Чихрийн шижин өвчнөөр ямар загас идэж болох, хэрхэн хоол хийх вэ

Зөв зохистой хооллолт бол чихрийн шижин өвчний эмчилгээний үндэс юм. Мэргэжилтнүүд чихрийн шижинтэй хүмүүст гликемийн тусгай индекс боловсруулжээ. Энэ бол бүтээгдэхүүний цусан дахь сахарын хэмжээ ихэсэхэд нөлөөлдөг бүтээгдэхүүний жагсаалт бий болгох систем юм. Ийм өвчинтэй хоол тэжээлийн гол дүрэм бол өндөр гликемийн индекс бүхий аяга тавагны хэрэглээ буурах явдал юм. Загасыг чихрийн шижин өвчний хоолны дэглэмд ашиглаж болох боловч энд байгаа бүх зүйл далайн хоолны олон янз байдлаас хамаардаг.

Загасны биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг

Чихрийн шижинтэй загас бол уураг, олон ашигтай бодис агуулсан үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Уураг нь инсулины нийлэгжилд идэвхтэй оролцдог бөгөөд трофик эмгэгийн эрсдлийг бууруулдаг. Бие махбодид түүний дутагдал нь хамгаалалтын функц буурахад хувь нэмэр оруулдаг. Магни, кали, фосфор, кальци нь бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог бодис юм. Эдгээр нь эсийн нөхөн төлжих үйл ажиллагааг сайжруулж, өвчтөний бие махбодийн зохицуулах механизмд оролцдог. Загас идэх нь үрэвслийн процессыг эсэргүүцэхээс гадна зүрх, судасны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх ажлыг зохион байгуулахад тусалдаг.

Загасны бүтээгдэхүүний зохисгүй хэрэглээний үр дүн нь хоол боловсруулах эрхтэн, ялгаруулах системд хэт их дарамт үүсгэдэг бөгөөд чихрийн шижин өвчний үед маш их хүсээгүй байдаг. Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасыг долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа идэхийг зөвлөж байна. Ийм бүлгийн өвчтөнүүдийн өдөр тутмын норм нь ойролцоогоор 150 гр байдаг бөгөөд 2009 онд Америкийн нэгэн сэтгүүлд нийтлэгдсэн нэг судалгааны үр дүнгээс үзэхэд загас, ялангуяа түүний өөхний сортуудыг хэтрүүлэн хэрэглэдэг өвчтөнүүд ихэвчлэн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй болох нь тогтоогджээ.

Эрүүл сортууд

Чихрийн шижинтэй хүмүүст загасны дараах сортуудыг зөвлөж байна.

• Гарц;
• Pike алгана;
• Алгана;
• Crucian.

Далайн оршин суугчдын дээрх бүх үүлдрийг ямар ч төрлийн чихрийн шижин өвчний үед ашиглаж болно. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд өвчтөн энэ талаар эмчтэйгээ урьдчилж зөвлөлдөж, лаазалсан загасыг чихрийн шижин өвчнөөр идэж болох эсэхийг олж мэдэх хэрэгтэй. Сүүлийн бүтээгдэхүүн нь өвчтөний хоолны дэглэмийг бүрдүүлдэг боловч зөвхөн тосгүй бүтээгдэхүүн л агуулдаг.

Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд ийм бүтээгдэхүүнийг хориглодог тул энэ нь калори ихтэй хоол хүнс бөгөөд цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Өөх тос лаазалсан хоол нь бараг ямар ч ашигтай бодис агуулдаггүй. Үүнтэй ижил төстэй оношлогоо хийснээр дараахь хоолыг бэлтгэсэн болно.

• Ягаан хулд;
• Саури;
• Туна загас
• Sprats.

Та дараахыг ашиглаж болно:

• Бие дэхь дааврын тэнцвэрийг хадгалахад шаардлагатай амин хүчил Омега-3 агуулсан хулд;
• Уураг, өөх тосны хүчил, антиоксидант агууламжтай тул бие махбодийг цэвэрлэж, жингээ хэвийн болгоход тусалдаг Trout.

Загасыг хоолны дэглэмийн хүснэгтэд оруулахтай холбоотой хоол тэжээлийн бүх асуудлыг эндокринологичтой тохиролцох хэрэгтэй. Хөлдөөсөн, шинэхэн далайн хоол (лаазалсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр сардин, хулд, туна) 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд тустай. Борлуулалтаар та загасны олон төрлийг харж болно.

• Халуун чинжүүтэй хамт;
• Гич;
• Dill нь.

Лаазалсан хоолыг шөл, жигнэмэгийн амт болгон аюулгүйгээр нэмж болно. Хэрэв та тэдгээрийг тарагтай хольвол амттай, эрүүл сэндвич авах болно.

Хориотой сонголтууд

1 ба 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст дараахь загас идэхийг хориглоно.

• Тослог
• Давстай;
• Тамхи татдаг;
• Наранд хатаасан.

Гэсэн хэдий ч түрс идэж болно, гэхдээ зөвхөн хамгийн бага тунгаар хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд эмч нар хулд загасны түрс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Шарсан хоолыг хоолны дэглэмийн цэснээс бүрэн хасах хэрэгтэй. Тэд дараахь сөрөг үр дагаврыг үүсгэж болно.

• Муу байдал;
• Артерийн гипертензийн төрх;
• Таргалалт
• Атеросклерозын хөгжил.

Хэрхэн, юу ашиглах вэ

Чихрийн шижинтэй өвчтөнд загасыг дараах хэлбэрээр идэх нь ашигтай байдаг.

• Буцалгасан;
• Шөл;
• Жигнэсэн.

Та мөн далайн хоолыг хосуудад зориулж хоол хийж, тэнхлэгт хийж болно.

Загас дараахь бүтээгдэхүүнүүдтэй бүрэн нийцдэг.

• Жигнэсэн ногоо
• Жимс
• Соус;
• Талхтай хамт.

Загасны олон янзын цэс

Чихрийн шижинтэй хүмүүст загас бэлтгэх олон жор байдаг. Та ширээг жигнэсэн филеээр төрөлжүүлж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та ямар ч туранхай загасны филе хэрэгтэй болно. Хүүрийг угааж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийж бага хэмжээний ус нэмнэ. Бөгж дээр хэрчсэн давс, навч нэмнэ. Дараа нь өөх тос багатай цөцгий тосыг жижиглэсэн сармисаар хольж, загасны дээр асга. Бага дулаанаар хоол хийхийг зөвлөж байна.

Залуу улаан лууван сумс бүхий pollock филе таны амтанд таалагдах болно. Үүнийг хоол хийх нь энгийн:

• Диабеттай загас -1 кг;
• Чихрийн шижинтэй залуу улаан луувантай загас - 300 гр;
• Чидун жимсний тос - 2 tbsp. л .;
• Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л .;
• Ногоон сонгино баглаа;
• Кефир эсвэл цөцгий (өөх тосгүй) - 150 мл;
• Хар чинжүү;
• Давс

Гүн ёроолтой аяганд улаан лууван (нилээд жижиглэсэн), ногоон сонгино, kefir эсвэл цөцгий, түүнчлэн нимбэгний шүүсийг нэгтгэнэ. Булангийн цэцгийн савыг халуун тогоо руу бага зэрэг буулгах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн соустай хамт аягыг хийнэ, үйлчлэх боломжтой. Та үүнийг үдийн хоолонд хийж болно.

Оройн хоолны хувьд шатаасан загас тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• Солонгийн өнгийн форель - 800 гр;
• Нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л .;
• Яншуй ба лаврын - жижиг баглаа боодолтой;
• Бага зэрэг цуккини ба чихэрлэг чинжүү;
• 3 улаан лооль;
• Булцуу;
• Сармис - хос хумс;
• Ургамлын тос - хос халбага;
• Амтлахын тулд хар чинжүү, давс хэрэглэх хэрэгтэй.

Загасыг угааж, гэдэс, заламгай хэсгийг цэвэрлээрэй. Түүний тал дээр зүсэлт хийх шаардлагатай. Энэ үйлдэл нь загасыг ямар ч асуудалгүйгээр хэсэг болгон хуваахад туслах болно. Давс ба чинжүүтэй хольсон хэсгүүдийг нунтаглана.

Давсыг хатаасан далайн ургамалаар сольж болно, нунтаг. Энэхүү найрлага нь хоолонд давстай амтыг өгөх болно.

Хэрэв өвчтөн давсыг хэтрүүлэн хэрэглэвэл бие махбодид илүүдэл шингэний саатал гардаг. Үүний цаана далд хаван үүсч эхэлнэ, өвчний шинж тэмдэг илүү төвөгтэй болно.

Загасны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүстэй хийнэ. Энэхүү манипуляцийг дотор талаас нь гадна талаас нь гүйцэтгэх. Загасны филеийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, өмнө нь тугалган цаасаар хучиж, ургамлын тосоор тосолно. Туузан дээрх гулууз махыг жижиглэсэн ногоон лаврын болон яншуйгаар цацна. Үлдсэн ногоонуудыг загасны дотор байрлуулах ёстой.

Хүнсний ногоо угааж, хальсалж, цавчих:

• 5 мм зузаантай тойрог хэлбэрээр цуккини;
• Peppers - цагираг;
• Улаан лоолийг хоёр хэлбэрээр;
• Сонгино - хагас цагираг.

Хүнсний ногоог формацийн хажууд байрлуулсан жигд таваг дээр дараах дарааллаар байрлуулна.

• 1 аяга - давс, чинжүү бүхий zucchini;
• 2 аяга - улаан лооль;
• 3 аяга - чинжүү, сонгино.

Сармисаа цавчих, ургамлын нэг хэсгийг сайтар хольж, ногоогоо цацна. Үлдсэн тосоор форель, хүнсний ногоог хийнэ. Нь жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучих. Загасыг зууханд 200 градусын температурт илгээнэ. 25 минутын дараа тугалган цаасыг тавагнаас нь салга. Дахин 10 минутын турш зууханд байлгана. Дараа нь форелийг зуухнаас аваад 10 минутын турш хөргөнө.

Загас хураах

Энэхүү хоолонд 1 кг хэмжээтэй шинэ загас, нэмэлт найрлага хэрэгтэй болно.

• Далайн давс - 1 tbsp. л .;
• Ургамлын тос;
• Лууван - 700 гр;
• Сонгино - 500 гр;
• Улаан лоолийн шүүс;
• Булан навч ба хар чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Загасыг арьс, сэрвээ, гэдэснээс чөлөөлнө. Булангийн хэсгийг давстай хэсэг болгон хайчилж, 1.5 цаг marinate үлдээх хэрэгтэй;
2. Хоолонд зориулж лонхтой бэлтгэх;
3. Шилэн савны ёроолд халуун ногоо тавь;
4. Бэлтгэсэн загасыг лаазанд босоо байрлуул;
5. Утсан тавиурыг хайруулын тавган дээр тавь, лаазалсан хоолыг дээд талд нь тавь;
6. Их хэмжээний саванд ус хийнэ, хайруулын тавцангийн дээд талд 3 см орчим үлддэг. Лаазалсан хоолыг төмрийн таглаатай таглаарай;
7. Жижиг гал дээр усыг буцалгаад авчир;
8. Ус буцалгах үед шингэн нь халбагаар цуглуулах ёстой шилэн лонхтой дээр гарч ирнэ.

Загасыг бэлтгэхдээ улаан лоолийн дүүргэлт хийх шаардлагатай болно.

• Лууван, сонгино ил тод болох хүртэл дамждаг;
• Улаан лоолийн шүүсийг найрлагад нэмнэ;
• Найрлагыг 15 минут буцалгана.

Хоол хийх явцад бага зэрэг ургамлын тос авна. Хамгийн сайн шийдэл бол модгүй тогоо ашиглах явдал юм. Дүүргэлт бэлэн болмогц загасны лонхтой руу илгээнэ үү. Лаазалсан хоолыг дор хаяж нэг цагийн турш ариутгасан байх ёстой бөгөөд дараа нь үйсэн болно.

Энэ жорны дараагийн алхам бол цаашдын ариутгал хийх явдал юм - дор хаяж 8-10 цаг. Энэ үйлдлийг маш бага гал дээр гүйцэтгэдэг. Энэ процесс дууссаны дараа лаазыг савнаас усаар зайлуулахгүйгээр хөргөх хэрэгтэй. Ийм хоол нь нойр булчирхайг гэмтээх чадваргүй байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн тул чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний цэсэнд орж болно.

Дүгнэлт

Өвчний дунд зэргийн хүнд хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст хэрэглэх 9-р хоолны дэглэмийн хүснэгтэд загасны бүтээгдэхүүний хэрэглээ орно. Энэ нь өөх тосны солилцооны эмгэгээс урьдчилан сэргийлэх, нүүрс усны тэнцвэрийг хэвийн болгоход тусалдаг. Зөв зохистой хоол тэжээлийн систем нь инсулин хэрэглэхээс хамааралтай байдлаас зайлсхийхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр өвчтөн хүнд хэлбэрийн эмгэггүйгээр хийх боломжгүй юм.