Чихрийн шижин өвчний үед эрүүл мэндэд сайн нөлөө үзүүлэх чухал нөхцөл бол зохистой хоол тэжээл юм. Тэнцвэртэй хооллолт нь гипогликемийн эм хэрэглэхгүйгээр гликемийн түвшинг хянах боломжийг танд олгоно.
Тиймээс нүүрс усны солилцооны үйл ажиллагааг зөрчсөн хүний өдөр тутмын цэсэнд жимс, хүнсний ногоо, шош байх ёстой.
Ихэнх буурцагт ургамал буурцагт ургамлын гэр бүлд багтдаг бөгөөд ихэнх нь хүмүүст сайн байдаг.
Алдартай төрөл бол вандуй, шош, шар буурцаг юм. Гэхдээ 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй буурцагт ургамал идэж болох уу, хэрэв тийм бол тэд ямар ашигтай вэ?
Чихрийн шижинтэй хүмүүст буурцагт ургамлын эерэг ба сөрөг шинж чанарууд
Эндокринологчид шош, шар буурцаг эсвэл вандуй нь ургамлын уургийн эх үүсвэр болдог архаг гликемийн үед ашигтай байдаг гэж үздэг. Хүмүүсийн хувьд чихрийн шижин нь маш чухал хүчин зүйл болдог тул амьтны гаралтай хоол хүнс идэхийг зөвшөөрдөггүй.
Чихрийн шижингийн шош нь муу холестерины түвшинг бууруулдаг тусгай эслэг агуулсан байдаг тул чихрийн шижингийн хүндрэлийг эрт үед нь бий болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Тахиа, газрын самар эсвэл ногоон вандуйгаас олддог өөр нэг чухал элемент бол молибден юм. Энэ нь дэлгүүрээс олон бүтээгдэхүүнээс олдсон хадгалалтын бодисыг саармагжуулдаг.
Шилэн ба пектин нь хүнд металлын давсыг биеэс зайлуулдаг. Буурцагт ургамлын гэр бүлээс гаралтай ургамал нь үрэвслийг арилгаж, улмаар хүчтэй нөлөө үзүүлдэг.
Буурцагт ургамлын найрлага дахь бүх зүйлээс гадна:
- витамин B, A, C, PP;
- нүүрс ус;
- фермент;
- амин хүчил.
Нүүрс ус, шош, вандуй нь амархан шингэцтэй зүйл агуулдаг. Тэднийг зайлуулахын тулд бага хэмжээний инсулин хэрэгтэй. Мөн эдгээр бүтээгдэхүүн нь эслэг их хэмжээгээр агуулагддаг тул нүүрс ус шингээх явцыг удаашруулж, гликемийн түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгах боломжийг танд олгоно.
Шошны гликемийн индекс бага байдаг нь бүтээгдэхүүний өөр нэг давуу тал юм. Энэ нь тэдгээрийг хэрэглэсний дараа цусан дахь сахарын хүчтэй үсрэлт гарахгүй гэсэн үг юм.
Гэхдээ чихрийн шижин өвчнөөр буурцагт ургамал үнэхээр ашигтай бүтээгдэхүүн болохын тулд тэдгээрийг зөв хэрэглэх нь чухал юм. Тиймээс өдөрт хүндрэл, илүүдэл жин байхгүй тохиолдолд ойролцоогоор 150 грамм шош идэх нь хангалттай юм.
Хоол хийх дуртай арга бол хоол хийх явдал юм. Эцсийн эцэст, чанасан шош эсвэл вандуй нь найрлагадаа хортой бодис агуулдаг.
Шошны сул тал нь цочмог нефрит ба тулайнд хортой байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг дараахь байдлаар болгоомжтой хэрэглэнэ.
- тромбофлебит;
- ходоод гэдэсний замын үрэвсэлт өвчин;
- цусны эргэлт хангалтгүй;
- цөсний хүүдий өвчин;
- нойр булчирхайн үйл ажиллагааг зөрчих.
Өтгөн хатах, колит, хавдрын үед вандуй, шош, сэвэг зарам зэргийг хаях хэрэгтэй. Ийм нөхцөлд тэд ашиг тусаа өгөхгүй бөгөөд зөвхөн чихрийн шижин өвчтэй хүний сэтгэлийн зовиурыг улам хүндрүүлнэ.
Ийм учраас шош хэрэглэхээсээ өмнө эндокринологичтой зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Шош
Шошны химийн найрлага нь боловсорч гүйцэх хугацаа, хатаах зэргээс хамаарч өөр өөр байж болно. Жишээлбэл, чанасан шош нь илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 350 ккал. Гэхдээ үр тариа нь уураг (24 гр), өөх тос (2 гр), ус (12 гр), магни (150 гр), нүүрс ус (60 гр), кальци (140 гр) агуулдаг.
Ногоон шошны илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм тутамд 35 ккал, нүүрс усны агууламж 7-8 грамм байна. Гэхдээ боловсруулаагүй үр нь бүх ул мөр элемент, витамин агуулдаггүй. Мөн тэдний найрлагад хоол боловсруулах эрхтнийг өдөөдөг лекцүүд байдаг.
Хоол хийхээс өмнө боловсорч гүйцээгүй шошыг 8-10 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь хортой бодис ба олигосахаридууд гарч ирэх бөгөөд энэ нь хий үүсэх шалтгаан болдог.
Шошны гликемийн индекс нь түүний төрөл, төлөвшил, зэргээс хамаарч өөр өөр байна.
- буурцагт - 15;
- цагаан - 35;
- улаан - 24.
Лаазалсан шошны хамгийн их агууламжтай GI (74), элсэн чихэр тэдэнд нэмэгдсэнээс хойш. Тиймээс чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн ийм хоолыг хэрэглэх ёсгүй.
Гликемийн ачаалал нь чихрийн шижин өвчний чухал үзүүлэлт юм. Энэ нь боломжтой нүүрс ус, GI хоол хүнс зэргийг багтаасан функц юм. Хүнсний генийн түвшин өндөр байх тусам гипогликемийн түвшин, хоол хүнсний инсулиноген нөлөө их байдаг. Шошны гликемийн ачаалал дөрвөн, энэ нь бага, энэ нь бүтээгдэхүүний маргаангүй давуу тал юм.
Чихрийн шижин өвчний үед вандуй навч маш их хэрэгтэй байдаг. Тэдгээрээс эмийг бие даан бэлтгэх, эсвэл эмийн санд бэлэн дусаах эсвэл баяжмал худалдаж авах боломжтой.
Бие даасан хоол хийхдээ экологийн цэвэр газарт ургадаг хонины савыг ашиглахыг зөвлөж байна. Декоциний бэлтгэхийн тулд 25 грамм буталсан навчийг аваад, 1000 мл ус асгаж, бага дулаанаар 3 цаг буцалгана.
Ус хагасыг нь шөл болгон буцалгахад 1 литр эзэлхүүнтэй ус нэмнэ. Уг эмийг хоолны өмнө өдрийн турш ууж, эмийг 3-4 удаа хуваана. Эмчилгээний үргэлжлэх хугацаа 45 хүртэл хоног байна.
Чихрийн шижин өвчний үед вандуй далавч бэлтгэх өөр нэг арга бий.
- буталсан хуурай түүхий эдийг (75-100 гр) 0.5 буцалж буй усаар дүүргэсэн термос дотор байрлуулна;
- бүх зүйлийг 12 цагийн турш уусгана;
- дусаахыг шүүж, хэдэн өдрийн турш харанхуй газар байрлуулна;
- эмийг хоолны өмнө өдөрт 4 удаа, 125 миллилитрээр авна.
Вандуй
Энэ бол үнэ цэнэ багатай гликемийн индекс бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс чихрийн шижин өвчний үед ногоон үрийг янз бүрийн хэлбэрээр (шинэхэн, хатаасан) хэрэглэдэг бөгөөд тэднээс бүх төрлийн хоол (үр тариа, шөл, салат) бэлтгэдэг.
Шоштай харьцуулахад вандуйны химийн найрлага өөр өөр байдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 10 грамм тутамд 80 ккал байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь бага хэмжээний нүүрс ус, хүнсний ногооны уураг агуулдаг.
Шинэхэн вандуйны гликемийн индекс 50, хуурай вандуй 25 бол ногоон вандуйны гликемийн ачаалал 5.8 байна.
Вандуй нь түүнтэй хамт хэрэглэж буй хоол хүнсний хэрэглээний хэмжээг бууруулдаг нь анхаарал татаж байна. Энэ нь хурдан нүүрс ус уусны дараа тохиолддог гликеми үүсэхээс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Вандуй нь олон төрлийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг:
- A, C, B;
- цайр, фосфор, кали, төмөр, магни, кальци.
Хуурай вандуй нь маш их цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлдэг. Гэхдээ ходоод гэдэсний өвчин, urolithiasis өвчний үед бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Чихрийн шижин өвчний улмаас та заримдаа лаазалсан вандуй идэж болно, учир нь ургац хураах энэ арга нь тухайн бүтээгдэхүүн дэх ашигтай бодисын ихэнхийг хэмнэх боломжийг олгодог. Гэхдээ шинэ шош идэх нь дээр. Өвлийн улиралд хуурай, хөлдөөсөн үр тарианаас жижиг хэсгүүдэд аяга таваг хийхийг зөвшөөрдөг.
Чихрийн шижин өвчний үед нахиалдаг тахиа идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь витамин, селен, цайр, манганы өндөр агууламжтай байдаг.
Энэ олон төрлийн вандуй нь бага зэргийн самарлаг амттай байдаг. Үр нь бас бага гликемийн индекстэй байдаг бөгөөд тэдний гликемийн ачаалал гурван байна.
Гэсэн хэдий ч, тахиа нь хий үүсэх шалтгаан болдог бөгөөд энэ нь ходоод гэдэсний замын өвчинтэй хамт идэхийг зөвшөөрдөггүй.
Шар буурцаг
Шар буурцаг нь байгалийн мах орлуулагч гэж тооцогддог. Энэ нь уургийн агууламж өндөр (50%), олон ул мөр элемент, В витамин, өөх тосны хүчил (линолен, линол) агуулдагтай холбоотой юм. Шар буурцагны гликемийн индекс 15, гликемийн ачаалал 2,7 байна.
Гэхдээ бүтээгдэхүүний эерэг чанаруудын массыг үл харгалзан их хэмжээгээр ашиглах боломжгүй юм. Тиймээс протеазын ингибитор нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг удаашруулж, гипертрофи үүсгэдэг бөгөөд лексин нь салстыг гэдэс дотор шингээх боломжийг олгодоггүй.
Өнөөдөр цэвэр хэлбэрээр шар буурцаг нь ховор хэрэглэгддэг. Ихэнх тохиолдолд үүнээс янз бүрийн бүтээгдэхүүнийг бэлддэг.
- оо;
- тос;
- сүү (шар буурцагны үрнээс бэлтгэсэн);
- сумс (шар буурцаг исгэх);
- мах (шар буурцагны гурилаар хийсэн);
Мөн дүфү бяслагыг исгэлэн сүүтэй бяслаг бэлтгэхтэй ижил технологи ашиглан шар буурцагны сүүнээс бэлтгэдэг. Цагаан өнгө, сүвэрхэг бүтэцтэй сонгодог дүфү нь чихрийн шижинтэй хүмүүст хамгийн их хэрэгтэй байдаг. Шар буурцагны бяслаг тогтмол хэрэглэснээр хүний инсулин үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг, нойр булчирхайг өдөөдөг, бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, зүрх судасны хүндрэл үүсэхээс сэргийлж, бөөр, элэгийг хамгаалдаг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст буурцагт ургамал бэлтгэх арга
Архаг гликемийн хувьд Лимогес шоштой салат идэх нь сайн байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд цагаан шош (100 гр), хоёр сонгино, нэг лууван, зарим нь яншуй, давс, 10 чидун, чидун жимсний тос (10 гр), анхилуун цуу (10 мл) хэрэгтэй болно.
Шошийг 2 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээнэ. Дараа нь цутгаж, хүйтэн усаар дүүргээд, зууханд хийж бага дулаанаар буцалгана. Буцалсны дараа шошыг галаас гаргаж, усыг дахин шавхан, шошыг нь буцалж буй усаар асгана.
Жижиглэсэн яншуй, лууван, сонгино зэргийг шош дээр нэмээд бүгдийг нь чанаж болгосон хүртэл жигнэж өгдөг. Шошийг чинжүү, давсалсан, чидун жимсний тос, цагаан цуугаар амтлана. Бэлэн таваг нь сонгины цагираг, чидунаар чимэглэгддэг.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст бас нэг амттай хоол бол "Испани хэл дээрхи тахиа" юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- нэг сонгино;
- хивэг, гурил (1 халбага);
- тахиа (300 гр);
- цагаан дарс (50 мл);
- давс, чинжүү, чидун тос (амсах болно).
Туркийн вандуйг 8 цагийн турш дэвтээнэ. Сонгино, шөлийг цөцгийн тос, гурилтай хамт хайруулын тавган дээр хутгаж хутгана. Дараа нь дарс, вандуй, ус, чинжүү, давс нэмнэ. Буцалсны дараа савыг таглаатай таглаад бага дулаанаар хоёр цаг орчим халаадаг.
Лентилтэй шөл бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн идэж болох өөр нэг хоол юм. Үүнийг хоол хийхийн тулд танд сэвэг зарам (500 гр), лууван (250 гр), хоёр сонгино, чинжүү, булан навч, сармис, давс хэрэгтэй болно.
Шар буурцаг, нилээд жижиглэсэн ногоог усаар (2.5 л) асгаж, 3 цаг буцалгаж, байнга хутгана. Хоол хийх төгсгөлд халуун ногоо, давс нь chowder-д нэмнэ. Чихрийн шижин өвчний хамгийн ашигтай амтлагч бол газрын хар чинжүү, булцуу, цагаан гаа юм.
Чихрийн шижин өвчний үед та вандуй вазелин хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд шар усаар ургадаг шар хальсалж вандуйгаас гурил хэрэгтэй.
Үүний хольцыг 1: 3 харьцаатай буцалж буй давстай усанд нэмнэ. Kissel 20 минутын турш бага дулаанаар чанаж болгосон.
Бэлтгэсэн савыг ургамлын тосоор тосолж, үүний дараа халуун вазелин асгаж, бүрэн хатууртал хүлээх хэрэгтэй. Хоёр сонгины толгой жижиглэсэн, шарсан байна. Хөлдөөсөн вазелиныг хэсэг болгон хувааж, дээр нь шарсан сонгино тавьж, оливийн тосоор бүгдийг нь асгав.
Алимтай вандуй fritters бол чихрийн шижингийн өөр нэг ер бусын жор юм. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
- вандуй гурил (40 гр);
- алим (20 гр);
- улаан буудайн гурил (20 гр);
- мөөгөнцрийн (10 гр);
- ус (1 аяга);
- давс.
Мөөгөнцөр нь халуун давсалсан усанд уусдаг. Дараа нь шигшсэн улаан буудай, вандуй гурилыг тэнд асгав.
Нэг төрлийн тууштай байдлыг олж авах хүртэл бүх зүйлийг хольж, 60 минутын турш дулаан газар байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа буталсан алимыг массад нэмж, бин хэлбэрээр шатаасан болно.
Энэ нийтлэл дэх видеонд шинжээч нь буурцагт ургамлын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар ярих болно.
