Жилээс жилд жирийн талхны тухай сөрөг мэдээлэл улам бүр нэмэгдсээр байна. Үүнд: цавуулагны гурил маш их байдаг ба илчлэг, аюултай мөөгөнцөр, химийн нэмэлт бодисууд их байдаг ... Эмч нар чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд талхыг нүүрс ус ихтэй, гликемийн индекс ихтэй тул хязгаарладаг. Байна. Нэг үгээр хэлбэл, "бүхэл бүтэн толгой" аажмаар бидний ширээн дээр хуучирсан болж байна. Энэ хооронд нарийн боовны арав гаруй төрлийн сорт байдаг бөгөөд бүгд тийм ч хортой биш, үүнд 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс байдаг. Зөв жороор шатаасан тохиолдолд бүх үр тариа, Бородино, хивэг талхыг хоолны дэглэмд оруулж болно.
Чихрийн шижин өвчний үед талх яагаад эсрэг заалттай байдаг вэ?
Орчин үеийн талх, булан нь үнэхээр чихрийн шижин өвчний эрүүл хоолны жишээ биш юм:
- Эдгээр нь маш их илчлэг байдаг: 100 гр 200-260 ккал, 1 стандарт хэсэгт - дор хаяж 100 ккал. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд илүүдэл жинтэй байдаг. Хэрэв та талхыг тогтмол, ихээр идвэл байдал улам дордох болно. Жин нэмэгдэхийн зэрэгцээ чихрийн шижин нь чихрийн шижингийн нөхөн олговрыг автоматаар дордуулдаг тул инсулины дутагдал, инсулины эсэргүүцэл нэмэгдэж байна.
- Манай ердийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнүүд нь өндөр жинтэй байдаг - 65-аас 90 нэгж хүртэл. Ихэнх тохиолдолд чихрийн шижингийн талх гликемийн ноцтой өсөлтийг үүсгэдэг. Цагаан талхыг зөвхөн өвчний хөнгөн хэлбэрийн 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй эсвэл спортоор идэвхтэй хичээллэдэг хүмүүст, тэр байтугай бага хэмжээгээр авах боломжтой.
- Улаан буудайн талх, өнхрөх үйлдвэрлэхэд бүрхүүлээс сайтар цэвэрлэсэн үр тариа хэрэглэдэг. Бүрхүүлтэй хамт үр тариа нь витамин, эслэг, эрдэс бодисын ихэнх хэсгийг алдах боловч бүх нүүрс усыг бүрэн хадгалдаг.
Талх нь хоол тэжээлийн үндэс суурь болсон тэр үед үүнийг огт өөр түүхий эдээр хийсэн байв. Улаан буудай нь илүү хатуу байсан, чихний масштабаар муу цэвэрлэгддэг, үр тариа нь бүх бүрхүүлтэй хамт газартай байв. Ийм талх орчин үеийн талхнаас хамаагүй бага амттай байсан. Гэхдээ энэ нь илүү удаан шингэж, GI бага, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд аюулгүй байв. Одоо талх нь өтгөн, сэтгэл татам, хамгийн бага хэмжээний эслэг агуулсан байдаг, сахаридын олдоц нэмэгдэж байгаа тул чихрийн шижин дэх гликемийн нөлөөллийн хувьд энэ нь нарийн боовны гэдэс төдийлөн ялгаатай биш юм.
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
Чихрийн шижинтэй хүмүүст талхны ашиг тус
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй талх идэх боломжтой эсэхийг шийдэхэд бүх үр тарианы бүтээгдэхүүний ач тусын талаар хэлэх боломжгүй. Үр тариа нь В витамин ихтэй тул B1 ба B9 чихрийн шижингийн өдөр тутмын хэрэгцээний гуравны нэгийг 100 г агуулдаг бөгөөд B2 ба B3 хэрэгцээний 20 хувийг эзэлдэг. Эдгээр нь микро, макро элементүүдээр баялаг бөгөөд тэд маш их фосфор, манган, селен, зэс, магни агуулдаг. Чихрийн шижин өвчний үед эдгээр бодисыг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь чухал юм.
- B1 нь олон ферментийн нэг хэсэг бөгөөд дутагдалтай чихрийн шижингийн бодисын солилцоог хэвийн болгох боломжгүй юм;
- B9-ийн оролцоотойгоор эдийг эдгээх, нөхөн сэргээх үйл явц үргэлжилнэ. Чихрийн шижин өвчний үед түгээмэл тохиолддог зүрх, судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэл нь энэ витамин удаан хугацаагаар дутагдаж байгаа нөхцөлд илүү их байдаг;
- B3 нь бие махбодийн энерги үйлдвэрлэх процесст оролцдог бөгөөд ингэснээр идэвхтэй амьдрал боломжгүй юм. 2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн декомпенсацитай бол В3-ийг хангалттай хэмжээгээр хэрэглэх нь чихрийн шижин хөл, невропати өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх урьдчилсан нөхцөл юм;
- Чихрийн шижин өвчтэй өвчтөнүүдэд магни нь бие махбод дахь кальци, натри, калийн тэнцвэрийг хадгалахад шаардлагатай байдаг бөгөөд цусны даралт ихсэх нь түүний дутагдлын үр дүнд үүсдэг;
- манган - чихрийн шижин дэх холестерины хэвийн синтезийг хангахад шаардлагатай нүүрс ус, өөх тосны бодисын солилцоог хариуцдаг ферментийн бүрэлдэхүүн хэсэг;
- селен - иммуномодулятор, дааврын зохицуулалтын системийн гишүүн.
Эндокринологичууд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст аль талхыг сонгохоо зөвлөдөг бөгөөд түүний витамин, эрдэс найрлагад дүн шинжилгээ хийдэг. Бид хамгийн их түгээмэл төрөл бүрийн талх дахь шим тэжээлийн агууламжийг өдөр тутмын хэрэгцээний% -д танилцуулж байна.
| Зохиол | Талхны төрөл | |||
| Цагаан, дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил | Хивэг, улаан буудайн гурил | Ханын цаасны гурил хөх тариа | Бүх үр тарианы үр тарианы холимог | |
| В1 байна | 7 | 27 | 12 | 19 |
| Б3 | 11 | 22 | 10 | 20 |
| В4 | 8 | 4 | 12 | 4 |
| Б5 | 4 | 11 | 12 | 7 |
| B6 байна | 5 | 9 | 9 | 13 |
| Б9 | 6 | 40 | 8 | 19 |
| Э. | 7 | 3 | 9 | 3 |
| Кали | 4 | 9 | 10 | 9 |
| Кальци | 2 | 7 | 4 | 10 |
| Магни | 4 | 20 | 12 | 20 |
| Натри | 38 | 37 | 47 | 29 |
| Фосфор | 8 | 23 | 20 | 29 |
| Манганы | 23 | 83 | 80 | 101 |
| Зэс | 8 | 22 | 22 | 28 |
| Селен | 11 | 56 | 9 | 60 |
Чихрийн шижинтэй өвчтөн ямар талх сонгох ёстой вэ?
Чихрийн шижинтэй өвчтөний аль талхыг сонгохдоо ямар ч нарийн боовны бүтээгдэхүүний үндэс болох гурилыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
- Дээд зэрэглэлийн ба 1-р зэргийн улаан буудайн гурил нь чихрийн шижин өвчний хувьд цэвэршүүлсэн элсэн чихэртэй адил хортой юм. Улаан буудайг нунтаглахад хамгийн хэрэгтэй бүх бодис нь үйлдвэрийн хаягдал болж, нүүрс ус нь гурилд үлддэг.
- Жижиглэсэн талх нь чихрийн шижин өвчний хувьд илүү их ашиг тустай байдаг. Энэ нь илүү их витамин агуулдаг тул шингээх чадвар нь хамаагүй бага байдаг. Хивэг нь хүнсний эслэгийн 50 хүртэлх хувийг агуулдаг тул хивэгний талхнаас GI бага байдаг.
- Чихрийн шижин өвчний хувьд Бородино талхыг хүлээн авах боломжтой сонголтуудын нэг гэж үздэг. Энэ нь улаан буудай, хөх тарианы гурилын холимогоос бэлтгэгдсэн бөгөөд цагаан талхнаас илүү баялаг найрлагатай байдаг.
- Чихрийн шижин өвчний хувьд хөх тарианы талхыг бүрэн уух нь маш сайн сонголт бөгөөд ялангуяа түүнд нэмэлт эслэг нэмбэл илүү тохиромжтой байдаг. Хэрэв өнхрүүлгийг ханын цаасаар хийсэн бол илүү дээр, хальсалж гурилаар хийсэн нь дээр. Ийм гурилд үр тарианы байгалийн гаралтай эслэг хадгалагддаг.
- Цавуулаггүй талх бол улс орон, тивийг хамардаг хандлага юм. Эрүүл амьдралын хэв маягийн санал асуулгад оролцогчид улаан буудай, овъёос, хөх тариа, арвайн гурилд байдаг цавуулаг - цавуулаг болохоос айж, цагаан будаа, эрдэнэ шиш рүү шилжиж эхлэв. Орчин үеийн анагаах ухаан нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй хүмүүст цавуулаггүй хоолны дэглэмийг эрс эсэргүүцдэг. Цагаан будаа, Сагаган гурилтай эрдэнэ шишийн талх нь маш өндөр GI = 90-тай байдаг тул чихрийн шижин нь цэвэршүүлсэн элсэн чихрээс ч илүү гликеми үүсгэдэг.
Саяхан түгээмэл амталгаагүй талх бол зар сурталчилгааны заль мэхээс өөр зүйл биш юм. Ийм талх нь мөөгөнцрийн мөөгөнцрийг агуулдаг хэвээр байгаа бол эс тэгвэл тал нь хатуу, сэтгэл татам бус бөөн байх болно. Мөн бэлэн болсон талх дахь мөөгөнцөр нь бүрэн аюулгүй байдаг. Тэд 60 ° C-ийн температурт үхэж, жигнэх үед өнхрөх дотор 100 орчим градусын температурыг бий болгодог.
Өндөр агууламжтай хөх тарианы гурил, өндөр агууламж бүхий эслэг, хувиргагчгүй, өөрчлөгдсөн цардуулгүй чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой талхыг зарах нь хэцүү байдаг. Үүний шалтгаан нь ийм талх бараг түгээмэл биш юм: цагаан талх шиг гайхамшигтай, үзэсгэлэнтэй, амттай жигнэх боломжгүй юм. Чихрийн шижин өвчний хувьд ашигтай талх нь саарал, хуурай, хүнд махтай тул та үүнийг зажлахын тулд хүчин чармайлт гаргах хэрэгтэй.
Чихрийн шижинтэй хэр их талх идэж болно
Нүүрс ус агуулсан ачааллыг чихрийн шижин тус бүрээр тус бүрээр нь тодорхойлно. Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэр урт байх тусам өвчтөн өдөрт нүүрс ус агуулдаг бөгөөд бага GI нь нүүрс ус агуулсан хоол хүнс агуулсан байх ёстой. Чихрийн шижинтэй хүмүүс талх идэж чадах эсэхээс үл хамааран эмч шийддэг. Хэрэв өвчин нөхөн олговол өвчтөн алдсан, хэвийн жингээ амжилттай хадгалдаг бол өдөрт 300 г хүртэл цэвэр нүүрс ус идэж болно. Үүнд үр тариа, хүнсний ногоо, талх, нүүрс ус агуулсан бусад хоол орно. Хамгийн сайн тохиолдолд ч гэсэн чихрийн шижин өвчний хувьд хивэг, хар талхыг зөвшөөрдөг бөгөөд цагаан өнхрөх, талх оруулахгүй. Хоол бүрт та 1 ширхэг талх идэж болно, хэрэв хавтан дээр өөр нүүрс ус байхгүй бол.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй талхыг хэрхэн яаж орлуулах вэ?
- Хүнсний ногоо, нухсан шөл нь хивэгний хамт бүхэл бүтэн үр тарианы талхтай илүү амттай байдаг. Тэд талхтай төстэй найрлагатай боловч бага хэмжээгээр иддэг.
- Талх дээр ихэвчлэн тавьдаг бүтээгдэхүүнийг шанцайны ургамал навчаар боож болно. Хиам, шатаасан мах, бяслаг, салат дахь давсалсан зуслангийн бяслаг нь сэндвич хэлбэрийнхээс арай амттай биш юм.
- Чихрийн шижин өвчний үед татсан маханд үрж жижиглэсэн сараалжтай эсвэл байцаа татсан маханд нэмбэл махан боов нь шүүслэг, зөөлөн болно.
Гэрийн чихрийн шижинтэй талх
Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжтой талханд ойрхон байгаа тул та өөрөө жигнэх боломжтой. Ердийн талхнаас ялгаатай нь маш их уураг, хоол тэжээлийн эслэг, хамгийн бага хэмжээний нүүрс ус агуулдаг. Нарийн хэлэхэд энэ бол огт талх биш, харин чихрийн шижинтэй цагаан давс, Бородино тоосгоны аль алиныг нь амжилттай сольж чаддаг давстай ааруултай бялуу юм.
Бага хэмжээний нүүрстөрөгчтэй зуслангийн бяслаг бэлтгэхийн тулд 250 гр зуслангийн бяслаг (өөх тосны агууламж 1.8-3%), 1 tsp нэмнэ. жигд нунтаг, 3 өндөг, 6 бүтэн халбага улаан буудай, овъёосгүй хивэг, 1 дутуу цайны халбага давс. Зуурмаг нь сийрэг байх болно, та үүнийг зуурах шаардлагагүй. Нь жигд таваг нь тугалган цаасаар боож, үүнээс үүссэн массыг тавьж, халбагаар нь дээд талд нь тэгшлээрэй. 200 градусын температурт 40 минут жигнээд, хагас цагийн турш зууханд үлдээгээрэй. Чихрийн шижинтэй хүмүүст ийм талхны 100 гр дахь нүүрс ус - ойролцоогоор 14 гр, эслэг - 10 гр.
