Элсэн чихэр зэрэг бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах боломжтой юу? Бидний хүн нэг бүр эрүүл мэндээ хамгаалж, бие махбодид ямар нэгэн аюул занал учруулахгүйгээр санаа зовохгүйгээр амтат боовоор хооллохыг хүсдэг.
Амтат чихэрлэгчид энэ талаар тусалж чадна. Тэд байгалийн ба хиймэл гэсэн хоёр үндсэн сортоор ирдэг.
Хүний бие нь гайхалтай хэмжээний глюкозыг зохицуулахаар бүтээгддэггүй. Амтат чихрийг хэтрүүлэн хэрэглэвэл таргалалт болон бусад бодисын солилцооны өвчин, ялангуяа чихрийн шижин өвчнөөр өвдөх эрсдэлтэй.
Ийм учраас та хэрэглэж буй нүүрс усны хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй. Байгалийн чихэрлэг бодисууд танд туслах болно.
Ашиг тус, хор хөнөөл
Цэвэршүүлсэн орлуулагч нь аяганд чихэрлэг амтыг өгдөг бодис боловч нэгэн зэрэг цэвэршсэн агуулаагүй болно.
Эдгээр нь байгалийн амтат чихэрлэг бодисууд болох фруктоз ба стевийн хандыг агуулсан бөгөөд зохиомлоор олж авсан - аспартам, ксилитол юм.
Маш олон удаа эдгээр бодисууд нь элсэн чихрийн бүрэн аюулгүй аналоги юм. Тэдгээрийг жингээ хянах хүмүүст зориулсан "хоолны дэглэм" хэмээх хоол хүнс, ундаа болгон нэмдэг. Ийм хоол нь түүний найрлагад калори агуулдаггүй.
Гэхдээ энергийн тэг утга нь энэ бүтээгдэхүүн нь хүний эрүүл мэндэд бүрэн аюулгүй гэдгийг илтгэдэггүй. Ялангуяа шаардлагагүй килограммаас салахыг хүсч буй хүмүүст. Бид бүгдэд түгээмэл тохиолддог фруктозын ашиг тус, хор хөнөөлийг авч үзье.
Энэхүү байгалийн нэгдлийг нойр булчирхайн өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч орчин үеийн хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг хортой бодис гэж үздэг.
Гликемик индекс нь маш бага байдаг тул фруктозыг олон эмч чихрийн шижинтэй хүмүүст зөвлөж байсан гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ нь шинэ жимс, жимсгэнээс их хэмжээгээр олддог. Хүн бүрт мэддэг элсэн чихэр нь түүний хагасаас бүрддэг.
Олон тооны судалгаагаар фруктозыг тогтмол хэрэглэх нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явц мэдэгдэхүйц муудахад хүргэдэг.Байна. Нойр булчирхайн даавар - инсулиныг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг.
Үүнээс болж хүний биед нүүрс усыг эрчим хүчний гол эх үүсвэр болгон ашиглах чадвар буурдаг. Энэ нь чихрийн агууламж нэмэгдэхээс гадна хэт таргалалт үүсэхэд хүргэдэг.Ямар нэг асуудал бол фруктоз нь цэвэр хэлбэрээр байгальд гардаггүй явдал юм.
Чихэрлэг жимс, жимсгэний идэж байхдаа ходоодонд чихэр төдийгүй эслэг (хоолны эслэг) оруулдаг.
Сүүлийнх нь фруктозыг шингээх үйл явцад ихээхэн нөлөө үзүүлдэг. Өөрөөр хэлбэл, хоолны дэглэмийн эслэг нь сийвэнгийн глюкозын түвшинг хэвийн болгоход тусалдаг.
Үүнээс гадна гурван том алимыг нэг дор идэх нь ижил жимсээс шахсан алимны шүүс уухаас хамаагүй илүү хэцүү байдаг. Байгалийн гаралтай шүүсийг зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр хэрэглэж болох чихэр шиг л эмчлэх шаардлагатай.
Жимс, жимсгэний их хэмжээний хэмжээ нь глюкозын агууламжийг нэмэгдүүлдэг.Хиймэл чихэрлэгчдийн хувьд сахарин нь хамгийн анхны чихэрлэгч байсан. Энэ нь XIX зууны төгсгөлд нээгдсэн.
Удаан хугацааны турш энэ нь бүрэн гэм хоргүй гэж тооцогддог байсан боловч өнгөрсөн зууны дунд үеэс энэ нь хорт хавдрын төрхийг өдөөдөг гэсэн хардлага байсан.
Одоогийн байдлаар үүнийг хоол хийхэд ашиглахыг зөвшөөрдөг боловч олон чихэр үйлдвэрлэгчид үүнийг бүрэн орхихоор шийджээ.
Энэ элсэн чихэр орлуулагчийг 1965 онд нээгдсэн өөр нэг асппарамаар сольжээ. Энэ нь хоолны дэглэмийн хоол тэжээлд зориулагдсан ихэнх кондитерийн бүтээгдэхүүнүүд дээр байдаг.
Энэ нь карбонатлаг ундаа, бохь, тэр ч байтугай эмийн үйлдвэрлэлд ашиглагддаг. Энэ нь бараг нүүрс ус агуулдаггүй бөгөөд энгийн цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс хэдэн арван удаа илүү амттай байдаг.
Аспарагамын аюулыг авч үзье. Дүрмээр бол энэхүү синтетик бодис нь хүний бодисын солилцоонд сөргөөр нөлөөлөх чадваргүй байдаг.
Гэсэн хэдий ч эрдэмтэд одоо энэ чихэрлэгчийн аюулгүй байдлын талаар хоёрдмол санал бодол байхгүй байна гэж үзэж байна.
Фенилкетонури өвчнөөр шаналж буй хүмүүст аспартамыг хэрэглэхийг хатуу хориглодог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Аспартам нь хорт хавдар үүсгэгч эсвэл хортой бодис биш боловч хүний тархинд нэвтрэх чадвартай цөөн тооны нэгдлүүдийн нэг юм.
Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч юу вэ?
Үүнд: салат, Агавын сироп, агч сироп, ксилит, дал модны сахар, будаа дээр суурилсан сироп, стевиа орно.
Амтат ургамал
Амтат ургамлын нэг бол стевиа юм. Энэ нь тааламжтай амттай байдаг. Ургамлын шинэ навч тодорхой чихэрлэг амттай байдаг.
Түүнчлэн хатаасан стевия навчны нунтаг нь ижил төстэй амттай байдаг. Энэ ургамлын чихэрлэг байдлыг хэрхэн тайлбарладаг вэ?
Stevia нь өөрөө stevioside гэж нэрлэгддэг нарийн төвөгтэй гликозид хуримтлагддаг (түүний найрлагад сахароз, глюкоз болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүд олдсон).
Цэвэр стевиозыг үйлдвэрлэлд олж авдаг бөгөөд энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг гаргаж авснаар бид чихэр орлуулагч stevia агуулдаг бөгөөд энэ нь чихэрлэг байдлын хувьд ердийн элсэн чихрээс хэдэн зуун дахин их байдаг. Энэ бол энгийн элсэн чихэр хэрэглэх ёсгүй хүмүүст зориулсан зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм.
Хатаасан жимс
Хатаасан жимс бол өөр нэг байгалийн чихэр орлуулагч юм. Олон төрлийн амин дэмийн эх үүсвэр бол лийр, алим, гадил, огноо, үзэм, хатаасан чангаанз, prunes болон бусад зүйлс юм.
Байгалийн элсэн чихэр орлуулагч болох зөгийн бал
Хамгийн байгалийн, чихэрлэг орлуулагч бол зөгийн бал юм.
Олон хүмүүс үүнийг өвөрмөц амтаар нь үнэлдэг бөгөөд энэ нь ашиг тустай учраас биш юм.
Энэхүү сахлын бүтээгдэхүүн нь шаардлагатай бүх нэгдлүүдийг, ул мөр элемент, витамин, фруктоз, глюкозыг агуулдаг.
Байгалийн ногооны сироп (печмез)
Тэдэнд маш олон зүйл байдаг ба тэд хүмүүст ашиг тустай байдаг. Хамгийн алдартай сироп тус бүрийг авч үзье.
- аваасБайна. Энэ халуун орны ургамлын ишнээс гаргаж авдаг. Шүүс хэлбэрээр ишний хандыг 60 - 75 хэмийн температурт буцалгана. Энэ нь аажмаар илүү наалдамхай тууштай байдлыг олж авдаг. Хэрэв та энэ сироп дахь чихрийн хэмжээг анхаарч үзвэл энэ нь нэлээд бага GI агууламжтай байдаг;
- Иерусалим artichoke-аас авч болноБайна. Энэ нь хүн бүрт таалагддаг өвөрмөц чихэрлэгч юм. Энэхүү сиропыг хоол хүнсэнд хэрэглэснээр элсэн чихэрээс гарах нь өвдөлтгүй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь тааламжтай бүтэцтэй, өвөрмөц сайхан үнэртэй байдаг;
- агч сиропБайна. Энэ нь чихрийн агч шүүсийг илүү нягтралтай өгөх замаар олж авдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь модны бага зэргийн амтаар тодорхойлогддог. Энэхүү чихрийн орлуулагчийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь сахароз юм. Энэхүү сиропыг нүүрс усны солилцооны үйл ажиллагаа суларсан хүмүүст хатуу хориглодог;
- каробоБайна. Энэхүү хүнсний бүтээгдэхүүнийг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Үүнээс гадна натри, цайр, кальци, тэр ч байтугай калийн найрлагад их агууламжтай байдаг. Энэ сиропод хортой нэгдлүүд байдаггүй. Удалгүй энэ элсэн чихэр орлуулагч нь нянгийн эсрэг нөлөө үзүүлдэг болохыг олж мэдсэн;
- яламБайна. Энэ нь ялам модоор хийгдсэн байдаг. Жимсний массыг 1/3 орчим буцалгана. Энэхүү сиропын ашигтай шинж чанарууд нь үрэвслийн эсрэг болон гемостатик шинж чанартай байдаг.
Хамгийн сайн чихэрлэг эмийн шахмалуудын жагсаалт
Таблетийн хамгийн сайн элсэн чихэр орлуулагч нь дараахь зүйлийг багтаана.
- сахарин;
- аспартам;
- сорбитол;
- цикламат;
- dulcin;
- ксилит;
- маннитол.
Чихрийн шижин өвчний байгалийн гаралтай чихэрлэг зүйл
Одоогийн байдлаар хамгийн аюулгүй чихэрлэг бодис нь фруктоз юм.Энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүний биед хор хөнөөл учруулахгүй боловч илчлэг ихтэй байдаг.
Түүнчлэн, түүний амт нь цэвэршсэн зүйлээс ялгаатай биш гэдгийг өвчтөн тэмдэглэж болно. Амтлагч Ди ба Ди Зөгийн бал чихэрлэг нь байгалийн гаралтай тул хоолны дэглэмд ашиглаж болно. Энэ нь олон өвөрмөц шинж чанартай байдаг. Нунтаг хэлбэрээр авах боломжтой.
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст чихрийн чихэр өгч чадах уу эсвэл үгүй юу?
Энэ элсэн чихрийг элэг дотор гликоген хэлбэрээр хадгалдаг. Энэ бодисын концентраци нормоос их хэмжээгээр давсан тохиолдолд элсэн чихэр өөхний хуримтлал хэлбэрээр биед хуримтлагддаг.
Хүн зэгс идэх тусам илүүдэл жингээ хурдан авах болно.Үүнээс гадна энэ нь өвчтөний арьсны нөхцөл байдалд сөргөөр нөлөөлдөг нишингийн чихэр юм.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг тогтмол хэрэглэснээр үрчлээ үүсдэг. Арьсны олон гэмтэл, ялангуяа маш удаан хугацаа шаардагдах шарх үүсч болно.
Холбоотой видео
Видео бичлэг дээр агуулагдах элсэн чихэр орлуулагчдын талаар:
Ихэнх эмч нар элсэн чихэр орлуулагчийг маш болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй гэж маргадаг. Тэд үнэхээр шаардлагатай үед л ашиглах ёстой. Цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүний хор хөнөөл нь илчлэг ихтэй тул хэсэгчлэн илүүдэл жинтэй болоход хүргэдэг.
Аливаа хиймэл болон байгалийн гаралтай элсэн чихэр орлуулагч нь түргэн нүүрс уснаас татгалзахад туслахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Чихэрлэг мэт боловч глюкозгүй бол бие махбодь нь хүчтэй "нүүрс усны өлсгөлөнг" мэдэрч эхэлдэг бөгөөд үүний үр дүнд хоолны дуршил нэмэгддэг - өвчтөн зүгээр л бусад хоол хүнсээр алдсан илчлэгийг хүлээн авч эхэлдэг.
