Орос орны бараг бүх нуга дээр олж болох урт ишний дээрх жижиг хөх цэцэг, энэ бол chicory, нийтлэг кофе орлуулагч гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэхдээ түүний хоол боловсруулах чадварыг сайжруулах, даралтыг бууруулах, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөс ангижрах чадварыг зөвхөн уламжлалт анагаах ухаанд дуртай хүмүүс мэддэг.
Чикори бол бүрэн хэмжээний ногоо, луувангаас муугүй, бүр химийн найрлагад ч ордог. Зөвхөн үндэс төдийгүй ургамлын навчийг хоол хүнсэнд ашиглаж болно. Энэхүү цэнхэр цэцэг нь ашигтай бодисоороо өвөрмөц бөгөөд анагаах ухаанд хэрэглэх нь 3 мянган жилийн настай эртний папирусд дурдагддаг. Өнөө үед chicory нь фармакологи, хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хэрэглэгддэг болжээ. Баялаг найрлагатай аливаа ургамлын нэгэн адил chicory нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг.
Chicory ба эрчим хүчний үнэ цэнэтэй найрлага
Чикори дахь шим тэжээлийн агууламж:
Чихрийн шижин, даралт ихсэх нь өнгөрсөн үеийн зүйл байх болно
- Элсэн чихэрийг хэвийн болгох -95%
- Судасны тромбозыг арилгах - 70%
- Хүчтэй зүрхний цохилтыг арилгах -90%
- Өндөр даралтаас ангижрах - 92%
- Өдрийн цагаар эрчим хүч нэмэгдэж, шөнийн унтах чадвар нэмэгддэг -97%
| Тэжээлийн үнэ цэнэ | 100 грамм chicory-д | |
| хатаасан үндэс дээр | шинэхэн навчис | |
| Талх үйлдвэрлэх хэрэгсэл | 6 | 0,25 |
| Калори илчлэг | 331 | 23 |
| Уураг, г. | 6,4 | 1,7 |
| Өөх тос, г. | 0,9 | 0,3 |
| Нүүрс ус, г. | 80,5 | 4,7 |
Инсулины талаархи чихрийн шижинтэй өвчтөнд зориулсан мэдээлэл: Chicory нунтаг нэг халбага нь 7 грамм бүтээгдэхүүн буюу 0.5 талхны нэгж агуулдаг. Салат chicory-ийг хэрэглэж байх үед XE-ийг тооцдоггүй, учир нь хамгийн бага нүүрс ус, их хэмжээний эслэг агуулдаг тул элсэн чихэр бараг нэмдэггүй.
Витамин, микро- болон микроэлементийн найрлага (зөвхөн мэдэгдэхүйц агууламж бүхий элементүүдийг хүснэгтэд заасан болно - өдрийн дундаж хэрэгцээний 5% -иас их).
| Зохиол | Түүхий үндэс (80% ус) | Шинэхэн навч түүж авав | |||
| 100 гр-д | хэрэгцээ% | 100 гр-д | хэрэгцээ% | ||
| Витамин мг | А | - | - | 0,3 | 32 |
| Б5 | 0,3 | 7 | 1,2 | 23 | |
| B6 байна | 0,2 | 12 | 0,1 | 5 | |
| Б9 | 0,02 | 6 | 0,1 | 28 | |
| С | 5 | 6 | 24 | 27 | |
| Э. | - | - | 2,3 | 15 | |
| К | - | - | 0,3 | 248 | |
| Ул мөр, мкг | манган | 233 | 12 | 429 | 22 |
| зэсийн | 77 | 8 | 295 | 30 | |
| Макронутриент, мг | кали | 290 | 12 | 420 | 17 |
| магни | 22 | 6 | 30 | 8 | |
| фосфор | 61 | 8 | 47 | 6 | |
| кальцийн | - | - | 100 | 10 | |
Чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн ашигтай шинж чанарууд
Дээрх хүснэгтээс харахад chicory навчны найрлагын баялаг байдлыг анзаарах боломжгүй юм.
- Витамин К ясны эдийг зөв бүрдүүлэхэд шаардлагатай бөгөөд Д аминдэм, кальци шингээхэд тусалдаг. Бөөрний чихрийн шижин өвчний хүндрэл нь тэдний сэргэлтийг хурдасгахад тусалдаг. Витаминыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг тул өдөрт 50 г ургамлын агаарын хэсгүүд хангалттай байдаг.
- Витамин А Чихрийн шижингийн ретинопати бүхий өвчтөнүүдэд алсын харааг хадгалахад тусалдаг. Энэ нь үр дүнтэй антиоксидант бөгөөд өөрөөр хэлбэл чөлөөт радикалуудаас ангижрахад тусалдаг бөгөөд нэмэгдсэн хэмжээ нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд хэвийн байдаг.
- Аскорбины хүчил Энэ нь арьсны нөхөн төлжих үйл явцад зайлшгүй шаардлагатай тул түүний биед нэвтрэхийг чихрийн шижинтэй хөлөөр удирддаг. Мөн хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй.
- Зэс ферментийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай, уургийн солилцоо, нян устгах үйлчилгээтэй.
- Манганы инсулин үйлдвэрлэхэд ашигладаг, өөхний элэгний өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, өөхний шингээлтийг сайжруулдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст витамин цогцолборын нэг хэсэг юм.
Үндэс ургамлын витамины найрлага нь ургамлын дээд хэсэгтэй харьцуулахад илүү муу харагдаж байна. Чикори үндэсийн гол баялаг бол витамин биш харин инулин юм. Энэ бол бусад цардуулын ургамлын нэгэн адил chicory хадгалдаг өвөрмөц полисахарид юм. Хуурай үндэс нь энэ бодисын 60 хүртэлх хувийг агуулдаг.
Инулин нь хоол боловсруулах замд энгийн нүүрс ус руу задардаггүй. Энэ нь ходоод, жижиг гэдэс дамжин өөрчлөгдөөгүй бөгөөд хоолны дэглэмийн эслэг үүрэг гүйцэтгэдэг. Том гэдэс рүү орсны дараа инулин нь лактобакилли ба бифидобактерийн хоол хүнс болдог. Сайн хоол тэжээлийн ачаар ашигтай микрофлор ургаж, эмгэг төрүүлэгчдийг нүүлгэн шилжүүлдэг. Үүний зэрэгцээ хоол хүнсийг шингээх чадвар сайжирч, цусан дахь хортой бодисыг нэвтрүүлэхэд саад болж, витамин, микроэлементийн шингээлт сайжирдаг.
Чикарийн чихрийн шижинтэй хүмүүс
Чихрийн шижин өвчний үед chicory тогтмол хэрэглэхийг зөвшөөрдөг төдийгүй бас зөвлөдөг. Chicory кофены орлуулагч нь байгалийн кофены маш сайн хувилбар юм. Кофе нь даралтыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь ихэнх архаг чихрийн шижин өвчний явцыг сайжруулдаг. Чикори нь эсрэгээрээ судасжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг, өөрөөр хэлбэл даралтыг бууруулдаг.
Чихрийн шижингийн биед үзүүлэх энэхүү ашигтай нөлөө нь зөвхөн дараахь байдлаар хязгаарлагдахгүй.
- Chicory нь липидийн бодисын солилцоог хэвийн болгодог. Хуурай үндэснээс нь уух нь холестерины түвшинг бууруулдаг нь атеросклерозын өвчнөөс сэргийлж, чихрийн шижин өвчтэй өвчтөний судасыг ангиопатийн өвчнөөс хамгаалдаг болохыг туршилтаар тогтоожээ. Түүнчлэн инулиныг тогтмол хэрэглэснээр бие дэх өөхний хэмжээ буурч, хоолны дуршил буурдаг.
- 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн дийлэнх нь элэгний асуудалтай байдаг. Энэ бие нь элсэн чихэр, триглицерид, холестерол ихтэй цусыг шүүж байх ёстой тул элэг нь ихэвчлэн томорч үрэвсдэг. Чихрийн шижин, өөхний гепатозын эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Чикорийн үндэс нь эскуллетин агуулдаг. Энэ бодис нь гепатопротектортой, өөрөөр хэлбэл элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Чикорик үндэснээс олдсон чихрийн шижин өвчний өөр нэг бодис бол intibine юм. Энэ нь ундаа гашуун амтыг өгдөг гликозид юм. Энэ нь мэдрэлийн системд эерэг нөлөө үзүүлдэг, тайвшруулах, тайвшруулах үйлчилгээтэй, цусны судасыг бэхжүүлж, холеретик нөлөө үзүүлдэг.
Элсэн чихэр нь chicory болон түүний эмчилгээг бууруулдаг уу?
Шилэн шиг инулин нь хоол боловсруулах замаар дамжин хоол хүнсээр дамжихад тусалдаг, гэдэсний ханыг цэвэрлэдэг. Чихрийн шижин өвчний үед хоолны эслэгийн хамгийн үнэ цэнэтэй зүйл бол түргэн нүүрс ус шингээх явц удаашрал юм. Чихрийн шижин 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин нь цусан дахь элсэн чихэр урсахаас сэргийлж чаддаггүй ч хоол идсэний дараа үүнийг жигд болгодог. Үүний үр дүнд инсулины эсэргүүцэл буурч, нойр булчирхай нь цуснаас элсэн чихрийг эд эсэд гаргаж авахын тулд зөв хэмжээний инсулин нийлэгжүүлдэг. Энэ үр нөлөөг авахын тулд та чихрийн шижин өвчний үед chicory уух хэрэгтэй.
Chicory кофены орлуулагчдын хувьд ашигтай витаминыг бүхэлд нь хадгалдаг бөгөөд витамин С болон хэсэгчлэн intibine-ээс бусад нь шарж устгадаг. Ундаа бэлтгэх нунтаг нь таримал chicory ургамлаас хийгдсэн бөгөөд инулины агууламж зэрлэг ургамлынхаас бага байдаг. Инулины 30 орчим хувийг эцсийн бүтээгдэхүүнд авдаг.
Чичиринаас хамгийн их ашиг олж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй чихрийн хэмжээг бууруулах үр нөлөөг нэмэгдүүлэхийн тулд байгалийн гаралтай түүхий эдийг цуглуулж нунтаг өөрөө бэлтгэх нь дээр.
- Эхний найлзуурууд гарч ирмэгц үндэс нь аравдугаар сард эсвэл хаврын эхээр ухаж авдаг.
- Түүхий эдийг угааж, тойрог болгон хувааж, агаарт хатааж, ширхэг нь амархан задарч эхлэх хүртэл 40 хэмд хатаана.
- Дууссан үндэс нь кофе бутлуурын дотор байдаг.
- Урьдчилан хатсан chicory-ийг хайруулын тавган дээр шарж болно, гашуун гашуун гашуун хэсэг нь устаж, фруктоз карамельжсан, эфирийн тос ялгарч, chicory нь үйлдвэрлэлийн кофены орлуулагч шиг амт, үнэрийг олж авдаг.
Ямар төрлийг сонгох, хэрхэн хоол хийх талаар
Салат chicory сортууд нь Европт, ялангуяа Газар дундын тэнгист өргөн тархсан байдаг. Түүний сортууд:
- endive - салаттай төстэй навчны сарнай;
- байцаатай төстэй escariol нь халуун ногоотой амттай байдаг;
- Witloof - chicory-ийн үндэснээс хөөгдсөн байцаатай жижиг толгойнууд.
Энэ ургамал нь хүйтэнд тэсвэртэй тул Орост амжилттай ургаж болно. Үрийн тасаг дээр та төгсгөлийн болон эскариол худалдаж авах боломжтой. Саяхан chicory навч хүнсний дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олдож эхлэв. Чихрийн шижин өвчний улмаас салат chicory болон түүний шинэхэн үндэснээс хуссан ногоог бүх ногооны аяганд нэмдэг.
Хуурай тослоггүй chicory үндэснээс декоциний бэлтгэдэг: түүхий эдийг нэг халбага нь шилэн аяганд хийнэ, 10 минут буцалгаж, шаардаж, дараа нь шүүнэ. Чихрийн шижин өвчний үед вар аяганы шөлийг хоолны үеэр эсвэл тэр даруй ууна.
Chicory нунтаг нь кофе шиг чанасан байдаг. Амтнаас хамааран бүтээгдэхүүний 0.5-аас 1 халбага авна. Сүү, чихэрлэгч зэргийг уухдаа заавал нэмнэ.
Кофе шиг амтлагчийг уусдаг хэлбэрээр - нунтаг эсвэл мөхлөг хэлбэрээр зарж болно. Энэ тохиолдолд энэ нь зүгээр л халуун усанд нэмнэ.
2-р хэлбэрийн чихрийн шижингийн эсрэг заалтууд
Чикори хэрэглэхтэй холбоотой эсрэг заалтуудын ихэнх нь түүний дотор оксалатууд байдаг - уусдаггүй тунадас үүсгэж болох нэгдлүүд байдаг. Оксалатыг бөөрний чулуу, давсаг, тулай, ревматоид артрит зэрэг өвчнөөр хязгаарлагдах шаардлагатай. Оксалатууд төмрийн шингээлтийг бууруулдаг тул chicory ундаа нь цус багадалтын үед хүсээгүй байдаг. Чикорины судасжилтын нөлөө нь даралтыг бууруулж хор хөнөөлтэй болно. Бүх ургамлын нэгэн адил энэ нь ходоод гэдэс, харшлын урвалаас бие даасан урвал үүсгэж болно.
Chicory нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хүүхдүүдэд жилийн дараа чихрийн шижин өвчнөөр өвдөхийг зөвшөөрдөг.
Дэлгэрэнгүйг:Чихрийн шижинтэй архи ууж болох уу?
