Эмнэлзүйн судалгаагаар нойр булчирхайн нууц үйлчилгээнд цангис жимсний өдөөгч нөлөө үзүүлдэг. Газар дээр мөлхөж буй ургамлын улаан жимсийг бодисын солилцооны эмгэг өвчтэй хүмүүст хэрэглэхэд хялбар байдаггүй. Чихрийн шижин дэх цангис жимс нь гипогликемийн нөлөөтэй байдаг. Гэрийн жимсгэний химийн найрлага ямар байдаг вэ? Жороор хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ямар төрлийн хоол хийхийг зөвлөдөг вэ?
Нийтлэг цангис жимсний харьцуулсан химийн найрлага
30 см-ээс ихгүй өндөртэй Лингонберийн гэр бүлийнхнээс ургадаг мөнх ногоон ургамал Сибирь болон Алс Дорнодод хөвд хүлэрт намагыг сонгосон. Бутны навч жижиг, гялалзсан байдаг. Энэ нь 5-р сараас 6-р сар хүртэл цэцэглэдэг, ягаан дөрвөн дэлбээтэй цэцэг ургадаг.
Есдүгээр сард боловсорч гүйцсэн жимс дотор олон тооны органик хүчил байдаг - кетоглютарик, квиник, олеанолик, урсолик. Тэдний дунд химийн удирдагч нь:
- аскорбин - 22 мг% хүртэл;
- нимбэг - 2.8 мг%;
- бензой - 0.04 мг%.
Цангис жимсний энергийн үнэ цэнэ нь цагаан байцааны түвшинд байдаг бөгөөд 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 28 Ккал байдаг. Жимс жимсгэнэ, тэр байтугай жимс жимсгэний дунд хамгийн бага нь юу вэ?
- бөөрөлзгөнө - 37 ккал;
- гүзээлзгэнэ, бөөрөлзгөнө - 41 Ккал;
- хар үхрийн нүд - 40 Ккал;
- усан үзэм - 35 ккал.
Чихрийн шижингийн хоолны дэглэм дэх алдартай жимс бол алим юм. Үүнийг үндсэн хоол хүнс, эрдэс бодис, усанд уусдаг витамин болох 100 гр бүтээгдэхүүний тоон агууламжтай цангис жимстэй харьцуулж үзье.
| Жимсний нэр Шалгуур үзүүлэлтүүд | Apple | Цангис жимс |
| Уураг, г. | 0,4 | 0,5 |
| Өөх тос, г. | 0 | 0 |
| Нүүрс ус, г. | 11,3 | 4,9 |
| Натри, мг | 26 | 12 |
| Калийн мг | 248 | 119 |
| Кальцийн мг | 16 | 14 |
| Каротин, мг | 0,03 | 0 |
| Ретинол (А аминдэм), мг | 0 | 0 |
| Тиамин (B1), мг | 0,01 | 0,02 |
| Рибофлавин (B2), мг | 0,03 | 0,02 |
| Ниацин (PP), мг | 0,30 | 0,15 |
| Аскорбины хүчил (C), мг | 13 | 15 |
| Эрчим хүчний үнэ цэнэ, ккал | 46 | 28 |
| Холестерол, г. | 0 | 0 |
Жимс нь алимнаас уураг, 2 дахин их байдаг1Байна. Тиамин нь мэдрэлийн системийн бүх хэсгүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд (төв ба захын) шаардлагатай байдаг. Дотроо1 Бие дэх өөх тос, нүүрс усны процессыг зохицуулдаг. Энэ бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ бодисын солилцооны спектр юм. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн цангис жимсийг эндокринологич, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өвчтөний клиник хоол тэжээлд хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Цангис жимсний гликемийн индекс (цагаан талханд агуулагдах глюкозтой харьцуулахад 100-тай тэнцүү) нь 15-29 хооронд хэлбэлздэг.Чихрийн шижинтэй хүмүүст цангис жимсний ундаа
Гипергликеми бүхий чихрийн шижин өвчний гол шинж тэмдэг (цусан дахь глюкозын өндөр түвшин) нь цангах явдал юм. Цангис жимсний гаралтай янз бүрийн ундаа нь өвдөлтийн шинж тэмдгийг даван туулахад тусалдаг. Квас, морс дахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн тодорхой хослол нь тэднийг цангахаас гадна тоник, сэтгэл сэргээдэг болгодог.
Квасс
Эмийн ундаа бэлтгэхийн тулд жимсгэнийг нь хортон шавьжаар арчиж, илүү дээр нь модоор хийсэн байх ёстой. Цангис жимсний шүүсийг хэсэг хугацаанд тавь. Олж авсан хандыг усаар асгаж, 20 минут буцалгана. Хөргөсөн уусмалыг хутгана. Амтлагч (ксилит, сорбитол) асгаж, дахин буцалгана. Сиропыг шүүсээр хольж, мөөгөнцөр (бүлээн усаар шингэлнэ) нэмнэ. Сайн хутгаад шилэн саванд хийнэ. 3 хоногийн дараа kvass хэрэглэхэд бэлэн болно.
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр- Cranberries - 1 кг;
- чихэрлэгч - 500 гр;
- мөөгөнцрийн - 25 гр;
- ус - 4 л.
Морзе
Цангис жимсний жүүс рүү бага зэрэг чанасан ус нэмж, шахаж авсан сироптой нэгтгэнэ. Жимсний ундаа хөргөгчинд хадгална.
- Cranberries - 1 аяга;
- чихэрлэгч - ½ аяга;
- ус - 1 л.
Аскорбины хүчил их байдаг тул цангис жимс нь ходоодны шархтай өвчтөнд хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг.
Цангис жимсний хоолны хоол: салат, чанамал, вазелин, чихэр
"Жимс ба хүнсний ногооны трио"
Хулууны амтат сортуудыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Байцаа (даршилсан) болон цангис жимсгэнэ нэмнэ. Бага өөх тос цөцгийтэй улирлын салат. Яншуй мөчиртэй чимэн гоёг.
Хурц жимс нь амттан, салатанд эрүүл нэмэлт болдог.Зөгийн бал чанамал
Цангис жимсийг ангилж угааж цэвэрлэнэ. Түүнд ус асгаж, жимсгэнэ зөөлөн болтол хаалттай таган дор хооллоорой. Маш цангис жимсийг буцалгаж, шигшүүрээр цэвэрлэнэ. Зөгийн бал, хальсалж жижиглэсэн алим, самар нэмнэ. Хамтдаа 1 цагийн турш хооллоорой.
- Cranberries - 1 кг;
- зөгийн бал - 3 кг;
- алим - 1 кг;
- самар - 1 аяга.
Цангис жимсний
Нухсан хүртэл жимсээ халбагаар хутгаад шигшүүрээр нь цэвэрлээрэй. Бялууг буцалж буй усаар шахаж, 10 минутын турш хооллоорой. Амтыг нь хутгаад, ксилит ба желатин нэмнэ (хүйтэн усанд хавагнана). ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна. Амтат сироп, жимсгэний нухашыг нэгтгэж, 1 tbsp нэмнэ. л архи. Холигчоор зоддог. Хэвэнд хийж, хөргөгчинд хийнэ. Зайрмаг эсвэл ташуурдуулж цөцгийтэй вазелинаар үйлчил.
- Cranberries - 2 шил;
- желатин - 30 гр;
- ус - 0.5 л.
Элсэн чихэр дэх цангис
Ксилитолын нэг хэсгийг кофе бутлуурын дээр кофены нунтаг болгон хийнэ. Нөгөө хэсэг нь өндөгний цагаанаар нунтаглана. Хуурай жимсийг эхлээд уургийн холимогоор, дараа нь ксилит нунтаг болгон өнхрүүлж, чихрийн шижингийн "чихэр" -ийг сайтар хатаана.
Зах дээр худалдаж авсан эсвэл өөрийн гараар цуглуулсан жимсгэнийг хоолны өмнө хоол хийхээс нь өмнө сайтар ангилж, хэрүүл маргаан, бузар жимсийг ялгаж авна. Дараа нь хэд хэдэн усанд зайлж угаана. Цангис жимсгэнэ нь пааландсан аяганд чанаж байх ёстой, учир нь энэ нь маш их исэлддэг ба витамин арсеналаа алдах болно.
