Чихрийн шижинтэй хүмүүст цусан дахь сахарын концентрацид нөлөөлдөггүй чихэрлэг тосыг сонгох нь чухал юм. Ижил нэртэй ургамлаас гаралтай байгалийн гаралтай амтат үнэртэн Stevia энэ ажлыг төгс гүйцэтгэдэг.
Зохиол
Stevia бол чихрийн байгалийн аналог юм. Энэ ургамлын навчнуудад (100 г хуурай бодис тутамд) байдаг.
- нүүрс ус - 0.1 г;
- өөх тос - 0;
- уураг - 0.
Калорийн агууламж 18 ккал байна.
Амтлагчийг шингэн, нунтаг хэлбэрээр, мөн 0.25 г жинтэй шахмал хэлбэрээр авах боломжтой ("Leovit", "Novasvit"). Тэд тус бүр нь агуулдаг:
- нүүрс ус - 0.2 г;
- өөх тос - 0 гр;
- уураг - 0 гр;
- ккал - 0.7;
- талхны нэгж - 0.2.
Бүтээгдэхүүний гликемийн индекс 0. Химийн найрлага:
- stevioside - ижил төстэй байдаггүй хүнсний ногооны амтат чихэр;
- декстроз;
- карбоксиметил целлюлоз;
- L-лецин.
Stevia-ийг чихэрлэг бодис болгон хэрэглэснээр та цусан дахь элсэн чихэр илүүдэл гарахаас айж чадахгүй. Бие махбодид ороход эхлээд стевиол, дараа нь глюкуронид болж хувирдаг. Энэ нь гэдэс дотор шингэдэггүй, бөөрөөр ялгардаг.
Бие махбод дахь нүүрс усны ачаалал буурснаас болж стевиозид нь цусан дахь глюкозын концентрацийг хэвийн болгох чадвараар тодорхойлогддог. Үр нөлөө нь энгийн элсэн чихрийн хэмжээ буурсантай холбоотой юм.
Цай, сироп хийхэд ихэвчлэн хэрэглэдэг ургамлын навч нь витамин агуулдаг (B)1, Б2, F, P, E, C, PP, бета-каротин) ба эрдэс бодис (селен, цайр, фосфор, магни, хром, зэс, кальци).
Бага жинтэй хоолны дэглэм бүхий Stevia
Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд хоолны дэглэмийг хянах шаардлагатай болдог. Тэд тодорхой хоол хүнсний хэрэглээг хасах эсвэл багасгах хэрэгтэй, жишээлбэл, хурдан нүүрс уснаас бүрэн татгалзах хэрэгтэй. Хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх нь чихрийн шижин өвчний хүндрэлийг багасгаж, сайн сайхан байдлыг сайжруулж чадна.
Стевиа уухад метаболизм хэвийн болж, глюкозын хэрэглээг хянах нь илүү хялбар болно. Энэхүү амттан нь хоолыг чихэрлэг болгодог бөгөөд ундаа, бэлэн хоолны амтыг сайжруулахад ашигладаг.
Ашигтай шинж чанарууд
Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд стевиягийн ач холбогдлыг хэт үнэлэх боломжгүй юм. Энэхүү чихэрлэгчийг уухдаа дараахь зүйлийг ажиглаж болно.
- цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох (хоолны дэглэмээс хамаарна);
- бодисын солилцоог сайжруулах;
- даралтыг тогтворжуулах;
- цусны судасны ханыг бэхжүүлэх;
- нойр булчирхайн үйл ажиллагааг аажмаар сэргээх;
- биеийн хамгаалалтыг сайжруулах;
- холестеролыг бууруулах.
Байгалийн чихэрлэг тосыг удаан хугацаагаар хэрэглэснээр чихрийн шижин 2-р хэлбэртэй өвчтөнүүдэд элэгний үйл ажиллагааг хэвийн болгохыг тэмдэглэж байна. Мөн чихэрлэг бодис нь шүд, бохьны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Сул талууд нь бүтээгдэхүүний тодорхой амтыг багтаасан байдаг - нэг төрлийн гашуун байдал. Ихэвчлэн энэ нь хоолонд хэт их хэмжээгээр нэмэхэд илэрдэг. Хэрэглэх аргаас хамааран чихэрлэг бодис нь төмөр, цуу эсвэл чихэрлэг амт оруулдаг.
Эсрэг заалтууд
Эмчилгээний эндокринологчийн зөвлөмжийн дараа чихрийн орлуулагчийг сонгох нь дээр. Тиймээс, стевия нь жирэмсэн болон хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд тааламжгүй байдаг. Харшлын урвал үүсэхээс зайлсхийхийн тулд нэг жилээс доош насны хүүхдэд чихэрлэг хоол, ундаа хэрэглэхийг түүний тусламжтайгаар хатуу хориглоно. Энэ чихэрлэг тосыг өмнө нь стевияд бие даасан үл тэвчих шинж тэмдэг илэрч байсан хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Европын орнуудад Стевиозидийг хориглодог тул энэ гликозид нь хорт хавдар үүсгэдэг гэсэн зөвлөмжүүд байдаг. Судалгаа хараахан дуусаагүй байгаа учраас хоёрдмол утгагүй санал бодол алга.
Ашигтай жор
Stevia навч нь ургамлын амтат амтаас болж хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Эрүүл ургамлын гаралтай цай бэлтгэхийн тулд навчнаас 1 халбага нунтаг 800 мл буцалж буй ус хийнэ. 10 минут шаардах Энэ нь цайвар бор өнгөтэй, чихэрлэг амттай байх ёстой. Та халуун, хүйтэн ууж болно.
Шингэний хандыг ууж бэлтгэх нь хэцүү биш байх болно. Шилэн усанд хэдэн дусал нэмнэ.
Гэхдээ энэ ашигтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь ундаа бэлтгэхэд хязгаарлагдахгүй. Энэ нь жигнэхэд идэвхитэй ашиглагддаг. Хоолны аарцны маффин хийх энгийн жор:
220 гр өөх тосгүй зуслангийн бяслагыг 1 өндөгтэй хольж, амтлахад 2 хоолны халбагын жижиглэсэн овъёос, стевиа нунтаг нэмнэ. Зуурсан гурилыг сайтар хутгаж, лаазанд хийнэ. Маффиныг зууханд шатаасан байна.
Стевия дээр суурилсан хоол бэлтгэх үед чихрийн шижин өвчтнүүд хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээг хянах хэрэгтэй. Учир нь эдгээр нь зөвхөн элсэн чихэр агуулагддаггүй бөгөөд нүүрс ус багатай хоолны дэглэмийг баримталдаг. Энэ нь хэт таргалалттай өвчтөнүүдэд маш чухал юм.
Та хоолны дэглэмээс элсэн чихрийг хасах замаар хэрэглэсэн нүүрс усны хэмжээг бууруулж, стевия чихэрлэг зүйлээр сольж болно.
Энэхүү чихэрлэг тосыг хэрэглэх, мөн хоолны дэглэмийг ажиглахад өвчтөнүүд нүүрс ус, липидийн солилцоог хэвийн болгож, нойр булчирхай, элэгний ажлыг хэвийн болгодог. Stevia нь янз бүрийн ундаа, аяга тавагны амтыг сайжруулахад ашиглагддаг. Идэвхтэй бодис - stevioside - дулааны боловсруулалтын үед задардаггүй.
