Чихрийн шижин өвчний үед өвчтөн атеросклероз, цус харвалт, зүрхний шигдээс гэх мэт зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Энэ нь цусан дахь глюкоз ба муу холестерины хэмжээ ихэссэнтэй холбоотой бөгөөд цусны судасны хананд нөлөөлж, холестерины товруу үүсэхэд нөлөөлдөг.
Харин цусан дахь сахарын концентрацийг инсулин, элсэн чихэр бууруулдаг эмийн тусламжтайгаар багасгаж чадвал холестеролыг зөв хооллолтын тусламжтайгаар л зохицуулж болно. Үүний тулд чихрийн шижинтэй өвчтөн өндөг, цөцгийн тос, гахайн өөх, гахайн мах, хатуу бяслаг гэх мэт холестерин ихтэй хоол хүнс хэрэглэхээ хязгаарлах хэрэгтэй.
Гэхдээ далайн амьтны талаар хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд юу хэлдэг вэ? Холестерин хэр их кальци агуулдаг бөгөөд чихрийн шижин, цусан дахь холестерин ихтэй далайн амьдралыг идэж чадах уу? Энэ асуудлыг ойлгохын тулд далайн амьтан, түүний ашиг тус, хүний биед үзүүлэх хор хөнөөлийг судлах шаардлагатай.
Squid холестерин
Squid бол холестерины агууламж өндөртэй хоол хүнс бөгөөд сам хорхой, загасны түрс юм. 100 гр-д. далайн далайн цефалоподын мах 85 мг орчим агуулдаг. холестерол их байдаг. Харьцуулбал сагамхай маханд түүний хэмжээ 30 мг-аас хэтрэхгүй байна. 100 гр дээр. бүтээгдэхүүн.
Ийм учраас 20-р зууны төгсгөлд АНУ-ын Байгаль орчныг хамгаалах агентлаг зүрх судасны өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй хоол хүнсний жагсаалтад орсон байна. Үүний үндсэн дээр олон эмч чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх, атеросклерозын өвчтэй өвчтөнүүдэд эдгээр далайн оршин суугчдын махыг идэхийг хориглож эхлэв.
Гэсэн хэдий ч XXI зуунд аль хэдийн хийсэн олон тооны судалгааны явцад далайн амьтан хүний эрүүл мэндэд аюул учруулахгүй нь тогтоогджээ. Эдгээр үр дүн нь эмч, эрдэмтдийн далайн амьтантай харьцах хандлагыг өөрчилсөн бөгөөд Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн мэргэжилтнүүд судалт, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсэндээ оруулахыг уриалав.
Гэхдээ яагаад холестерол ихтэй далайн хоол хүнс чихрийн шижин, зүрхний өвчтэй өвчтөнүүдэд хоргүй байдаг вэ? Энэ бол далайн амьтдын өвөрмөц найрлага бөгөөд өвчтөний нөхцөл байдлыг эрс сайжруулж, зүрх, судасыг бэхжүүлж, цусан дахь сахар, холестерины хэмжээг бууруулдаг.
Энэ нь далайн амьтан чихрийн шижин өвчний хувьд маш ашигтай хоол хүнс болох, ялангуяа инсулин бие даасан хэлбэртэй болгодог.
Тэд өвчний явцыг удаашруулж, ангиопати, нейропати, харааны хурц бууралт, чихрийн шижин хөл зэрэг чихрийн шижин өвчний аюултай хүндрэл үүсэхээс сэргийлдэг.
Нь далайн амьтны найрлага, ашиг тус
Нь далайн амьтны найрлага нь маш олон янз байдаг. Эдгээр далайн цефалоподын мах нь их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, антиоксидант болон бусад амин чухал бодис агуулдаг. Нэмж хэлэхэд, далайн амьтан нь амархан шингэцтэй уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд тэдгээрийг үнэ цэнэтэй хоолны дэглэмд оруулах боломжийг олгодог.
Холестерины өндөр агууламжтай хэдий ч далайн амьтан маш бага өөх тос агуулдаг - ердөө 2.3 грамм. 100 гр дээр. бүтээгдэхүүн бол тэдний илчлэг багатай далайн хоол юм. Тиймээс түүхий далайн амьтанд 76 ккал, чанасан далайн амьтан 100 г тутамд 120 ккал агуулагддаг. бүтээгдэхүүн. Харьцуулбал, чанасан тахианы илчлэгийн агууламж 100 гр тутамд 170 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн.
Гэхдээ далайн амьтан нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь тэдгээр нь энгийн, нарийн төвөгтэй нүүрс ус агуулдаггүй. Энэ нь амттай, тэжээллэг далайн хоол идэх нь цусан дахь глюкозын концентрацид ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй бөгөөд гипергликемийн довтолгоо үүсгэхгүй гэсэн үг юм.
Гарчигны найрлага:
- Амьтны амархан шингэцтэй уураг;
- Витамин: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
- Ашигт малтмал: иод, коболд, зэс, молибден, цайр, манган, төмөр, кальци, фосфор, магни, натри, селен;
- Олон тооны ханаагүй тосны хүчлүүд: Омега-3, Омега-6 ба Омега-9 (пальмитол, олей, линол, пальмитик, стеарик болон бусад);
- Чухал амин хүчил: валин, лизин, лейцин, изолейцин, аргинин, гистидин ба бусад;
- Чухал амин хүчил: аланин, глицин, аспартик ба глутамин хүчил, пролин болон бусад;
- Таурин.
Далайн амьтдын ашигтай шинж чанарууд:
- Олон тооны ханаагүй тосны хүчил Омега-3, Омега-6, Омега-9 нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны судасыг бэхжүүлж, липидийн солилцоог хэвийн болгож, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлж, атеросклероз болон түүний хүндрэлээс урьдчилан сэргийлэх болно. Чихрийн шижин өвчний үед тэд цусны судасны цусны эргэлтийг эрс сайжруулж, мэдрэлийн эсийг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь өвчтөнийг чихрийн шижингийн ангиопати, нейропатиас хамгаалдаг;
- Squids нь В витаминаар баялаг бөгөөд мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж ой санамжийг бэхжүүлдэг, уураг, өөх тос, нүүрс усны солилцоог хэвийн болгодог, зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулж, гемоглобин, цусны даралтыг бууруулдаг. Чихрийн шижин өвчний үед витамин В3 (ака РР) нь ялангуяа цусан дахь холестерины концентрацийг бууруулж, сахарын хэмжээг хэвийн болгож, цусны эргэлтийг сайжруулдаг. В2 витамин нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст адил ашигтай бөгөөд нүдний харааг бэхжүүлж, шарх, тайралтыг түргэн эдгэрэхийг дэмждэг;
- Squids нь хамгийн чухал антиоксидант амин дэм болох А, Е ба С агуулдаг. Эдгээр нь хүний биед сайн нөлөө үзүүлдэг, цусан дахь сахарын концентрацийг эрс бууруулж, дархлааны системийг бэхжүүлж, чөлөөт радикалуудыг саармагжуулж, залуу насыг уртасгаж, эсийн шинэчлэлт, шархны эдгэрэлтийг дэмждэг. , харааны эрхтнүүдийг эдгээж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, цусны эргэлтийг сайжруулж, шинэ капилляр үүсэхийг өдөөдөг, холестеролыг бууруулж, хорт хавдраас хамгаалдаг;
- Нь далайн амьтны найрлага нь өвөрмөц таурин агуулсан байдаг. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны даралтыг бууруулж, зүрхний булчин, цусны судсыг бэхжүүлдэг тул зүрх судасны системд маш их хэрэгтэй. Нэмж дурдахад энэ нь нүдний өвчин, ялангуяа катаракт үүсэхээс сэргийлж, өртсөн мэдрэлийн утас, тархины эсийг нөхөн сэргээхэд тусалдаг;
- Нь далайн амьтан нь нойр булчирхайн хэвийн үйл ажиллагаа, хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай маш их хэмжээний кобальт агуулдаг. Энэ элемент нь нүүрс ус шингээхэд идэвхтэй оролцдог бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг;
- Squid мах нь маш олон тооны иод агуулдаг бөгөөд дотоод шүүрлийн систем, ялангуяа бамбай булчирхайн үйл ажиллагааны чухал элемент юм. Энэ нь тархины хэвийн үйл ажиллагаа, хүчтэй санах ой, оюун ухааны хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай. Үүнээс гадна иод нь дархлааг нэмэгдүүлж, хүний стресс эсэргүүцлийг сайжруулдаг;
- Төмөр их хэмжээгээр агуулагддаг тул далайн амьтан нь цус багадалттай хоол идэхийг зөвлөдөг тул гемоглобины хэмжээг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Үүнээс гадна төмөр нь дархлааг бэхжүүлэх, В витаминыг хэвийн шингээхэд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг;
- Squid мах нь рекорд хэмжээтэй зэс агуулдаг бөгөөд ингэснээр хүний бие төмрийг шингээх чадваргүй болно. Энэ элемент нь амин хүчлийг нийлүүлэх, коллаген ба эластин үүсэх, аз жаргалын гормоны шүүрлийг бий болгоход хүмүүст шаардлагатай байдаг - эндорфин;
- Squids нь маш ховор элемент болох молибденээр баялаг бөгөөд бие махбодь нь чихрийн шижинтэй тэмцэхэд шаардлагатай байдаг. Энэ нь ханаагүй тосны хүчил, витамин A, E, B1, B2, B3 (PP) шингээхэд тусалдаг. Молибден нь чихрийн түвшинг бууруулж, цусны найрлагыг сайжруулж, гемоглобины концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Нэмж хэлэхэд молибден нь эрэгтэй хүний бэлгийн сулралтай тэмцдэг тул үүнийг хамгийн хүчтэй афродизиак гэж нэрлэдэг.
Дээр дурьдсан бүх үнэ цэнэтэй шинж чанаруудын ачаар өндөр холестерол бүхий далайн амьтан зөвхөн хориотой төдийгүй маш ашигтай байдаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь бие махбодоос муу холестеролыг үр дүнтэй арилгаж, улмаар өвчтөнийг зүрх, судасны өвчнөөс найдвартай хамгаалдаг.
Хэрэглэх арга
Аливаа, тэр ч байтугай хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүн нь зохих ёсоор бэлтгэгдээгүй бол хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэртэй далайн амьтан нь давсалсан ус эсвэл шарсан маханд хамгийн сайн чанаж өгдөг. Тиймээс энэ нь хамгийн их ашиг тустай шинж чанараа хадгалах бөгөөд үүнээс гадна илчлэг багатай бүтээгдэхүүн хэвээр үлдэх болно.
Шарсан далайн амьтны хувьд илчлэгийн агууламж их байдаг бөгөөд 100 г тутамд бараг 190 ккал байж болно. бүтээгдэхүүн. Гэхдээ бараг ямар ч ашигтай бодис агуулаагүй тамхи татдаг далайн амьтан нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст онцгой хортой боловч хорт хавдар үүсгэгч бодис их хэмжээгээр агуулдаг.
Хоол хийхээс өмнө далайн амьтан гулуузыг зохих ёсоор цэвэрлэж байх ёстой. Эхэндээ, энэ нь өрөөний температурт бүрэн гэсгээх ёстой бөгөөд дараа нь буцалж буй ус асгаж, нэг минут байлгана. Дараа нь гулуузыг сайтар арилгаж, мөсөн устай саванд хийнэ. Буцалж буй усанд өртөхөд далайн амьтан арьс нь муруйж, хүйтэн усанд дүрсний дараа махнаас амархан холдох болно.
Үүний дараа цефалоподын бүх ул мөр, хөвчрийг арилгахад л үлддэг тул та үүнийг бэлдэж эхэлж болно. Амтыг нь авахын тулд далайн амьтан буцалж буй усанд хийж давс, булан навч, хар чинжүү нэмнэ. Ус буцалгах үед далайн амьтдын гулуузыг ердөө 10 секундын турш буулгах шаардлагатай бөгөөд дараа нь тэр даруй хайруулын тавган дээрээс зайлуулна.
Баримт нь удаан үргэлжилсэн дулааны боловсруулалт нь энэ далайн хоолонд маш их хортой бөгөөд зөвхөн амт төдийгүй ашиг тустай байдаг. 10 секундын турш хоол хийх нь далайн амьтны махыг зөөлөн, шүүслэг байлгах боломжийг олгоно, яг үүн шиг байх ёстой.
Холестерины ашигтай, хортой шинж чанаруудыг энэ нийтлэл дэх видеонд авч үзэх болно.
