1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүс цусан дахь сахарын концентрацийг бууруулахад чиглэсэн хоолны дэглэмийг чанд дагаж мөрдөх ёстой. Энэхүү хоол хүнсний системийн бүтээгдэхүүнийг биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд зөвхөн бага гликемийн индекс (GI) -аар сонгох хэрэгтэй. Энэ үзүүлэлт нь ямар нэгэн хоол хүнс, ундаа хэрэглэсний дараа цусан дахь глюкозын хэмжээг задалдаг хувь хэмжээг илэрхийлнэ.
Эндокринологичууд чихрийн шижин өвчтнүүдэд хамгийн түгээмэл хоол хүнсний талаар хэлдэг бөгөөд заримдаа тэдний зарим нь сорт (сорт), зарим нь чихрийн шижин өвчтэй хоол идэж болно, бусад нь байдаггүй гэдгийг мартдаг. Үүний тод жишээ бол инжир юм. Энэ нь хар, хүрэн, цагаан, хүрэн, улаан будаа юм. Гэхдээ өвчтөн чихрийн шижин өвчтэй бол хүн бүр идэхийг зөвшөөрдөггүй.
Энэ нийтлэлд чихрийн шижин өвчний үед будаа идэж болох эсэх, яагаад зарим сортыг идэж болохгүй, чихрийн шижинтэй будааны будаа хэрхэн бэлтгэх, 1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн будааны ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзэх болно.
Райс гликемийн индекс
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед 49-өөс дээш нэгжтэй GI бүхий хоол хүнсийг хоолны дэглэмд оруулах боломжтой. Мөн хааяа долоо хоногт хоёр удаа 100 граммаас хэтрэхгүй 50 - 69 нэгж индекс бүхий хоол идэж болно. Үүний зэрэгцээ дотоод шүүрлийн өвчний дэгдэлт байх ёсгүй. 70 нэгж ба түүнээс дээш үзүүлэлт бүхий хоол хүнс хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Учир нь гипергликеми болон биеийн бусад хүндрэлүүд үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Зарим тохиолдолд индекс нь дулааны боловсруулалт, тууштай байдлын өөрчлөлтөөс үүдэлтэй байж болно. Үр тарианы хувьд дараахь дүрмийг баримтална - үр тариа нь зузаан байх тусам түүний гликемийн индекс бага болно.
Цагаан будааг чихрийн шижингийн бүтээгдэхүүн гэж нэрлэх боломжтой юу, ямар сортуудыг цэс рүү оруулах ёстой вэ гэсэн асуултанд хариулахын тулд та түүний бүх төрлүүдийн GI-г судалж үзэх хэрэгтэй. Шалгуур үзүүлэлт дээр үндэслэн дүгнэлт гаргана.
Төрөл бүрийн будааны гликемийн индекс:
- хар будаа нь 50 нэгж үзүүлэлттэй;
- хүрэн будаа нь 50 нэгж үзүүлэлттэй;
- цагаан уурын эсвэл өнгөлсөн будаа нь 85 нэгж үзүүлэлттэй;
- улаан будаа нь 50 ширхэг;
- Басмати будаа нь 50 нэгж индекстэй.
Зөвхөн цагаан будаа нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст таргалах, таргалахаас үл хамааран хортой нөлөө үзүүлдэг болох нь харагдаж байна. Өдөр тутмын цэсэнд аль будаа оруулж болох вэ гэсэн асуултанд хариулт нь маш энгийн. Цагаан будаанаас бусад ямар ч будаа бол зэрлэг будаа, хүрэн, улаан, basmati будаа юм.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй будаа идэхэд эсрэг заалт нь зөвхөн өтгөн хатах, геморройтой болохоос гадна энэ бүтээгдэхүүнд үл тэвчих явдал юм.
Зэрлэг будааны ашиг тус
Чихрийн шижин өвчний үед зэрлэг будаагаар хийсэн тусгай жорыг хэрэглэснээр хорт бодисыг биеэс цэвэрлэж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж чадна. Энэ нь туйлын эрүүл хүмүүст бас тустай. Эцсийн эцэст хорт бодисоос салах нь хэнийг ч гэмтээхгүй.
Зэрлэг будаа тав хоногийн турш дэвтээнэ. Эхлэхийн тулд та таван хагас литрийн багтаамжтай лааз бэлдэж, ирээдүйд эргэлзээ төрүүлэхгүйн тулд тэдгээрийг дугаарла. Савыг усаар дүүргээд 70 грамм будаа тавина. Дөрвөн хоногийн дараа хоёр дахь банкаа дүүргэхтэй адил байна. Тэгээд маргааш өдөр нь.
Тав дахь өдөр цагаан будааг эхний саванд дэвтээнэ, урсгал усаар зайлж, зууханд хооллоорой. Усыг нэгээс гурван харьцаатай авч, бага дулаанаар 45-50 минутын турш хоол хийж дуустал нь хооллоорой. Ургамлын тосоор будаагаа давсалж, амтлахгүй байхыг зөвлөж байна. Тиймээс өдөр бүр таван өдрийн турш будаа дэвтээнэ.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед ийм дэвтээсэн будаа хэрхэн ашиглах вэ:
- өглөөний цайнд хоол хийх, давс, тосгүйгээр хийх;
- Тусдаа хоолоор үйлчилдэг бөгөөд хагас цагийн дараа л бусад хоол идэхийг зөвшөөрдөг;
- курс нь долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой, гэхдээ дор хаяж таван өдөр байна.
Энэ төрлийн будааг 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст бэлтгэх явцад шөнийн цагаар урьдчилан дэвтээсэн байхыг анхаарах хэрэгтэй. Энэ нь хоол хийх хугацааг богиносгож, үр тариа нь хортой химийн бодисоос хэмнэх болно.
Зэрлэг будаагаар хоол хийх хугацаа 50-55 минут болно.
Хүрэн (хүрэн) будаа
Хоол хийхдээ чихрийн шижин өвчнөөр өвчилсөн хүрэн будаа нь цагаан будаатай маш сайн тохирдог тул ихэвчлэн хэрэглэдэг. Амтанд нь үзвэл энэ хоёр сорт нь ижил байдаг. Үнэн бол бор будаагаар хоол хийх хугацаа илүү урт, ойролцоогоор 50 минут болно.
Устай харьцуулсан харьцааг дор хаяж нэгээс гурван гэж авна. Хоол хийх төгсгөлд үр тариагаа коланд руу хийж, урсгал усаар зайлж угаахыг зөвлөж байна. Хэрэв хүсвэл будаагаа ургамлын тосоор амтлаарай, цөцгийн тосыг чихрийн шижингийн хоолны дэглэмээс бүрмөсөн хасах нь дээр.
Хүрэн будаа нь баялаг найрлагатай алдартай - витамин, эрдэс бодис, амин хүчил, ногооны уураг юм. Цэвэрлэгдээгүй тул биед хэрэгтэй бүх бодис үр тарианы бүрхүүлд хадгалагдана.
Будаа нь дараахь зүйлийг агуулдаг:
- олон тооны В витаминууд;
- Е витамин
- витамин РР;
- кали
- фосфор;
- цайр;
- иод;
- селен;
- хоолны дэглэм;
- амархан шингэцтэй уураг.
Хоолны эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүрэн будаа нь зайлшгүй ач тустай тул ходоод гэдэсний замаас цусан дахь глюкозын шингээлтийг удаашруулдаг. Түүнчлэн, утаснууд нь муу холестеролоос салахад тусалдаг - олон чихрийн шижингийн байнгын эмгэг юм.
Мэдрэлийн систем нь бодисын солилцооны үйл явцын сөрөг нөлөөнд өртөмтгий байдаг тул В витаминыг хангалттай хэмжээгээр авах нь чухал юм. Эдгээр бодисууд нь хүрэн будаагаар бие махбодид хангалттай хэмжээгээр ордог. Бүх заль мэхийг харгалзан үзвэл чихрийн шижин, будаа гэсэн ойлголтууд хоорондоо нийцдэг төдийгүй ашигтай байдаг гэж бид дүгнэж болно.
Хүрэн будаагаар учирсан хохирол нь зөвхөн тухайн бүтээгдэхүүнийг үл тэвчих, гэдэсний хөдөлгөөн (өтгөн хатах) асуудалтай тулгарч болзошгүй юм.
Цагаан будааны жор
Асуултыг аль хэдийн хөндсөн тул хүн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй бол цагаан будаа идэж болох уу? Одоо та бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв бэлтгэхээ мэдэх хэрэгтэй. Үр тарианы хоол хийх процессыг хурдасгахыг хүсч байгаа хүмүүсийн хувьд үүнийг урьдчилан дэвтээсэн байх ёстой, хамгийн багадаа хоёроос гурван цаг байх ёстой. Зэрлэг будааны хувьд үргэлжлэх хугацаа дор хаяж найман цаг байх ёстой.
Чихрийн шижинтэй будаагаа янз бүрийн хувилбараар - талх, нарийн төвөгтэй хоол болгон, II хэлбэрийн чихрийн шижингийн амттан болгон ашиглах боломжтой. Жор дахь гол зүйл бол гликемийн индекс багатай, илчлэг багатай агууламжтай бүтээгдэхүүнийг ашиглах явдал юм. Хамгийн амттай, түгээмэл жорыг доор харуулав.
Жимс агуулсан чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихэрлэг будаа бэлтгэхэд маш энгийн. Ийм хоол нь хамгийн амттай, тансаг амттай ч гэсэн түүний амтыг байлдан дагуулна. Амттан болгохын тулд байгалийн гаралтай, жишээлбэл, стевиа гэх мэт чихэрлэгч хэрэглэх шаардлагатай.
Бэлтгэхэд дараахь найрлага шаардлагатай болно.
- 200 грамм бор будаа;
- хоёр алим;
- 500 миллилитр цэвэршүүлсэн ус;
- шанцай - хутганы үзүүр дээр;
- чихэрлэгч - дараа нь амсах болно.
Уурын будаагаа урсгал усны дор зайлж, саванд хийж, тендер хүртэл 50 минут орчим хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө (ус байхгүй бол) чихэрлэг зүйл нэмнэ. Алимыг хальс ба цөмөөс гаргаж аваад хоёр сантиметр жижиг шоо болгон хуваана. Цагаан будаатай хольж, шанцай нэмээд дор хаяж хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн будаа алимаар үйлчил.
Чихрийн шижин өвчний үед будаа идэх нь үндсэн хоол болохоос гадна мах, загасаар хооллох нь ашигтай байдаг. Удаан агшаагчаар будаа чанах нь маш тохиромжтой. Та зөвхөн түүнд бүтээгдэхүүнийг ачаалж, шаардлагатай горимыг тохируулах хэрэгтэй.
Хүрэн будаатай будааны хувьд дараахь найрлага шаардлагатай болно.
- 300 грамм бор будаа;
- 0.5 кг тахиа;
- сармисны хэд хэдэн хумс;
- 750 миллилитр ус;
- ургамлын тос - хоёр халбага;
- давс, халуун ногоо - амсах болно.
Цагаан будааг урсгал усаар зайлж, тосыг асгаад дараа нь олон тогоочийн саванд хийнэ. Цөцгийн тосоор будаагаа хутгана. Үлдсэн өөх, арьсыг махнаас гаргаж аваад гурваас дөрвөн сантиметр болгон хувааж, будаа дээрээ нэмээд холино. Давс, амт нь улирал. Усанд хийнэ, дахин холино. Сармисыг ялтсууд болгон хайчилж, будааныхаа дээд дээр тавь. "Pilaf" горимыг 1.5 цаг болго.
Өмнө нь чихрийн шижин байхгүй байсан ч цусан дахь сахарын хэмжээ хэвийн байсан ч чихрийн шижин өвчний эмчилгээний хоолны дэглэмийн зарчмуудыг дагаж, амьдралынхаа туршид спортоор хичээллэх хэрэгтэй гэдгийг санаарай.
Энэ нийтлэл дэх видео нь будааны ашиг тусын талаар ярилцдаг.
