Хүн бүрийн хоол тэжээл нь илчлэг их, тэнцвэртэй байх ёстой. Чихрийн шижинтэй өвчтөн глюкозыг аажмаар цусанд шингээж авдаг ийм хоолыг идэх хэрэгтэй. "Амтат" гэдэг нэр томъёо нь олон төрлийн бүтээгдэхүүн гэсэн үг юм. Зөгийн бал нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг үү? Эсвэл чихрийн шижингийн хоол тэжээлд заавал хориглох ёстой юу?
Зөгийн балыг "хориглох" шинжилгээ
Түүний цэсийг төрөлжүүлж, олон төрлийн тэжээлийг хэрэглэхийн тулд чихрийн шижинтэй хүн найрлага, аяга тавагны сонголтыг анализаар авч үзэх хэрэгтэй. "Хориглосон" чихрийг зөв, тунгаар хэрэглэх боломжтой. Жишээлбэл, чанамал, шоколад - чихрийн орлуулагч (ксилит, сорбит) дээр.
Зөгийн балны ерөнхий шинж чанар нь бусад чихэртэй харьцуулахад 100 г бүтээгдэхүүний дараахь үзүүлэлтүүдийг агуулдаг.
| Амтат хоол | Уураг, г. | Өөх тос, г. | Нүүрс ус, г. | Эрчим хүчний үнэ цэнэ, ккал |
| зөгийн бал | 0,3-3,3 | 0 | 80,3-335 | 308-аас |
| шоколад (харанхуй) | 5,1-5,4 | 34,1-35,3 | 52,6 | 540 |
| саатал | 0,3 | 0 | 72,5 | 299 |
| prunes | 2,3 | 0 | 65,6 | 264 |
| элсэн чихэр | 0-0,3 | 0 | 98-99,5 | 374-406 |
Бие даасан шим тэжээлийн агууламж хувьсах чадвартай байдаг. Энэ нь хэлбэлздэг бөгөөд бүтээгдэхүүний төрөл, түүнийг үйлдвэрлэх технологи гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
Таны мэдэж байгаагаар чихрийн шижин нь бодисын солилцооны эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг. Өвчтөний биед гормоны инсулин бага эсвэл нойр булчирхай нь огт гардаггүй. Шингээгдсэний дараа нүүрс ус ходоодонд орж, дараа нь гэдэс (зөгийн бал шингээх нь амны хөндийд эхэлдэг). Элсэн чихэр нь инсулингүй эсэд орохгүйгээр бие махбодийн бүх хэсэгт явагддаг. Өвчний нөхөн олговор тааруу, эдүүд өлсөж, цусан дахь глюкозын түвшин нэмэгддэг.
Цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлдэг хоол хүнсЦээж ихсэх, шээх нь дагалддаг гипергликемийн байдал байдаг. Элсэн чихэр инсулингүйгээр зарим эдэд (тархи, мэдрэлийн эд, нүдний линз) ордог. Илүүдэл - бөөрөөр дамжуулан шээсээр ялгардаг тул бие нь илүүдэлээс өөрийгөө хамгаалахыг хичээдэг.
Зөгийн балыг хэрэглэхийн тулд хэвийн индексжүүлсэн чиглэлд чиглэл өгөх шаардлагатай. Мацаг барьдаг элсэн чихэр нь эрүүл хүн, 1-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд 5.5 ммоль / л хүртэл байх ёстой. 2-р хэлбэрийн өвчтөнүүдэд наснаас хамааралтай өөрчлөлт оруулдаг тул энэ нь 1-2 нэгжээс их байж болно. Хэмжилтийг хоол идсэнээс 2 цагийн дараа, ихэвчлэн 8.0 ммоль / л-ээс ихгүй байна.
Зөгийн бал дахь глюкоз ба фруктоз
Зөгийн бал нь цусан дахь сахар ихэсдэг үү? Аливаа нүүрс ус агуулсан хоол хүнс нь тодорхой хурдтайгаар явагддаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний найрлага дахь бодисын төрлөөс хамаарна. Төрөл бүрийн байдлаас хамааран байгалийн зөгийн бал нь ойролцоогоор тэнцүү хэмжээгээр моносахаридуудаас бүрддэг: глюкоз ба фруктоз (левулоз).
| Зөгийн бал олон янз | Глюкозын агууламж,% | Фруктозын агууламж,% |
| Хуайс | 35,98 | 40,35 |
| Сагаган будаа | 36,75 | 40,29 |
| Хошоонгор | 34,96 | 40,24 |
| Линден мод | 36,05 | 39,27 |
| Бөөрөлзгөнө | 33,57 | 41,34 |
| Алимны мод | 31,67 | 42,00 |
Үлдсэн найрлагад дараахь зүйл орно.
- ус
- эрдэс бодис;
- органик хүчил;
- ногооны уураг;
- БАС.
Алимны зөгийн бал дахь глюкозын доод хэсэг, илүү их - Сагаган; фруктозын өндөр хувь - шохой, энэ сорт хамгийн сайн гэж тооцогддог
Нэг ерөнхий томъёололтой бол глюкоз ба фруктоз нь молекулын бүтцэд ялгаатай байдаг. Органик цогц нэгдлүүдийг мөн усан үзэм, жимсний сахар гэж нэрлэдэг. Тэд бие махбодид маш хурдан шингэдэг. Хэдэн минутын дотор (3-5) бодисууд цусны эргэлтийн системд ордог. Фруктоз нь химийн "ангийнхан" -аасаа 2-3 дахин бага цусан дахь сахар ихэсгэдэг. Энэ нь тайвшруулах нөлөөтэй, левулозыг өдөрт 40 гр-аас ихгүй хэрэглэж болохгүй.
Глюкоз нь бие махбод дахь энергийн гол эх үүсвэр юм. Энэ нь цусанд 0.1% буюу 100 мл тутамд 80-120 мг-д тогтмол агуулагддаг. 180 мг хэмжээнээс давсан хэмжээ нь нүүрс ус, бодисын солилцооны эмгэг, чихрийн шижин өвчний эхэн үе, хөгжлийн явцыг илтгэнэ. Амтлагч болгон ашигладаг сорбитолыг глюкозын бууралтаар олж авдаг.
Зөгийн бал нүүрс ус нэн даруй цусны урсгалд ордог гэсэн мэдээлэл хангалттай биш юм. Тоон үзүүлэлтээр үүнийг гликемийн индекс (GI) дээрх хүснэгтүүдийн өгөгдөлөөр нотолж байна. Энэ нь харьцангуй үнэ цэнэ бөгөөд хүнсний бүтээгдэхүүн нь лавлагааны стандартаас (цэвэр глюкоз эсвэл цагаан талх) хэр зэрэг ялгаатай болохыг харуулдаг. Төрөл бүрийн эх сурвалжийн дагуу зөгийн бал нь GI агуулдаг бөгөөд 87-104 буюу дунджаар 95.5 байна.
Сонирхолтой баримт бол бие махбодийн глюкозын индекс 100 ба түүнээс дээш, фруктоз 32 байна. Элсэн чихрийн түвшинг нэмэгдүүлдэг нүүрс усыг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Үргэлж өсөн нэмэгдэж буй чихрийн шижинтэй хүн дотоод шүүрлийн өвчний хүндрэл үүсэх эрсдэлтэй байдаг.
Чихрийн шижинтэй өвчтөнд зөгийн бал яаралтай хэрэгтэй вэ?
Зөгийн бал нь гипогликеми зогсооход ашиглагддаг. Чихрийн шижинтэй өвчтөний цусан дахь огцом бууралт дараахь шалтгаанаас болж үүсч болно.
- дараагийн хоолыг алгасах;
- бие махбодийн хэт их хүч чадал;
- хэт их инсулин.
Энэ үйл явц хурдацтай хөгжиж байгаа тул гамшгаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүн шаардлагатай болно. Үүний тулд зөгийн бал 2-3 tbsp шаардагдана. L., та үүн дээр үндэслэн чихэрлэг ундаа хийж болно. Энэ нь салст бүрхэвч, улаан хоолойн салст бүрхэвчийг цочроохгүй. Үүний дараа өвчтөн алим эсвэл жигнэмэг идэж, хэвтэж, нөхцөл байдал сайжирахыг хүлээх хэрэгтэй.
Мэдрэмтгий байдлыг тодорхойлохын тулд та бага хэмжээний зөгийн бал (1/2 халбага) идэхийг хичээх хэрэгтэй.
Хүүхдүүд, анхаарлаа төвлөрүүлэхгүй байх, зөгийн балны дургүйцлийг төрүүлэхгүйн тулд үүнийг бусад хоол хүнсээр (будаа, жимс гэх мэт) өгөх нь дээр.
Тиймээс гипогликеми зогсох боловч бүрэн гүйцэд биш байх болно. Зөгийн бал идсэнээс цусан дахь глюкоз хурдан өсдөг. Дараа нь инсулин үргэлжлүүлэн үйлчилдэг тул индикатор буурч эхэлнэ. Хоёрдахь долгионыг нөхөхийн тулд чихрийн шижинтэй хүмүүс өөр төрлийн нүүрс ус (2 талхны нэгжийн хувьд) - бор талх, балласт бүрэлдэхүүн хэсгүүд (байцаа, ногоон салат, лууван) бүхий сэндвичийг ашиглах хэрэгтэй. Хүнсний ногоо нь цусан дахь глюкозыг хэт өндөр байлгахыг зөвшөөрөхгүй.
Зөгийн балыг хоолны дэглэмийн эмчилгээнд хэрэглэхэд эсрэг заалт бол зөгийн үүрний бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих явдал юм. Энэ нь дараахь байдлаар илэрч болно.
- чонон хөрвөс, загатнах;
- нус гоожих;
- толгой өвдөх;
- ходоодны хямрал.
Өвчтөнүүд чихрийн шижингийн жингээс хамаарч, бусад нүүрс усны оронд 50-75 гр-аас ихгүй, хамгийн ихдээ 100 гр-д зөгийн балны бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөж байна. Эмчилгээний зорилгоор үр дүнтэй болгохын тулд зөгийн балыг хоолны хооронд авч, буцалсан усаар (цай эсвэл сүү) зайлж угаана.
Зөгийн бал нь чихрийн шижинтэй хүний хоол тэжээлд шаардлагатай витамин, тэжээлийн нэмэлт бодис юм. Үүнийг хэрэглэсний дараа тархины эсүүд шаардлагатай энерги авдаг бөгөөд өвчтөн идэх хүсэл эрмэлзэлээсээ, үнэхээр хориотой чихэрлэг зүйл - элсэн чихэр, түүнийг агуулсан бүтээгдэхүүнээс татгалздаг.
