Чихрийн шижин гэх мэт ноцтой өвчний илрэл нь өвчтөнөөс зөвхөн эмийг тогтмол хэрэглэхийг шаарддаг.
Чихрийн шижин нь тодорхой хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай бөгөөд зөвхөн глюкозоор баялаг хоол хүнснээс татгалзахаас гадна өндөр илчлэг бүхий хоол хүнс хэрэглэх нь хязгаарлагдмал, янз бүрийн халуун ногоо, давсыг сайтар хэрэглэх хэрэгтэй.
Үүнтэй холбогдуулан асуулт гарч ирдэг - чихрийн шижин болон бусад далайн хоолтой улаан түрс байх боломжтой юу? Далайн хоол хүнс хэрэглэхэд ямар нэгэн хязгаарлалт байдаг уу, энэ нь хүний биед хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
Далайн хоол хүнсний найрлага, тэдгээрийн биед үзүүлэх нөлөө
Уламжлал ёсоор олон төрлийн далайн хоол хүний биед маш их ашиг тустай гэж тооцогддог. Гэхдээ чихрийн шижин өвчний улмаас сам хорхой, далайн амьтан болон бусад далайн хоол идэж болох уу?
Үнэхээр тэдгээрээс зохих ёсоор бэлтгэсэн хоол нь эрүүл эрдэс, витамины эх үүсвэр бөгөөд бусад уламжлалт хоолонд харьцангуй ядуу байдаг.
Нэгдүгээрт, ихэнх далайн хоолонд маш их уураг байдаг. Түүнээс гадна хүний биед амархан шингэдэг хэлбэрээр. Тиймээс чихрийн шижин өвчтэй бол сам хорхой, далайн амьтан маш их хэрэгтэй байдаг, ялангуяа тэдгээрт агуулагдах бага хэмжээний өөх тосыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Үүнээс гадна бүх далайн хоол хүнс нь иодоор маш их баялаг бөгөөд биед хэрэгтэй. Жишээлбэл, сам хорхойн маханд үхрийн махнаас бараг 100 дахин их хэмжээний иод байдаг. Үүнээс гадна далайн оршин суугчдын мах нь зүрх судасны систем, бөөрний хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай кальци, кали, цайраар баялаг юм.
Фосфор, ялангуяа төмрийн баялаг байдал нь хүний цус үүсгэх системд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд бодисын солилцооны үйл явцыг хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг.
А, D, Е, В12 бүлгийн витаминууд нь хүний биеийн бүх үндсэн бүлгүүдийн хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чухал ач холбогдолтой далайн хоол бол элсэн чихэргүй тул хоол идсэний дараа цусан дахь глюкозын түвшингээс айхгүй байх боломжийг олгодог. Үнэн бол зарим гүний оршин суугчдын маханд нэг хортой бодис агуулагдаж байгаа нь үнэн.
Бид сам хорхойтой харьцангуй баялаг холестерины тухай ярьж байна. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс холестерины хэрэглээгээ боломжийн хамгийн бага хэмжээнд хүргэх шаардлагатай тул сам хорхойг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа, нэг хоолонд 100 граммаас хэтрэхгүй хэмжээгээр уух хэрэгтэй.
Дөрвөлжин
Нь далайн амьтны тухай ижил зүйлийг хэлж болно. Энэ нь зөвхөн уураг, B, PP, E бүлгийн витаминууд төдийгүй биед шаардлагатай амин хүчил, ул мөр элементүүдээр баялаг юм. Нь далайн амьтны гликемийн индекс 5 нэгж байдаг боловч энэ далайн амьтны 100 грамм мах нь холестерины хоногийн дээд хэмжээг гуравны нэг орчим агуулдаг бөгөөд энэ нь эрүүл хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст цусан дахь холестерины хэмжээг илүү болгоомжтой байх хэрэгтэйг харгалзан өдөрт 100 граммаас илүү бүтээгдэхүүн хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Чихрийн шижин өвчний түрс идэж болох уу? Улаан түрсний гликемийн индекс 5 нэгж, калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 245 ккал байна. Түүний найрлага дахь гол бодис нь уураг юм - өндөг дэх түүний массын хэмжээ 32% хүрдэг. Үүний зэрэгцээ энэ уураг исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнээс хэд дахин илүү сайн шингэдэг. Нэмж дурдахад энэ нь бие махбодид ашигтай витамин, жишээлбэл, фолийн хүчил агуулдаг.
Түрс дэх өөхний агууламж нэлээд өндөр байдаг - жингээсээ 10-12% хүртэл байдаг. Гэсэн хэдий ч түрс нь лецитин агуулдаг тул энэ нь маш их санаа зовох хэрэггүй юм. Энэ бодис нь бие махбодид задрахад маш хэрэгтэй нэгдэл болох холиныг ялгаруулдаг.
Холин нь элэгийг хорын сөрөг нөлөөллөөс хамгаалж, цусан дахь инсулины түвшинг зохицуулж, өөх тосыг задалж, холестеролыг биеэс зайлуулахад тусалдаг. Тиймээс чихрийн шижингийн 2 ба 1-р хэлбэрийн улаан түрс нь маш их ашиг тустай байдаг.
Гэсэн хэдий ч түрс нь нэг хасахтай хэвээр байна. Үнэндээ удаан хадгалалт, тохиромжтой тээвэрлэлт хийхэд энэ бүтээгдэхүүнд их хэмжээний ширээний давс байнга нэмдэг. Мөн их хэмжээний давсны хэрэглээ нь чихрийн шижингийн эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлж, даралтыг нэмэгдүүлж, зүрх судас, судасны системд нэмэлт ачааллыг бий болгодог. Тиймээс чихрийн шижин өвчний улмаас та улаан түрс идэж болно.
Энгийн жор
Далайн хоолоор хоол хийхдээ зөвхөн амттай төдийгүй зөв хоол хийх хэрэгтэй.
Гол ажил бол эдгээр бүтээгдэхүүний бүх ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хадгалах, хортой бодис, ялангуяа холестерины хэмжээг ихэсгэхээс урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Гэхдээ далайн бэлгийг бэлдэхээсээ өмнө та тэдгээрийг зөв сонгох хэрэгтэй.
Мэдээжийн хэрэг, хамгийн сайн сонголт бол цэвэр далайн хоолыг сонгох явдал юм. Гэхдээ манай улсын ихэнх иргэдийн хувьд энэ нь эргэлзээгүй хамгийн зөв арга бол боломжгүй тул та хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй. Гэхдээ энд цөөн хэдэн нууц байдаг.
Нэгдүгээрт, бүхэлд нь хөлдөөсөн, ямар ч гэмтэлгүй, хэт их мөсөөр хүрээлэгдсэн бүтээгдэхүүн нь хамгийн сайн байх болно. Бүтээгдэхүүн нь өнгө, тууштай байх ёсгүй. Үүнээс гадна та үйлдвэрлэгчийн өгөгдлийг харах хэрэгтэй. Хамгийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг Норвеги, Япон, ОХУ-д үйлдвэрлэдэг.
Гэхдээ Меконг мөрөнд ургадаг сам хорхой, эсвэл дунгаас татгалзсан нь дээр.
Тэд дур булаам төрхтэй бөгөөд аналогиас бага үнэтэй боловч Ази дахь хамгийн их бохирдолтой гол дээр ургуулж байсныг бүү мартаарай.
Хамгийн энгийн жор бол сам хорхойн kebab юм. Та долоо хоногт хэд хэдэн удаа тэдэнтэй өөрсдийгөө эмчилж болно - энэ нь хэт өндөр илчлэг биш, цусан дахь сахар ихэсгэдэггүй, гэхдээ маш сайн амт, эрдэс баялаг найрлагатай. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн сам хорхойг хоол хийх зөв арга бол дараах байдалтай байна.
Эхлээд нэг том улбар шар, нэг ширхэг кинантро, нэг халбага шар буурцаг сумс, хэдэн ширхэг цагаан гаа зэргийг маринад бэлтгэх нь зүйтэй. Сам хорхойг маринад хийж, хоёр цагийн турш исгэж идээрэй. Дараа нь сам хорхойг шорлог дээр хийж, нүүрсээр эсвэл тусгай шарсан махаар жигнэж, ердийн зууханд таваас зургаан минутын турш халаана.
Сам хорхой барын сам хорхой
Үүнтэй адилаар та scallops хоол хийж болно. Marinade-ийн найрлага дахь ялгаа нь арай илүү халуун ногоотой байх болно. Энэ нь давсгүй улаан лоолийн шүүс 75 гр, хар перц 2 чинжүү, сармисны хагас халбага, улаан чинжүүтэй нэг чимх, амтлахын тулд ямар ч анхилуун үнэртэй ургамлын чимх шаардагдана. Scallops нь энэ хольцонд нэг цагийн турш marinated, дараа нь шарсан мах эсвэл утсан тавиур дээр ердийн зууханд 8-10 минутын турш шатаана.
Гэхдээ өндөр чанарын дундыг огт чанаж болохгүй, зүгээр л даршилж ав. Marinade бэлтгэхийн тулд 2 хоолны халбага цуу, хагас халбага бальзамын цуу, дөрөвний нэг жижиглэсэн ногоон сонгино, 2 чимх хар чинжүү, бага зэрэг давс хэрэгтэй болно. Энэ бүхэн холилдож, хальсалж, угаасан дун нь маринаданд нэмээд таваг нь хөргөгчинд үлддэг. Далайн хоолыг сайтар маринад болгохын тулд дор хаяж нэг өдөр шаардлагатай болно.
Чихрийн шижингийн өглөөний хоолонд сам хорхойг оруулах нь маш их хэрэгтэй болно.
Үүнийг хийхийн тулд та зуслангийн бяслаг - сам хорхойтой шарсан талх хийх хэрэгтэй. Буцалсан, хальсалж сам хорхойг сармис, зуслангийн бяслаг, dill болон нимбэгний шүүстэй нэмж хутгана. Үр тарианы талхыг шарсан талхаар хатааж, үүссэн массаар тараана.
Үндсэн хоол, салат, шөл
Далайн гаралтай хүнсний ногооны үндсэн дээр чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийг хооллоход маш сайн амттай, эрүүл гол хоол бэлтгэх боломжтой.
Жишээлбэл, чихрийн шижин 2-р хэлбэртэй далайн хоол идэхэд тохиромжтой сонголт бол хоолны карри хийх явдал юм.
Ийм тавагны хувьд том сам хорхойг чанаж, хөргөж, цэвэрлэх хүртэл буцалгана. Холигчд нэг өргөст хэмх, хоёр хоолны халбага тосгүй цөцгий, нэг гаа, нэг халбага гурил холино.
Хальсалсан сам хорхойг хольцонд 10-15 минут дүрж, түүнд карри нунтаг, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь сам хорхойг маринаднаас гаргаж аваад ургамлын тосоор хамгийн бага хэмжээгээр өндөр дулаанаар хуурч авна.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй squids нь бас гайхалтай юм.
Жишээлбэл, амттай, эрүүл салат хийх энгийн чихрийн шижин далайн амьтдын жор юм.
Зузаан хайруулын тавган дээр далайн амьтан тагийг нь таглаад таван минутын турш дамжина.
Дараа нь тэд хөргөж, жижиг гонзгой зүсмэлүүд болгон хуваасан. Шинэ өргөст хэмхийг хальсалж жижиглэсэн, шанцайны ургамал навчнууд гараараа урагдана. Найрлага нь холимог, давс, чинжүү нэмнэ. Дараа нь хоёр хэсэгт хуваасан оливыг дээд талд нь тавьдаг.
Нь далайн амьтдын салатны өөр нэг хувилбар нь энэ далайн амьтны чанасан гулуузыг шаарддаг. Энэ нь нимгэн цагираг болгон хуваасан, ойролцоогоор ижил цагиргууд бүхий хэрчсэн өргөст хэмх нэмнэ. Дараа нь том ширхэгтэй жижиглэсэн чанасан өндөг, шинэ сонгины ногоонуудыг салатанд оруулна. Салатыг давсалж, амтлагдаагүй байгалийн тараг, эсвэл өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нэмнэ.
Та мөн далайн хоолноос амттай, эрүүл шөл хийж болно.
Үүнийг хийхийн тулд дун, сам хорхойг янз бүрийн саванд чанаж болгосон хүртэл буцалгана. Мөөгөнцөрөөс усыг зайлуулж, сам хорхойноос усыг зайлуулж, үлдээгээрэй. Нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг оливийн тосоор дүрээд амтлагч, өвс ногоо нэмнэ.
Шөл рүү сүү, цөцгий нэмж, шөл нь шингэн нухсан төмсний нягтралыг олж авах хүртэл жигнэж, чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас таван минутын өмнө далайн хоол, лаврын нэмнэ.
Холбоотой видео
Хэрэв чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан шинэ далайн хоол ашиг тус нь тодорхой бол загасны тос, лаазалсан хоол хүнс байвал яах вэ? Видеон дээрх хариулт:
Мэдээжийн хэрэг, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой бусад олон далайн хоолны жор байдаг. Эдгээр жорыг хэрэглэх цорын ганц нөхцөл бол далайн хоолоор хийсэн хоол нь долоо хоногт хоёроос гурван удаа чихрийн шижингийн ширээн дээр гарч ирэхгүй байх явдал юм. Дараа нь тэд зөвхөн ашиг тусаа авчирч, чихрийн түвшинг тогтворжуулах, жингээ хасахад тусална.
