Чихрийн шижин өвчтэй гэж оношлогдсон тохиолдолд хоол хүнсэнд нүүрс усны хэмжээг хязгаарлахыг зөвлөж байна, гэхдээ та чихэр хүсч байна. Тийм ч учраас олон хүмүүс энэ аргыг хэрэглэдэг - чихэрлэг зүйл, энэ нь ихэвчлэн фруктоз юм.
Фруктозыг нүүрс усны ангилалд багтдаг чихэрлэг бүрэлдэхүүн хэсэг гэж нэрлэдэг. Нүүрс ус нь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог бодис юм. Энэхүү моносахарид нь элсэн чихэрийг байгалийн орлуулагч болгон ашигладаг.
Энэхүү нүүрс усны химийн томъёо нь хүчилтөрөгчийг устөрөгчтэй хослуулсан бөгөөд чихэрлэг амт нь гидроксил бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдагтай холбоотой юм. Энэ нь олон төрлийн хоолонд байдаг - зөгийн бал, цэцгийн нектар, алим, төмс, мандарин гэх мэт.
Моносахарид нь чихрийн шижин өвчтэй хүний биед сайн шингэдэг гэсэн мэдээлэл байдаг бол инсулины тусламж шаардагддаггүй. Гэсэн хэдий ч бодит байдал дээр ийм мэдээлэл ноцтой эргэлзээ төрүүлдэг.
Фруктоз нь ходоод гэдэсний замд үнэхээр удаан шингэдэг боловч бодис нь элсэн чихэр шиг глюкоз ба липидэд задардаг тул инсулиныг дараа нь шингээхэд шаардлагатай байдаг.
Фруктозын ерөнхий шинж чанар
Олон өвчтөн фруктозыг чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрт хэрэглэж болох уу гэж асуудаг бөгөөд уг бодисын ашиг тус, хор хөнөөл нь юу вэ? Энэ асуултанд хариулахын тулд та чихэрлэг бодис гэж юу вэ, түүний илчлэгийн агуулга, гликемийн индекс, чихрийн шижинтэй хүний биед хэрхэн нөлөөлж байгааг тодорхойлох хэрэгтэй.
Фруктоз нь олон ургамал, ихэнхдээ алим, мандарин, жүрж болон бусад жимс жимсгэнээс олддог. Энэ нь төмс, эрдэнэ шиш болон бусад хүнсний ногоонд байдаг, үйлдвэрлэлийн хэмжээгээр энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг ургамлын гаралтай түүхий эдээс гаргаж авдаг.
Фруктоз бол дисахарид биш харин моносахарид юм. Өөрөөр хэлбэл, хүний ходоод гэдэсний замд нэмэлт хувиралгүйгээр шингээх чадвартай энгийн элсэн чихэр эсвэл хурдан нүүрс ус юм. Калорийн агууламж 100 грамм бодис тутамд 380 килокалори, гликемийн индекс 20 байна.
Хэрэв фруктоз нь моносахарид бол энгийн нунтагласан сахар нь түүний молекул ба глюкозын молекулуудаас бүрдэх дисахарид юм. Глюкозын молекулыг фруктозтой холбосон тохиолдолд сахароз үр дүн гардаг.
Фруктозын онцлог шинжүүд:
- Сахарозоос хоёр удаа чихэрлэг;
- Хэрэглэх үед цусанд аажмаар шингэдэг;
- Энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг өдөөхөд хүргэдэггүй;
- Энэ сайхан амттай;
- Салах үед кальци оролцдоггүй;
- Энэ нь хүмүүсийн тархины үйл ажиллагаанд нөлөөлдөггүй.
Бодисын биологийн үнэ цэнэ нь энергийн бүрэлдэхүүнийг авахын тулд бие махбодид ашигладаг нүүрс ус агуулсан биологийн үүрэгтэй тэнцүү юм. Шингээлтийн дараа фруктозыг липид ба глюкоз болгон задалдаг.
Бүрэлдэхүүн хэсгийн томъёог шууд харуулаагүй. Фруктоз чихэрлэг зүйл болохоос өмнө олон тооны эрдэм шинжилгээний ажил эрхэлж байжээ. Энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг тусгаарлах нь "чихэрлэг" өвчнийг судлах ажлын хүрээнд ажиглагдсан. Удаан хугацааны турш эмнэлгийн мэргэжилтнүүд инсулины оролцоогүйгээр элсэн чихэр боловсруулахад туслах хэрэгслийг бий болгохыг оролдов. Зорилго нь "инсулины оролцоог" үгүйсгэсэн орлуулагчийг бий болгох явдал байв.
Нэгдүгээрт, хиймэл чихрийн орлуулагчийг боловсруулсан. Гэвч удалгүй түүний авчирсан их хор уршиг нь ил болов. Цаашдын судалгаагаар орчин үеийн ертөнцөд асуудлыг шийдвэрлэх хамгийн оновчтой шийдэл гэж нэрлэдэг глюкозын томъёог бий болгосон.
Гадаад төрх дэх фруктоз нь ердийн элсэн чихэрээс нэг их ялгардаггүй - талст цагаан нунтаг юм.
Энэ нь усанд сайн уусдаг, дулааны боловсруулалтын явцад шинж чанараа алдахгүй, чихэрлэг амттай байдаг.
Глюкоз ба фруктоз: Ялгаа
Моносахаридыг бусад нүүрс устай харьцуулж үзвэл дүгнэлт нь таатай биш байх болно. Хэдхэн жилийн өмнө олон эрдэмтэд чихрийн шижин өвчний үед энэ бодисын үнэ цэнийг нотолж байсан.
Үндсэн чихэрлэг бодисууд нь фруктоз ба сахарозыг агуулдаг. Зарчмын хувьд хамгийн сайн бүтээгдэхүүний талаар зөвшилцөлд хүрээгүй хэвээр байна. Зарим нь сахарозыг хэрэглэх хандлагатай байдаг бол зарим нь фруктозын маргаангүй ашиг тустай байдаг.
Фруктоз ба сахароз хоёулаа сахарозын доройтсон бүтээгдэхүүн бөгөөд зөвхөн хоёр дахь бодис нь бага чихэрлэг амттай байдаг. Нүүрс ус өлсгөлөнгийн нөхцөлд фруктоз нь хүссэн үр нөлөөг өгдөггүй, харин сахароз нь эсрэгээр бие махбод дахь тэнцвэрийг сэргээхэд тусалдаг.
Бодисын ялгавар шинж чанар:
- Фруктоз нь ферментийн аргаар задрах хандлагатай байдаг - хүний биед байдаг зарим ферментүүд үүнд тусалдаг бөгөөд глюкоз нь инсулиныг шингээх шаардлагатай болдог.
- Фруктоз нь дааврын шинж чанарын тэсрэлтийг өдөөх чадваргүй бөгөөд энэ нь бүрэлдэхүүн хэсгийн чухал нэмэлт юм.
- Хэрэглэсний дараа сахар нь ханасан мэдрэмж төрүүлдэг, илчлэг ихтэй бөгөөд биед кальци задрахыг шаарддаг.
- Сахароз нь тархины үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Нүүрс ус өлсгөлөнгийн цаана фруктоз нь нэмэр болдоггүй, глюкоз нь биеийн хэвийн үйл ажиллагааг сэргээх болно. Нүүрс ус дутагдалтай үед янз бүрийн шинж тэмдгүүд ажиглагддаг - чичрэх, толгой эргэх, хөлрөх нь ихсэх, нойрмоглох. Хэрэв яг энэ мөчид та чихэрлэг зүйл идвэл төр хурдан хэвийн болно.
Гэсэн хэдий ч архаг нойр булчирхайн үрэвсэл (нойр булчирхайн үрэвсэл удаашралтай) байгаа бол архаг өвчний хурцадмал байдлыг өдөөхөөс болгоомжлох хэрэгтэй. Хэдийгээр моносахарид нь нойр булчирхайд нөлөөлдөггүй боловч "хедж" хийх нь дээр.
Сахарозыг биед шууд боловсруулдаггүй тул түүний хэт их хэрэглээ нь илүүдэл жингийн шалтгаан болдог.
Фруктозын ашиг тус
Фруктоз бол зөгийн бал, жимс, жимсгэнэ боловсруулах замаар олж авдаг байгалийн элсэн чихэр юм. Элсэн чихэр нь тодорхой сул талуудтай байдаг. Эдгээр нь илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнийг агуулдаг бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөхөд эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг.
Фруктоз нь нунтагласан элсэн чихэрээс хоёр дахин чихэрлэг тул хэрэглээний байдлаас бусад чихэрийг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Хэрэв өмнө нь өвчтөн хоёр халбага элсэн чихэртэй цай уусан бол тэр үүнийг чихэрлэг зүйлээр хийх болно, гэхдээ илүү чихэрлэг бүрэлдэхүүн нь биед аль хэдийн орох болно.
Чихрийн шижин дэх фруктоз нь глюкозыг сольж чаддаг. Энэ нь гормоны инсулин хэрэглэх хэрэгцээг үгүй болгодог. Бүрэлдэхүүн хэсэг нь цусны урсгал руу тусад нь гормоны эмчилгээ шаардлагатай болдог. Нойр булчирхай нь гормон үйлдвэрлэх шаардлагагүй тул илүүдэл ачааллаас салдаг.
Фруктозын ашиг тус дараахь байдалтай байна.
- Шүдний пааланд нөлөөлдөггүй тул шүд цоорох эрсдэл багасдаг;
- Энэ нь эрчим хүчний өндөр ач холбогдолтой;
- Биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг;
- Энэ нь адсорбент нөлөө үзүүлдэг бөгөөд энэ нь хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд, никотин, хүнд металлыг арилгахад тусалдаг.
Үүнээс шалтгаалан хоолны дэглэм нь хэр хатуу байхаас үл хамааран тухайн бодисыг хэрэглэх нь хүч чадлаа алдалгүйгээр өдөр тутмын үйл ажиллагаанд оролцох боломжийг олгодог.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн хувьд та тодорхой хоолны дэглэм баримталж, хэрэглэсэн илчлэгийн хэмжээг хянах хэрэгтэй. Хэрэв та цэсэнд фруктоз агуулдаг бол хэт их чихэрлэг байдаг тул моносахарид нь биеийн жин нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Энэ нь олон чихэрлэг бодис цусны урсгал руу ордог тул бүрэн дүүрэн хоцрох мэдрэмж гарч ирдэг тул эрт өвчтөн өлсөхгүйн тулд илүү их иддэг.
Хортой шинж чанарууд
Энэ бодис нь зөвхөн бага тунгаар ашигтай байдаг гэж үздэг. Жишээлбэл, та нэг аяга жимсний жүүс уувал бие махбодид шаардлагатай хэмжээгээр авах болно, гэхдээ дэлгүүрийн нунтаг хэрэглэдэг бол энэ нь эрүүл мэндэд ноцтой асуудал үүсгэдэг. Нэг жимс, нэг халбага синтетик найрлага дахь бүрэлдэхүүн хэсгийн концентрацийг харьцуулах аргагүй юм.
Моносахаридын хэт их хэрэглээ нь бүрэлдэхүүн хэсэг нь элгэнд орж, липид хэлбэрээр хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь эрхтэний өөхний гепатоз үүсгэдэг. Мэдээжийн хэрэг, энэ өвчин бусад шалтгааны улмаас, жишээлбэл, энгийн нунтагласан элсэн чихрийн хэрэглээний улмаас үүсч болно.
Эрдэмтэд моносахаридын лептины дааврын бодисын солилцоонд нөлөөлөх чадварыг баталж, энэ нь бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг хариуцдаг. Хэрэв концентраци бага байвал хүн байнга идэхийг хүсдэг, хэрэв агуулга хэвийн байвал хүмүүс нас, бие махбодь, хоол хүнс зэргээс хамааран хэвийн ханасан байдаг. Хүмүүс фруктоз дээр суурилсан чихэр их хэрэглэх тусам эрүүл мэндэд нөхөхгүй хор хөнөөлийг дагуулдаг.
Хүний бие дэх олж авсан моносахаридын нэг хэсэг нь цэвэр энерги мэт харагддаг глюкоз болж хувирдаг. Үүний дагуу энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг шингээхийн тулд та инсулин хэрэгтэй хэвээр байна. Хэрэв энэ нь хомс эсвэл огт байхгүй бол хайхрамжгүй хэвээр үлдэх бөгөөд энэ нь автоматаар элсэн чихэр нэмэгдэхэд хүргэдэг.
Тиймээс фруктозын хор хөнөөл нь дараахь цэгүүдэд байна.
- Энэ нь элэгийг тасалдуулж, дотоод эрхтний өөхний гепатозын хөгжилд хүргэдэг.
- Бие дэх холестерины болон триглицеридын агууламжийг нэмэгдүүлдэг.
- Энэ нь биеийн жингийн ерөнхий өсөлтөд хүргэдэг.
- Лептины үйлдвэрлэлийг хориглодог.
- Глюкозын үнэ цэнэд нөлөөлдөг. Фруктозыг ууж байх үед цусан дахь сахарын нэмэгдэхийг үгүйсгэхгүй.
- Сорбитол шиг фруктоз нь катаракт үүсэхийг өдөөдөг.
Фруктоз дээр жингээ хасах боломжтой юу? Нарийхан, моносахарид нь тэг нийцтэй байдаг, учир нь энэ нь калори агуулдаг. Нунтагласан элсэн чихэрийг энэ бодисоор орлуулаарай. Энэ бол "савангийн дөл" -ийг өөрчлөх явдал юм.
Жирэмсэн үед фруктозыг ууж болох уу? Нарийхан байрлалтай эмэгтэйчүүдэд нүүрс усны солилцооны эмгэг, ялангуяа өвчтөн жирэмслэхээс өмнө илүүдэл жинтэй байсан бол эрсдэлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд уг бодис нь нэмэлт фунт стерлинг авахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижингийн хэлбэрийн хэлбэрийг боловсруулах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг.
Моносахаридын давуу болон сул талууд байдаг тул бүх зүйлд хэмжүүр байх ёстой. Хэт их хэрэглээ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст төдийгүй туйлын эрүүл хүмүүст ч аюултай.
Чихрийн шижингийн фруктоз
Чихрийн шижинтэй хүмүүст фруктоз нь тодорхой хэмжээний нэмэлт байдаг - энэ нь гликемийн индекс багатай бүтээгдэхүүн учраас өвчний эхний төрөлд бага хэмжээгээр тунгаар хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Энэ бодисыг боловсруулахын тулд танд тав дахин бага инсулин хэрэгтэй.
Моносахарид нь гипогликемийн төлөв байдлыг хөгжүүлэхэд тус болохгүй, учир нь энэ бодис агуулсан бүтээгдэхүүн нь глюкозын агууламжийн огцом өөрчлөлтөд хүргэдэггүй бөгөөд энэ тохиолдолд шаардлагатай байдаг.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй үед нүүрс усны солилцооны процесс тасалддаг тул чихрийн шижинтэй хоол хүнс нь бага нүүрс ус агуулсан хоол юм. Моносахарид нь элэгний эсүүдээр шингэж тэнд чөлөөт липидийн хүчил, өөрөөр хэлбэл өөх тос болж хувирдаг. Тиймээс чихрийн шижин өвчний эсрэг хэрэглээ нь хэт таргалалт, ялангуяа өвчтөн энэ эмгэг процесст өртдөг тул өдөөн хатгалгаа өдөөж болно.
Одоогийн байдлаар фруктозыг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг элсэн чихэр орлуулагчдын жагсаалтаас хассан байна. Энэ шийдвэрийг Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага гаргасан. Элсэн чихэр чихэрлэг чанарын шаардлага хангасан орчин үеийн шалгуурын дагуу фруктоз нь тохиромжгүй тул элсэн чихрийг сольж болохгүй.
Дадлагаас харахад чихрийн шижин өвчний цэсэнд фруктозыг оруулах боломжийн талаар зөвшилцсөн зүйл байхгүй. Тиймээс, ашиглахыг зөвшөөрдөг, гэхдээ зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр ашиглаж болно гэж бид дүгнэж болно. Моносахаридтай холбоотойгоор "энэ нь боломжтой, гэхдээ зөвхөн маш болгоомжтой байх ёстой" гэсэн уриа баримталж байх ёстой.
Чихрийн шижинтэй хүний өдөр тутмын норм нь 35 гр-аас ихгүй байх нь жин нэмэхийг өдөөж, "муу" холестерины хэмжээ нэмэгдэж, хүний зүрх судасны тогтолцоонд хамгийн сайн нөлөө үзүүлдэггүй.
Фруктозын талаарх мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеонд өгсөн болно.
