ЧИХРИЙН ШИЖИН 2 БА 1-Р ХЭЛБЭРТЭЙ ЯМАР ШҮҮС УУЖ БОЛОХ ВЭ? - ХҮНСНИЙ БҮТЭЭГДЭХҮҮН БА ҮНДЭС СУУРЬ

Send

Чихрийн шижин бол хоолны дэглэмийг чанд сахихыг шаарддаг өвчин юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь хоол тэжээлийн дутагдал, хэт их ууснаас болж ихэвчлэн тохиолддог. Чихрийн шижингийн эмчилгээ нь өдөр тутмын цэсийг хянах, нүүрс усны хэмжээг хязгаарлах зэрэг орно. Шүүсийг өвчтөний хоолонд оруулах боломжтой юу? Чихрийн шижингийн аль нь хамгийн ашигтай вэ?

Шүүс өөр. Тиймээс аль шүүс чихрийн шижин өвчтэй байж болох вэ, аль нь зайлсхийх хэрэгтэйг олж мэдье.

Шинэхэн шахсан жүүс

Шүүс бол жимс, ногоо, ногоон ургамлын шингэн, маш эрүүл бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Шүүс нь витамин, эрдэс бодис, фермент, хүчил, хүний биед хамгийн хэрэгтэй, ач тустай, эрүүл хүн, чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнд агуулагддаг. Түүнээс гадна бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд шингэцтэй байдаг.

Үүнээс жимс, хүнсний ногоо, ногоон ургамлыг шахаж авахад тэжээллэг шүүс урсдаг. Дотор нь тэр байнга шинэчлэгдэж байдаг. Нэвчилт хийсний дараа нэн даруй витамин, ферментийг устгах үйл явц эхэлдэг.

Тиймээс №1 дүгнэлт: Амьд чухал бодисын хувьд хамгийн ашигтай, баялаг шүүс нь шинэхэн шахсан бөгөөд үүнийг шинэхэн шүүс гэж нэрлэгддэг дарсны дараа шууд хэрэглэдэг.

Лаазалсан жүүс

Угаагдаагүй шүүсийг нэн даруй лаазалсан, цэвэрлэж удаан хугацааны турш хадгална. Хадгалах явцад 90-100ºС хүртэл халаана. Үүний зэрэгцээ витамин, ферментүүд эргэлт буцалтгүй үхэж, эрдэс бодис нь шингэц муутай хэлбэрийг олж авдаг. Байгалийн жүүсний өнгө өөрчлөгддөг бөгөөд энэ нь түүний химийн найрлага өөрчлөгдсөнийг нотолж байна. Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар (нүүрс ус, уураг) хадгалагддаг боловч ашиг тустай байдаг. Буцалсан бүтээгдэхүүн нь үхсэн тэжээлийн масс болж хувирдаг.

Тиймээс №2 дүгнэлт: чанасан эсвэл пастержуулсан (лаазалсан) шүүс нь бараг ямар ч ашигтай бодис агуулдаггүй бөгөөд чихрийн шижингийн цэсэнд калори үүсэхэд тохиромжтой.

Хэрэв лаазлах явцад шүүсийг целлюлозоос хамгаалж, цэвэрлэвэл үүнээс үүссэн ундааг тодруулсан шүүс гэж нэрлэдэг. Целлюлозын хамт тэр түүнд агуулагдах эсийн жижиг хэсгийг алддаг.

Шүүсийг сэргээсэн

Пастеризаци, шүүсийг хадгалах нь янз бүрийн ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг бүх үйл ажиллагаа биш юм. Хүлээн авсан пастержуулсан шүүс нь өтгөрч (ууршдаг), баяжмал гэж нэрлээд бусад улс руу илгээдэг.

Жишээлбэл, улбар шар өнгийн баяжмал нь улбар шар мод хэзээ ч ургахгүй дэлхийн хаана ч хүрч болно. Тэнд энэ нь сэргээгдсэн шүүс (усаар шингэлсэн баяжмал) үндэс болох болно. Сэргээгдсэн шүүс нь дор хаяж 70% байгалийн жимс, ногооны нухаш агуулсан байх ёстой.

Ийм шүүсний ашиг нь бас бага боловч ямар ч хор нөлөөгүй болно.

Хүнсний үйлдвэрлэлийн ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг бүх дараагийн үйл ажиллагаа нь эрүүл хүн болон чихрийн шижинтэй хүмүүст хортой нөлөө үзүүлдэг. Ялгаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүний биед эрүүл хүний хоол боловсруулалтаас хурдан өвдөлт намдаах хариу үйлдэл үзүүлэх болно.

Нектар

Нектар бол усаар шингэлдэггүй, харин чихрийн сиропоор баяжуулсан шүүс юм. Заримдаа чихрийн сиропын оронд фруктоз-глюкозын сироп хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст илүү сайн байдаг.

Элсэн чихрийн сиропоос гадна баяжмалд хүчиллэгжүүлэгч (нимбэгийн хүчил), антиоксидант нь хадгалах бодис (аскорбины хүчил), үнэрт бодис, будагч бодис юм. Нектар дахь байгалийн нухашны агууламж нь сэргээгдсэн шүүсээс бага байдаг. Энэ нь 40% -иас хэтрэхгүй байна.

Нектар хоол хийх өөр нэг сонголт бий. Шууд олборлолтоос үлдсэн үлдэгдэл нь усанд дэвтээсэн бөгөөд тэдгээрийг хэд хэдэн удаа шахаж авдаг. Үүссэн шингэнийг нектар буюу савласан жүүс.

Хамгийн хямд түүхий эд бол алим юм. Тиймээс олон савласан шүүсийг алимны үндсэн дээр амтат симулятор, амтыг нэмдэг.

Ийм ундаа нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг.

Шүүс, жимсний ундаа

Гэж нэрлэгддэг жүүс үйлдвэрлэх өртөгийг бууруулах дараагийн үе шат бол баяжмал (төмсний нухсан төмс) -ийг их хэмжээний сироп (10% нухсан төмс, жүүс агуулсан ундаа, 15% нь жимсний ундаа, үлдсэн хэсэг нь чихэрлэг ус) юм.

Ийм жүүс нь чихрийн шижинтэй хүмүүст ямар ч хэмжээгээр эсрэг заалттай байдаг. Энэ нь гликемийн өндөр индекс бөгөөд найрлага дахь рекорд хэмжээтэй чихэр юм.

Тиймээс, хамгийн ашигтай шүүс нь шинэхэн шахагдаж байгааг бид олж мэдсэн. Хамгийн хор хөнөөлгүй нь элсэн чихэр, хүнсний нэмэлтгүйгээр пастержуулсан сэргээгдсэн шүүс юм.

Чихрийн шижингийн үед шинэ ногоо, жимс жимсгэнэ хэрэглэх нь ямар үнэ цэнэтэй биш вэ гэдгийг одоо харцгаая.

Чихрийн шижин өвчний жимс, ногооны шүүс

Хүнсний ногоо, чихэрлэг биш жимс нь чихрийн шижингийн хоолны цэсэнд оршдог. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг шүүс болгон боловсруулах нь амин дэм, эрдэс бодисын шингээлтийг сайжруулдаг. Нөгөө талаар энэ нь гэдэс дотор нүүрс усны задрал, шингээлтийг хурдасгадаг. Шүүс нь эслэг агуулдаггүй бөгөөд энэ нь шингээлтийг удаашруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг удаашруулдаг.

Тиймээс чихрийн шижинтэй өвчтөний хоолны дэглэм дэх жүүсийг тооцоолох, жинлэх хэрэгтэй: хэр XE вэ? Гликемийн индекс гэж юу вэ?

Ижил жимсний шүүс, нухаш нь гликемийн өөр өөр үзүүлэлттэй байдаг.

Жимсний шүүс (эсвэл хүнсний ногоо) шингээх индекс нь түүний нухаштай ижил үзүүлэлтээс өндөр байдаг. Жишээлбэл, жүржийн гликемийн индекс 35 нэгж, жүржийн жүүсний индекс 65 нэгж байдаг.

Калорийн агууламжтай ижил төстэй зураг. Хэрэв 100 гр усан үзэм 35 ккал агуулдаг бол 100 гр усан үзмийн шүүс бараг хоёр дахин их байдаг - 55 ккал.

Чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хувьд GI-ийн хэмжээ 70 нэгжээс хэтрэхгүй хоол хүнс тохиромжтой байдаг. Хэрэв GI нь 30-аас 70-ийн хооронд байвал талхны нэгжийн тооноос (XE) хэтрэхгүй байхын тулд цэсэн дэх ийм бүтээгдэхүүний хэмжээг тооцоолох шаардлагатай. Жимс, хүнсний ногооны шүүсний GI хэмжээ нь 30 нэгжээс бага бол чихрийн шижинтэй хүний талхны тооцоонд түүний хэмжээг үл тоомсорлож болно.

Жимс, хүнсний ногоо, тэдгээрээс бэлтгэсэн шүүсний гликемийн индекс (GI) -ийн зарим утгыг энд оруулав (хүснэгтэд байгаа мэдээлэл нь элсэн чихэр нэмэлгүйгээр шахсан шүүсийг дурдана).

Хүснэгт - Шүүс, жимс, хүнсний ногооны гликемийн индекс

Шүүс	Жи шүүс	Жимс эсвэл хүнсний ногоо	Gi жимс эсвэл хүнсний ногоо
Брокколи шүүс	18	цэцэгт байцаа	10
Улаан лооль	18	улаан лоолийн	10
Үхрийн нүд	25	үхрийн нүд	15
Лемон	33	нимбэгний	20
Apricot	33	чангаанз	20
Цангис жимс	33	цангис жимсний	20
Интоор	38	интоор	25
Лууван	40	лууван	30
Гүзээлзгэнэ	42	гүзээлзгэнэ	32
Лийр	45	лийр	33
Усан үзэм	45	усан үзэм	33
Apple	50	алим	35
Усан үзэм	55	усан үзэм	43
Улбар шар	55	жүрж	43
Хан боргоцой	65	хан боргоцой	48
Банана	78	банана	60
Мелон	82	амтат гуа	65
Тарвас	93	тарвас	70

Шүүс нь нэмэлт эмчилгээний үр нөлөөг өгдөг. Жишээлбэл, анар жимсний шүүсний найрлага нь цусны формацыг сайжруулж, гемоглобиныг нэмэгдүүлдэг бөгөөд энэ нь чихрийн шижинтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой юм. Цангис жимсний шүүс нь үрэвслийг бууруулж, шархны эдгэрэлтийг сайжруулдаг.

Анар жимсний шүүс

1.2 XE ба 64 ккал (100 гр жүүс тутамд) агуулдаг. Анар үрийн шүүс нь үрэвслийн эсрэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Тиймээс түүний тогтмол хэрэглээ нь судасны атеросклерозыг удаашруулж, зогсоож өгдөг - аливаа хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний гол хүндрэл юм.

Судасны уян хатан чанарыг сэргээх нь цусны даралтыг бууруулж, цусны урсгалыг хэвийн болгож, эд эсийн тэжээлийг сайжруулж, шарх, мөчний үрэвслийн процессыг бууруулдаг. Анар жимсний шүүс нь өндөр хүчиллэгтэй шарх, гастрит өвчний эсрэг заалттай байдаг.

Цангис жимсний жүүс

Цангис жимсний шүүсний калорийн агууламж - 45 ккал. XE 1.1-ийн хэмжээ. Цангис жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бактерийн өсөлтөд таатай орчинг бүрдүүлдэг. Эдгээр нь хоргүйжүүлэх үйл явцыг зогсоож, чихрийн шижин өвчтэй хүний дархлааг нэмэгдүүлдэг. Бөөрний доторх бактерийн өсөлтийг хориглох нь өвчин дагалддаг бөөрний үрэвслийг эсэргүүцдэг.

Чихрийн шижинтэй хүмүүст шинэхэн шахсан шүүс нь эрүүл хүний хувьд ашигтай байдаг. Гликемийн индекс багатай шүүсийг л сонгох хэрэгтэй: улаан лооль, үхрийн нүд, цангис, интоор, түүнчлэн лууван, анар, алим, байцаа, селөдерей.

Send