Оросын хоолны хамгийн түгээмэл хоолнуудын нэг нь бууз юм. Эдгээрийг хоолны дэглэмд хамруулах боломжгүй тул архаг өвчний олон төрлөөр хориглодог. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн бууз бол хоорондоо холбогдоход хэцүү зүйл юм.
Ерөнхий мэдээлэл
2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний үед бууз идэж болох уу? Энэ нь гэхдээ хоол хийх тодорхой дүрмийг баримтална. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах сонголтыг 9 эмчилгээний хүснэгтээр хатуу хориглодог - бага хэмжээний ч гэсэн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд ихээхэн хохирол учруулж болзошгүй юм.
Дэлгүүрт танилцуулсан бэлэн бүтээгдэхүүн нь өндөр гликемийн индекс бүхий илчлэг ихтэй бүтээгдэхүүнүүдэд хамаардаг. Эдгээр үзүүлэлтүүдээс гадна буузыг дараахь байдлаар хийдэг.
- Дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилаас;
- Өөх тос ихтэй лаазалсан мах;
- Маш их давс, хадгалах бодис, халуун ногоо.
Туршилтын бэлтгэл
Улаан буудайн гурил нь өвчин гарсан тохиолдолд бууз хийх туршилт хийхийг хориглоно. Хэрэв энэ нь хөх тариагаар солигдсон бол бэлэн болсон тавагны амт нь тааламжгүй байх болно. Тиймээс үүнийг гликемийн индексийг чихрийн шижин өвчнөөр өвдөхийг зөвшөөрдөг бусад төрлүүдтэй тэнцүү хэмжээгээр холихыг зөвлөж байна. GI-ийн нийт хэмжээ 50 нэгжээс хэтрэхгүй байх ёстой, холимогоос зуурсан гурил нь уян харимхай, сайжирсан амттай байх ёстой.
Хоол хийхийг зөвшөөрдөг төрлүүдийн дотроос дараахь зүйлийг багтаана.
- Вандуй;
- Сагаган;
- Маалинга үр;
- Oatmeal;
- Хөх тариа
- Шар буурцаг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн дунд хамгийн тохиромжтой хослол нь хөх тариа, овъёосны холимог гэж тооцогддог. Гаднах байдлаар, бэлэн бүтээгдэхүүн нь дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурилнаас авсан баншнаас илүү стандарт өнгөт сүүдэрээс илүү бараан харагдаж байна. Ийм аргаар бэлтгэсэн зуурсан гурилнаас хийсэн бэлэн хоол нь цусны эргэлтийн систем дэх глюкозын агууламжийн түвшинд нөлөөлөхгүй.
Бүх төрлийн зуурмагийн хамгийн хэцүү нь маалингын болон хөх тарианы гурилын холимог гэж тооцогддог. Эхнийх нь нэмэгдсэн наалдамхай чанар нь зуурсан гурилыг нягтруулахад хүргэдэг бөгөөд өөрийн гэсэн бор өнгө нь буузыг бараг хар өнгөөр буддаг. Хэрэв та ер бусын дүр төрхийг харгалзан үзэхгүй, нимгэн зуурсан гурил зуурах юм бол чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст энэ сонголт хамгийн ашигтай байх болно.
Бүх төрлийн гурилын хувьд талхны нэгжийн үзүүлэлт нь шинжээчдийн зөвшөөрөгдсөн хэмжээнээс хэтрэхгүй тул тэдгээр нь бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. XE-ийн яг хэмжээ нь бэлтгэхэд хэрэглэдэг гурилын төрлөөс шууд хамаардаг.
Таваг дүүргэх
Дүүргэлт бэлтгэх сонгодог жор нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисны хумс зэргээс гадна холимог татсан үхрийн мах, гахайн мах багтдаг. Эцсийн хоол нь хэт их тарган болж хувирдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд тохиромжгүй байдаг (эхний болон хоёрдогч төрөл).
Махан бүтээгдэхүүнийг багтаасан бүх хоолны дэглэмийг чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон бэлддэг.
Хоолны хүснэгтэд дараахь зүйлийг хэрэглэхийг хатуу хориглодог.
- Хурганы өөх тос;
- Хурга;
- Үхрийн мах;
- Галууны мах
- Гахайн өөх;
- Нугас.
Хоолны дэглэм барих үед бууз хийх уламжлалт жор нь ихээхэн өөрчлөлтөд ордог. Дүүргэлт үйлдвэрлэхэд тохиромжтой гол бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд дараахь зүйлийг ашиглана.
- Цацагт хяруул, тахианы цагаан мах;
- Өөр өөр төрлийн мөөг;
- Шинэхэн ногоонууд;
- Шинэ ногоо - zucchini, zucchini, цагаан байцаа, Бээжингийн байцаа;
- Гахайн мах, үхрийн зүрх, бөөр, уушиг;
- Загасны төрөл бүрийн - хамгийн бага өөх тос агуулдаг.
Махан бүтээгдэхүүнийг зөв сонговол чанасан бууз нь биед хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг дээд цэгт нь хүргэхгүй.
Өндөр глюкоз бүхий давс, соус
Глюкозын хэмжээ байнга нэмэгддэг тул чихрийн шижинтэй хүн гар хийцийн банш хийхдээ дүүргэлт үйлдвэрлэхэд тодорхой зарчмуудыг дагаж мөрдөх ёстой.
- Тогтвортой, өндөр түвшний глюкозын хэмжээтэй хүний биед хамгийн их ашиг тустай зүйл бол цагаан хоолтон болно. Сонгодог буузыг амтгүй буузаар амархан солино.
- Бараг ямар ч хязгаарлалтгүйгээр хэрэглэж болох бууз бол өөх тос багатай гол, далайн загас, шинэхэн байцаа, олон төрлийн ногоон, мөөг орно.
- Нунтаг мах нь янз бүрийн найрлагатай (хүнсний ногоо, загас, мөөг, ногоон) хослуулан бэлэн болсон хоолонд онцгой амтыг өгдөг. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдийн хувьд энэхүү дүүргэлт нь ашигтай төдийгүй бас амттай байх болно.
Гэрийн хийсэн бууз хийх сонгодог жор нь янз бүрийн өөхний агууламжтай цөцгийтэй хамт хийхийг зөвлөж байна. Чихрийн шижин өвчний үед энэ зөвлөгөө нь хамааралгүй байдаг - амьтны гаралтай өөхний хувь өндөр байгаа тул бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хатуу хориглоно.
Цөцгий тосыг тараг, өөхний тэг хувьтай сольж, нилээд жижиглэсэн ногоон, сармис эсвэл цагаан гаа үндэс нэмнэ. Тарагнаас гадна та бэлэн хоолыг шар буурцаг сумсаар асгаж болно - бууз нь өвөрмөц амтыг өгдөг.
Гэрийн банш хоол хийх
Банш хийх санааг хоолны дэглэмийн талаарх олон янзын зохиолоос олж болно. Чухал шинж чанар нь дээр дурдсан туршилт, бөглөх шаардлага байх болно. Нүүрс ус, амьтны гаралтай өөх тосны хамгийн бага хэмжээ нь цусан дахь сахарын үсрэлтээс зайлсхийх, чихрийн шижин өвчний хүндрэл үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх болно.
Үүнийг хийхийн тулд танд хэд хэдэн найрлага хэрэгтэй:
- Ундны ус - 3 tbsp. халбага;
- Кунжутын тос - 1 tbsp. халбага;
- Peking байцаа нимгэн тууз болгон бууруулсан - 100 гр;
- Жижиг шоо болгон жижиглэсэн цагаан гаа үндэс - 2 tbsp. халбага;
- Тахианы махны хагас килограмм;
- Хөх тариа, овъёос гурилын холимог - 300 гр;
- Шар буурцаг сумс - 4 tbsp. халбага;
- Balsamic цуу - 1⁄4 аяга.
Дүүргэлтийг эхлээд бэлдэх хэрэгтэй.
- Махыг мах бутлуурын дотор татсан махны төлөвт оруулна;
- Нилээд жижиглэсэн байцаа маханд нэмнэ;
- Урлагийг нэмж оруулсан. цагаан гаа, кунжутын тос, шар буурцаг сумс.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгэн төрлийн масс болгон сайтар холино.
Тестийн бэлтгэл:
- Хөх тариа, овъёос гурилыг тэнцүү хэмжээгээр холино;
- Нэг тахианы өндөг үүнд автдаг;
- Давсыг хутганы үзүүр дээр, шаардлагатай хэмжээний ус нэмнэ.
Уян хатан зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь нимгэн давхаргад эргэлддэг. Баншанд зориулж хөгц ашиглан дугуйлан хайчилж, бэлтгэсэн махыг нэг халбага тавьж, зуурсан гурилын ирмэгийг хооронд нь хавчих болно.
Соусыг бэлтгэхийн тулд та 3 халбага шингэлсэн цагаан гаа, шар буурцагны соус хэрэгтэй болно. ундны усны халбага.
Бэлэн буузыг давхар зууханд буцалгана - шим тэжээлийг илүү сайн хадгалж, өвөрмөц амтыг өгдөг. Хоол хийх үйл явц нь ойролцоогоор 10 минут шаардагдах бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад соустай хийнэ.
Бэлэн тавагны гарц нь ойролцоогоор 15 г нүүрс ус агуулсан (1 XE-тэй тэнцэх) 15 нэгж бууз юм. Нийт калорийн агууламж 112 ккал байна. Энэхүү хоол нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст бүрэн аюулгүй бөгөөд биеийн жингээ хасахыг хүсдэг хүмүүст ашигтай байдаг.
Хураангуй
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн гар хийцийн бууз нь тусгай хоолны дэглэмээр хязгаарлагдмал хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэхэд тусална. Өвчин нь өвчтөнүүдийн өгүүлбэр биш бөгөөд тэд зөвхөн цагаан хоолтон болох амьдралын хэв маягт шилжих шаардлагагүй юм. Махан бүтээгдэхүүнд агуулагдах уураг нь бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд амин дэм, эрдэс бодис юм.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд чихрийн шижин өвчний хувьд гэртээ хийсэн буузыг буруугаар ашиглахгүй байхыг зөвлөж байна - долоо хоногт нэгээс хоёр удаа хоол идэхгүй байхыг зөвлөж байна. Эдгээр нь нүүрс ус, өөх тос агуулдаг тул зохистой ашиглах шаардлагатай.
Эхний хоол идсэний дараа өвчтөн глюкозын хэмжээг шалгаж, бие даасан бэлтгэсэн таваг нь стандарт үзүүлэлтүүдэд огцом хазайлт үүсгэдэггүй эсэхийг шалгаарай. Организм бүр нь хувь хүн бөгөөд тодорхой найрлагад хариу үйлдэл үзүүлэх нь урьдчилан таамаглах аргагүй юм.
Хэрэв глюкозын шинжилгээ нь нормын хязгаарыг харуулсан бол эрүүл мэндэд айдасгүйгээр бууз идэж болно. Хэрэв хэвийн бус байдал илэрсэн бол өвчтөн ирж буй эмчийн зөвлөгөө авах хэрэгтэй - тавагны бие даасан бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд харшлын урвал аяндаа үүсэх боломжтой.
