Цусан дахь холестерины хэмжээ өндөр байгаа тул та тусгай хоолны дэглэмийг баримтлах ёстой. Липид бууруулах хоолны дэглэмийн зорилго нь липидийн спектрийг хэвийн болгох, зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд оршино.
Өндөр холестеринтэй зохистой хооллолт нь атеросклерозын хөгжлийг зогсоож, аюултай хүндрэл, магадлалыг бууруулж, дундаж наслалтыг нэмэгдүүлдэг. Судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэхээс гадна энцефалопати, зүрхний ишеми, цусны даралт ихсэх, таргалалт зэргээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор гипохолестерины хоолны дэглэмийг сахихыг зөвлөж байна.
Мөн холестерины өндөр агууламжтай хоол хүнс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст шаардлагатай байдаг. Эцсийн эцэст нүүрс усны солилцооны тасалдал нь ихэвчлэн липидийн солилцооны эмгэг дагалддаг.
Тиймээс илүүдэл жинтэй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс малын өөх тосыг багасгахад чиглэсэн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь гарцаагүй. Гэхдээ эхлээд атеросклерозын товруу яагаад үүсдэг, яагаад аюултай болохыг ойлгох хэрэгтэй.
Холестерол гэж юу вэ, түүний хэмжээ юу вэ?
Холестерол нь эсийн мембран ба стероид дааврын чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Ихэнх нь өөх тосны согтууруулах ундаа хүний биед нийлэгждэг бол үлдсэн бодис нь хоол хүнсээр ордог.
Бие махбодид холестерол нь өөр өөр фракц хэлбэрээр байдаг. Бодисын хэсгүүдийн нэг нь атероген нөлөөтэй байдаг. Эдгээр нь хортой гэж үздэг бага нягтралтай липопротеид юм.
Холестерины хоёр дахь бүрэлдэхүүн хэсэг нь өндөр нягтралтай липопротеид юм. Эдгээр нэгдлүүд нь өөхний конгломератыг судасны ханан дээр хуримтлуулахыг зөвшөөрдөггүй тул ашигтай гэж үздэг.
Өндөр холестерины концепци нь LDL ба HDL-ийн нийт тоог агуулдаг. Гэсэн хэдий ч өндөр нягтралтай липопротеины улмаас холестеролыг хэт ихэсгэж, LDL хэвийн хэмжээнд байгаа бол энэ нөхцлийг эмгэг гэж үзэхгүй. Тиймээс гиперхолестеролеми нь муу холестерины үзүүлэлт хэт өндөр байвал л оношлогддог.
Цусан дахь өөх тосны архины хэмжээ нас, хүйсээс хамаарна. Дараах үзүүлэлтүүдийг хүлээн зөвшөөрнө.
- 40 нас хүртэл - 4.93 ммоль / л хүртэл;
- 40-өөс дээш настай - 5.18 ммоль / л хүртэл;
- 17 нас хүртэл - 4.41 ммоль / л хүртэл.
Энэ нормыг дагаж мөрдөх нь маш чухал юм. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол цаг хугацаа өнгөрөхөд цусны судас бөглөрөх, зүрхний шигдээс, өөхний гепатоз, цус харвалт, нойр булчирхайн үрэвсэл, цусны даралт ихсэх, ходоод гэдэсний өвчин, чихрийн шижин үүсэх болно.
Эдгээр хүндрэлүүд гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд холестерол агуулсан ямар төрлийн хоол оновчтой болохыг мэдэх нь чухал юм.
Гипохолестерины тэжээлийн зарчим
Цусан дахь LDL-ийн өндөр агууламжтай хоолны дэглэм нь Певзнерийн хэлснээр эмчилгээний хүснэгтийн 10/10 С-т нийцсэн байх ёстой. Хоолны гол нөхцөл нь амьтны гаралтай өөх тос, давс их хэмжээгээр хэрэглэх явдал юм.
Та өдөрт 2190-аас 2579 ккал хэрэглэж болно. Шим тэжээлийн тэнцвэрийг хадгалах нь чухал юм. Тиймээс өдөрт хэрэглэх уургийн хэмжээ 90 грамм бөгөөд үүнээс малын гарал үүслийн 60% -ийг зөвшөөрдөг.
Өдөр тутмын өөхний хэмжээ 80 гр хүртэл байдаг бөгөөд үүнээс хүнсний ногооны хэмжээ дор хаяж 30 гр байх ёстой.Өдөрт нүүрс усны хэмжээ 300 гр (таргалалттай хүмүүст), жинтэй холбоотой асуудалгүй хүмүүст 350 г байна.
Липид бууруулах хоолны дэглэм нь дараахь зарчимд суурилдаг.
- Хэсэгчилсэн хоол тэжээл - хоолыг өдөрт 6 удаа, жижиг хэсгүүдэд уух хэрэгтэй.
- Согтууруулах ундаа хэрэглэхээс татгалзах нь үл хамаарах зүйл бол улаан хуурай дарс шилтэй байж болно.
- Өдөрт дор хаяж 1.5 литр шингэн уух хэрэгтэй.
- Амьтны өөх тосыг ургамлын гаралтай өөх тосоор солино.
- Өдөрт 5 граммаар давс идэхийг зөвшөөрдөг.
Хоолны дэглэмээс холестерины хэмжээ ихтэй тул амьтны гаралтай өөх тос (гахайн өөх, гахайн өөх), тэдгээрийн махны элбэг сорт - хурга, гахайн мах, галуу, нугас зэргийг бүрэн хасах шаардлагатай. Түүнчлэн загас, далайн хоолны зарим төрлийг (хавч, далайн амьтан, түрс, тарвага, стеллат хилэм, хивс, хясаан, өндөг) цэснээс хасах хэрэгтэй.
Гиперхолестеринеми өвчтэй бол гадуур, ялангуяа бөөр, тархийг орхих шаардлагатай байдаг. Олон тооны сүмс (майонез), бүх сүү, өөх тосны агууламж өндөртэй хатуу бяслаг хэрэглэхийг хориглоно.
Өндөр холестеролтой ч өндөгний шар, чихэр зэргийг буруугаар ашиглаж болохгүй. Тиймээс жигнэмэг, боов, гурилан боов дээр үндэслэсэн бялуу, цөцгийн тос бүхий боов идэхийг хориглоно. Туйлын хориотой зүйл бол архи, түргэн хоол, ая тухтай хоол хүнс юм.
Гиперхолестеринеми хэрэглэхийг зөвлөдөг бүтээгдэхүүний хүснэгт:
| Сүүн бүтээгдэхүүн | Сүү, өөх тосны агууламж 1.5% хүртэл, тараг, зуслангийн бяслаг, kefir, хоолны дэглэмийн хатуу бяслаг |
| Загас, далайн хоол | Herring, сам хорхой, хулд, туна, форел, хак |
| Өөх тос | Ургамлын тос (чидун, кунжут, маалинга, эрдэнэ шиш) |
| Мах | Шувууны филе, туранхай үхрийн мах, тугал, туулай |
| Халуун ногоо | Ургамлууд, сармис, гич, алим эсвэл дарсны цуу, тунхууны |
| Хүнсний ногоо | Байцаа, хаш, улаан лооль, цэцэгт байцаа, нишингэ, лууван |
| Жимс | Авокадо, бэрсүүт жүрж, анар, чавга, алим |
| Жимс | Цангис, усан үзэм, бөөрөлзгөнө, үхрийн нүд |
| Үр тариа | Овъёос, арвай, бор будаа, Сагаган |
| Уух юм | Ургамлын гаралтай эсвэл ногоон цай, сарнайн шөл, компот |
Цусан дахь холестеролыг бууруулахын тулд самар, үрийг, витамин, фосфолипид ихээр агуулдаг тул LDL-ийг биеэс зайлуулдаг.
Хясаан мөөгний тусламжтайгаар та цусны судсыг холестеролоос цэвэрлэж болно. Эдгээр мөөг нь статин агуулдаг бөгөөд энэ нь эм, ардын эмчилгээний аналог бөгөөд муу липопротеины үйлдвэрлэлийг удаашруулж, атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлдэг.
Бие дэх илүүдэл холестеролыг арилгадаг бас нэг амттай, үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн бол брокколи юм. Энэ нь гэдэс дотор шингэдэггүй эслэгийг агуулдаг бөгөөд хоол хүнсийг бүрхэж, байгалиас салгаж авдаг. Бүдүүн ширхэгт эсийн ачаар цусан дахь LDL-ийн хэмжээ 15% -иар буурдаг боловч өдөр бүр 400 гр хүртэл цэцэгт байцаа идвэл л хангалттай.
Зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүнээс гадна хортой холестеролыг биеэс хурдан зайлуулахын тулд хоолны дэглэмийг авахыг зөвлөж байна. Тиймээс гиперхолестеринемийн үед аскорбины хүчил, ниацин, Е витамин, кальци агуулсан хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн хэрэглэх шаардлагатай.
Ялангуяа Lucerne NSP эм нь LDL / HDL-ийн түвшинг зохицуулж, зүрх, судасыг бэхжүүлдэг сайн тоймтой.
Өндөр холестерины өдөр тутмын цэс
Бие махбодид холестерины хэмжээ их байгаа тул долоо хоногт ойролцоогоор хоолны дэглэм барих нь маш энгийн.
Үүнийг хийхийн тулд зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг ашиглана уу. Тиймээс өглөөний цайнд зориулж үр тарианы үр тариа, самар, хатаасан жимс, бяслаг, үрийг бүгдийг нь идэхэд тохиромжтой.
Үдийн хоолны үеэр жимс, жимсгэнэ, компот, исгэлэн сүүн бүтээгдэхүүн идэх нь ашигтай байдаг.
Үдийн хоол нь нүүрс ус, уураг агуулсан байх ёстой. Тиймээс мах, загас, үр тариа, хүнсний ногоонд давуу эрх олгох хэрэгтэй.
Үндсэн хоолны дараа жимс жимсгэнэ, компот, исгэлэн сүүтэй ундаа нь хөнгөн зууш шиг тохиромжтой байдаг. Оройн хоолны хувьд загас, зуслангийн бяслаг, мах, хүнсний ногоог ямар ч хэлбэрээр идэхийг зөвлөж байна.
Унтахынхаа өмнө та нэг шил kefir ууж болно.
Ашигтай жор
Өндөр холестерол, чихрийн шижин, таргалалт бүхий цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд энгийн, амттай жорууд туслах болно. Жишээлбэл, үдийн хоолонд та сэвэг зарамаар нухсан шөл хийж болно.
Үүнийг хийхийн тулд ногоон хальсалж шош (200 гр), лууван, нимбэг, сонгино (тус бүр 1), чидун тос (80 мл), хатаасан гаа (10 гр), давс хэрэгтэй.
Эхлээд та шоо болгон бууруулсан сараалжтай лууван, сонгино хуурч авах хэрэгтэй. Сэвэг зарамыг зайлж, саванд хийж, ус нэмж, 20 минут буцалгасны дараа хооллоорой.
Шош нь зөөлрөх үед - шөлөнд халуун ногоо, гаа, давс нэмээд бүх зүйлийг гал дээр 10 минут байлгана. Хөргөлт хийсний дараа шөл, шарсан ногоотой хамт хутгагч ашиглан бутлана.
Шөлийг ялтсууд дээр асгаж, нэг халбага нимбэгний шүүсийг сав бүрт хийнэ. Жижиглэсэн ургамал нь цацаж таваг дээд.
Үдийн хоолны хувьд та энгийн, гэхдээ нарийн жороор хоол хийж болно - тоортой тахианы махны жор. Энэ хоолонд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
- шувууны филе (250 гр);
- лаазалсан тоор (2 ширхэг);
- карри, давс;
- чидун тос (2 халбага);
- ус (50 мл);
- гурил (1 халбага).
Тахианы хөхийг уртын дагуу зүсэж, бага зэрэг зодож, давслана. Мах нь тендер хүртэл чидун тосонд шарсан байдаг. Булангийн савыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж авдаг бөгөөд үлдсэн өөхөнд тоор (арьсгүй), карри, гурил, ус холилдож өтгөрч дуустал нь хутгана. Хөхийг нь тавган дээр тавиад, тоорны хагасаар соус, чимэн гоёг хийнэ.
Заримдаа цусан дахь холестерины өндөр агууламжтай бол та зөвшөөрөгдсөн хоолонд үндэслэн амттангаар эмчлэх боломжтой. Эрүүл амтат чихэр бэлтгэхийн тулд та ижил хэмжээний prunes, хулуу, үзэм, алим, хатаасан чангаанз, хатаасан цангис, цөөн хэдэн халбага зөгийн бал хэрэгтэй болно.
Хулууны, алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, зүснэ. Хатаасан жимс жимсгэнэ буцалж буй усаар асгаж, 3 минут байлгана, хүйтэн усаар угаана.
Бүх найрлагыг шавар саванд хийж, зөгийн бал, жимсний жүүс эсвэл усаар усалдаг. Савыг таглаатай таглаад 50 минутын турш (180 С) зууханд хийнэ.
Түүнчлэн, гиперхолестеринеми өвчтэй бол цайны вазелинд эрүүл жимсний амттан хийж болно. 3 порц хийхийн тулд танд зөгийн бал (10 гр), ногоон цай (2 уут), нимбэгний шүүс (10 мл), ус (300 мл), желатин (5 гр), усан үзэм (150 гр), стевия (15 гр) хэрэгтэй болно. хоёр жүрж, нэг гадил.
Желатиныг усаар асгаж, 10 минут байлгана. Цайг исгэж, үүний дараа нимбэгний шүүс, зөгийн бал, хавагнасан желатиныг шөлөнд нэмнэ.
Жимс нь жижиглэсэн бөгөөд усан үзэм бүрийг хагасаар хуваасан. Дараа нь тэдгээрийг аяганд хийж, хөргөсөн цайгаар хийнэ. Хатуу болгохын тулд амттанг хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулна.
Өндөр түвшний LDL-тэй хэрхэн хооллохыг энэ нийтлэл дэх видеонд тайлбарласан болно.
