Эхний, хоёр дахь төрөл, жирэмсний үеийн чихрийн шижин өвчний "чихэрлэг" өвчин гарсан тохиолдолд өвчтөн хоолны дэглэмдээ тохирох бүтээгдэхүүнийг зөв сонгох, хоол тэжээлийн зарчмуудыг дагаж, илчлэгийг тооцоолох шаардлагатай. Энэ бүхэн нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусална. Инсулин бие даасан хэлбэртэй чихрийн шижингийн хувьд. Бага боловсруулсан нүүрс ус агуулсан хоолны дэглэм нь гол эмчилгээ юм.
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг гликемийн индекс (GI) дээр үндэслэн сонгоно. Энэ үзүүлэлт нь тодорхой бүтээгдэхүүн, ундаа идсэний дараа цусан дахь сахарын хэмжээ хэр ихэсэхийг тусгадаг.
Эндокринологчид зөвшөөрөгдсөн болон хориотой бүтээгдэхүүний талаар өвчтөнүүдэд хэлдэг. Гэхдээ ихэвчлэн шарж, самрын тос гэх мэт нэлээд их хэмжээний хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн дутагдаж байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг цаашид авч үзэх болно.
Дараах асуултыг авч үзье - чихрийн шижин өвчний үед газрын самар идэх боломжтой юу, цусан дахь глюкозын концентрацийг нэмэгдүүлэх боломжтой юу, биед үзүүлэх ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хооллох вэ, газрын самарны ашиг тусын талаархи чихрийн шижингийн тоймуудыг танилцуулж байна. Самрын калорийн агууламж ба GI-ийг өгдөг. Түүнчлэн чихрийн шижинтэй самрын цөцгийн тос хийх жорыг өгсөн болно.
Газрын самрын гликемийн индекс
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд 50 нэгж индекстэй хоол хүнс, ундаа хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ийм хоол хүнс нь нүүрс усыг задлахад хэцүү бөгөөд энэ нь цусан дахь өндөр сахар үүсгэдэггүй. Дундаж утгатай хоол хүнс нь чихрийн шижинтэй хоолны дэглэмд үл хамаарах зүйл юм.
GI-ийн хэмжээ бага байгаа хэдий ч чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс хэрэглэж буй илчлэгийн хэмжээг хянах шаардлагатай тул хоол хүнс дэх илчлэгийн агууламжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Тиймээс хоолны дэглэмд зориулж хоол хүнс, ундаа сонгохдоо анхааралтай байх хэрэгтэй. Гликемийн индекс дээр хоолны дэглэмийг баримталдаг өвчтөнүүдийн тойм, цусан дахь сахарын хэвийн хэмжээ, илүүдэл жинг бууруулж байгааг тэмдэглэв.
Мөн гликемийн агууламж тэг болох өөх тос бүхий хоол идэхийг хориглоно. Ихэвчлэн ийм хоол хүнс нь муу холестерины хэт их ачаалалтай байдаг. Энэ нь "чихэрлэг" өвчтэй хүмүүст маш их тааламжгүй байдаг, учир нь эдгээр нь цусны судас бөглөрөх зэрэг хүндрэлд өртөмтгий байдаг.
Индексийг дараахь гурван ангилалд хуваадаг.
- 0 - 50 нэгж - бага үнэ цэнэтэй, ийм хоол, ундаа нь чихрийн шижингийн хоолны үндэс болдог;
- 50 - 69 нэгж - дундаж утга, энэ хоол нь цэс дээр байж болно, гэхдээ үл хамаарах зүйл (бага хэмжээний хоол, долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа);
- 70 ба түүнээс дээш нэгж - өндөр үнэ цэнэтэй, эдгээр хоол хүнс, ундаа нь цусан дахь глюкозын агууламж 4 - 5 ммоль / л-ээр нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Бүх төрлийн самар нь бага хэмжээтэй, 50 нэгж хүртэл GI агуулдаг. Гэсэн хэдий ч тэд илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд өдөрт 50 грамм самрын мах идэхийг зөвшөөрдөг.
Газрын самрын үнэ цэнэ:
- гликемийн индекс 15 нэгж;
- 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд илчлэг 552 ккал.
Самарны найрлагад өөх тос, уураг зонхилдог бол самарнаас бие махбодид орж буй уураг нь мах, загаснаас авсан уургаас илүү сайн шингэдэг. Тиймээс самарнаас шингээж авахаас илүү шингэцтэй уураг байдаггүй.
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүд зөвхөн газрын самар төдийгүй бусад төрлийн самар иддэг.
- самар;
- нарс самар;
- hazeluts;
- бүйлс;
- cashews;
- пистачиос.
Дээр дурдсан бүх төрлийн самар бага GI агууламжтай боловч илчлэг ихтэй байдаг. Тиймээс өдөр тутмын хэмжээ 50 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Самарыг хөнгөн өглөөний цайгаар дүүргэх, эсвэл зуушанд оруулах нь хамгийн тохиромжтой. Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хийсэн тойм нь самар нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг уртасгадаг өглөөний хоол тэжээлийн нэмэлт тэжээл юм. Самрын аль ч сорт нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой ач холбогдолтой байдаг, учир нь тэдгээр нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
Үүнээс гадна самарны найрлага нь өлсгөлөнг удаан хугацаанд хангадаг бодис агуулдаг. Нийтдээ цөөн тооны самар нь маш сайн эрүүл зууш болно.
Газрын самар
Тэдний дуртай газрын самарыг самар гэж нэрлэдэг бөгөөд огт самар биш гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Тэр буурцагны ангид байдаг. Ямар ч буурцагны ургац бол санал болгож буй хүнсний бүтээгдэхүүн тул газрын самар, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь бүрэн нийцдэг ойлголт юм.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бүх самрын тал хувь хүртэл хамгийн их өөх тос агуулдаг. Энэ нь линол, олей, түүнчлэн стеарик гэх мэт үнэ цэнэтэй хүчил агуулагдсанаас үүсдэг. Эдгээр бодисууд нь холестеринд хамаарахгүй тул өвчтөний эрүүл мэндэд эрсдэл учруулахгүй.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв хүн эхний шатандаа хэт их жинтэй, таргалалттай байх хандлагатай бол болгоомжтой байх хэрэгтэй. Мөн эсрэг заалт бол ходоодны шарх, гуурсан хоолойн багтраа юм.
Газрын самрын найрлага нь дараахь ашигтай бодисуудтай байдаг.
- В витамин;
- Витамин С
- амин хүчил;
- алкалоид;
- селен;
- фосфор;
- кальцийн
- кали
- Натри
- токоферол (Е витамин).
Витамин С нь дотоод шүүрлийн өвчинд, ялангуяа хүний биед бодисын солилцооны үйл явц алдагдахад чухал үүрэгтэй. Витамин С-ийг хангалттай хэмжээгээр хангаж өгөх нь дархлааны тогтолцоог бэхжүүлэх, улмаар янз бүрийн этиологийн халдвар, бактерийн эсрэг бие махбодийн эсэргүүцлийг бий болгодог.
Селен бол хүчтэй хортой антиоксидант бөгөөд хүнийг хортой бодисоос ангижруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Газрын самар дахь олон тооны амин хүчил нь мэдрэлийн байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг, сэтгэл хөдлөлийн байдал сайжирч, бие махбодийн үйл ажиллагаа нэмэгдэж, нойргүйдэл, түгшүүр арилдаг.
Чихрийн шижин өвчний газрын самар нь токоферол (Е витамин) агуулдаг тул үнэ цэнэтэй юм. Энэ витамин хангалттай хэмжээ нь үрэвсэлтэй тэмцэж, шархны эдгэрэлтийг хурдасгадаг. Газрын самард агуулагдах алкалоидууд нь цусны даралтыг тогтворжуулж, өвдөлтийг намдааж мэдрэлийн системийн ажиллагааг хэвийн болгодог. Хүн алкалоидыг зөвхөн ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнээс авах боломжтой байдаг нь анхаарал татаж байна.
Үүнээс гадна газрын самар нь дараахь шалтгааны улмаас чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ашигтай байдаг.
- муу холестеролтой тэмцэж, энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд тогтмол оруулах замаар зүрх нь бэхжиж, цусны судас холестерины товруунаас ангижрах болно;
- бодисын солилцооны үйл явцыг хурдасгах, үүний үр дүнд цусан дахь глюкозыг илүү хурдан боловсруулдаг;
- арьс, хумс, үсний ерөнхий байдлыг сайжруулдаг.
Эмч нарын тойм, зөвлөмжид газрын самарыг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах, эсвэл түүний хэрэглээг бусад төрлийн самартай зэрэгцүүлэн өөрчлөх шаардлагатай гэж үзэж байна. Зөвхөн шарсан махаар хооллох нь илүү дээр юм. Нарны шууд тусгалын нөлөөн дор исэлдүүлэх урвалд орж чаддаг тул самрын зориулалтаар боловсруулаагүй газрын самар худалдаж авах нь дээр.
Газрын самар, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь нийцтэй ойлголт бөгөөд та энэ бүтээгдэхүүнийг зөвхөн тусад нь идэж төдийгүй амттан, салат, махан хоолонд нэмж болно.
Элсэн чихэргүй самрын тос хэрэглэх нь түгээмэл байдаг.
Чихрийн шижинтэй газрын самрын жор
Ихэнхдээ чихрийн шижинтэй хүмүүс самрын цөцгийн тосыг юу идэж уух вэ гэж гайхдаг. Шинэхэн гурилан улаан буудайн гурил нь чихрийн шижингийн ширээн дээр маш их хүсээгүй байдаг. Хөх тарианы талх, эсвэл хөх тарианы гурилан талхыг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.
Та өөрөө талх чанаж болно. Энэ нь богино, хэт богино инсулин, түүнчлэн бага GI-ийг тариулахдаа харгалзан хамгийн бага талхны нэгж бүхий бүтээгдэхүүнийг авах боломжтой. Гурилын ийм төрлийн сорт - хөх тариа, Сагаган, маалинга, овъёос, нахиаг хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Тэдгээрийг ямар ч супермаркет дээрээс амархан худалдаж авч болно.
Элсэн чихэргүй самрын тосыг хийхэд хялбар байдаг. Хамгийн гол нь хутгагч бэлэн байна, эс тэгвээс аяганы хүссэн тууштай байдалд хүрэх болно. Ийм зуурмагийг өглөөний хоолонд идэхэд тохиромжтой, учир нь илчлэг ихтэй байдаг тул илчлэг ихтэй хэрэглээ нь өдрийн эхний хагаст тохиолддог бие махбодийн үйл ажиллагаатай холбоотой байдаг.
Дараах найрлага шаардлагатай болно.
- хагас килограмм хальсалсан түүхий самар;
- давс хагас халбага;
- цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэг халбага, илүү зохимжтой чидун;
- байгалийн чихэрлэг нэг халбага - стевиа эсвэл зөгийн бал (хуайс, нарс).
- ус.
Зөвхөн зөгийн балны тодорхой сортыг сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь бага GI - хуайс, линден, эвкалипт эсвэл нарс юм. Зөгийн бал чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай юу гэж бүү санаа зов, учир нь тодорхой хариулт эерэг байх болно. Зөвхөн талстжуулсан (candied) араатны бүтээгдэхүүнийг ашиглахыг хориглоно. Хэрэв жоронд стевия хэрэглэдэг бол зөгийн бал, элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг тул бага зэрэг хэрэгтэй болно.
Хоол хийх явцад ус хэрэглэх шаардлагагүй болно. Зуурмагийг хүссэн тууштай байдалд хүргэхийн тулд зарим хүмүүс зузаан оо, усыг жороор огт хэрэглэдэггүй. Энэ тохиолдолд та хувийн амтыг сонгохдоо найдах хэрэгтэй.
Газрын самрын махыг таван минутын турш 180С-ийн температурт зууханд хийнэ, үүний дараа шарсан самар болон бусад орцыг хутгагчаар хийж нэг төрлийн нягтралтай болгоно. Шаардлагатай бол ус нэмнэ. Та мөн шанцай зуурмагны амтыг төрөлжүүлж болно. Тиймээс шанцай нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, самрын тосыг өвөрмөц амтаар өгдөг.
Энэ нийтлэл дэх видео нь самрын ашиг тусын талаар ярилцдаг.
