Липидийн метаболизмын сулрал нь олон хүний хувьд асуудал үүсгэдэг. Цусан дахь холестерины хэмжээ ихэссэнээр олон эрхтэн, тогтолцооны ажил сэтгэл дундуур байдаг. Ялангуяа гиперхолестеролеми нь зүрх, судасны хувьд аюултай.
Хортой, өөх тос ихтэй хоол хүнсийг хэтрүүлэн хэрэглэснээр амьдралын хэв маягийг хэвшүүлж, цаг тухайд нь эмчилгээ хийлгэхгүй бол цусан дахь өндөр холестерин нь атеросклерозын хөгжилд хүргэдэг. Энэ өвчнөөр өөх тос нь согтууруулах ундаа судасны ханан дээр хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь люменийг нарийсгадаг бөгөөд энэ нь цус харвалт эсвэл зүрхний шигдээс үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Дислипидемийг засах тэргүүлэх арга бол хоолны дэглэмийн эмчилгээ юм. Үүний гол зорилго нь амьтны гаралтай өөх тосны хоол хүнс хязгаарлагдмал хэрэглээ юм. Үүнтэй холбогдуулан олон хүмүүс асуулт асууж байна: би махан хоолонд липидийн солилцооны эмгэг бүхий мах идэж болох бөгөөд хурга өндөр холестерол агуулдаг уу?
Хурганы найрлага, ашигтай шинж чанарууд
Хурганыг хонины мах гэдэг. Хоол хийхдээ нуга өвс, үр тариа иддэг 2-оос доош насны залуу үхрийн махыг онцгой үнэлдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь хамгийн их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг бөгөөд зөөлөн, зөөлөн амттай байдаг.
Хурга нь маш их хэмжээний ашигт малтмал, витамин агуулдаг тул махны хамгийн ашигтай төрөл зүйл гэж үздэг. Энэхүү найрлага нь бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй тохиолдолд бараг бүх насандаа бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвшөөрдөг.
Хурганы ашиг тус нь фтор агуулсан бөгөөд яс, шүдийг бэхжүүлдэг. Энэ төрлийн мах нь гахайн махнаас 3 дахин бага өөх тос агуулдаг.
Түүнчлэн хурга нь гахайн махнаас 30% илүү төмрийн агууламжтай байдаг. Энэхүү микроэлемент нь цус үүсэхэд тустай. Энэ нь ялангуяа хүнд цус алдалт, цус багадалт, сарын тэмдгийн үед шаардлагатай байдаг.
Хурга нь бусад үнэт бодис агуулдаг:
- иод - бамбай булчирхайг сайжруулдаг;
- фолийн хүчил - дархлаа ба цусны эргэлтийн тогтолцооны өсөлт, хөгжилд шаардлагатай.
- цайр - даавар, түүний дотор инсулин үйлдвэрлэхэд оролцдог;
- хүхэр - уураг үүсэхэд шаардлагатай, амин хүчлүүдийн нэг хэсэг юм;
- магни - зүрх, мэдрэл, хоол боловсруулах, судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжиж, элемент нь гэдэс дотрыг өдөөдөг тул үүнээс болж хоргүй холестерин биеэс ялгардаг;
- кали, натри - усыг хэвийн болгох, хүчил-суурь тэнцвэрийг сайжруулах, булчинг багасгах, зүрх судасны системийг бэхжүүлэх шаардлагатай.
Хурганы өөх тос, мах нь лецитин агуулдаг. Энэ бодис нь нойр булчирхайг өдөөдөг тул чихрийн шижин үүсэх магадлалыг бууруулдаг.
Лецитин нь үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй тул цусан дахь холестеролыг хоргүйжүүлдэг. Ийм учраас хонины махны атеросклерозыг байнга идэж байгаа хүмүүс өвчин үүсэх магадлал багатай бөгөөд тэдний дундаж наслалт нь гахайн мах иддэг хүнээс өндөр байдаг.
Хонинд 60% -аас илүү өөх тосгүй өөх тос, ханаагүй хүчил бүхий Омега 6 ба Омега 3 байдаг бөгөөд бодис нь цусан дахь триглицеридын түвшинг бууруулж, улмаар хортой, ашигтай холестерины харьцааг хэвийн болгодог. Өөх тос нь цусны судсыг бэхжүүлж, холестерины товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
Хурга үүсгэх ашигтай бодисын ихэнх нь булчингийн эд, өөх тос, холбогч утаснаас олддог. 100 гр мах нь 260-аас 320 ккал агуулдаг. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар:
- өөх тос - 15.5 гр;
- уураг - 16.5 гр;
- ус - 67.5 гр;
- үнс - 0.8 гр.
Өндөр холестерол бүхий хурга идэж болох уу?
Холестерол нь байгалийн өөх тос бүхий спирт юм. Бодисын 80% нь бие махбодоос гардаг бөгөөд зөвхөн 20% нь хоол хүнсээр ордог. Холестерол нь эсийн нэг хэсэг бөгөөд улаан эсийг хорт нөлөөнөөс хамгаалж, даавар, Д амин дэм үйлдвэрлэхэд оролцдог.
Цусан дахь холестерол нь липопротеины хэлбэрээр агуулагддаг. Нийлмэл нэгдлүүд өөр өөр нягтралтай байдаг.
Бага нягтралтай липопротеинууд нь цусны судас, зүрхэнд сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Бие дэх тэдний тоо нормоос давсан тохиолдолд LDL артерийн ханан дээр хуримтлагддаг. Энэ нь атеросклерозын товруу үүсгэдэг бөгөөд улмаар зүрхний шигдээс, цус харвалт үүсгэдэг.
Ихэнх холестерол нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс олддог. Ургамлын гаралтай хоолонд өөх тосгүй согтууруулах ундаа байдаггүй.
Хоолонд шингэдэг холестерол нь гэдэснээс цусанд шингэдэг. Энэ нь цусан дахь концентрацийг хэвийн болгохын тулд тодорхой хэмжээний бодисыг хуримтлуулдаг элэг рүү ордог.
Хурга идэж болох эсэхийг мэдэхийн тулд нэг төрлийн өөхний төрлийг ойлгох хэрэгтэй. Тэд ханасан, ханаагүй байдаг. Энэ шинж чанар нь муу холестерины хуримтлалд нөлөөлдөг.
Ханасан өөх тос нь атеросклерозын товруу үүсэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Тиймээс, илчлэг ихтэй, тослоггүй өөх тосоор дүүрсэн хоол хүнс ч холестерины түвшинд огт нөлөөлдөггүй.
Тиймээс, гиперхолестеринеми өвчнөөр амьтны гаралтай өөх тосны хэрэглээг хязгаарлах шаардлагатай байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь хүн махыг бүрэн орхих ёстой гэсэн үг биш юм, учир нь хоол тэжээлийн өндөр агууламжтай, бие махбодийг уураг, В бүлгийн витамин, микроэлементүүдээр хангадаг.
Махан дахь холестерины концентраци нь түүний төрлөөс хамаарна.
- үхрийн мах - 80 мг;
- тахиа - 40 мг;
- гахайн мах - 70 мг;
- цацагт хяруул - 40 мг.
Түүнчлэн хурганы холестерол нь 100 грамм тутамд 73 мг байдаг. Гэсэн хэдий ч олон тооны химийн шинжилгээнээс үзэхэд энэ төрлийн махан дахь бодисын агууламж хамгийн бага байдаг. Эрдэмтэд хурганы холестерины хэмжээ үхрийн махнаас 2 дахин, гахайн махнаас 4 дахин бага байдаг гэж эрдэмтэд үзэж байна.
Гэхдээ биед хор хөнөөл учруулахгүйн тулд өдөрт 250 мг холестерол уух боломжтой гэдгийг мэдэх нь зүйтэй. Үүний дагуу өдөрт 100 грамм хонины мах идэхийг зөвшөөрдөг.
Энэ талаар өөхний сүүлний талаар тусад нь хэлэх хэрэгтэй. Хурганы өөх нь муу холестерол их хэмжээгээр агуулдаг. 100 гр бүтээгдэхүүнд 100 мг холестерол агуулагддаг. Үхрийн махны өөх тос нь ижил хэмжээний өөхний спирт агуулдаг бөгөөд гахайн махны өөх тос - 10 мг-аас их байдаг.
Тиймээс цусан дахь LDL-ийн түвшин өндөр байгаа хүмүүст ийм бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглоно.
Энэ нь холестеролыг нэмэгдүүлээд зогсохгүй өөх тосны солилцооны үйл ажиллагааг тасалдуулж, атеросклерозын хөгжил, жин нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулах болно.
Хурга эрүүл мэндэд хортой
Хонины мах нь бие махбодид LDL-ийн түвшинг нэмэгдүүлдэг тул зарим тохиолдолд түүний биед сөрөг нөлөө үзүүлдэг. Тиймээс хөгшин настай хонины махыг тогтмол идэж байх нь үе мөчний үрэвслийг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь яс дээр байрладаг бактерийн улмаас үүсдэг.
Ихэнх холестерол нь хавирга, хэвлийн доод хэсэгт байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг байнга идвэл таргалалт, склерозын эрсдэл нэмэгддэг.
Хонины мах дахь липидийн хэмжээ маш их байдаг. Хүний биед тэдний илүүдэл нь зүрх, судасны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг. Энэ төрлийн мах нь хоол боловсруулахад сөргөөр нөлөөлдөг тул ходоод, гэдэс ходоодны хүчиллэг ихэссэн тул хэрэглэхээ болих хэрэгтэй.
Хонины мах идэхийг хориглосон бусад эсрэг заалтууд:
- артерийн гипертензи;
- атеросклероз;
- чихрийн шижинтэй цус харвалт эсвэл зүрхний шигдээс;
- бөөрний өвчин
- тулай
- элэгний эмгэг;
- цөсний хүүдийтэй холбоотой асуудал.
Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд хоол хийхдээ арьсгүй махны хамгийн туранхай хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Үүнийг дараахь аргаар хоол хийхийг зөвлөж байна - хоол хийх, хоол хийх, жигнэх, уурын боловсруулалт.
Та өглөө тавагыг жижиг хэсгүүдэд идэх хэрэгтэй. Хажуугийн тавагны хувьд хүнсний ногоо, ургамал сонгох нь дээр.
Хурга нь бусад төрлийн махнаас бага холестерол агуулдаг тул атеросклероз, чихрийн шижин өвчний үед хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэхийг хориглодог. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулж, өвчний явцыг сэргийлж, хүндрэл гарах магадлалыг бууруулдаг болохыг нотолж байна.
Хонины ашигтай, хортой шинж чанаруудыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
