Мюсли гэх мэт үзэл баримтлал нь зуун жилийн тэртээ Швейцарийн нэгэн эмч Бирчер Беннер эмчилгээний үеэр өвчтөнд зориулсан тусгай хоолны дэглэм боловсруулж байх үед гарч ирсэн. Одоогийн байдлаар энэ бүтээгдэхүүн нь эрүүл амьдралын хэв маягийг эрхэлдэг хүмүүсийн дунд өргөн тархсан байна.
Олон компани чихрийн шижинтэй хүмүүст элсэн чихэргүй тусгай үр тариа боловсруулж эхэлсэн бөгөөд ийм төрлийн бүтээгдэхүүний гликемийн индекс нь найрлагаасаа хамаарч 40-80 нэгж байна. Ихэвчлэн хольц нь үр тариа, хатаасан жимс орно, боловсруулах арга, хадгалах хугацаа, үйлдвэрлэгчээс ялгаатай байж болно.
Мюсли бол үр тариа, улаан буудай, арвай, будаа, овъёос, самартай шар будаа, хатаасан жимс, шинэ жимс, жимсгэний холимог гэдгээс өөр зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч заримдаа энэ бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг төрөл бүрийн хадгалалтын бэлдмэлийг агуулдаг. Үүнтэй холбогдуулан бүтээгдэхүүний сонголтыг онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Мюсли гэж юу вэ
Хэрэв та "мюсли" гэдэг үгийг герман хэлнээс шууд орчуулсан бол энэ ойлголт нь "нухсан төмс" гэсэн утгатай. Саяхан мюсли нь чихэрлэг жимсний нэмэлттэй ердийн үр тарианы бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Гэсэн хэдий ч үнэн хэрэгтээ энэ бол үр тарианы үр тариа, хивэг, улаан буудайн соёолж, самар, хатаасан жимс, зөгийн бал зэрэг тусгай өглөөний хоол юм.
Мюсли нь бусад ижил төстэй хоолноос ялгаатай нь зөвхөн байгалийн гаралтай орц найрлагатай байдаг боловч зарим үйлдвэрлэгчид тансаг, амттай байдлыг хадгалахын тулд хадгалах бодис, амтыг нэмж өгч болно. Бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа юуг анхаарах хэрэгтэй.
Мюсли нь түүхий болон шатаасан гэсэн хоёр төрөлтэй. Түүхий хольцыг дулааны боловсруулалтанд оруулдаггүй, найрлага нь самар, үр, хатаасан жимс, үр тариа юм. Жигнэсэн мюсли нь байгалийн хөхтэй хольж, бага температурт шатаана.
- Дүрмээр бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг oatmeal-аас бэлтгэдэг боловч заримдаа буталсан хөх тариа, улаан буудай, арвай, будаа нэмж өгдөг. Мөн хольц нь хатаасан жимс, зөгийн бал, самар болон бусад нэмэлт хэлбэрээр өөр өөр амттай байж болно.
- Холимогт ямар бүрэлдэхүүн хэсгүүд орсонгаас хамаарч бүтээгдэхүүний энергийн утгыг тодорхойлно. Үр тарианы жимсний хольцын 100 грамм нь 450 ккал агуулдаг бөгөөд үүнд сүү, элсэн чихэр, эсвэл зөгийн бал нэмж, гликемийн индекс, илчлэгийн түвшин тус тус нэмэгддэг.
Бага илчлэг хоол олж авахын тулд мюсли шинэхэн шахсан шүүс, ус эсвэл компотоор амтлагдана.
Мюслийн ашигтай шинж чанарууд
Энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн шим тэжээлийн хуримтлал төдийгүй жинхэнэ "нүүрс усны бөмбөг" юм, учир нь 100 грамм мюсли 450 ккал агуулдаг. Хольцын гликемийн индекс нь оновчтой, өндөр байж болно. Тиймээс чихрийн шижинтэй хүмүүс энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй.
Хольцын ашигтай шинж чанар нь түүний байгалийн найрлагад байдаг. Үр тарианы үр тариа нь буталж, хавтгайрсан боловч чухал дулааны эмчилгээнд хамрагдаагүй тул бүтээгдэхүүн нь бүх витамин, эрдэс бодисыг хадгалах болно. Гүзээлзгэнэ, алим, үр, үзэм, самар, бүйлс болон бусад амттай, эрүүл нэмэлтүүдийг дарагдсан үр тарианд нэмдэг.
Чихрийн шижинтэй оношлогдсон хүний хувьд ийм бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Хоолны дэглэмийн эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул мюсли өлсгөлөнг хурдан хугацаанд хангаж, урт удаан хугацаанд ханасан мэдрэмжийг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.
- Холимог нь холестерин, хортой бодис, хорт бодисыг биеэс зайлуулж, гэдэс болон хоол боловсруулах замын бүх эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Шим тэжээлийн бодисоос болж нойр булчирхайг өдөөж, улмаар цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг.
- Маш том плюсууд нь маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, ул мөр элемент агуулдаг. Магни, кали нь зүрх судасны тогтолцооны байдалд эерэгээр нөлөөлдөг бөгөөд атеросклерозоос урьдчилан сэргийлдэг.
- Muesli нь ялангуяа биеийн жин нэмэгдсэн өвчтөнүүдэд зөвлөж байна. Хоолны дэглэм их хэмжээгээр агуулагддаг тул үр тариа нь удаан боловсруулж эхэлдэг бөгөөд үүнээс болж ханасан мэдрэмж удаан хугацаанд хадгалагдана. Тиймээс таргалалттай бол чихрийн шижин өвчтэй хүн түүний хоолны дуршлыг мэдэгдэхүйц бууруулж, жингээ хасаж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгах боломжтой юм.
Үр тарианы хольцыг идсэний дараа шингэнийг илүү их уухыг зөвлөж байна, учир нь мюслигийн ашигтай шинж чанарууд нь ходоодонд хүлээн авсан бодисын хавдрын үр нөлөөг агуулдаг.
Чихрийн шижин өвчний зөвшөөрөгдсөн тун
Ерөнхийдөө мюсли бол 1-р хэлбэр ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд батлагдсан бүтээгдэхүүн юм. Гэхдээ өдөр тутмын тунг ажиглах нь чухал юм. Өдөрт 30-50 г-аас ихгүй бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвшөөрдөг.
Үр тариа нь ус, цуутай сүү эсвэл шинэхэн шахсан жүүсээр цутгаж өглөөний цайнд хэрэглэдэг. Ямар ч тохиолдолд чихрийн шижинтэй хүмүүс үр тарианы холимогт элсэн чихэр, зөгийн бал нэмж болохгүй. Ийм бүтээгдэхүүн нь өндөр гликемийн индекстэй тул өвчтөний цусан дахь сахарын огцом өсөлтийг бий болгодог.
Чихрийн шижин өвчний үед мюсли нь ихэвчлэн цэвэр хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд бага хэмжээний жимс, жимсгэнэ нэмж өгдөг. Энэхүү хоол нь ханасан өөх тос, муу холестерин агуулдаггүй. Гэхдээ бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа найрлага нь кокосын тос агуулаагүй байх ёстой бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст маш их хор хөнөөл учруулдаг.
- Ихэнхдээ үйлдвэрлэгчид бүтээгдэхүүний найрлагад чамин жимс нэмдэг бөгөөд энэ хольц нь хадгалалтын бодис, амтыг агуулсан байдаг тул харшилтай хүмүүст, бөөр, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст аюултай байдаг. Та зөгийн бал, шоколад, давс ихтэй гранол худалдаж авахаас татгалзах хэрэгтэй, ийм бүтээгдэхүүний гликемийн индекс хэт өндөр байна.
- Чихрийн шижин өвчний хувьд та мюсли гурилан хэлбэрээр худалдаж авах боломжгүй тул энэ бүтээгдэхүүнийг гранола эсвэл хямрал гэж нэрлэдэг. Дулааны боловсруулалтын үед бүрхүүл нэмж, элсэн чихэр, зөгийн бал, шоколад, какао зэрэг ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь өндөр гликемийн индекстэй, олон тооны илчлэг агуулдаг тул гипергликемийн тохиолдолд хэрэглэхийг зөвшөөрдөггүй.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан Muesli-ийн сонголт
Гранол худалдаж авахдаа бүтээгдэхүүний найрлагыг нарийвчлан судлах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг багцад заасан болно. Хэрэв та ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан бол хольц худалдаж авах ёсгүй - энэ бодис нь ханасан өөх тосны хүчил ялгаруулж өдөөдөг бөгөөд зүрх судасны тогтолцооны ажилд сөргөөр нөлөөлдөг.
Мюсли нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай аскорбины хүчил хамгийн бага хэмжээг агуулдаг тул энэ бүтээгдэхүүнийг шинэхэн жимс, жимсгэний шүүсээр хамгийн сайн хэрэглэдэг.
Ямар ч тохиолдолд та шарсан мюсли худалдаж авах ёсгүй, учир нь тэдгээр нь их хэмжээний өөх тос агуулдаг бөгөөд энэ нь элгэнд маш хортой юм. Ийм үр тариа тогтмол хэрэглэснээр чихрийн шижин өвчнийг зөвхөн улам дордуулдаг. Muesli нь хадгалах бодис, тогтворжуулагч, амтыг агуулсан байх ёсгүй.
- Нэмэлт найрлагыг хамгийн бага хэмжээгээр агуулдаг байгалийн түүхий мюсли хэрэглэх нь зүйтэй. Эсвэл үр тариа нь хатаасан жимс, самар хэлбэрээр хоёр нэмэлт бодис агуулж болно.
- Ийм хоолыг өглөөний цайнд бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Унтахаасаа өмнө мюсли идэхийг зөвлөдөггүй. Үр тариа нь биед шингэх цаг хугацаа байдаггүй тул гэдэс дотор суурьшиж, исгэх, шавхах үйл явцыг үүсгэдэг.
- Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүн өөх тос багатай kefir, исгэсэн шатаасан сүү, өөх тосны хэмжээ 2 хувиас хэтрэхгүй байвал бифилинтэй хамт хэрэглэх нь зүйтэй. Үр тариа нь эсийн хамгийн чухал ханган нийлүүлэгч бөгөөд урт хугацааны ханасан мэдрэмжийг өгдөг бөгөөд бие махбодийг эрчим хүчээр хангадаг ашигтай удаан шингэцтэй нүүрс ус агуулдаг.
Хэрэв та өглөө ийм хоол идвэл чихрийн шижин өвчтэй хүн бие махбодийг эрч хүч, хүч чадлаар дүүргэж, хоол боловсруулах үйл явцыг зөв хангаж, гэдэсний хөдөлгөөнийг идэвхжүүлнэ. Зуушны хувьд та эслэг, баялаг нүүрс усаар баялаг тусгай өөх тос багатай баарыг ашиглаж болно. Энэ нь өлсгөлөнг хангаж, удаан хугацааны ханасан байдлыг хангаж, цусан дахь сахарын хэмжээ огцом нэмэгдэхээс сэргийлдэг.
Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн чихэргүй тусгай гранол олж болно. Энэ хольцонд элсэн чихрийн оронд фруктоз, эрүүл хоол тэжээлийн эслэг орно. Худалдан авсан өөх тос нь үйрмэггүй байх нь чухал бөгөөд учир нь ийм бүтээгдэхүүн урьдчилан шарсан байдаг бөгөөд энэ нь их хэмжээний илчлэг агуулдаг бөгөөд гликемийн индекс ихтэй гэсэн үг юм.
Жимсний үр тарианы ердийн хольц нь эсрэг заалттай байж болно гэдгийг та ойлгох ёстой. Ялангуяа мюсли нь дараахь зүйлийг ашиглахгүй байх шаардлагатай.
- Гастрит ба хоол боловсруулах тогтолцооны бусад үрэвсэлт өвчин;
- Байнгын өтгөн хатах, чихрийн шижингийн суулгалт;
- Холимогт багтсан жимс, жимсгэний харшлын урвал.
Хүсээгүй гаж нөлөөнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд мюсли нь цэвэр хэлбэрээр ууж, ус эсвэл өөх тос багатай сүү нэмнэ.
Тиймээс, мюсли бол ашигтай, тэжээллэг үр тариа-жимсний хольц бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэхүү хоолыг өглөө өглөөний цайнд хэрэглэдэг бол нэг удаагийн хоол нь 30-50 гр-аас ихгүй байж болно.
Холимогт шинэ жимс, хатаасан жимс эсвэл бага хэмжээний самар нэмэхийг зөвшөөрдөг.
Мюсли гэртээ хийх
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс энэ эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүнийг гэртээ байхдаа амархан хоол хийж чаддаг. Үүний тулд янз бүрийн төрлийн үр тариа ихэвчлэн ашигладаг бөгөөд дэлгүүрт бэлэн тарианы хольцыг худалдаж авч болно, үүнд овъёос, шар будаа болон бусад үр тариа орно.
Үр тариа нь хутгагч эсвэл кофе бутлуурын дотор сайтар нунтаглана. Үүний дараа жимс, самар, хатаасан жимс зэргийг хольцонд хийнэ. Нэмж дурдахад, үр тариа нь kefir, исгэсэн шатаасан сүү, тараг болон бусад өөх тос багатай исгэлэн бүтээгдэхүүнээр цутгаж болно.
Холимог дээр үзэм Султанны тусгай ангийг нэмж оруулахыг зөвлөж байна, энэ нь гликемийн индекс багатай боловч нэгэн зэрэг цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох чадвартай. Ийм найрлага нь витамин В, фенол, янз бүрийн эрдэс бодисын эх үүсвэр юм.
Энэ бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодис, чухал өөх тосны хүчлээр баялаг тул нойр булчирхай дахь гормоны инсулины синтезийг идэвхжүүлдэг тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд бага хэмжээний самар хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Тиймээс бага тунгаар самар нь эхний болон хоёрдугаар хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний өвчинд маш их хэрэгтэй байдаг.
Oatmeal нь бие махбодийг шаардлагатай эрчим хүчээр хангаж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог полисахарид, нүүрс ус агуулдаг. Овъёосны найрлага нь ашигтай эслэг агуулсан байдаг ба цусан дахь холестеролыг бууруулж, зүрх судасны тогтолцооны ажилд эерэгээр нөлөөлдөг. Магни, Витамин В1 нь уураг гаргаж, энерги ялгаруулдаг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст ямар төрлийн үр тариа чөлөөтэй хэрэглэж болохыг энэ нийтлэл дэх видеонд шинжээч хэлж өгнө.
