Тахианы өндөг бол төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүний хамгийн түгээмэл бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Энэ нь зуурсан гурил, амттан, салат, халуун, сүмсээр нэмж, тэр ч байтугай шөлөнд хийнэ. Ихэнх улс оронд өглөөний цай уух нь ихэвчлэн байдаггүй.
Энэ бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижинтэй өвчтөнд идэж болох эсэхийг мэдэхийн тулд түүний найрлагыг судлах шаардлагатай (өгөгдөл%).
- уураг - 12.7;
- өөх тос - 11.5;
- нүүрс ус - 0.7;
- хоолны эслэг - 0;
- ус - 74.1;
- цардуул - 0;
- үнс - 1;
- органик хүчил - 0.
Өндөг нь илчлэг багатай хоолонд хамаарахгүй (100 г-ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ 157 ккал байдаг). Гэхдээ чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хоол тэжээлийн хувьд нүүрс ус хамгийн бага хэмжээ нь 100 г тутамд 1% -иас бага байдаг нь хамгийн бага илчлэгтэй хүнсний ногоотой харьцуулахад 2 дахин бага юм. Нэг дунд хэмжээний сорьц (60 гр) нь биед ердөө 0.4 г нүүрс ус өгдөг. Доктор Бернштейн ("Чихрийн шижингийн эмчилгээний шийдэл" номыг зохиогч) томъёог ашиглан цусан дахь сахарын хэмжээ 0.11 ммоль / л-ээс ихгүй өсөх болно гэдгийг тооцоолоход хялбар болно. Өндөг нь талхны тэг нэгж агуулдаг бөгөөд гликемийн индекс 48 байдаг тул энэ нь бага GI агууламжтай бүтээгдэхүүнүүдэд хамаардаг.
Гэхдээ хэт их холестерол агуулдаг тул үүнийг бүү буруугаар ашиглаарай.
ЧУХАЛ: 100 гр тахианы өндөг 570 мг холестерол агуулдаг. Тиймээс гипергликемийн байнгын хамтрагч болох зүрх судасны эмгэг байгаа тохиолдолд тэдгээрийг зөвхөн зүрх судасны эмчтэй зөвлөлдсөний дараа хоолны дэглэмд оруулж болно.
Жирэмсний чихрийн шижинтэй
Витамин, микро, макро элементийн өндөр агууламж (хүснэгтийг үз) нь жирэмсэн эмэгтэйн хоолны дэглэмд өндөгийг чухал бүтээгдэхүүн болгодог.
Витамин ба эрдэс найрлага
| Нэр | Кали, мг% | Фосфор, мг% | Төмөр,% | Ретинол, мкг% | Каротин, мкг% | Retin нийт., Макг% |
| Бүхэлдээ | 140 | 192 | 2,5 | 250 | 60 | 260 |
| Уураг | 152 | 27 | 0,2 | 0 | 0 | 0 |
| Шар | 129 | 542 | 6,7 | 890 | 210 | 925 |
Өндөг бол байгалийн төмрийн эх үүсвэр юм. Энэхүү ул мөр элементийн дутагдал нь нөхөн үржихүйн насны эмэгтэйчүүдийн тал хувь нь ажиглагддаг. Төмрийн физиологийн хэрэгцээ өдөрт 18 мг, жирэмсэн үед өөр 15 мг-аар нэмэгддэг. Хүүхэд бүрийг тээж, хооллосны дараа түүний ээж 700 мг-аас 1 грамм төмрийг алддаг болохыг тогтоожээ. Бие махбодид 4-5 жилийн дотор нөөцийг сэргээх боломжтой болно. Хэрэв дараагийн жирэмслэлт эрт тохиолдвол эмэгтэй хүн зайлшгүй цус багадалт үүсэх болно. Өндөг идэх нь төмрийн хэрэгцээг нэмэгдүүлж өгдөг. Тахианы шар нь энэ ул мөрийн элементийн өдөр тутмын нормын 20%, бөднө шувууны мах 25% агуулдаг.
ЧУХАЛ: Хүснэгтэнд заасан витамин, эрдэс бодисын хэмжээг зөвхөн шинэхэн бүтээгдэхүүн агуулдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Таван өдрийн турш хадгалсны дараа ашиг тустай шинж чанарууд буурдаг тул худалдан авахдаа хөгжүүлэх хугацаандаа анхаарлаа хандуулаарай.
Тахианы махны нэмэлт бүтээгдэхүүн
Өндөг болон бусад шувууны хоолыг хоолны дэглэмд ашигладаг (түгээмэл байдал буурах дарааллаар):
- бөднө шувууд;
- Гвинейн жигүүртэн;
- нугас;
- галуу.
Эдгээр нь амархан шингэцтэй уураг агуулдаг (насанд хүрсэн хүний өдөр тутмын хэрэглээний 15%) нь зөвхөн хэмжээ, илчлэгийн агуулгаараа ялгаатай (хүснэгтийг үзнэ үү).
Өөр өөр шувууны өндөгний тэжээллэг чанар (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд)
| Нэр | Калори, ккал | Өөх тос, г. | Нүүрс ус, г. | Уураг, г. |
| Тахианы мах | 157 | 11,5 | 0,7 | 12,7 |
| Бөднө шувуу | 168 | 13,1 | 0,6 | 11,9 |
| Цезарин | 43 | 0,5 | 0,7 | 12,9 |
| Галуу | 185 | 13 | 1,0 | 14 |
| Нугас | 190 | 14 | 1.1 | 13 |
Хамгийн том нь галуу, хамгийн өндөр илчлэг нугас юм, учир нь тэд их хэмжээний нүүрс ус агуулдаг (бөднө шувууныхаас бараг 2 дахин их). Хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус агуулсан кесарайнуудад илчлэг багатай байдаг. Тиймээс тэдгээрийг илүүдэл жинтэй 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд хооллохыг зөвлөж байна. Гвинейн шувууны өндөгний бусад эерэг чанарууд:
- гипоаллергент байдал;
- холестерол багатай (атеросклерозын үед хэрэглэхийг зөвлөдөг);
- тахианы махнаас 4 дахин их каротин;
- маш нягт бүрхүүл, бичил хагарал үүсдэггүй бөгөөд энэ нь салмонелла болон бусад бичил биетний хоолонд орох эрсдлийг арилгадаг.
Quail бол тахианы өндөгнөөс илүү үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээр нь 25% илүү фосфор, төмөр, 50% илүү ниацин (витамин РР), рибофлавин (витамин В) агуулдаг.2), Ретинол (А аминдэм) -ээс 2 дахин их, магнийн хэмжээ 3 дахин их байдаг - 12-ийн эсрэг 32 мг (100 грамм бүтээгдэхүүнд).
Нугас, галууны өндөгний хувьд эдгээр нь илчлэг ихтэй тул хоолны дэглэмд хамаардаггүй тул эдгээр бүтээгдэхүүн нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмд багтдаг боловч хязгаарлагдмал хэмжээгээр агуулагддаг.
Тансаг шувууны өндөг
Овъёос, үхэр, эмийн өндөг нь чихрийн шижингийн хоолны дэглэмийн талаар нухацтай авч үзэх нь бараг боломжгүй юм. Учир нь эдгээр нь Оросын хэрэглэгчдийн хувьд уламжлалт бүтээгдэхүүн биш юм. Тэдгээр дэх нүүрс усны хэмжээг тахианы махтай харьцуулж үзэхэд их хэмжээний каротин, В витамин, эрдэс бодис байдаг бөгөөд энэ нь гипергликеми хэрэглэхэд нэн тохиромжтой юм. Эдгээр нь илчлэг ихтэй тахианы махнаас ялгаатай: жишээлбэл, 100 грамм үхэр өндөг, 700 ккал. 2 кг тэмээн хяруул нь 3-4 арван гэрийн тахиаг сольж өгдөг.
Бэлтгэх арга: давуу ба сул тал
Түүхий бүтээгдэхүүний эргэлзээгүй ашиг тусын талаар олон домог байдаг. Хоол хийх замаар дулааны боловсруулалт нь өндөгний тэжээллэг байдалд нөлөөлдөггүй нь нотлогдсон (хүснэгтийг үз).
| Нэр | Өөх% | MDS,% | NLC,% | Натри, мг | Ретинол мг | Калори, ккал |
| Түүхий | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Буцалгасан | 11,5 | 0,7 | 3 | 134 | 250 | 157 |
| Шарсан өндөг | 20,9 | 0,9 | 4,9 | 404 | 220 | 243 |
Хайруулыг хоол хийх аргыг сонгосон үед л өөрчлөлт гардаг. Бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тосны хүчил (EFAs), моно- ба дисахаридын (MDS) агууламжийг нэмэгдүүлж, давс байхгүй ч гэсэн натри нь 3.5 дахин ихэсдэг. Үүний зэрэгцээ А аминдэм устаж, калорийн агууламж нэмэгддэг. Хоолны дэглэм шаарддаг бусад өвчний нэгэн адил чихрийн шижин өвчний шарсан хоолыг хаях хэрэгтэй. Түүхий бүтээгдэхүүний хувьд түүний хэрэглээ нь сальмонеллез үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Ардын жор: нимбэг бүхий өндөг
Өндөг, нимбэгний хамт цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах олон зөвлөгөө байдаг. Хамгийн түгээмэл - нэг сарын турш хооллохын өмнө өдөрт нэг удаа тахианы өндөгтэй нимбэгний шүүс (бөднө шувуу таван удаа авна). Та "гурваас гурваас гурван" схемийн дагуу ууж болно. Энэ нь элсэн чихэрийг 2-4 нэгжээр бууруулахад тусална гэж үзэж байна. Ийм хэрэгслийн үр нөлөөг батлах шинжлэх ухааны баталгаа байдаггүй, гэхдээ та оролдож болно. Хамгийн гол нь эндокринологчийн зааж өгсөн уламжлалт эмчилгээг зогсоохгүй, элсэн чихэрийг хянах явдал юм. Бие махбодид сөрөг хариу үйлдэл үзүүлсэн тохиолдолд эмийг татгалзах хэрэгтэй.
Гэхдээ уламжлалт анагаах ухааны өөр нэг жорны үр нөлөөг орчин үеийн фармакологи хүлээн зөвшөөрдөг. Энэ нь кальцийн дутагдлыг нөхдөг эм үйлдвэрлэхэд удаан хугацаагаар ашиглагдаж эхэлсэн. Дотоод цагаан хальснаас шинэхэн тахианы өндөгний хальсыг хальслаад нунтаглана. Өдөр бүр цайны халбагын үзүүрээр нимбэгний шүүсийг дуслаарай: хүчил нь кальцийг шингээхэд тусална. Хичээлийн хамгийн бага үргэлжлэх хугацаа нь 1 сар.
Дүгнэлт
Тэдний нүүрс ус бага байдаг тул өндөг нь чихрийн шижинтэй өвчтөнд хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж чаддаг. Бөднө шувуу нь тахианаас илүү их витамин, эрдэс бодис агуулдаг тул тэдгээрийг илүүд үзэх хэрэгтэй. Хэрэв та хэрэглэж буй илчлэг, холестерины хэмжээг багасгах шаардлагатай бол та Гвинейн шувууны өндөг хэрэглэх хэрэгтэй.
