Сүүн бүтээгдэхүүний нэр төрөл байнга шинэчлэгддэг. Орчин үеийн ертөнцөд та зөвхөн үнээний сүү төдийгүй ямаа, буга, тэр ч байтугай тэмээ худалдаж авах боломжтой. Үүнтэй зэрэгцэн цусан дахь холестерин ихтэй өвчтөнд ямааны сүү хэрэглэх нь зүйтэй гэсэн асуулт гарч ирдэг.
Зарим хүмүүс 100 мл сүүний ундаа 30 мг-аас их бодис агуулдаг тул ямааны сүү холестерол ихэсдэг гэж зарим хүмүүс үздэг. Хэрэв бид чихрийн шижинтэй хүний цусан дахь холестерины хэмжээ өдөрт 250-300 мг байна гэдгийг харгалзан үзвэл энэ нь үнэхээр их юм.
Гэсэн хэдий ч органик бүтээгдэхүүн нь холестерины хэмжээг бууруулахад туслах бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг бөгөөд цусан дахь HDL-ийн концентрацийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс эмнэлгийн мэргэжилтнүүд сүүг хоолны дэглэмд оруулахыг ихэвчлэн зөвлөдөг.
Үүнийг олж мэдээд асуултанд хариулъя. Өндөр холестерол бүхий ямааны сүү уух боломжтой юу, энэ нь хэрхэн зөв хэрэглэгддэг вэ? Бүтээгдэхүүн нь эсрэг заалттай юу?
Ямааны сүүний найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Сүүн бүтээгдэхүүний найрлага, түүнчлэн ашигтай шинж чанарууд нь эрс өөр юм. Бүх зүйл нь ямаанаас дөнгөж гаргаж авсан шинэхэн сүү нь орчин үеийн дэлгүүрүүдийн тавиур дээр зарагдахаас илүү ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Бүтээгдэхүүний шошгон дээрх мэдээлэл нь үргэлж зөв мэдээллийг өгдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй.
Ямааны сүү нь өндөр биологийн ач холбогдолтой байдаг. Энэ нь бактери, халдваргүй тул шинэхэн хэрэглээг зөвшөөрдөг. Энэ нь маш олон уургийн бодис, липид, бета-каротин, аскорбины хүчил, В витамин, мөн ашигтай тосны хүчил, эрдэс бүрэлдэхүүн хэсгүүд болох зэс, кали, кальци, фосфор агуулдаг.
Энэхүү найрлага дахь энэ зүйлийн ачаар ямааны бүтээгдэхүүн нь хүний биед бүрэн шингэдэг, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа алдагдах, харшлын урвал гэх мэт, шингэний хэрэглээтэй холбоотой сөрөг үр дагаврыг өдөөдөггүй.
Хамгийн үнэ цэнэтэй бодис бол кальци юм. Энэхүү бүрэлдэхүүн хэсэг нь ходоод гэдэсний замаас липидийн шингээлтийг дарангуйлдаг бөгөөд үүний үр дүнд чихрийн шижин өвчний үед холестерины концентрацийг хэвийн болгодог. Ямааны сүүний өдөр тутмын хэрэглээ нь цусны даралтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг болох нь батлагдсан бөгөөд энэ нь гипертензийн өвчтөнүүдэд буурдаг.
Энэ найрлага нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд чиглэгддэг олон тооны эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх, судасны янз бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг.
Дараах өвчинтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.
- Гипертензи
- Чихрийн шижин;
- Өндөр холестерол;
- Ходоод гэдэсний замын өвчин;
- Амьсгалын тогтолцооны эмгэг;
- Элэгний үйл ажиллагаа буурсан;
- Дотоод шүүрлийн өвчин.
Ямааны сүү нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд чухал ач холбогдолтой арьсны нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Ундаа нь бие махбодийг залуужуулахад тусалдаг. Нүүрний арьсанд үзүүлэх нөлөө нь арьсыг тууралт, харшлын урвалын шинж тэмдгүүдээс цэвэрлэнэ.
Энэ найрлага нь ханаагүй тосны хүчлийг агуулдаг бөгөөд энэ нь атеросклерозын ордын цусны судсыг цэвэрлэхэд тусалдаг. Гэхдээ ямааны сүү бол панацея биш тул эмчлүүлэх эмчийн зөвлөсөн зохистой хоол тэжээлийн талаар мартаж болохгүй.
Ямааны сүүний гликемийн индекс 30 нэгж, 100 грамм бүтээгдэхүүний калорийн агууламж 68 килокалори байдаг.
Гиперхолестеринемийн эсрэг ямааны сүүний хэрэглээний удирдамж
Ямааны сүүний тогтмол хэрэглээ нь бие махбод дахь витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөж өгдөг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн нөхцөл байдлыг сайжруулдаг. Мөн ундаа нь цусны судасны ханан дээр хуримтлагддаг атеросклерозын товрууг уусгана.
Хэрэглэхийн өмнө ямааны бүтээгдэхүүнийг халааж болохгүй. Дулааны эмчилгээний явцад чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн гиперхолестеролемийн эмчилгээнд чиглэсэн шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн алдагдал ажиглагддаг. Зөвхөн шинэхэн сүү нь хүний биед бага нягтралтай липопротеины концентрацийг хэвийн болгож чадна.
LDL-ийн өндөр түвшинг эмчлэх нь хоолны дэглэмтэй хослуулах шаардлагатай байдаг. Бид холестерины агууламж багатай, гликемийн индекс багатай хоол хүнс сонгох ёстой. Ямааны сүүнд үндэслэсэн бусад сүүн бүтээгдэхүүн байдаг - тан, айран, цөцгий.
Хэрэв эрэгтэй, эмэгтэй хүний цусан дахь холестерины хэмжээ хэвийн хэмжээнээс их байвал та бага зэрэг шинэхэн сүү эсвэл дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг ууж болно. Сүүлчийн тохиолдолд өөх тос багатай, жишээлбэл, 1% эсвэл өөх тосгүй ундаа сонгохыг зөвлөж байна.
Ямааны сүүг бусад бүтээгдэхүүнтэй нягт нямбай хослуулсан тул зохисгүй байдал нь хоол боловсруулах үйл явцыг зөрчихөд хүргэдэг. Өглөө нь уухыг зөвлөдөггүй, энэ хугацаанд ашигтай бодисууд бие махбодид бүрэн шингэдэггүй. Хамгийн тохиромжтой нь үдийн цай эсвэл оройн цагаар уух хэрэгтэй. Ахмад настай чихрийн шижинтэй хүмүүст зөвшөөрөгдсөн хэрэглээ.
Бие дэх холестерол бага нэмэгдэхийн тулд ямааны сүүг дараахь байдлаар хэрэглэдэг.
- Чихрийн шижин өвчний үед өдөрт 400 мл хүртэл сүү уухыг зөвшөөрдөг бөгөөд өөх тосны агууламж нь 1% эсвэл 200-250 мл шинэ бүтээгдэхүүн юм.
- Цусан дахь сахарын хэвийн хэмжээтэй бол өдөрт нэг литр хүртэл уухыг зөвшөөрдөг.
- Хэрэв хүн хүнд үйлдвэрлэл эрхэлдэг бол өдөр бүр бие махбодийн хэт их дасгал хийдэг бол тунг өдөрт 5-6 шил хүртэл нэмэгдүүлж болно.
- Сүү нь хоол боловсруулах эрхтний ажилд дарамт учруулахгүйн тулд зууш болгон хэрэглэдэг.
Долоо хоногт хэдэн өдөр ямааны сүү ууж болох вэ? Эрүүл мэнд муудахад нөлөөлөхгүй бол бүтээгдэхүүнийг өдөр бүр хэрэглэж болно. Уух нь эсрэг заалттай байдаггүй. Зарим тохиолдолд (маш ховор тохиолддог) өвчтөнүүд тухайн бүтээгдэхүүнд хувь хүний үл тэвчих шинжтэй байдаг. Хүүхэд төрөх үед эмэгтэйчүүд уухыг зөвлөдөггүй.
Та хөргөгчинд ямааны сүүг шууд ууж чадахгүй - энэ нь өтгөн хатах болно. Шинэхэн бүтээгдэхүүн нь тааламжгүй үнэргүй байдаг.
Өөр нэг хувилбарын хувьд та бүйлс эсвэл шар буурцагны сүүг ашиглаж болно - эдгээр бүтээгдэхүүн нь хүний хувьд энергийн үнэ цэнэ багатай байдаг.
Ямааны сүүн бүтээгдэхүүн
Ямааны сүү, өөх тос, холестерины агууламжийг үл харгалзан үнээний сүүтэй харьцуулахад илүү ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь эрдэс бодис, ялангуяа кальци, цахиурын өндөр агууламж дээр суурилдаг.
Тусгай молекулын бүтэц нь бүтээгдэхүүнийг хурдан шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг. Ундаа дахь казеин байхгүй тул сүүн хоолонд харшлын урвал үүсгэдэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох тул ямааны сүүг бага насны хүүхдэд өгөхийг зөвшөөрдөг.
Хэрэв 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтнүүд ямааны сүүний амтанд дургүй бол түүнд үндэслэсэн бусад сүүн бүтээгдэхүүн дээр анхаарлаа хандуулаарай.
- Cottage бяслаг;
- Өөх тос багатай бяслаг;
- Тан;
- Айран.
Эдгээр бүтээгдэхүүнийг боловсорч гүйцээд бэлтгэдэг. Энэ үйл явц нь найрлагад нөлөөлөхгүй нь чухал юм - бүх витамин болон бусад ашигтай бодисууд бүрэн хадгалагдана. Тан, Айран зэрэг нь илчлэг ихтэй байдаг тул хэрэглээгээ өдөрт 100 мл хүртэл хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Айраныг дэлгүүрт худалдаж авах эсвэл гэртээ өөрийн гараар чанаж болно. Хоол хийх өөр өөр жор байдаг. Хамгийн амттай нь дараах гар хийцийн ундаа юм.
- Энэ нь 230 г ямааны сүү, 40 гр исгэлэн сүү авах болно. Энэ нь цөцгий, байгалийн kefir эсвэл тараг хэлбэрээр байж болно.
- Сүүг буцалгаад авчирна. 15-20 минут буцалгана. Хамгийн гол нь шатахгүй байх явдал юм.
- 40 градус хүртэл хөргөнө.
- Мөөгөнцөр нэмээд сайтар холино.
- Лонхтой саванд хийнэ, таглаатай хаа.
- 6 цагийн дотор исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг шаардагдана.
- Давс, бага зэрэг усаар шингэлнэ. Та үүнийг ууж болно.
Гэрийн хийсэн ундаа нь зөвлөж буй тунгийн дагуу цусан дахь холестеролыг өсгөх боломжгүй байдаг - өдөрт 100 мл хүртэл. Та айран дээр нилээд жижиглэсэн шинэ өргөст хэмх нэмж болно. Үүний үр дүнд ундаа нь чихрийн шижин өвчний бүрэн зууш болж чаддаг бөгөөд энэ нь гликемийн профайлд нөлөөлдөггүй.
Энэ өгүүлэлд байгаа видеон дээр мэргэжилтнүүд ямааны сүүний ашиг тус, хор хөнөөлийг хуваалцах болно.
