтэн усаар будаагаа сайтар угааж цэвэрлэнэ. Үүний дараа будааг нэг нэгээр нь усаар асгаж, нэг шилэн үр тариа дээр нэг аяга ус хийнэ. Усыг буцалгаад авчирч, хайруулын тавган дээр таглаад таглаад өндөр дулаанаар нэг минутын турш хооллоорой. Дараа нь галыг багасгаж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл будаагаа өөр 15-20 минутын турш чанаж болгоно. Тагийг нь авалгүйгээр хайруулын тавган дээрээс халаагаад, будаагаа 10 минут байлгана.
Цагаан будаа дусааж байх үед хольц бэлтгэхийн тулд та Японы 2 хоолны халбагыг бага зэрэг давс, элсэн чихэрээр уусгана. Чихрийн шижингийн хувьд давс, элсэн чихэр нь аналогоор хамгийн сайн солигддог. Натри агууламж буурсан стевия, давс хэрэглэх нь магадгүй.
Дараагийн шатанд чанасан будаагаа том аяга руу хийж, бэлтгэсэн цуутай цуугаар хийнэ.
- шингэнийг жигд тараана;
- хурдан хөдөлгөөнөөр будаагаа гараараа эсвэл модон халбагаар эргүүлээрэй.
Цагаан будаа нь ийм температурт байх ёстой бөгөөд үүнийг гараараа хийхэд тааламжтай байх ёстой. Одоо та өнхрөх хэлбэртэй болно. Тэд нори (гэзэгтэй) тусгай дэвсгэр дээр тавьдаг, замаг хэвтээ шугамууд нь хулсны иштэй параллель байх ёстой. Эхлээд нори нь хэврэг, хуурай байдаг, гэхдээ будаа дээр авсны дараа тэд нэлээд уян хатан болж, өөрсдийгөө бүрэн зээлдүүлнэ.
Хүйтэн усанд норгосон гараараа будаагаа тараагаад будаа наалдахгүй байх шаардлагатай. Цагаан будааны шинэ хэсгийг авах болгонд гар чийгшдэг. Энэ нь цагаан будааны ирмэгийг бэхлэх, тавагыг мушгихад саад болохгүйн тулд нэг ирмэгээс 1 сантиметр зайд байрлуулж, замаг дээр жигд тарааж өгдөг.
Нимгэн туузууд нь форель, өргөст хэмхийг огтолж, будаа дээр тавиад нэн даруй хулсан дэвсгэртэй суши бурж эхэлнэ. Нүх, агаар байхгүй байхын тулд мушгиралтыг хатуу хийх шаардлагатай. Таваг нь нягт, нягт байх ёстой.
Хамгийн төгсгөлд нь гал тогооны хурц хутга, суши хайчилж, замаг бүрийг 6-7 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрт хутгыг хүйтэн усаар чийгшүүлэх хэрэгтэй бөгөөд эс тэгвээс будаа нь хутган дээр наалдаж, аяга тавгаа зөв огтолж авах боломжийг танд олгоно.
Хэрэв санал болгож буй жороор бэлтгэсэн бол чихрийн шижинтэй суши идэх нь олонтаа байдаг уу? Ийм япон хоолыг дунд зэрэг хэрэглэхийг зөвлөж, цусан дахь сахарын илүүдэл үүсэхээс зайлсхийхийн тулд гликемийн үзүүлэлтүүдийг тогтмол хянаж байхыг зөвлөж байна.
Хоолны өнхрөлтийг хэрхэн яаж хоол хийх нь энэ нийтлэл дэх видеог хэлэх болно.
