Элсэн чихэр бол дэлхийн хамгийн их хэрэглэдэг хүнсний нэг юм. Гэхдээ харамсалтай нь энэхүү бүтээгдэхүүн нь таашаалаас гадна хүнд ноцтой хор хөнөөл учруулдаг. Ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст элсэн чихрийн хэрэглээний асуудал ихээхэн хурцаар тавигддаг.
Хүнсний чихэрлэг чанарыг хадгалах олон янзын арга байдаг бөгөөд сахарозыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнд тусалдаг эм нь чихэрлэг зүйл юм. Энэ бүлэгт фруктоз, ксилитол, сорбитол, стевиа орно.
Амтлагчийг сонгох нь хүссэн үр дүнгээс хамааран дангаар нь хийгддэг. Та чихрийн орлуулагчийг эмийн сан эсвэл чихрийн шижинтэй хүмүүст төрөл бүрийн бүтээгдэхүүн өгдөг хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Амтлагч агуулсан хоол хүнс нь ердийн сахарозыг цусан дахь глюкозын түвшинд нөлөөлдөггүй, эсвэл түүний үсрэлтийг үүсгэдэггүй чихэрлэг бодис удаан шингэдэгтэй холбоотой байдаг.
Асуудалтай байгаа зүйлийг жимсний сахар гэж нэрлэдэг. Бүтэцээрээ энэхүү чихэрлэгч нь энгийн нүүрс ус болох моносахарид юм. Энэхүү чихэрлэг бодисын шингээлт нь жижиг гэдэс дотор явагддаг бөгөөд дараа нь уургийн уураг нь фруктозыг цусны урсгал руу зөөдөг бөгөөд энэ нь элэгний эд эсэд шилждэг. Фруктозын солилцооны хувьд инсулин шаардлагатай биш бөгөөд энэ нь чихрийн шижингийн эмчилгээнд тэргүүлэх хүчин зүйл болдог.
Фруктозыг элсэн чихэр, эрдэнэ шиш, төрөл бүрийн үр тарианы үр тарианаас хийдэг. Байгальд энэ бодис жимс, хүнсний ногооны хамгийн их агууламжтай байдаг. Фруктозын шингээлт нь нэлээд удаан явц бөгөөд энэ нь цусны глюкозын огцом өсөлтийг үүсгэдэггүй. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь өөх тос, глюкоз руу маш хурдан задардаг.
Ихэнх бодисыг элэг шингээж авдаг бөгөөд тэнд триглицерид болж хувирдаг. Эдгээр бодисын концентраци нэмэгдэх нь өлсгөлөнгийн даавар лептины үйлдвэрлэл буурахад хүргэдэг бөгөөд энэ нь түүний хурцадмал байдал хэлбэрээр өлсгөлөнгийн мэдрэмжинд нөлөөлдөг. Тунгалаг чанар нь буурдаг бөгөөд энэ нь дээр дурдсан найрлагыг агуулсан хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст таргалалт үүсгэдэг.
Фруктоз ба чихрийн хоорондох ялгаа
Элсэн чихэр нь нарийн төвөгтэй нүүрс ус, тухайлбал дисахаридуудыг хэлдэг. Бие махбодид элсэн чихэр нөлөөлдөг механизм нь бүх чихрийн орлуулагчдаас эрс ялгаатай байдаг.
Аль нь илүү дээр вэ - фруктоз эсвэл чихэр?
Амт хоёрын ялгаа тийм ч их биш юм - энэ бодис нь ердийн элсэн чихэрээс арай илүү хүчтэй чихэрлэг амттай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй байдаг. Фруктоз нь зөвхөн дөрөвний нэгээр глюкоз болж хувирдаг гэдгийг анхаарч үзэхэд ханасан төвийг өдөөхгүй бөгөөд үүний үр дүнд хэт идэж, илүүдэл жингээ авах болно.
Элсэн чихэр нь хэд хэдэн төрлийн байж болно - цэвэршүүлсэн цагаан, цэвэршээгүй бор. Хүрэн элсэн чихрийг зөгийн балаар хийсэн бөгөөд боловсруулаагүй тул илүү ашигтай гэж үздэг боловч харамсалтай нь тийм биш юм. Хүрэн элсэн чихэр нь бие махбодид сөрөг нөлөө үзүүлдэг илүү их хэмжээний хольц агуулдаг.
Хэрэв бид фруктозын амтат чихрийг жин хасахад зориулагдсан бүтээгдэхүүн болгон ашиглах үр дүнгийн талаар ярих юм бол нэг удаа ийм арга түгээмэл байсан. Фруктоз хэрэглэх үед өлсгөлөн ихэсдэг нь их хэмжээний ашиг олдог болохыг хурдан олж мэдсэн.
Энэ нь бохь, шүдний байдалд эерэгээр нөлөөлж, үрэвслийн явцын явцыг бууруулж, хүндрэл учруулах эрсдлийг бууруулдаг тул энэ нь олон бохьны нэг хэсэг юм.
Энэ нь хүнсний салбарт маш их алдартай бүтээгдэхүүн бөгөөд олон эмийн бэлдмэлүүд нь үүнээс нийлэгждэг. Фруктозыг сироп, чанамал, оргилуун усанд нэмнэ. Чийгшүүлэгч болохын хувьд фруктоз нь илүү их чихэрлэг амттай байдаг тул олон шахмал хэлбэрээр бүрхүүл үйлдвэрлэхэд ашигладаг бөгөөд янз бүрийн сироп дахь чихэрлэгч бодис болгон ашигладаг.
Томоохон корпорациудын үйлдвэрлэсэн ихэнх нэр төрлийн бүтээгдэхүүнүүд нь найрлагадаа фруктоз агуулдаг бөгөөд энэ нь ердийн элсэн чихэртэй харьцуулахад жимсний элсэн чихэр илүү амттай байдагтай холбоотой юм.
Фруктозын эерэг шинж чанарууд
Энэ нь чихрийн шижин өвчний цогц эмчилгээнд заасан байдаг. Энэ өвчний хоёр төрөл байдаг. Эхнийх нь инсулинээс хамааралтай, төрөлтөөс үүсдэг бөгөөд өдөр бүр инсулин тарих шаардлагатай байдаг, хоёрдугаарт бодисын солилцооны эмгэгийн эмгэгийн үед үүсдэг инсулинээс хамааралтай байдаг. Эдгээр хоёр нөхцөлд чихэрлэг бодисын томилгоог зааж өгсөн болно.
Фруктоз нь глюкозын хэрэгцээг бүрэн хангаж чадахгүй. Хэрэв та өвчтөнд нэг жимсний элсэн чихэр хэрэглэхийг хязгаарлавал өлсгөлөнгийн хэмжээ нэмэгдэж, хэт их идэх, эсвэл гипогликемийн хэлбэрээр гарах үр дагавартай болно. Цусан дахь сахарын хэмжээ буурах хамгийн хэцүү хүндрэл бол тархины өлсгөлөн ба гипогликемийн кома бөгөөд үүнийг засахад маш хэцүү байдаг.
Түүнчлэн, бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн жирэмсний үеийн чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг. Энэ байдал нь жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд дотоод шүүрлийн тэнцвэргүй байдлаас үүсдэг бөгөөд хүүхэд төрсний дараа ихэвчлэн алга болдог. Зөв тактик нь өвчний цаашдын үр дүнг ихэнх тохиолдолд шийддэг. Элсэн чихэр орлуулах нь гестозын илрэл буурч, цусны даралтыг бууруулдаг.
Түүнийг хүүхдүүдэд ч зөвшөөрдөг. Хүүхдийн чихэрлэг хоолонд бараг бүх сав нь фруктоз агуулдаг. Гэхдээ хүүхдэд ийм зүйлийг өгөхийн тулд та зөвхөн ходоодонд нь хэрэгтэй бөгөөд хоол тэжээлийн нэмэлт эх үүсвэр болно. Ялангуяа хүүхэд хоёр настайгаасаа өмнө чихэр амтлаад, дахин дахин асуудаг бол. Энэ тохиолдолд энэ нь маш сайн шийдэл болох элсэн чихэрээс өөр хувилбар болно.
Өөр нэг эерэг нөлөө бол согтууруулах ундааны задаргаа хурдасгах, хордлогын тохиолдолд хордлогыг бууруулах чадвар юм.
Бие дэхь бодис дутагдах нь сөрөг үр дагаварт хүргэж болзошгүй юм
эрэгтэй хүний үргүйдэл. Спермийн хувьд фруктоз нь эмэгтэй хүний бэлэг эрхтний замаар явах боломжийг олгодог эрчим хүчний гол эх үүсвэр юм.
Фруктозыг хэрэглэх үед нойр булчирхайн ачаалал буурч, нойр булчирхайн үрэвслийн дараа өвчтөн сэргэхэд тусалдаг.
Фруктозын хор хөнөөл юу вэ?
Фруктоз хортой гэж юу вэ?
Энэхүү амтлагчийн бүх давуу талыг жагсаасны дараа логик асуулт гарч ирнэ.
Энэ бол жимс, зөгийн балнаас гаргаж авсан байгалийн гаралтай элсэн чихэр юм. Гэхдээ байгалийн нөөцөөс гаргаж авсан фруктоз нь зарим гаж нөлөөг олж авдаг.
Хэрэв та фруктозыг их тунгаар хэрэглэх эсвэл элсэн чихэртэй төстэй аналогийг хэт их хэрэглэдэг бол таргалалт үүсэхэд хүргэдэг бодисын солилцооны эмгэгүүд, мөн өөхний давхарга зөв үүсэхийг зөрчих болно.
Фруктозыг хэрэглэх үед дараахь гаж нөлөөг арилгах боломжтой.
- дотоод шүүрлийн системийг зөрчсөн;
- илүүдэл жин, таргалалтын хөгжил;
- зүрх судасны тогтолцооны эмгэг, атеросклерозтой судасны гэмтэл, өөх метаболизмын эмгэгийн улмаас;
- харьцангуй сул дорой байдлын улмаас элэгний ачаалал нэмэгдэх - цусан дахь холестерины хэмжээ ихсэх;
- кальцитай зэс, ясны эрдэсжилт буурдаг - энэ бүхэн элэгний үйл ажиллагааны улмаас үүсдэг.
Фруктоз нь түүний боловсруулалтад зориулсан тусгай ферментгүй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг. Дараа нь энэхүү чихэрлэг тосыг хэрэглэсний дараа хоол боловсруулах эрхтний ноцтой хямрал гарч ирдэг.
Нойр булчирхайн өвчинд фруктозыг ууж болохгүй. Жишээлбэл, архаг нойр булчирхайн үрэвсэлтэй тул фермент хангалтгүй хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг бөгөөд энэ нь дотоод шүүрлийн эрхтэнд хэт их ачаалал өгөхөд хүргэдэг.
Түүнчлэн фруктозын амтат чихэр нь элэгний үйл ажиллагаа буурдаг хүмүүст аюултай бүтээгдэхүүн бөгөөд энэ эрхтэн дэх боловсруулалтын процесст нөлөөлдөг тул өвчний явцыг улам дордуулж болзошгүй юм.
Фруктозыг хэрэглэхэд эсрэг заалт нь тухайн бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих, түүнчлэн түүнд харшил үүсгэдэг.
Фруктозын бэлдмэлийг хэрэглэх заавар
Хоол хүнсэнд нүүрс ус хэрэглэхээс өмнө энэ асуудлын талаар эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй.
Үүнээс гадна, хэрэглэсэн фруктозын биед үзүүлэх сөрөг нөлөөллөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд энэ нь зөвхөн ирж буй эмчээс өгсөн зөвлөмжийн дагуу ашиглагдах ёстой.
Бэлдмэлийг ашиглахтай холбоотой гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Үндсэн дүрмүүд нь дараах байдалтай байна.
- Фруктозыг нэг тунгаар хатуу идээрэй, харин өмнө нь хоолны дэглэмд орсон элсэн чихрийн хэмжээнээс бага байх ёстой.
- Тэвчих чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд энэ бүтээгдэхүүнийг аажмаар шингээдэг тул ашиглах хэрэгтэй. Эрчим хүчний нөөцийн хуваарилалт илүү жигд явагддаг. Хэрэв танд эрчим хүчний огцом үсрэлт хэрэгтэй бол сахароз хэрэглэх нь дээр.
- Жин нэмэгдэх, таргалалт зэрэг гаж нөлөөнөөс зайлсхийхийн тулд өдөр тутмын тунг хянах шаардлагатай байдаг. Өдөр тутмын зөвшөөрөгдөх тун 40 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой.
- Хэрэв тамирчин фруктоз хэрэглэдэг бол түүний найрлагыг бусад ашигтай бодисоор баяжуулсан био идэвхит нэмэлт бодис болгон энэхүү амтат чихрийг хэрэглэх нь дээр.
Фруктоз нь олон тооны эерэг шинж чанартай байдаг боловч эрүүл хүмүүс үүнийг хэрэглэх шаардлагагүй байдаг. Загварын хувь хэмжээ, нарийхан зургийг хадгалахын тулд фруктоз нь тохирохгүй, учир нь энэ нь хурдан өөх болж хувирдаг. Гэхдээ жимсний элсэн чихэр нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг тул үр дагаврын талаар санаа зоволгүйгээр чихэр идэхийг зөвшөөрдөг.
Илүү сайн зүйл бол элсэн чихэр эсвэл фруктозын талаар тодорхой хариулт байхгүй байна. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүн нь давуу болон сул талуудтай. Эрүүл хүмүүст дунд зэрэг хэрэглэдэг элсэн чихэр нь онцгой хүндрэл, фруктозыг тэсвэрлэдэггүй. Гэхдээ эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний илүүдэл нь сөрөг үр дагаврыг илэрхийлэхэд хүргэдэг - элсэн чихэр нь шүд гэмтэх, жин нэмэгдэх, чихрийн шижин өвчний эсрэг заалттай байдаг бөгөөд фруктоз нь элэгний өвчин, таргалалтыг өдөөдөг боловч чихрийн шижинтэй өвчтөнд тустай.
Фруктозын талаарх мэдээллийг энэ нийтлэл дэх видеонд өгсөн болно.
