Байгалийн чихэрлэг шингэн Stevia: чихрийн шижингийн ашиг тус, тойм

Стевиа гэж юу вэ

Stevia - "зөгийн бал өвс". Энэ үйлдвэр нь Өмнөд Америкаас бидэнд ирсэн. Энэ нь нэлээд том, хурц арьсан навчтай. Навчит шүүсийг индианчууд чихэрлэг хоол хийхэд ашигладаг байжээ. Энэ нь цагаан элсэн чихэрээс 10-15 дахин чихэрлэг бөгөөд "стевиозид" гэгддэг баяжмал 300 дахин их байдаг.

Стевиа Парагвай болон Өмнөд Америкийн бусад оронд ургадаг. Энэ ургамлын хэдэн зуун зүйл байдаг. Stevia нь чихрийн шижинтэй хүмүүсийн дунд төдийгүй илүүдэл жинтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг байгалийн чихэрлэг тос үйлдвэрлэхээр ургуулжээ.

Зөвхөн Iherb вэбсайтад 20 гаруй төрлийн янз бүрийн стевиоидууд байдаг. Парагвайн нарны туяанд хатсан нунтаг, шахмал, шинэхэн навч, цайны хольц нь чихрийн шижин өвчтэй, эрүүл амьдралын хэв маягийг хайрладаг хүмүүст таалагдах болно.

Гликемийн индекс ба илчлэгийн агууламж

Байгалийн стевиозид нь илчлэггүй тул бие махбодид шингэдэггүй. Амтлагч нь амт нахиа цочроож, танд сайхан мэдрэмж төрүүлнэ.

Зарим эх үүсвэрээс та stevia навч 100 гр тутамд 3 ккал агуулдаг гэсэн мэдээллийг олж авах боломжтой. Хлорофилл, С витамины агууламжийн талаархи мэдээллийг мөн амтат чихрийн баглаа боодлын ар талд байрлуулсан болно.

Стевиа гликемийн индекс - 0

Навч нь хоол тэжээлд бараг ашиглагддаггүй тул ердийн хоолны дэглэм дэх илчлэгийн агууламжийг үл тоомсорлож болно.

Stevia чихэрлэгчийг яаж авах вэ

Амтлагчийг үйлдвэрлэх арга нь хэлбэрээс хамаарна. Эмийн санд та стевиятай чихэрлэг цай олж болно. Энд навчийг зүгээр л цуглуулж хатаана.

Stevioside бол талст бөгөөд ширээний бүтээлэг юм. Кристалл стевиоид бол талстжих байдалд хатсан stevia ургамлын шүүс юм. Таблет бол хурдан уусгах нэмэлт бодисуудтай холилдсон нунтаг юм.

Зах зээл дээр та дараахийг олох боломжтой.

1. Чихэрлэг эрдэнэ шиш ба стевийн хандыг, эритрит буюу эритрол бүхий стевиа агуулсан холимог.
2. Сарнай цэцгийн ханд ба С витамин нь хоёр ургамлын шүүсний холимог юм.
3. Инсулинтай Стевиа.

Хэрэв стевия чихэрлэгч аль хэдийн маш сайхан амттай байвал бид яагаад холимог хэрэгтэй вэ? Үүний шалтгаан нь энэ ургамлын навчны өвөрмөц амт юм. Хлорофиллын олон эх үүсвэрийн нэгэн адил гашуун гликозид агуулдаг. Тэд халуун цайгаар чихэрлэг байвал тод мэдэгдэхүйц өгдөг. Кофены хувьд ийм асуудал гардаггүй, гэхдээ "чихрийн амттан" нь элсэн чихрийн өвөрмөц "бүрэн" тэмдэглэлгүйгээр хавтгай амтанд тааламжгүй байдаг.

Дүүргэгч нь эдгээр бүх дутагдалтай тэмцдэг.

• Эртрит бүхий стевиа. Нунтаг элсэн чихэр шиг бага зэрэг. Бүтэн чихэрлэг хуурмаг байдалд хүрэхийн тулд бүтээгдэхүүнийг амтаар нь холино.
• Олборлосон бүтээгдэхүүнсарнай хонго. Энэ нь илүү том талстжиж, уут, уутанд савлагддаг. Энэ нь 100 г сарнайн жүүсээс 2-3 г нүүрс ус агуулдаг. Энэ сонголт нь халсан байсан ч хаздаггүй.
• Инсулинтай Стевиа.Өндөр тунгалаг шахмал хэлбэрээр үйлдвэрлэх. Тэд цай эсвэл кофе руу хурдан уусдаг боловч жороор нэмэлт ус шаардагдах тул тэдэнтэй хамт хоол хийх нь тийм ч тохиромжтой биш юм.

Чихрийн шижингийн ач тус

Чихрийн шижин өвчний үед зөгийн бал өвсний навчнаас гаргаж авсан декоциний болон стевия бүхий хоол хүнс, ундаа чихэрлэг амттай байх нь ашигтай байдаг. Ургамлын гарын авлага нь Stevia-г цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж чадах ургамлуудтай холбодог.

Нотолгоонд суурилсан анагаах ухаан тийм ч өөдрөг биш юм. Тиймээ, бууралт гарч байгаа боловч шууд бус байдлаар:

• Хүн хоолны дэглэмийг дагаж эрүүл "удаан" нүүрс усыг удаан хугацаанд шингээж авдаг.
• Глюкозын оргилууд нь хаашаа ч гардаггүй тул шингээх чадвар бага байдаг тул арын дэвсгэрийг хадгалдаг.
• Стевиа элсэн чихэр орлодог тул цусан дахь глюкозын үсрэлт зүгээр л тохиолддоггүй гэсэн үг юм.

Тиймээс, стевиозид нь чихрийн шижин өвчний үед цусан дахь сахарын хэмжээг байнга бууруулах хэрэгцээг арилгаж, амьдралыг илүү тохь тухтай болгодог.

Стевиозид хэрэглэх нь зохимжтой, учир нь:

1. Stevia чихэрлэгч нь бөөр, элэгэнд нөлөөлдөггүй, бие махбодид хортой химийн нэгдлүүд агуулдаггүй тул ажилдаа хэт их ачаалал өгдөггүй.
2. Энэ нь бие махбодид шингэдэггүй бөгөөд энэ нь жинд нөлөөлөхгүй гэсэн үг юм.
3. Stevia-ийг чихрийн шижингийн хоол тэжээлээр хангахыг эндокринологичдын бүх холбоод зөвлөдөг бөгөөд эмнэлзүйн туршилтууд нь аюулгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээ нөлөөлдөггүй болохыг баталжээ.

Стевиятай жингээ хасах нь амархан. Амттан, амтат амтыг өгөх шаардлагагүй, зүгээр л элсэн чихэрийг чихэрлэгчээр солино. Энэ нь хэрэв хүн өмнө нь элсэн чихэр, амттангаар халуун ундаа идэж байсан бол хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг 200-300 ккалаар бууруулахад тусална.

Ийм илчлэгийг бууруулах нь сард 2-3 кг жингээ хасах хангалттай юм. Энэ нь эрүүл мэндэд аюулгүй бөгөөд чихрийн шижин өвчний гаж нөлөөг бууруулж, сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Д.Кесслер бүх чихэрлэг зүйл нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг гэж хэлэхэд хүний ​​тархи яг элсэн чихэр шиг хариу үйлдэл үзүүлэхэд дассан байдаг. Сэтгэлзүйн сэтгэл хөдлөлийн нөлөө байдаг.
Үүний зэрэгцээ энэ нь зөвхөн гликемийн өндөр индекс бүхий хоол хүнс идэж болно.

Хэрэв хоолны дэглэм тэнцвэртэй байвал ихэнх хоол хүнс нь чихрийн шижингийн хоол тэжээлд тохирсон байвал энэ үр нөлөө нь физиологийн хувьд боломжгүй юм. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ үзлийг дэмжихгүй байна, учир нь энэ нь нотлох баримтгүй болно. Чихрийн шижинтэй холбоотой туршилт явуулаагүй, тэдний организмын хариу урвал судлагдаагүй. Тиймээс нотолгоонд суурилсан өгөгдөл дээр анхаарлаа хандуулах нь зүйтэй.

Эсрэг заалт, ямар нэгэн хор хөнөөл байна уу?

Stevia нь эсрэг заалттай байдаггүй. Хувь хүний ​​үл тэвчих, харшлын урвалыг бие даан тодорхойлно. Түүнээс гадна ургамлын уураг нь ихэвчлэн эслэг, нүүрс ус биш харшил үүсгэдэг тул стевиаг гипоаллергенийн бүтээгдэхүүн гэж үзэж болно.

Боломжит гаж нөлөө:

• бусад чихэрлэгчдийн эсрэг стевиозидын их тун нь заримдаа өтгөн хатах, хоол боловсруулах эрхтэнд нөлөөлдөг;
• stevioside нь ходоодонд хоосон чихэрлэг ундаа уувал цөсний урсацыг ихэсгэдэг;
• усаар исгэж буй stevia өвс нь шээс хөөх эмийн үр нөлөөг бий болгодог.

Орчин үеийн эх сурвалжууд хүн байгалийн хоол идэж, чихэрлэг зүйл, тэр ч байтугай стевия шиг байгалийн гаралтай хоол хүнс хэрэглэхгүй байх нь дээр гэж маргах дуртай байдаг. Stevia навчтай цай уух нь зөв сонголт гэсэн мэдээлэл олж авах боломжтой, гэхдээ хандыг хэдэн халбага ердийн цайнд цутгах нь аль хэдийн муу байдаг.

Ийм санааг дэмжигчдийн тайлбар нь усыг агуулдаггүй. Өндөр чанартай чихэрлэг бодисууд нь "хортой химийн бодис" эсвэл эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болох бусад зүйлийг агуулдаггүй.

Бусад элсэн чихэр орлуулагчтай харьцуулах

Stevia нь байгалийн чихэрлэг зүйл гэж тооцогддог тул аспартам, калийн ацульфамам, цикламатаас илүү эрүүл байдаг. Эдгээр бодисын талаархи тэдний хорт хавдрын талаархи мэдээллийг үе үе нийтэлж байдаг. Калифорнийн хууль нь хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг хориглодог. Гэхдээ стевиятай холбоотой ийм хориг байдаггүй.

Stevioside нь "илүү сайн" байдаг, учир нь энэ нь хорт хавдар үүсгэдэггүй. Амттан хайрлагчид стевийн амтыг зөвхөн хоолны дэглэмээс л хайрлах боломжтой гэж хэлдэг.

Stevia Sweetener-ийг фруктозтой харьцуулах

Aspartame ба цикламатыг ердийн элсэн чихэртэй адил гэж үздэг. Гэвч үнэн хэрэгтээ тэд хэтэрхий чихэрлэг, тэдэнтэй хамт уух нь аманд нь амтыг үлдээдэг бөгөөд таргалалт үүсгэж болзошгүй тул хүн энэ амтыг "хураах" хандлагатай байдаг. Сүүлийнх нь хоол тэжээлийн соёлгүй хүмүүст үнэн байдаг бөгөөд хүнсний хамаарал байдаг.

Stevia-ийг эритритол, инулинаар амжилттай нөхөж болно. Эхний худаг нь стевийн амтыг гүнзгийрүүлдэг, хоёр дахь нь түүнийг элсэн чихэр шиг илүү болгодог. Ганцаарчилсан бүтээгдэхүүнийг харьцуулах нь хэцүү байдаг, учир нь тэд бүгд яг элсэн чихэртэй төстэй байдаггүй.

Байгалийн чихэрлэг зүйлээс "зөгийн бал өвс" нь зөвхөн сахралозд алддаг. Энэ нь ердийн элсэн чихрийн молекулуудаас томъёог өөрчлөх замаар олж авдаг. Сукралоз нь энгийн цагаан элсэн чихэрээс илүү чихэрлэг, шингэц сайтай, илчлэггүй, стевиягаас илүү сайхан амттай байдаг.

Жирэмсэн Stevia чихэрлэгч

АНУ-ын Эх барих эмэгтэйчүүдийн эмч нарын нийгэмлэг нь жирэмсний үед Стевиа эмчлэхийг зөвшөөрдөг. Элсэн чихэр орлуулагч нь эх, урагт хортой гэж тооцогддоггүй бөгөөд үүнийг үргэлж хэрэглэж болно. Интернетээс та эхний гурван сард зөгийн балыг хасах ёстой гэсэн мэдээллийг олж авч болно.

Дотоодын мэдээллийн эх сурвалжууд эмэгтэй хүн урьд өмнө нь хоолны дэглэмийн нэг хэсэг байсан бол энэ хэлбэрийн элсэн чихэр орлуулагчийг үргэлжлүүлэн идэж чаддаг бөгөөд ер бусын тохиолдолд түүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй гэж бичжээ. Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй жирэмсэн эмэгтэйн тухай ярьж байгаа бол чихэрлэгч эм хэрэглэх талаар таны эмэгтэйчүүдийн эмч, эндокринологичтой ярилцах хэрэгтэй.

Хаанаас худалдаж авах, хэрхэн сонгох вэ?

Stevia-г янз бүрийн хэлбэрээр эмийн сан, эрүүл хоол тэжээлийн супермаркетууд, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан дэлгүүрүүдээс энгийн дэлгүүрүүдэд худалдаж авч болно. Нэмж дурдахад чихэрлэгч нь спортын хоол тэжээлийн дэлгүүрүүдэд зарагддаг хэвээр байна.

Хамгийн хямд зүйл бол урамшуулал, хөнгөлөлт зохион байгуулдаг стевия бүхий бүтээгдэхүүнийг захиалах боловч та хотын супермаркетуудаас худалдаж авах боломжтой. "Эдил" програм нь үйл явцыг хялбаршуулахад тусалдаг тул та алхах зайнд супермаркетуудад чихэрлэгчдэд хямдрал олж авах боломжтой.

Дараа нь, stevia-г чөлөөлөх янз бүрийн хэлбэрийн давуу болон сул талыг авч үзье.

Stevia өвс эсвэл зүгээр л өвстэй цай

Энэхүү шийдлийн давуу тал нь түүний органик гарал үүсэл юм. Хэрэв бид Стевиа өвсийг худалдаж авбал химийн салбарт ямар ч амжилтанд хүрэхгүйгээр биднээс өмнө органик бүтээгдэхүүн байдаг гэдэгт итгэлтэйгээр хэлж чадна.

Маш зохистой хоол тэжээлийн фенүүд нь эмийн ургамлыг ч гэсэн хортонтой тэмцэх боломжтой гэж хэлдэг тул багц дээрх "Органик" гэсэн тэмдгийг хайх хэрэгтэй. Гэхдээ Орос улсад ийм тэмдэглэл нь маркетингийн заль мэх учраас өнөөг хүртэл хэн ч стевиягаас цайны гэрчилгээжүүлэх ажилд оролцдоггүй.

Цайны цорын ганц хасах зүйл байдаг - энэ нь тодорхой ургамлын гаралтай амт, хөнгөн гашуун амттай декоциний юм. Энэ нь ердийн кондитер, ундаатай төстэй биш бөгөөд зөвхөн зөв хооллолтонд дассан хүмүүст чихэрийг зөөлрүүлж өгдөг.

Гэхдээ цай нь шээс хөөх эм, холеретик, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй. Эрүүл мэндэд чухал ач тус!

Амтат дусал одоо хоол хүнс

АНУ-аас гаралтай спортын хоол тэжээлийн брэнд нь байгалийн стевия дээр суурилсан амтат чихэрлэг бүтээгдэхүүн, органик ваниль гэх мэт амтат бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Дусал нь гашуун биш, цай, кофе, зуслангийн бяслаг, нарийн боов, будаатай нэмж болно.

Тэд аяга тавагны амтыг сайжруулж, ваниль, сараалжтай шоколад, карамель зэргийг тарааж өгдөг. Чихрийн шижин өвчнөөс эхлээд жингээ алдахаас эхлээд хатаагч дээр ажилладаг тамирчид бүгд дуртай. Эдгээр нь калори агуулдаггүй, бие махбодид шингэдэггүй. Энэхүү амтлагчийн цорын ганц хасах зүйл бол бүх дуслыг нэг дор идэхгүй байхын тулд тэдэнтэй хамт аяга таваг сайтар холино.

Фитпарад чихэрлэг амттай

Энэ бол элсэн чихэр шиг харагддаг нунтаг юм. Сукралоз ба эритритол нэмж оруулсан хэд хэдэн төрөл байдаг, заримд нь - rosehip ханд. Энэ нь чихэрлэг амттай чихрийн хувьд хамгийн сайн чихэрлэгч гэж тооцогддог.

Зам, ердийн супермаркетуудад нэг багц нь 400 рублийн үнэтэй байдаг. 1 гр халбага нэг халбага элсэн чихэртэй адил нөхцөлт чихэрлэг амттай байдаг боловч бүтээгдэхүүнийг хайрлагчид үүнийг их хэмжээгээр идэх хандлагатай байдаг.

Энэ нь ашиглахад хялбар тул олон хүний ​​сонголт юм. Та үүнийг ундаа руу юүлж болно, эсвэл талх нарийн боов дээр нэмээд бүтээгдэхүүн нь хайлж, ердийн нунтагласан элсэн чихэр шиг аашлах болно. Болохгүй бол үйлдвэрлэгчид боловсруулах үйлдвэр байгуулах талаар хараахан бодож үзээгүй байна.

Эритритол ба Стевиа чихрийн нунтаг илүүдэл үнэгүй

Үйлдвэрлэгч нь жингээ хасах, чихрийн шижин өвчнөөр хооллох, мөн илчлэггүй жигнэмэгээр алдартай. Гэхдээ түүний бүтээгдэхүүний үндэс нь яг энэ шидэт нунтаг юм. Энэ нь хэд хэдэн төрлийн анхилуун үнэрийг агуулдаг тул хоол хийхэд тохиромжтой бүтэцтэй байдаг.

Stevia хоол хүнс нь цусан дахь сахарын тэнцвэрийг хадгалах, илүүдэл жинтэй тэмцэх эрүүл сонголт юм. Тэд хоол хүнсийг илүү олон янзын болгодог бөгөөд эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь элсэн чихэрээс хамаагүй бага хэрэглэдэг тул хоолны дэглэмийн дагуу хэрэглэхийг зөвлөж байна, хямд, хэмнэлт гаргах боломжийг олгодог.

Чихрийн шижингийн тойм